Panettone muffin karácsonyra

Panettone muffin

Fotó: profimedia

Hozzávalók:

• 250 g  liszt
• 7 g élesztő
• 100 ml tej
• 3 tojás
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 50 g porcukor
• 100 g vaj
• 1 narancs
• 100 g mazsola
• 100 g kandírozott gyümölcs

Elkészítés:

1. A tejben elkeverünk 2 dkg cukrot, 2 dkg lisztet és az élesztőt, és langyos helyen felfuttatjuk.
2. A maradék lisztet és cukrot összekeverjük.
3. A vajat a tojássárgákkal habosra keverjük, hozzáadjuk a cukros lisztet, majd hozzákeverjük az élesztős tejet, és a tésztát csomómentesre dolgozzuk ki.
4. Kilisztezett tálban, langyos helyen, konyharuhával letakarva kelni hagyjuk.
5. Amikor a tészta körülbelül a duplájára dagadt, belisztezett deszkára borítjuk, majd egybedolgozzuk a kandírozott gyümölcsökkel és az alaposan megmosott és lecsepegtetett mazsolával.
6. Betöltjük a muffinformákba a tésztánkat, és előmelegített sütőbe (160-180 fok) tesszük. 20 percig sütjük.

via

(Nyitó kép: Profimedia)