nlc.hu
Gasztro

A tökéletes kolbász

Elárulta a titkát a békési kolbászkirály – nem is hinnéd, hogy ezen is múlik a kolbász íze!

A fűszerezés, a füstölés és az érlelés, tárolás tudományát a nagyapjától, édesapjától tanulta Uhrin Mihály.
kolbász

Őrzi és ápolja a családi disznótoros hagyományokat a Békésen született Uhrin Mihály, aki a 24. Csabai Kolbászfesztivál rendhagyó versenyén diadalmaskodott a minap dorkájával, vagyis sertésvakbélbe töltött kolbászával. Egy évig így ő viselheti a kolbászkirály címet – számolt be a beol.hu.

A békési kolbászkirály elárulta: nagyon fontos a hús tökéletes összedolgozottsága, miként az alapanyagé is. Az érett húsnak nagy a szerepe abban, hogy ízletes legyen a kolbász

Elmondása szerint nagyon fontos, hogy a 4 alapfűszerből (az őrölt fűszerpaprikából, az egész köményből, a sóból és a fokhagymából) mennyi kerül a kolbászhúsba. Sőt azt is megtanulta: a kristálycukor jót tesz a kolbásznak. “Ettől lesz szép, márványos a vágási felülete, valamint olyan kémiai reakciókat indít el, melyek a termék eltarthatóságát növelik” – ecsetelte Uhrin Mihály.

Kiemelt kép: illusztráció, MTVA/Bizományosi: Oláh Tibor 

Ha kolbászos ételekre vágysz, íme pár recept:

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése