A húsvéti ünnepek után sok háztartásban marad egy adag főtt sonka, ami már nem elég egy komplett tálaláshoz, de túl jó ahhoz, hogy a kukában végezze. A jó hír: a maradék sonka kifejezetten hálás alapanyag. Pillanatok alatt feldobja a legegyszerűbb hétköznapi fogásokat, és szinte minden konyhában megtalálható hozzávalókkal kombinálható. Öt olyan receptet hoztunk, amelyekkel nemcsak finoman, hanem könnyedén használhatod fel a maradékot, legyen szó egy sós nassolnivalóról, egy egyszerű tésztáról vagy egy vendégváró sós süteményről.
Sonkás quiche – a legfranciásabb maradékmentés
A quiche nem véletlenül vált a maradékmentő konyha kedvencévé: bár látványos és „éttermi” hatású, valójában gyorsan összeállítható, és szinte bármilyen felvágottal, zöldséggel vagy sajttal működik. A húsvéti sonka pedig különösen jól áll neki.
A tésztához használhatsz kész leveles tésztát, így még gyorsabban kész a végeredmény. A lényeg a gazdag, tojásos-tejszínes töltelék, amely tökéletesen összefogja a kockázott sonkát, egy kis reszelt sajtot és tavaszi zöldségeket – például újhagymát, spenótot vagy zöldborsót. A quiche melegen és hidegen is finom, így akár másnapra is ideális. Ha marad a húsvéti terített asztalról sajt vagy főtt tojás, azt is bátran hozzáadhatod.
Tovább a receptre: Sonkás quiche
Sonkás quiche (Fotó: Nosalty Ételfotó)
Sonkakrém – a leggyorsabb mentőötlet szendvicsre vagy vendégvárónak
A sonkakrém az a fajta recept, amelyet szinte lehetetlen elrontani, és percek alatt elkészül. Tökéletes, ha a maradék sonkát szeretnéd valami új formában tálalni, vagy ha gyors vendégváró falatokra van szükséged.
A sonkát darálóval vagy aprítógéppel pépesítsd, majd keverd ki puha vajjal vagy krémsajttal. A legtöbb sonkakrém attól lesz igazán jó, ha kap egy kis plusz ízt: mustárt, friss borsot, apróra vágott uborkát vagy snidlinget. Pirítóssal, friss zöldségekkel, mini szendvicsekben vagy akár töltött tojásként is tökéletes. Ha igazán tavaszias hangulatot szeretnél, adj hozzá egy kevés citromhéjat vagy csepp tejfölt – üdítően krémes lesz.
Tovább a receptre: Sonkakrém
Sonkakrém (Fotó: Rosanics Petra, Nosalty Ételfotó)
Sonkás tészta – a gyors vacsorák megmentője
A sonkás tészta tökéletes példa arra, hogy a legegyszerűbb alapanyagokból is készülhet mennyei, laktató fogás. Amikor már nem tudod, mit főzz vacsorára, de valami gyorsra vágysz, ez a recept aranyat ér.
A főtt sonkát kockázd apróra, majd pirítsd meg kevés vajon vagy olajon, hogy kiadja az ízét. Ezután jöhet a tejszín, esetleg egy kevés fokhagyma vagy újhagyma, és már kész is a selymes, ízes szósz. A tésztát főzd al dente-re, keverd össze a sonkás-tejszínes mártással, és reszelj rá egy kevés sajtot. A sonka sóssága tökéletesen harmonizál a tejszínességgel, így nincs szükség bonyolult fűszerezésre.
Ha szeretnéd még kiadósabbá tenni, adhatsz hozzá borsót vagy kukoricát, esetleg egy marék friss spenótot – így egy tavaszias, üde egytálétel lesz belőle.
Tovább a receptre: Sonkás tészta
Sonkás-hagymás-tojásos rakott tészta (Fotó: Réthly Dávid, Nosalty Ételfotó)
Sonkás tojáskrém – a húsvét utáni kötelező klasszikus
A tojáskrém önmagában is remek, de sonkával összekeverve igazi húsvét utáni csodaétel lesz belőle. Különösen akkor, ha a hűtőben maradt néhány főtt tojás, amelyekkel nem tudod, mit kezdj.
A tojásokat törd össze villával vagy aprítógépben, keverd ki majonézzel, mustárral, tejföllel vagy krémsajttal, majd jöhet a finomra kockázott sonka. Egy kevés só, bors, pici citromlé és egy csipet pirospaprika vagy snidling teszi teljessé. A végeredmény egy krémes, mégis tartalmas kence, ami tökéletes a reggeli pirítósra, szendvicsbe vagy akár mártogatósnak is.
A sonkás tojáskrém azért is praktikus, mert néhány óra pihenés után még finomabb lesz, így akár előre is elkészítheted.
Tovább a receptre: Sonkás tojáskrém
(Fotó: Rosanics Petra, Nosalty Ételfotó)
Sonkás pogácsa – a legfinomabb sós harapnivaló maradékból
A pogácsa mindig jó választás, ha maradék felhasználásáról van szó, a sonka pedig kimondottan jól mutat a tésztában. A sonkás pogácsa kívül ropogós, belül puha, szaftos, és nem igényel különösebb előkészületet – mégis olyan, mintha nagy munkával készült volna.
A tészta lehet élesztős vagy sütőporos, a sonka pedig apróra kockázva vagy reszelve kerül bele. Reszelt sajttal még finomabb és illatosabb lesz. A titok a jó vajban és a pihentetésben rejlik: ha hagysz időt a tésztának, légiesebb és könnyebb pogácsák sülnek majd ki. A sonka íze sütés közben intenzívebbé válik, így tökéletes vendégváró vagy gyors nasi.
Tovább a receptre: Sonkás pogácsa
Sajtos-tejfölös-sonkás pogácsa (Fotó: TV2, Nosalty Ételfotó)
A húsvét utáni napok egyik legnagyobb kihívása, hogyan használjuk fel okosan a megmaradt sonkát. Szerencsére ez az alapanyag sokkal sokoldalúbb, mint elsőre gondolnánk: készülhet belőle krémes tészta, francia hangulatú quiche, szendvicskrém, tartalmas tojáskrém vagy puha pogácsa. Mindezekhez nem kell különleges hozzávaló, és szinte mind el is készül fél óra alatt.
Ha legközelebb túl sok sonka marad a húsvéti asztalról, gondolj ezekre az egyszerű, mégis nagyon finom ötletekre – így biztosan semmi nem vész kárba a hűtőben.
