A Magyar Cukrász Ipartestület az idén 5. alkalommal hirdette meg az Év Bejglije versenyt cukrászdák, vendéglátóhelyek és kézműves pékségek számára. „Hagyományos diós”, „Hagyományos mákos” és „Ínyenc” kategóriában lehetett nevezni a versenyre.
A 3 kategóriában idén is több mint 50 bejglit kóstolt és értékelt a zsűri.
Az “Ínyenc” kategóriában több különleges ízkombinációval neveztek. Idén nagy sláger volt a pekándió, a füge és a vörösbor. Kedvelt volt a fekete cseresznye, az áfonya, a meggy, a pisztácia és az aszalt szilva, de előfordult birsalma, csipkebogyó, sütőtök, cékla, sőt a mangó is feltűnt a felhasznált alapanyagok között.
A szokásos karácsonyi fűszereken túl – fahéj, szegfűszeg, citrom- és narancshéj – a versenyzők gyömbért, ánizst, szerecsendiót, csillagánizst és édesköményt is használtak.
A “Hagyományos diós” kategória aranyérmese, az Év Diós Bejglije díj nyertese: Karl Zsolt (Karl Cukrászda / Dunaharaszti)
A “Hagyományos mákos” kategória győztese, az Év Mákos Bejglije díj nyertese: Bánki Viktor (Még1kiflit Kézműves Pékség /Budapest)
Az “Ínyenc” kategóriában az aranyérmet a Bíboros nevű bejgli szerezte meg, ezzel pedig az Év Ínyenc Bejglije díj nyertese Karl Zsolt lett. A Bíboros amúgy egy aszalt szilvás, vörösboros, diós, valamint narancs- és citromhéjjal, fahéjjal és szegfűszeggel ízesített birsalmasajt töltelékes, hagyományos pozsonyi tésztával készült bejgli-különlegesség.
Kiemelt fotó: illusztráció, iStock
