Gabi Newman táplálkozási szakértő arra figyelmeztet, hogy azok, akik egészségesebben próbálnak étkezni, sokszor épp azzal szabotálják magukat, hogy olyan ételeket választanak, amelyek csak egészségesnek tűnnek. A szakértő öt olyan konkrét élelmiszert emelt ki, melyeket sokan tévesen tartanak egészségesnek.
Egészséges étel? Lehet, hogy nem az
Az egészséges ételválasztás könnyen túlterhelővé válhat, amikor a boltok polcait elárasztják a marketingüzenetek, a „dúsított” és az ultrafeldolgozott termékek.
A szakértő szerint egyszerű irányelvként érdemes a teljes értékű élelmiszerekre koncentrálni: ezek természetesek vagy minimálisan feldolgozottak, és a lehető legközelebb állnak eredeti formájukhoz
– például friss hús vásárlása kész hamburgerpogácsák helyett.
A müzliszelet nem biztos, hogy egészséges. (Forrás: Getty Images)
Newman így fogalmazott:
Ha előtérbe helyezed a teljes értékű ételeket, a fehérjét, nem félsz az egészséges zsíroktól, és rostban gazdag zöldségeket választasz, akkor pontosan azt a minőségi ‘üzemanyagot’ adod a szervezetednek, amire szüksége van. Ez a megközelítés nem a tökéletességről szól, hanem arról, hogy olyan alapokat építs, melyekkel minden nap a lehető legjobban érezheted magad.
Reggelizőpelyhek
Sok gabonapehely büszkén hirdeti teljes kiőrlésű, rost- vagy vitamintartalmát, Newman azonban arra biztat, hogy nézzünk a csomagolás mögé: ezek valójában ultrafeldolgozott szénhidrátok.
„A gyártási folyamat során alkalmazott magas hő és nyomás gyakorlatilag ‘előemészti’ a gabonát, így az sokkal gyorsabban jelenik meg glükózként a véráramban” – magyarázta.
„Ezek a gyors vércukorszint-emelkedések inzulinreakciót váltanak ki, amit gyakran egy hirtelen visszaesés követ. Ennek eredményeként már délelőtt közepére fáradtnak és éhesnek érezheted magad. Ez egy igazi hullámvasút, amely mellett szinte lehetetlen fenntartani az egyenletes energiaszintet.”
Salátaöntetek
A saláta egyet jelent az egészséges étkezéssel, de az öntet könnyen tönkreteheti az egészet. Newman szerint a bolti öntetek gyakran tele vannak cukorral, kukoricasziruppal vagy feldolgozott növényi olajokkal, amelyek hozzájárulhatnak a gyulladások kialakulásához. Érdemes házilag csinálni.
Az egészséges salátát a salátaöntettel tudjuk elrontani. (Forrás: Getty Images)
Müzliszeletek
Sok sportos életmódot követő ember esküszik a fehérje- vagy müzliszeletekre, mint gyors energiabombára a nap folyamán. Newman azonban figyelmeztet: ezek az ultrafeldolgozott nassolnivalók gyakran szirupokkal, édesítőszerekkel és emulgeálószerekkel vannak tele.
Bár azt ígérik, hogy energiát adnak, a magas cukortartalom és a valódi, teljes értékű alapanyagok hiánya miatt ritkán biztosítanak tartós energiaszintet.
A szakértő inkább azt javasolja, hogy cseréljük le ezeket nyers, olajos magvakra vagy magkeverékekre, amelyek ugyanúgy könnyen hordozhatók, miközben fehérjében és rostban gazdagok.
Az igazi ételnek nincs szüksége hosszú összetevőlistára
– tette hozzá.
Zsírszegény joghurtok
A zsírszegény termékek mögött gyakran komoly marketingpszichológia áll. Newman szerint:
„A 90-es évek zsírszegénység-mániája oda vezetett, hogy a joghurtokból eltávolították a természetes, jóllakottságot biztosító zsírokat, majd sűrítőanyagokkal, keményítőkkel és meglepően sok cukorral pótolták azokat. Egy kis pohár joghurt akár több cukrot is tartalmazhat, mint egy fánk.”
A szakértő arra bátorít, hogy ne féljünk az egészséges zsíroktól, hiszen ezek számos testi folyamatban nélkülözhetetlenek.
Zabtej
A növényi tejalternatívák egyre népszerűbbek, de akik a zabtejet egészségesebb választásnak gondolják, könnyen tévedhetnek – különösen anyagcsere szempontjából.
A zabtej jelentős vércukorszint-emelkedést okozhat, különösen, ha reggel, éhgyomorra fogyasztod a kávédban
– hívta fel a figyelmet a szakértő.
„Előállítása során enzimek bontják le a zab keményítőit maltózzá, ami egy egyszerű cukor, és magasabb a glikémiás indexe, mint a kristálycukoré. Ráadásul sok gyártó gyulladást fokozó magolajokat is hozzáad, hogy elérje a jól ismert krémes állagot.”
Forrás: Mirror
