Egy rangos nemzetközi rangsor szerint egy dél-amerikai országnak van a világ legjobb kenyere. Ez az ország Kolumbia, ahol a bono kenyér (pan de bono) nagyon jellegzetes.
Ha van valami, ami a latin-amerikai gasztronómiát jellemzi, akkor az a hagyomány, a gondosság és a finom ízek. Kolumbiában azon túl, hogy tudják, hogyan kell kávét főzni és büszkék rá, hogy számos hagyományos recept is létezik, amelyek meghódítják mindenkinek az ízlését és a gyomrát, aki megkóstolja. Az egyik legismertebb a bono, ami egy tipikus cali zsemle, amelyben a sajt az igazi főszereplő.
A bono kenyér – Fotó: Getty Images
Ezt a finom pékáru a Taste Atlas nevű online gasztronómiai magazin – amely legutóbb a világ leveseit rangsorolta – a világ legjobb kenyerének ismerte el. Az 5-ből 4,6-os pontszámmal szerepelt a bono, ami az ország számos régiójában nagyon elterjedt, és étkezések kísérőjeként vagy reggelire is fogyasztható.
A Taste Atlas egy online gasztronómiai “enciklopédia”, amely több mint 10 ezer ételről és italról nyújt információt a világ minden tájáról. A világ gasztronómiai térképeként ismert weboldal közel 6500 helyi alapanyagot és 24 ezer éttermet gyűjt össze, de a több mint 50 ezer regisztrált felhasználó folyamatosan bővíti, frissíti az adatokat. Az oldal tagjai rendszeresen szavaznak a világ legjobb ételeiről, konyháiról, éttermeiről, valamint gasztro-úti céljairól. Éves rangsoraikat több százezer értékelés alapján állítják össze.
Az eredete
Ahhoz, hogy felfedezzük ennek a kolumbiai kenyérnek az eredetét, el kell mennünk Caliba, a recept kulturális és gasztronómiai epicentrumába. A legenda szerint az egész az El Bono haciendán kezdődött, ezért is ismerjük ezen a néven. A Genoveva nevű szakácsnő által kukoricából, sajtból és maniókakeményítőből készített recept idővel nagy sikert aratott. A hacienda az ott megforduló öszvérhajtók elengedhetetlen megállóhelyévé vált, mivel mindenki meg akarta kóstolni ezt a kenyeret, amelyhez kávét is adtak.
Az előnyei:
- Tökéletes kísérő a nap bármely szakában.
- Gluténmentes.
- Segíti az emésztést és az anyagcserét.
- Javítja a vérkeringést.
- A benne lévő ásványi anyagok javítják az általános egészségi állapotot és csökkentik a gyulladást.
- Segít a fogyásban, mivel hosszabb ideig érezzük jóllakottnak magunknak, ami fontos a testsúlykontroll szempontjából.
(via)
Kiemelt fotó: illusztráció, iStock
