Frankfurti leves és currys pulykaragu

Mai menünk elsõ fogása frankfurti leves, másodiknak currys pulykaragut ajánlunk.

jancsi bá

Frankfurti leves

Hozzávalók

1000 g kelkáposzta

2 pár virsli

30 g vöröshagyma

2 g fokhagyma

1 g bors

1 g majoránna

20 g só

20 g fűszerpaprika

0,5 dl olaj

30 g liszt

1 dl tejföl

Elkészítés

A megtisztított és hosszú csíkokra felszeletelt kelkáposztát sós vízben megfőzzük. Amikor a káposzta megpuhult, magyaros rántással berántjuk. Ízlés szerint fűszerezzük, kiforraljuk, majd a kész levesbe karikára vágott virslit főzünk. Tálalás előtt tejföllel ízesítjük.

Currys pulykaragu

Hozzávalók

400 g pulykamell filé vagy comb

80 g vöröshagyma

5 cl étolaj

20 g currypor
citromlé ízlés szerint

só

20 g burgonyakeményítő vagy liszt

Elkészítés

A vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A pulykahúst kockára daraboljuk. Az olajban a vöröshagymát üvegesre pirítjuk, a tűzről levéve elkeverjük benne a leveskockát, és meghintjük a curryporral. A lángra visszahelyezzük, beletesszük a húst, jól elkeverjük, és kellő mennyiségű folyadékkal felöntjük, majd fedő alatt puhára pároljuk. A párolóléből kiveszünk, és simára keverjük benne a burgonyakeményítőt, amelyet a raguhoz adva ismét átforralunk. Citromlével, ha szükséges sóval vagy éppen curry porral utánízesítjük. Köretként párolt rizst adjunk és valamilyen salátát.