Mindenki kedvence: krémsajtos paradicsomleves

 A nyár egyik várva várt gyümölcse, a paradicsom. Tényleg nem lehet összehasonlítani a nap melegétől érlelt darabokat a télen kapható íztelen paradicsomokkal. Ahhoz hogy ízletes maradjon a paradicsom, nem szabad hűtőbe tenni. A hideg ugyanis megöli a paradicsom annyiunk által kedvelt ízét. Helyette inkább gyorsan együk meg, vagy dolgozzuk fel levesnek, házi ketchupnak.

Örök kedvenc: a paradicsomleves

A paradicsomlevesnek annyi változatát megénekelték már: édesen, sósan vagy melegen. De a paradicsomleves akár hidegen is jólesik, egy forró nyári napon. Akárhogy is, őrületesen finom tud lenni. Amellett, hogy finom, a paradicsomleves szupergyorsan el is készül, hiszen nem kell hozzá megannyi alapanyag vagy órákig tartó főzési idő.

A krémsajtos paradicsomleves hozzávalói

• 80 dkg érett paradicsom
• 10 dkg krémsajt
• 0,5 liter zöldségalaplé
• 1 fej vöröshagyma
• 2 ek. paradicsompüré
• 1 csokor bazsalikom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csipet cukor
• 2 ek. olívaolaj
• só
• bors

A krémsajtos paradicsomleves elkészítése

• A paradicsomokat forrázzuk le, és szabadítsuk meg a héjuktól.
• A finomra vágott vöröshagymát és a megroppantott fokhagymagerezdet dinszteljük meg olívaolajon, majd ha elkészült, a fokhagymát vegyük ki az edényből.
• Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomot, a paradicsompürét, egy kis csipet cukrot, a sót és főzzük 4-5 percig.
• Adjuk hozzá a felmelegített zöldségalaplevet és közepes lángon főzzük további 10 percig.
• Botmixerrel pürésítsük a levest, hagyjuk kissé hűlni és ízesítsük sóval és frissen őrölt borssal, ha kell.
• Tálaláskor a paradicsomleves közepébe tegyünk pár kanál krémsajtot és egy-két levél bazsalikomot.
• Készíthetünk hozzá pirított bagettszeleteket, de a paradicsomleveshez a sajtos ropogós is nagyszerűen passzol.