Az édesség ma már szerencsére nem feltétlenül egyenlő az indokolatlanul cukros, ragacsos kalóriabombákkal. Persze nem mindenkinek a cukor jelenti a fő problémát. Sokaknak a tejfogyasztás okoz problémát, másoknak a lisztet kell kerülnie, vagy éppen világnézeti, etikai okokból kerüli az állati eredetű élelmiszereket.
Sokféleképpen értelmezhető tehát az egészséges édesség fogalma, és év elején rendre mindig fókuszba is kerül ez a téma. Nincs ugyanis az a fitneszőrült, aki az év végi ünnepek alatt ne szaladt volna bele egy kis bejglizésbe, szaloncukor-falásba vagy éppen alkoholos tivornyákba. Jól is esik évindításként, ha könnyedebb ételeket veszünk magunkhoz, ami nem is mindig olyan könnyű éppen januárban, amikor nem teremnek az idénygyümölcsök ezen az éghajlaton, és könnyebb belekanalazni egy üveg nyárról eltett, cukortól ragacsos lekvárba, mintsem kímélőbb édességekre szavazni, vagy pedig egyenesen vitaminokkal teli, a testet éltető anyagokkal is tápláló finomságokkal töltődni.
Megmutatjuk, hogy mindez mégsem lehetetlen! Hét édesség és egy sós nassolnivaló receptje következik a könnyed falatozás jegyében. Tejmentes, cukormentes, lisztmentes és vegán finomságokat is hoztunk.
2 hozzávalós, mindenmentes, vegán csodapuding
Nem túlzás a csodapuding elnevezés, ez az édesség maga az élet, erő, egészség! Minden hozzávalója kétségbevonhatatlanul egészséges, tápláló és növényi, ráadásul pofonegyszerű az elkészítése. Van egy marék dió és egy marék aszalt füge otthon? Ha még jó fél liter növényi tej és némi fahéj is rendelkezésre áll, kezdődhet is a móka! A 2 hozzávalós, mindenmentes, vegán csodapuding az ékes példája annak, hogy pudingporok, kényelmi termékek és marhacsontból kivont alapanyagok nélkül is mennyei finom pudingot készíthetünk.
Gluténmentes, tejmentes, cukormentes, tojásmentes vegán recept
Tovább a receptre: 2 hozzávalós, mindenmentes, vegán csodapuding
2 hozzávalós, mindenmentes, vegán csodapuding / Fotó: Lakos Benedek, Nosalty Ételfotó
Igazi alaprecept: lisztmentes almatorta
Ez a lisztmentes almatorta nem csupán gluténmentes, hanem tej- és tejtermékmentes is. Mandulaliszt és tojás alkotja az alapját, a nádcukor mellett pedig aszalt gyümölcsök is édesítik. Ha szeretnénk paleóvá varázsolni, nyírfacukorral is süthetjük, és ha nem lenne elég az almából, a 35 deka lereszelt alma mellé akár egy egyszerű almaszószt is készíthetünk a kísérőjeként. Egy-egy szelet akár a reggeli kávé, tea mellé is jó ötlet, nem igaz?
Gluténmentes, tejmentes recept
Tovább a receptre: lisztmentes almatorta
Lisztmentes almatorta / Fotó: Kárai Dávid, Nosalty Ételfotó
Egy klasszikus könnyedén: portugál krémes tej- és tojásmentesen
Pasteis de nata és pasteis de Belém néven lett méltán világhíres a portugálok apró krémese. A vaníliakrémes, feketére sütött tetejű édesség afféle kötelező kóstolnivaló, egyre több helyen sütik már itthon is. No de elkészíthető ez a hagyományosan tejes, tojásos sütemény tej- és tojásmentesen? Hát, íme. Még egy picike kurkuma is hozzátesz az élményhez, hogy növényi alapanyagok használatával megidézzük az eredetileg állati eredetű hozzávalókkal készülő legendás édességet.
Tejmentes, tojásmentes, vegán recept
Tovább a receptre: portugál krémes tej- és tojásmentesen
Portugál krémes tej- és tojásmentesen / Fotó: Rosanics Petra, Nosalty Ételfotó
Jégkirálynő: cukormentes joghurttorta bogyós gyümölcsökkel
Első blikkre parfétortának is nézhetjük ezt a szépséges joghurttortát, ami elegáns jégkirálynőként foglalhat helyet az asztalunkon. Az alapját görög joghurt és habtejszín alkotja, de nem liszt segít a megszilárdításában, hanem lapzselatin. Ennek megfelelően igazán könnyed édesség, amit a bogyós gyümölcsök csak frissebbé tesznek. Ehhez a tortához a sütőt sem kell bekapcsolni, de a legalább négyórás dermesztési időt számoljuk rá a hűtőben!
Gluténmentes, cukormentes, tojásmentes recept
Tovább a receptre: cukormentes joghurttorta bogyós gyümölcsökkel
Cukormentes joghurttorta bogyós gyümölcsökkel / Fotó: Rosanics Petra, Nosalty Ételfotó
Szuperélelmiszerekből készül a legtutibb vegán sajttorta
Kiérdemli a nevét a legtutibb vegán sajttorta! Nem ám holmi búzaliszt, krémsajt és cukor alkotja az alapokat, hanem olyan teljes értékű, tápanyagokban gazdag alapanyagok, mint a csicseriborsó (igen!), tofu, kesudió, aszalt datolya, zabtej vagy kókuszkrém. Valójában fantasztikus, hogy ezekből a hozzávalókból is megalkotható a megunhatatlan sajttorta. Ha vicces kedvünkben vagyunk, kóstoltassuk meg a vegán csemegéktől ódzkodó ismerősünkkel, és teszteljük, hogy ízlik neki!
Gluténmentes, tejmentes, cukormentes, tojásmentes, vegán recept
Tovább a receptre: a legtutibb vegán sajttorta
A legtutibb vegán sajttorta / Fotó: Rosanics Petra, Nosalty Ételfotó
Ide vele! Diétás mini fahéjas croissant
A diétás mini fahéjas croissant-ok receptje megkapóan egyszerű! Rugelachnak is nevezhetnénk a leveles tésztából készített kis finomságokat, amikhez nem kell telepakolni a bevásárlószatyrokat, csupán négy hozzávalóból készül. A leveles tészta lehet sima vagy teljes kiőrlésű, a margarin tejmentes, cukor pedig nyírfacukrot ír a recept. Méretezzük ilyen kicsire a tekercseket, hogy igazán átjárja a fahéjas töltelék, és kellemesen ropogós legyen. Egy igazi téli édesség, ami egy kis melegséget csempész a napunkba.
Tejmentes, cukormentes, tojásmentes, vegán recept
Tovább a receptre: diétás mini fahéjas croissant
Diétás mini fahéjas croissant / Fotó: Hankusz Sára, Nosalty Ételfotó
Csupa gyümölcs: könnyed fordított almatorta
Almatortát minden évszakban sütünk, nem igaz? Ilyenkor, télen különösen felértékelődik az alma értéke, hiszen a színes gyümölcsökhöz vagy a fagyasztóból, vagy délebbről importálva juthatunk hozzá, az alma viszont egy kiváló télálló termény. Ez a könnyed fordított almatorta jó sok gyümölcsből készül, és ha van hozzá kedvünk, türelmünk és indíttatásunk, az általunk jónak tartott cukorpótlóval és gluténmentes liszttel is kísérletezhetünk.
Tejmentes recept
Tovább a receptre: könnyed fordított almatorta
Könnyed fordított almatorta / Fotó: Nosalty Ételfotó
+1: Keto nachos, az egészséges ropogtatnivaló
Nachos néven kukoricalisztből és burgonyából készített chipseket is lehet kapni. Mozizáskor pedig sokunk számára egyenesen ez a kötelező nassolnivaló. De elkészíthető ez a junk food egészségesen is? Naná! Olyan drágább alapanyag szükséges hozzá, mint a gluténmentes mandulaliszt, ezenkívül egy rendkívül egyszerű recept, csupán reszelt mozzarella, fokhagymapor, só és ízlés szerint chili szükséges hozzá. Ketogén diétát tartók étrendjébe is ideális!
Gluténmentes, cukormentes, tojásmentes recept
Tovább a receptre: keto nachos
Keto nachos / Fotó: Lakos Benedek, Nosalty Ételfotó
