Az air fryer, azaz a forrólevegős fritőz mára a divatos készülékből sokunk konyhájának alapkellékévé vált. A kevesebb zsiradék már önmagában csábító, de ami igazán meggyőző, az a végeredmény. Vannak ételek, amelyeknél a technológia egyszerűen jobban működik, mint a klasszikus serpenyő: finomabb lesz, kevésbé ázik el, nem szárad ki, és még gyorsabban is elkészül.
Öt étel, ami forrólevegős fritőzben finomabb
1. Ropogós halloumi, olajfürdő nélkül
A halloumi serpenyőben gyakran egyenetlenül pirul és túl sok olajat szív magába. A légkeveréses fritőzben ezzel szemben kívül gyönyörűen aranybarna, belül pedig lédús marad.
Így készítsd: Vágd szeletekre, vékonyan kend meg olajjal, majd 190 fokon süsd kb. 8 percig, félidőben forgatva! Brokkolival vagy könnyű salátával tökéletes gyors vacsora.
2. Lazacfilé: szaftos, biztos siker
A serpenyőben sült lazac könnyen kiszárad vagy szétesik. A légkeveréses fritőzben azonban a hő minden oldalról egyenletesen éri, így a hal belseje puha marad, kívül pedig finoman kérges lesz.
Így készítsd: Helyezd sütőpapírra, permetezd le kevés olajjal, szórd meg apróra vágott zöldfűszerekkel és citromhéjjal! 180 fokon 8–10 perc, és már tálalhatod is.
A lazacfilé is finomabb air fryerben (Fotó: Getty Images)
3. Töltött gombák, amelyek nem áznak el
Serpenyőben a gomba gyakran kiengedi a levét, és nedves marad. A forrólevegős fritőz viszont szépen elvezeti a nedvességet, így a gomba textúrája kellemesen feszes, a töltelék pedig krémes lesz.
Így készítsd: Nagy csiperkéket tölts meg krémsajttal, fokhagymával és zöldfűszerekkel, fújd le kevés olajjal, és süsd 185 fokon 12 percig.
4. Fokhagymás-rozmaringos gnocchi – minimális olajjal is ropog
A gnocchi serpenyőben tényleg csak sok olajjal lesz ropogós. A fritőz viszont kevesebb olajjal is tökéletes eredményt ad.
Így készítsd: Permetezd le kevés olajspray-vel, forgasd össze apróra vágott fokhagymával és rozmaringgal, majd süsd 200 fokon 15 percig!
Extra variáció: Keverd össze félbevágott koktélparadicsommal, fűszerekkel, süsd 10 percig, majd szórd meg mozzarellával – a külseje ropogós, a belseje puha marad.
5. Almás desszert fahéjjal és mézzel
Édes fogások is remekül működnek a air fryerben. Az almaszeletek szépen karamellizálódnak, anélkül hogy megégnének.
Így készítsd: Vágd az almát gerezdekre, kend meg kevés olajjal vagy vízzel, szórd meg fahéjjal, majd süsd 180 fokon 8 percig! Ezután csorgass rá mézet, és süsd még 1–2 percig! Reggelire és desszertnek is tökéletes.
Extra tipp Jamie Olivertől
A sztárséf szerint a légkeveréses fritőz igazi titka az olajpermet: a spray-s flakon segítségével hajszálvékony olajréteg kerül az ételre, így lesz egyszerre ropogós és könnyű. Ráadásul a fűszerek is sokkal jobban tapadnak. Főleg zöldségeknél és panírozott ételeknél látványos a különbség.
