A spenót ritkán áll az érdeklődés középpontjában, pedig egy olyan zöldségről van szó, ami sokkal többet tud nyújtani, mint amennyit a menzás spenótfőzelékből megismertünk tőle gyerekkorunkban. Nem véletlenül evett Popeye, a tengerész is spenótot állandóan: a spenót nemcsak vasban és nyomelemekben gazdag, hanem tisztán tartja a bélrendszerünket, fokozza az anyagcserét, erőteljes antioxidáns és méregtelenítő. Ezek után muszáj a következő különleges spenótos recepteket kipróbálni!

Paradicsomos, csirkés, spenótos tészta

Hozzávalók:

• ¼ bögre aszalt paradicsom
• 2 evőkanál olívaolaj
• 230 gramm csirkemell
• ¼ teáskanál só
• ¼ teáskanál pirospaprika
• ¼ teáskanál bors
• ¼ bögre friss bazsalikomlevél
• 4 nagyobb paradicsom
• 220 gramm spenótlevél
• 3 gerezd fokhagyma
• spagetti tészta

Elkészítése:

A feldarabolt aszalt paradicsomot összekeverjük a 2 evőkanál olívaolajjal és egy nagy serpenyőbe tesszük közepes lángra pirulni. Hozzáadjuk a felkockázott csirkét, fehéredésig pirítjuk, majd mehet rá a pirospaprika és só, bors is. A feldarabolt paradicsomokkal lazítunk a csirkés keveréken, rádobjuk az apróra vágott bazsalikomot, spenótot és fokhagymát is – 5-10 perc alatt készre pároljuk. A tésztát megfőzzük és a paradicsomos szósszal összekeverjük, tálaláskor kevés olívaolajat locsolunk a tetejére.

Vegetáriánus csicseriborsópörkölt

Hozzávalók:

• 3 evőkanál olaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 vöröshagyma
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1,5 teáskanál pirospaprika
• ½ teáskanál só
• 2-3 teáskanál cukor
• bors
• 2 db darabolt paradicsomkonzerv (2×400 gramm)
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• 1,5 bögre főtt (vagy konzerv) csicseriborsó
• 200 gramm spenót
• egy marék szeletelt mandula
• egy csokor petrezselyem
• főtt rizs

Elkészítése:

Egy nagy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket, az egészet lassú tűzön, gyakori keverés mellett lepirítjuk. A sűrített paradicsomot és darabolt paradicsomot is belekeverjük, majd mehet hozzá a só és a cukor fele. Addig főzzük, amíg besűrűsödik a keverékünk, ekkor adjuk hozzá a borsot és még cukrot, ha kóstolás után szükségét érezzük. A végén keverjük hozzá a csicseriborsót és a spenótot, épp csak összerottyantjuk és már le is húzzuk a tűzről. Főtt rizzsel tálaljuk, megszórjuk pirított mandulával és friss petrezselyemmel.

Kecskesajtos krumpli spenóttal

Hozzávalók:

• 1 nagy krumpli
• ¼ bögre spenót
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál bors
• ½ bögre kecskesajt
• 1 bögre tejszín

Elkészítése:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Összekeverjük a tejszínt a sóval, borssal, kecskesajttal, fokhagymával és apróra vágott spenóttal. Egy jénai tálban egymásra rétegezzük a hozzávalókat: alulra kerül a krumpli fele vékonyra szeletelve, erre öntjük a tejszínes keverék felét, majd jön a krumpli másik fele, és erre a maradék tejszínes spenót. Alufóliával letakarjuk a rakott krumplit, így sütjük 15 percig, majd levesszük a fóliát és megpirítjuk a tetejét 5 perc alatt.

Kiemelt kép: Unsplash

Forrás: 1, 2, 3

Mi lesz a desszert?

• Ettél már sörös sütit? Mutatunk 3 kevert, bögrés sütit
• Ezt a nagyon puha, bögrés kakaós csigát meg akarod kóstolni
• Süss retro pottyantós meggyes sütit!