Őrzi és ápolja a családi disznótoros hagyományokat a Békésen született Uhrin Mihály, aki a 24. Csabai Kolbászfesztivál rendhagyó versenyén diadalmaskodott a minap dorkájával, vagyis sertésvakbélbe töltött kolbászával. Egy évig így ő viselheti a kolbászkirály címet – számolt be a beol.hu.
A békési kolbászkirály elárulta: nagyon fontos a hús tökéletes összedolgozottsága, miként az alapanyagé is. Az érett húsnak nagy a szerepe abban, hogy ízletes legyen a kolbász.
Elmondása szerint nagyon fontos, hogy a 4 alapfűszerből (az őrölt fűszerpaprikából, az egész köményből, a sóból és a fokhagymából) mennyi kerül a kolbászhúsba. Sőt azt is megtanulta: a kristálycukor jót tesz a kolbásznak. “Ettől lesz szép, márványos a vágási felülete, valamint olyan kémiai reakciókat indít el, melyek a termék eltarthatóságát növelik” – ecsetelte Uhrin Mihály.
Kiemelt kép: illusztráció, MTVA/Bizományosi: Oláh Tibor
Ha kolbászos ételekre vágysz, íme pár recept:
Koltai Róbert betekintést engedett otthonába, és rögtön el is állt tőle a szavunk
Csillagjegyek, akik megérzik a bajt
Ezt hozza a csillagjegyeknek az áprilisi telihold
Kiderült: nem kiesett, hanem kiugrott az ötödikről a 3 éves kisfiú Csepelen – ilyen állapotban van most
Exkluzív: Így él Kanadában Polyák Lilla és Gömöri András Máté
Eltelt 25 év: így nézett ki Zimány Linda, rövid barna hajú tiniként
Csillagjegyek, akiknél nincs második esély
