Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Süssünk-főzzünk valamit?
Torolt_felhasznalo_576335
Létrehozva: 2003. március 12. 22:16
Kedves forumozok!Szeretettel varunk mindenkit, aki fozott mar, vagy epp foz, vagy csak majd fozni fog:))Tapasztalat, es recept cserere. Itt mindenkit szivesen fogadunk, legyunk mi egy nemzetkozi konyha, foszakacs es kukta nelkul:))
:-?
Úgy írtam be ahogy Te is írtad, de azt írta ki a nlc, hogy ilyen nevű nincs. Nem tudod az email címét? Hátha akkor megtudnánk, hogy mi van vele.
(mikor az egyik Erika segít a másiknak megtalálni a harmadikat :-DDD)
Hozzávalók:
4 személyre: 4 csirkecomb, só, bors, édes-nemes pirospaprika, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 30 g friss gyömbér, 2 cső piros húsú paprika, 2 ek. olivaolaj, 1 ek. rozmaring, 125 ml leves szárnyashúsleves vagy 1 ek. esszencia, 1 kisebb ananász, kevés ételkeményítő
Elkészítés:
A húst leöblítjük, felitatjuk róla a nedvességet és sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezzük. Megtisztítjuk a hagymát és a fokhagymát. Meghámozzuk a gyömbért. A hagymát szeletekre, a fokhagymát és a gyömbért apróra vágjuk. A sütőt 175 fokra (légkeveréses sütő: 155 fok) felmelegítjük. A paprikát megmossuk és kockákra vágjuk. A húst a forró zsiradékon megpirítjuk, majd a sütőben 20 percig pároljuk. A húst kivesszük a sütőből, mellétesszük a hagymát és a fokhagymát (ízlés szerint tehetünk hozzá egy-két gerezd héjas fokhagymát). A gyömbért, a paprikát és a rozmaringot megpároljuk a pecsenyelében. Felöntjük a levessel, majd visszatesszük a húst, és még 10 percig pároljuk. Az ananászt négybe vágjuk, kimetsszük a torzsáját és meghámozzuk. A gyümölcs húsát körülbelül fél centiméteres szeletekre vágjuk. A pecsenyelét kevés ételkeményítővel besűrítjük. Ízlés szerint rozmaringgal díszítve tálaljuk.
Zöldséges pulykaragu
Hozzávalók négy személyre:
40 dkg pulykamell
2-3 db kockára vágott sárgarépa
10 dkg 2-3 cm-re vágott zöldbab
10 dkg zöldborsó
5 dkg kukorica
20 dkg felszeletelt gomba
1 dl fanyar fehér bor
5 dkg vaj, 1 fej vöröshagyma
őrölt bors, petrezselyemzöld, só, vegeta,
1 mokkáskanál őrölt szerecsendió,
1 teáskanál őrölt gyömbér,
2 gerezd sóban tört fokhagyma
Elhagyható:
2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt
Elkészítés:
Az apró kockára vágott hagymát fonnyaszd meg a vajon és tedd hozzá a ceruzavastagságúra vágott, kb 4-5 cm hosszú husikát. Szórd meg borssal, tedd hozzá a fokhagymát, és pirítsd addig, míg színét nem váltja.
Öntsd rá a bort, szórd meg a fűszerekkel, tegyél rá vegetát, és kis lángon, fedő alatt párold félig puhára.
Ekkor tedd hozzá a gombát, sárgarépát és zöldbabot, hintsd meg apróra vágott petrezselyemzölddel, és párold tovább fedő alatt. Közben kóstold meg és ízesítsd, ha szükséges. Mielőtt elkészül, 5-10 percre tedd bele a zöldborsót és kukoricát.
Ha kész, és úgy gondolod, szükséges, habard be a tejfölben csomómentesre kevert liszttel.
Ha wokban csinálod, nem kell lefedni, igen hamar elkészül, itt mindent csak percekig kell párolni.
Mit főzzek holnap?
Van itthon: 3 csirecomb és 3 szárny + 6 szelet sertéshús+
6 db. gomba.
Külön a csirke kevés ill. a sertés is 3 személyre.
Most azon gondolkodom 1 főzésből mit lehetne összevariálni.
Ha tudtok segítsetek.
Ebiről nem tudtok semmit? Merre lehet?
Sokan úgy csinálják ezt az öntetet, hogy ketchuppal dúsított tartármártást készítenek, és ebbe forgatják bele az összevágott vöröshagymát, kovászos uborkát, zöldpaprikát és petrezselymet. Így még finomabb lesz. Mások a ketchupot ledarált paradicsompaprikával és kevés csípős fűszerpaprikával helyettesítik, Végül 1 db, diódarálón lereszelt kemény tojást is kevernek bele. Az eredeti recept ennél is bonyolultabb. Kethcup helyett sűrített paradicsommal festik meg az öntetet, és tabascoval, vagy kevés chiliszósszal teszik csípőssé. Vöröshagyma helyett zöld- vagy metélőhagymát használnak, és a fehér húsú mellett piros húsú zöldpaprikát, valamint apróra vágott olajbogyót is raknak bele. A majonézt tejföl helyett tejszínnel hígítják, kevés sóval, fűszerpaprikával, és őrölt borssal ízesítik, majd kemény tojással dúsítják. Ennél a változatnál az uborka és a petrezselyem elmarad.
Egyébként hasonló összevisszaság tapasztalható más salátaönteteknél is. A Vinaigrette mártás pl. eredetileg nem tartalmazott mást, mint 2 evőkanál borecetet vagy citromlevet, egy csipet sót, 1 kávéskanál mustárt és 6 evőkanál hidegen sajtolt olajat (4 személyes adag). Később ezt egészítették ki apróra vágott zöldfűszerekkel, metélőhagymával, csemegeuborkával, kapribogyóval és kemény tojással. Van aki sajtot, sőt frissen pörkölt szezámmagot is tesz bele. Hogy ki melyik változatot tartja finomnak, az ízlés dolga. A legjobb, ha mindegyiket kipróbáljuk, és eldöntjük, hogy számunkra melyik a legmegfelelőbb. Arra azonban ügyeljünk, hogy kellő mennyiséget készítsünk belőle. Nem jó ha túl sok az öntet a salátán, mert akkor tocsogós lesz. Túl kevés se legyen, mert ez esetben a saláta szegényes, száraz lesz. Akkor megfelelő az arány, ha az alaposan átkevert és szétosztott saláta után a tálban nem marad vissza öntet.
500 gr sargarepa, viz, es, so, oliva olaj a sütesehez, 2-3 evökanal mez, 1 citromszelet, 1 teaskanal pirospaprika, 1 teaskanal csili paprika. Hamozdd es vagd fel a sargarepakat 6-7 cm-es darabokra, es fözdd elö sos vizben. Süsd at hirtelen oliva olajon, csorgasd ra a mezet es a citromlevet. Amikor keszen van, emeld ki a sargarepakat, es forgasd meg a paprikaban. A husmasszat formazzad hosszukas kolbaszkaknak, es palcara huzva grillezzed kb. 10 percig, es forgassad közben. De lehet sütnöd sütöben is 250 C-on.
Vagjunk aprora 25dkg gombat, majd paroljuk meg 1 gerezd aprora vagott fokhagymaval es 1/4 aprora vagott peperonival. Izesitsuk szojaszosszal, bazsalikommal, citromlevel, soval, borssal es 2 evokanalnyi aprora vagott metelohagymaval. Csavarjuk be az egeszet salatalevelekbe, locsoljuk meg 2 evokanalnyi tejfollel es egyunk hozza piritost.
0, 7 dl vörösborecet
0, 7 dl méz
1 tk szárított, szétmorzsolt szurokfű, oregano
1/2 tk só
1/4 tk őrölt fekete bors
1/8 tk cayenne bors
Jól keverjük össze az ecetet és a mézet. Utána keverjük hozzá a
maradék hozzávalókat.
1 fej saláta
4db retek
25dkg gepsonka
20 dkg trappista sajt
4 fott tojás
7 evokanál majonéz
1 evokanál mustár
2 pohár tejföl
3 ecetes uborka és leve
só
bors
A gepsonkat, sajtot, retket, tojások fehérjét és egy sárgáját, egy uborkát és a salátát felaprítom. A többi hozzávalót turmixgépben összekeverem, majd az igy kapot ontettel keverem ossze a salatat.
ZSÍRMENTES SALÁTAÖNTET
7 dl méz
7 dl (zsírmentes) joghurt
7 dl (zsírmentes) majonéz
2 dl paradicsompüré
2 dl apró kockákra vágott édes uborka
6 ek zellermag
Alaposan keverjük össze a hozzávalókat. Jól behűtve használjuk.
Légmentesen lezárt edényben hűtve mintegy 1 hétig tárolható. Ha
kevesebbre van szükség, a hozzávalók mennyiségét arányosan
csökkentsük.
Felhasználási javaslatok: Öntetként zöldsalátákhoz, narancs-datolya
salátához, Waldorf salátához, tojássalátához, káposztasalátához, párolt
brokkoli-olajbogyó salátához, paradicsomsalátához
Használhatjuk különlegességként a megszokott ketchup vagy
mustár helyett sajtos, sonkás, csirkés, pulykás, szalámis szendvicsek,
hamburgerek ízesítéséhez. Vagy, ha ez sem elég, kínálhatjuk hal-
szeletek mellé, mártogatáshoz.
1 konyhakész csirke,
10 dkg füstölt szalonna,
1 fej hagyma,
5 fej aprószemű csiperkegomba,
2, 5 dl száraz fehérbor,
2, 5 dl tyúkhúsleves,
kakukkfű,
babérlevél,
só
A konyhakész csirkét kívül-belül sóval, borssal bedörzsöljük. Hasüregébe beledugjuk a babért, a megtisztított fej hagymát és az ugyancsak egészben hagyott gombafejeket. A csirkét meghintjük morzsolt kakukkfűvel és tűzálló tálba helyezzük. Ráfektetjük a szalonnaszeleteket, majd aláöntjük a bort és a levest. Lefedjük, és forró sütőben 1 órát sütjük. A fedőt levéve, ropogós pirosra sütjük. Burgonyapürével körítjük.
Texasi lepény 45 perc, 1910 kalória.
Hozzávalók:
15 dkg füstölt húsos szalonna
30 dkg konzerv kukorica
4 tojás sárgája
kb. 6 evőkanál tej
kb. 4 evőkanál liszt (lehetőleg kukorica)
só, piros paprika, csípős ketchup
A tojássárgákat a tejben simára keverjük, sózzuk, paprikázzuk, és továbbverve apránként hozzáadjuk a lisztet. Belekeverjük a kukoricát, és 3-4 percig állni hagyjuk. Közben a szalonnát vékonyan felszeleteljük, becakkozzuk, és teflonban ropogósra sütjük, majd kiszedjük, melegen tartjuk. A zsírban kis kerek lepényeket sütünk ki a masszából, mindkét oldalukat megpirítjuk.
A sültszalonna szeletekkel díszítve, a ketchup-pel leöntve tálaljuk.
Nagy méretű lapáttal fordítsuk meg, mert elég LAZA az anyag. !
Jó étvágyat!
Töltött krumpli. :
Végy közepes krumlikat, hámozás után fúrd ki a szerkentyűvel, készíts fasírtot, töltsd a krumpliba, és süsd ki. A krumpli belét is, azokat az aranyos fürtöcskéket!
Egyszerű, látványos, és kiadós.
1 kg liszt
3 tojás
3 pohár kefír (2dl-es)
5 dkg élesztő (melyet v. pici tejben meg kell futtatni, vagy csak simán belemorzsolni)
ízlés szerint só
Ja, és még vmi: megvizezett ujjakkal kell nyújtani és akkor nem ragad!
Az egyik kedvencemet szeretném veletek megosztani, sajtos tejszínes rakott hús. Készítheted csirke-, vagy pulykamellből, esetleg karajból, amit vékornyan felszeletelsz (esetleg ki is kloffolhatod) és besózol (csak épphogy, mert a sajt is sós). Végy egy tűzálló tálat és reszelj az aljára sajtot (én trapistát szoktam)(semmilyen zsiradékot ne használj!!!), tedd rá a lisztben és a felvert tojásban megforgatott hússzeleteket (csak egy rétegben). A hússzeletekre ismét jöhet a reszelt sajt és a hús, és így tovább. A tetejére sajt kerüljön. A végén pedig az egészet jól meglocsoljuk tejszínnel és forró sütőben pirulásig sütjük. Nagyon kiadós, és hidegen is nagyon finom. Rizzsel, vagy sült krumplival kínáljuk. Jó étvágyat!
Burszen
Hozzávalók: 20 dkg Brynza(juh)túró
1 doboz natúr vajkrém
1 cs. Camping krémsajt
4 gerezd szép nagy kipréselt fokhagyma
ízlés szerint őrölt feketebors (sok kell bele)
A hozzávalókat szobahőmérsékleten habosra keverjük, majd behűtjük. Pirítós kenyérre kenve fogyasztjuk.
Jó étvágyat!
KAKAÓS SÜTI
Hozzávalók:
1 db tojás, (2-vel jobb, de meg lehet csinálni 1-el is)
20 dkg cukor,
25 dkg liszt,
5 dkg margarin,
5 dkg kakaó,
1 cs. Sütőpor v. 1 kávéskanál szódabikarbóna,
2 dl tej
Elkészítés:
A tojást a cukorral kikeverjük, majd a margarint is hozzátesszük. Beletesszük a kakaót, lisztet, sütőport, tejet és simára keverjük. Lassú tűzön megsütjük. Kettévágjuk, és lekvárral megtöltjük.
KÁVÉS SÜTI
Hozzávalók:
3 tojás,
20 dkg cukor,
20 dkg liszt,
5 dkg margarin,
2 dl kávé,
1 cs. sütőpor,
0, 5 cs. vaníliás cukor.
Elkészítés:
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a margarinnal. Hozzáadjuk a kávét, a lisztet és a sütőport. Jól kikeverjük. Hozzáadjuk tojások kemény habbá vert fehérjéjét és a vaníliás cukrot. Lassú tűznél sütjük, lekvárral töltjük.
Íme a világ legegyszerűbb sütije (a klasszikus "kavarós" egyik verziója, saját fejlesztésű recept):
2 tojás
1 pohár tejföl
1 sütőpor
1/2 bögre liszt
1/2 bögre cukormentes sokgyümölcsös müzli
mazsola ízlés szerint
Cukor nem kell!
Nagyon finom, az íze engem emlékeztet az igazi angol gyümölcskenyérre. A gyerekek nálunk imádják, és viszonylag még egészséges is a nasi kategórián belül. Előnye, hogy cukorbeteg is fogyaszthatja, persze mértékkel. Jó étvágyat! (Én crisp tálon szoktam sütni a mikróban, kb. 10 perc alatt sül meg. )
Hozzávalók:
5 dl tej
5 evőkanál liszt
20 dkg margarin
25 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg kókuszreszelék
Krém elkészítése: a tejet a liszttel simára dolgozzuk és habverővel kevergetve sűrűre főzzük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, a kihűlt tejes krémet kanalanként hozzáadjuk, végül a vaníliás cukorral és a kókuszreszelékkel ízesítjük.
Hozzávalók:
2 egész csirkemellfilé 1, 5 bögre rizs 1 ananászkonzerv (darabolt) 3-4 dl tejszín kókuszreszelék vaj ételízesítő
Elkészítés:
Egy tűzálló tálat vajazzunk ki, a nyers rizst mossuk meg alaposan, és terítsük el a tál aljában. A csirkemellet vágjuk fel 2-3 falatnyi darabokra, és forgassuk meg ételízesítőben, majd terítsük rá a rizsre. Az ananászt terítsük el a húson, majd a levet is öntsük rá. Ezután jöhet a tejszín, ügyeljünk arra, hogy mindenhol járja át a húst és a rizst az ananász leve és a tejszín is. A tetejét végül szórjuk meg kókuszreszelékkel, és vajdarabkákat tegyünk a tetejére. Fedjük le alufóliával a tálat, és tegyük hideg sütőbe. 200 fokon süssük 30 percig, majd levéve az alufóliát még 10-15 percig pirítsuk meg.
Megjegyzés: Viszonylag könnyen elkészíthető, pikáns étel.
Ízletes csirkesaláta
Hozzávalók:
1 csirke (én csirke mellet vagy combot szoktam kevés vajon megpirítani, beleteszek 2-3 gerezd fokhagymát, kevés víz, fedõ alatt megpárolom), 1/2 teáskanál pirospaprika, 1 csipet bors, 1 doboz konzerv kukorica (mélyhûtött kukoricát forró vízzel 2-szer, 3-szor leöblítesz, finomabb, mint a konzerv, és nincs benne se só, se cukor), só, 1 evõkanál apróra vágott snidling (vagy zöldhagyma), 1 piros (pritamin vagy kaliforniai) paprika, 1/2 kígyóuborka, 1 evõkanál ecet, 3 evõkanál olaj, 1/2 teáskanál fûszersó, 1 csipet fokhagymapor (én a csirkével együtt párolt fokhagymát szoktam összenyomni), 1 csipet cukor
Elkészítése:
A sült vagy párolt húst falatnyi darabokra vágjuk (a csont nélkül). Sózzuk, borsozzuk. A kukoricát lecsepegtetjük és a húsra tesszük. Snidlinggel és egy csipet sóval megszórjuk. A paprikát megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk, apró darabokra vagdaljuk, és a kukorica tetejére szórjuk. Megmossuk az uborkát, és közvetlenül a salátára gyaluljuk. Az ecetet összekeverjük az olajjal, a fűszersóval, a fokhagymaporral (vagy az összenyomott fokival) és a cukorral (ha egy kicsit felvered a villával, jó krémes állagú öntet lesz belõle!), és a salátába keverjük.
Hawaii tekercs
Hozzávalók:
8 vékony, nagy szelet gépsonka, 8 vékony szelet ömlesztett sajt, 4 karika ananászbefőtt, 2 db egész tojás, kevés liszt, zsemlemorzsa a bundázáshoz
Elkészítése:
A kiterített sonkaszeletre ráfektetünk egy szelet sajtot. Az ananászbefőttet levétől lecsöpögtetjük, és egészen apróra összevágjuk, majd egynyolcad részét rászórjuk a sajtra. A sonkát úgy csavarjuk fel, mint a palacsintát. A göngyöleget hústűvel (vagy fogpiszkálóval) összetűzzük, hogy a következő munkafolyamatok közben szét ne essen. Ezután nagyon óvatosan lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd ismét tojásba, végül újra a morzsába hempergetjük, végül a kész, panírozott tekercseket a 180 fokra felhevített olajba tesszük. A 4-5 perc alatt szép pirosra megsült tekercseket kiszedjük az olajból, lecsöpögtetjük és papírtörülközőre rakjuk. Fehérbort és turmi
Hozzávalók 8 pohárhoz:
1 konzerv ananász 2 evőkanál citromlé 1 üveg jéghideg száraz pezsgő 8 koktélcseresznye 8 szelet citrom
Elkészítés:
Az ananászt lecsepegtetjük, 8 darabot félreteszünk a díszítéshez, a többit merülőmixerrel péppé zúzzuk, elkeverjük a citromlével. Az ananászpépet a pezsgős poharak aljára szétosztjuk, és felöntjük pezsgővel. Fogvájóra húzunk egy darab ananászt, egy szem koktélcseresznyét és egy szelet citromot. Ezzel díszítjük a pohár szélét. Alkoholmentes variáció: pezsgő helyett szénsavas ásványvízzel öntsük fel.
Póréhagymás kukoricaleves
Hozzávalók 4 személyre:
2 szál póréhagyma 1 csokor petrezselyem 1 csokor snidling 2 dkg margarin 30 dkg mélyhűtött kukorica 2 evőkanál liszt 2 dl tejföl (12 %-os) só ízlés szerint
Előkészítés:
A pórét megmossuk, felkarikázzuk. A petrezselymet, a snidlinget leöblítjük, apróra vágjuk.
Elkészítés:
A margarint felforrósítjuk, megpároljuk benne a pórét és a petrezselyem felét. Kissé megsózzuk, felengedjük 8 dl vízzel, és felforraljuk. Ha felforrt, beletesszük a kukoricát, és puhára főzzük. A lisztet elkeverjük a tejföllel, behabarjuk vele a levest, kb. 5 perc alatt összeforraljuk, és a tetejét a snidlinggel és zöldpetrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Megjegyzés: Munka: kb. 10 perc Fogyasztható: kb. 30 perc múlva
Mediterrán burgonyasaláta
Hozzávalók:
60 dkg burgonya, 2 tojás, 1 csomó hónapos retek, 8-8 szem zöld és fekete olajbogyó, 3 evőkanál olívaolaj, 2 teáskanál citromlé, 1 teáskanál mustár, 1 csokor metélőhagyma, só, bors
Elkészítése:
A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük. Kihűtjük, meghámozzuk, karikákra vágjuk. Ugyancsak karikára vágjuk a megtisztított hónapos retket. A tojást keményre főzzük, meghámozzuk, cikkekre vágjuk. Nagy salátástálban összekeverjük a burgonyát, retket, kemény tojást és a kétféle olajbogyót. A mártáshoz az olívaolajat kikeverjük a citromlével és a mustárral. Sóval, borssal, felaprított metélőhagymával ízesítjük. A mártást a salátába keverjük és legalább egy órát érleljük. Rozskenyeret kínálunk mellé.