Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
szívesen
Közben kiballagtam, és a répák már meg is sültek kevéske vaj és olaj keverékén, kakukkfűvel ízesítve. Igaz, lustaasszony módra, a kétfenekűmben semmi perc alatt lettek készen. De jó is volt, hogy kimentem, mert a konyhaablakból látni csak igazán, hogy mekkora vihar közeledik. Az ablak meg nyitva volt.
Amíg betolom az ebédem, addig kívánok nektek kellemes ébredést és finom reggelizést :-))
Ami a kenyereket, meg sütésüket illeti, az nálunk is legtöbbször passz. Merő önzésből. Mert ha én nem ehetem, akkor az nem olyan jó érzés nézni, hogy a másik felem meg jóízűen betolja. De ettől még van az, hogy ha rámjön, akkor csinálok valami olyat, amit eddig még nem, mert... Mert ki tudja miért, csak úgy rámjön ;-))
Viszont most tényleg ki akarom próbálni azt, hogy való igaz-é, hogy a kovászos kenyér során a glutént előemésztik a hosszú erjedésben az ott nagy munkát végző baktériumok, és ezért még az érzékenyek is ehetik néha, vagy sem. Mert ha igen, akkor bingó :-))
Fokhagyma meg mindenbe kell! Töményen sok, mert az úgy jó :-)) Nem is értem, hogy lehetnek olyanok, akik fintorognak tőle. Az egyik haveromat még a világból is ki lehetett űzni vele.
A rózsáira szedett gőzölt brokkoli nagyon finom ám fokhagymás fehérmártással. Csak hogy tudd ;-))
-----------------
Nekem is szoktak kajaterveim lenni, majd tutira más készül ebédre. Amire az indulás pillanatban ráéhezek ;-)) Sajnos nálunk ezért nem tud üzemelni egyetlen előrekészítés, vagy heti terv sem, mert ráéhezőkém állandóan és mindent felülír. Nem szép, de ez van.
Így van Nessy, minden ételt lehet gyönyörűre és finomra is készíteni. Sőt, mindezzel együtt, még egészségesre is ;-))
Tényleg hála az interneten írogató millió, hihetetlen jó fantáziával megáldott blogolónak! Ma már az is tud eszméletlen finom ételeket készíteni, akinek pedig soha nem volt fakanál a kezében. És annyira inspirálóak a blogolók által feltett fotók, hogy nincs mese, az ember fogja magát, és kiballag a konyhába :-)) De érdemes eltanulni tőlük a főzési trükköket is, mert azokkal eszméletlen sok időt meg lehet spórolni. Ami ma már a kincsnél is többet ér.
Ami meg a mindenből lehet királyi kaját csinálnit illeti, érdemes lenne a kínaiak főzési tudományát olvasgatnod. Mert ha valahol, akkor náluk igaz az, hogy ami csak egy milimétert is tud mozdulni, abból lehet ételt készíteni ;-)) Néha egészen meglepő a bizarrságuk, de attól még jók. Igaz, néha a gyomrunk előtt az agyunkat kell meggyőzni...
-----------------
U.i. Tegnap fogyott el a rizstej szerűségből készített joghurt. Szerintem simán bírta volna még tovább is.
Viszont a napokban csináltam meg a magtejfőzőben fekete szezámból pudingot is. Ezt besoroltam a nagyon nem szép, de finom édességek közé. És állítólag ez is egészséges. Szeretem mikor finomakat ehetünk, és még vállon is veregethetjük magunkat, hogy hűűű de egészségesen étkezünk ;-))
Zsumika, szerintem a halak a vízben funkcionálnak a legjobban. Bár én még a nézésüktől is hányni tudok. Ezt a világ legszebb helyén, a nagy-korallzátonynál be is bizonyítottam...
A tepsis zöldségeknek viszont állótaps :-)) Hogy mennyivel finomabbak lesznek a különféle fűszerekkel megszórt, enyhén beolajozott zöldségek a sütőben átsütve, az hihetetlen. Nálunk is nagyon gyakran előfordulnak.
Pl ma is ilyen lesz az ebéd. Van még a pár napja főzött káposztafőzelékből, és annak tetejére kerül majd a fűszerezett, vajon sült répa. Csak fel kéne állni, és meg kéne csinálni... ;-))
Galile, akkor én iiten mostan megkérlek, hogy írd be nekem légyszí hogy készíted a kovászt! Lépésről lépésre, hogy én is követni tudjam ;-))
Tudományosan már felkészültem, az internet könyvtárban találtam egy jó könyvet, Orwashers-Artisan Bread . Orwashers egy híres new yorki pékség/üzlet, ahol visszatértek a 100 évvel ezelőtt készített kenyerek minőségéhez, s készítik is meg árusítják is a kézműves remekeiket. Külön örömömre szolgál, hogy az ott kb 100 évvel ezelőtt megtelepedett magyar pékek is résztvettek a minőségi kenyér létrehozásában.
A könyvben meg is adják a sourdhough kenyér indítójának miligrammra és mililiterre pontos mennyiséget, a legjobb hőmérséklettel együtt. Ez a mennyiség egy hadsereget is kiszolgálna. Namármost, azt nekem át kéne tenni kétemberes mennyiségre...
Szóval lennél olyan kedves megadni a te módszeredet? ;-))
Asprey dukál a szalonnához ;)
Hát lehet..., meg ízlés kérdése is, de nagyon úgy néz ki, hogy a fagyasztva szárítottak nem jobbak, mint pl a fagyasztottak. Igaz, cserébe viszont jóval kisebb helyen elférnek. Elképesztően nagyobb árért... Viszont az így szárított bogyósokkal határozottan szemezgetek. Főleg a málnával. Összeporítani, majd rászórni az édességre, édes joghurtra. Már az elképzelt látványtól is összefut a nyál a számban :-))
De valójában az van, ha jó sok zöldséget beletesz a főztjébe, meg fűszereket is, és forráspont alatt főzi őket (lassan, sokáig), akkor nem lesz szüksége a hozzáadott, akár fagyasztva porított, vagy bármilyen más módon elkészített ízesítőkre.
De akinek szüksége van rá, az otthon is el tudja készíteni a család szája ízére hangolt ételízesítőt. Minden csoda gép nélkül is. Pl, ha az illető lassúfőzőben víz hozzáadása nélkül összefőzi a számukra kedves zöldségeket és zöldfűszereket a megfelelő mennyiségű sóval, majd a végén összeturmixolja mindezt. Az így elkészített ízesítő hosszú hónapokon keresztül élvezhető. (Ezt a múltkor direkt leteszteltem itthon, és remélem be is írtam nektek...)
--------------------
Mindenesetre most légből kaptam saját ötletet, hogy legközelebb kevesebb sóval próbálom ki, viszont a legvégén, mikor kihűlt már, keverek hozzá miso pasztát, hogy az abban lévő baktériumok majd akár évekig is életben tartsák az ízesítőt... Hmmm, tényleg ki fogom próbálni, próba szerencse :-))
Szép és jó reggelt kívánok, MIndenkinek :-)) Jó ilyen sok beírásra megérkezni :-))
És most nekilátok visszafelé olvasni benneteket.
köszönöm!
181659.
Bio Berta gyártmány: bio bógríz a neve, só nélküli szárított zöldségek. Én nagyon régen használom, nagyon jó.
Jajj, ne haragudj, voltam a zöldségesemnél, s azt mondja, idén nem kapott, de a termelő el is tűnt a szeme elől. Úgy emlékeztem, nemrég még ott láttam a polcán. Valóban a közel múltban fogyott el, azt ígérte, utána jár, miért nem szállít, s van-e más akitől beszerezheti.
Kutatok én is!
a fagyasztva szárítottak a legjobbak
Húú várom a kistermelő nevét vagy elérhetőséget.
Nagyon szeretem az ilyen természetes ízesítőket- az összes többi sóval van tele inkább...
Most épp kifogyott az enyém is, Szeged környékén valami kistermelőtől szerzi be az a zöldségbolt,ahol venni szoktam. Megnézem majd a címkéjét és megírom.
Ezt mind én is szeretném, mert halak jegyben is születtem, imádom a halat- ha nem félnék a szálkától...
http://www.vegetar.hu/index.php?tid=155&cs=18
Hol lehet ilyen natúr szárított zöldséget venni? Megszűnt egy vállalkozás, akik ilyet csináltak, így nincs forrásom.Hamarosan kifogyok, és akik csinálták, már a telefont se veszik fel- vagyis a fax arra a telefonra van kötve...:(
persze
A főzésre gondolsz?
szalonna, paprika paradicsom
és mosolyognak a haverok, hogy késsel villával eszem
körte alma.... feldarabolva és villával
ujj leszopás nincs
és lesokkolod, ahogy kell csinálni?
Pedig van ami piros-ropogósan finom, és vannak dolgok, amiket meg kell fogni. :))
Tegnap délután vettem észre, hogy nincs elég kenyerünk, úgyhogy ha már beszéltünk itt róla, bagelt sütöttem, teljes kiőrlésű lisztből, meg a kovászból is borítottam bele. Jó lett így is, máskor is teszek bele. (A gyorsaság miatt elsősorban az élesztő dolgozott benne, de biztosan nem rontott rajta. )
szivi
van friss időben szedett a közeledben?