Ha olasz desszertre gondolsz, akkor neked is a tiramisu és a panna cotta jut eszedbe? Mindkettő kétségtelenül szuperfinom, akad azonban más népszerű olasz édesség is, a csokoládészalámi, melyhez ráadásul még a sütőt sem kell bekapcsolnod. Mindössze néhány egészen egyszerű hozzávalóból készül, mégis olyan finom, hogy nehéz megállni egyetlen szeletnél.
Olaszországban klasszikusnak számít ez a desszert
A csokoládészalámi az olasz desszerthagyomány egyik klasszikusa, amelyet egyszerűsége mellett az is különösen szerethetővé tesz, hogy sütés nélkül elkészíthető. Sok olasz számára egyet jelent a gyerekkori emlékekkel: olyan édességet, amelyet annak idején az anyukák és nagymamák készítettek uzsonnára vagy éppen az étkezés lezárásaként.
Honnan kapta a nevét?
Hús természetesen egy gramm sincs ebben a desszertben, így vegetáriánusok is nyugodt szívvel fogyaszthatják. A név kizárólag a külsejére utal: a desszertet hosszúkás hengerré formázzák, felszeletelve pedig a világos kekszdarabkák pettyezik a sötét kakaós masszát, így valóban emlékeztet a tányéron elhelyezett szelet a szalámira.
Az olasz édességnek ráadásul sütőre sincs szüksége. A masszát formázás után először a fagyasztóban, majd a hűtőszekrényben kell dermeszteni.
Olasz csokoládészalámi (Forrás: Getty Images)
Olasz csokoládészalámi – így készítsd el otthon
Hozzávalók 10 adaghoz:
- 300 g száraz keksz
- 200 g vaj
- 130 g cukor
- 4-5 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 2 egész tojás
- porcukor a befejezéshez
Elkészítés:
- A kekszet törjük össze kisebb darabokra, majd tegyük bele egy nagy tálba.
- Adjuk hozzá a cukrot.
- Szitáljuk hozzá a kakaóport úgy, hogy ne maradjanak benne csomók, majd keverjük össze a száraz hozzávalókat.
- Ezután nincs más hátra, mint a száraz hozzávalókhoz ütni a két tojást, majd ezt követően összedolgozni masszává a keveréket.
- Olvasszuk meg a vajat, és nagyon fontos az is, hogy hagyjunk számára időt kihűlni.
- A kihűlt olvasztott vajat öntsük a kekszes keverékhez, és spatulával alaposan dolgozzuk össze.
- Terítsünk ki egy nagy darab sütőpapírt, halmozzuk rá a masszát, ezután pedig formázzunk belőle hosszúkás, szalámihoz hasonló hengert.
- Tekerjük a hengert szorosan a sütőpapírba úgy, ahogyan egy nagy szaloncukrot csomagolnánk be, majd az egészet burkoljuk bele alufóliába is.
- Tegyük a csokoládészalámit 30 percre a fagyasztóba.
- Végül helyezzük át a desszertet a hűtőszekrénybe, és hagyjuk ott körülbelül 2 órán át, hogy megfelelően megszilárduljon.
- Tálalás előtt bontsuk ki, forgassuk bele porcukorba, végül pedig szeleteljük fel.
Egyszerű, de a hűtést nem érdemes elsietni
Maga az összeállítás nem is kérdés: tényleg gyerekjáték. A megfelelő állaghoz azonban szükség van a dermesztésre. Éppen ezért a fagyasztóba, majd hűtőszekrényben töltött időt semmiképpen nem érdemes megspórolni.
Ha marad belőle, becsomagolva 1-2 napig tartható a hűtőben. Fagyasztóban pedig akár egy hónapig is eltartható, fogyasztás előtt pedig a hűtőben érdemes kiolvasztani.
