Így készül az egyperces rántotta a mikróban
A Mashed által bemutatott módszerhez üss egy tojást egy mikrohullámú sütőben használható bögrébe vagy kisebb tálba. Adj hozzá körülbelül egy teáskanál majonézt és egy kisebb darab vajat, majd villával vagy kézi habverővel keverd teljesen egyneműre. Ezután tedd a mikróba nagyjából 40 másodpercre.
A pontos sütési idő azonban a készülék teljesítményétől, az edény alakjától és a tojás méretétől is függ. A legtöbb mikrohullámú sütőben 30–60 másodperc alatt készülhet el a tojás, de jobb rövidebb szakaszokban melegíteni, mint rögtön egy teljes percre magára hagyni.
A biztonságosabb és egyenletesebb eredmény érdekében először 25–30 másodpercig melegítsd, majd vedd ki, és alaposan keverd át. Ezután 10 másodperces szakaszokban folytasd, amíg a rántotta megszilárdul, de még puha marad.
Mit keres a majonéz a rántottában?
Elsőre szokatlannak tűnhet majonézt keverni a tojásba, az íze azonban ilyen kis mennyiségben nem lesz hangsúlyos. A majonéz tojásból és olajból álló emulzió, ezért plusz zsiradékot és nedvességet visz a keverékbe. Ez segíthet abban, hogy a mikróban gyorsan készülő tojás kevésbé száradjon ki.
A rántotta a mikróban egy perc alatt elkészül
A vaj tovább gazdagítja az állagot, de nem kötelező hozzávaló. A recept többféleképpen alakítható: a majonéz helyett kevés tejföl, tej vagy akár egy kiskanál víz is kerülhet a tojásba. A Mashed cikke szerint José Andrés séf is ajánlott már hasonló, nagyjából egy perc alatt elkészülő mikrós tojást, bár az ő változata vaj nélkül készül.
Ettől válik gumiszerűvé a mikrós rántotta
A mikrohullámú sütő nagyon gyorsan melegíti fel a tojást, ezért néhány másodperc különbség is sokat számíthat. Ha túl sokáig sütöd, a tojásfehérjék túlságosan összehúzódnak, a rántotta pedig száraz és gumiszerű lesz.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma arra is figyelmeztet, hogy a mikrohullámú sütők egyenetlenül melegíthetnek, és hidegebb pontok maradhatnak az ételben. Ezért érdemes a tojást sütés közben átkeverni, majd a végén röviden állni hagyni.
Ne ragaszkodj tehát mereven a 40 másodperchez. Egy erősebb készülékben ennyi akár sok is lehet, egy gyengébb mikróban viszont további 10–20 másodpercre lehet szükség.
Ilyen a biztonságos rántotta
Az amerikai élelmiszer-biztonsági hatóság szerint a rántottát addig kell sütni, amíg mindenhol megszilárdul, és nem marad benne láthatóan folyós tojás. A USDA a tojásos ételeknél legalább 71 Celsius-fokos belső hőmérsékletet ad meg biztonságos minimumként.
Ez különösen fontos kisgyerekek, várandósok, idősek és legyengült immunrendszerű emberek számára. A mikrós tojás a kivétel után még tovább sülhet a forró bögrében, ezért ne várd meg, amíg teljesen kiszárad: akkor vedd ki, amikor már megszilárdult, de a felülete még kissé fényes.
Dobd fel az egyperces rántottát!
A tojást sóval és borssal már sütés előtt is ízesítheted, a sajtot, a zöldfűszereket és más feltéteket azonban érdemes az utolsó keverésnél vagy közvetlenül tálalás előtt hozzáadni.
Jól illik hozzá például:
- reszelt sajt
- apróra vágott snidling vagy petrezselyem
- kevés mustár
- sonkakocka
- újhagyma
- csilipelyhek.
A bögrés rántotta természetesen nem ad pontosan olyan állagot, mint a serpenyőben lassan, vajon készített változat. Előnye azonban, hogy egyetlen adag kevesebb mint egy perc alatt elkészülhet, és a mosogatás is szinte csak a bögrére és a villára korlátozódik.
Fotó: illusztráció, Getty Images
A videó AI alapú programmal készült.
