Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Süssünk-főzzünk valamit?
Torolt_felhasznalo_576335
Létrehozva: 2003. március 12. 22:16
Kedves forumozok!Szeretettel varunk mindenkit, aki fozott mar, vagy epp foz, vagy csak majd fozni fog:))Tapasztalat, es recept cserere. Itt mindenkit szivesen fogadunk, legyunk mi egy nemzetkozi konyha, foszakacs es kukta nelkul:))
Hozzávalók:
85 dkg liszt,
2 pohár kefir (2 dl-es),
2egész tojás,
só,
2 dl hideg tejben elkevert 3 dkg éleszto.
Az alapanyagokat összekeverjük, hutoszekrénybe tesszük. 2-3 óra eltelte után olajos kézzel adagonként kiszedjük, és forró olajban kisütjük. A maradék nyers tésztát, jól lezárva tesszük a hutobe (nem a fagyasztóba). (A hutoben lévo tésztából mindíg olajos kézzel vegyün ki annyit, amennyit éppen ki akarunk sütni)
Remélem nektek is ízleni fog.
Hozzávalók:
a csokoládés piskótához:
6 tojás, 12 dkg cukor, 14 dkg liszt, 1 dkg kakaópor,
a csokoládékrémhez:
3 dl tej, 2 tojás, 10 dkg cukor, 3 dkg liszt, 1 dkg kakaópor
a tejszínhabhoz:
3 dl tejszín, 3 dkg porcukor
A tésztához a tojások fehérjét 8 dkg cukorral, a sárgáját 4 dkg cukorral habbá verjük, lazán összekeve
1 kg finomliszt
2 db egész tojás
1/2 dl tej
5 dkg éleszto
3 ek cukor
1 tk só
25 dkg Ráma marg.
Összegyúrni, duplájára keleszteni, 8 egyenlo részte osztani, kör alakúra nyujtani, 8 cikkre vágni, a sonkatöltelékkel megkenni, kiflinek feltekerni. Tojássárg. val megkenni, sajttal is meg lehet szórni.
Töltelék:30 dkg füstölt sonka ledarálva, fele lehet császár, mustár, só, bors, 2 egész tojás, fél pohár tejföl(3 ek margarin, ha csak sonkából készül).
200'C-on, 20-25 perc.
A lisztet elmorzsolom a vajjal, hozzáadom a többi adalékot és alaposan meggyúrom Kizsírozott tepsiben, 5-ös fokozaton 4 lapot sütök.
Töltelék: 1/2 l tej, 10 dkg liszt, 30 dkg cukor, 20 dkg vaj, 1 cs. vaníliáscukor.
A cukrot világosbarnára pirítom, 1/2 dl víz és 2 dl tejjel feloldom. A lisztet a többi tejjel elkeverjük, a karamellhez öntve surure fozzük. Langyosra hutjük, majd a vajjal, van. cukorral addig keverjük, míg ki nem hul.
És még egy-két jó tanács! Anyósom mindig a nagy barna gáztepsiben süti, akkor a tésztából 1, 5 adagot készít, a krémbol pedig duplát. Lehet mézzel is csinálni, csak akkor lassabban puhul meg.
###Itt a sonkáskifli recept!
Na, ezt jól összekeveritek egy robotgéppel, aztán belekeveritek egy fakanállal a szedret, és az egész masszát egy kivajazott, kilisztezett tortaformába kell rakni. Elomelegített sütoben (kb. 180 fok) 45-50 percig kell sütni, amíg a teteje barna lesz. Lehet szeder nélkül is, mazsolával, de én már málnával is csináltam, igaz, hogy a szederrel volt a legnyerobb.
Ma megsütöttem a topikról a túrós pogácsát (25 dkg liszt, 25 dkg margarin, 25 dkg túró, só), már nem emlékszem, ki írta, de örök hála a receptért, szuperul sikerült, és nagy sikerem volt vele. ###túrótorta receptemet: A 24 cm-es tortaformában készitek egy két tojásos vizes piskótát de belereszelek egy fél citrom héjját. Ha kihult, ki folpackozom a formát, hogy a peremére is jusson és vissza teszem a piskótát az aljára. Megfozök egy csomag dr. Oetker vaniliás pudingot és még azon melegében belekeverem a csomag túrót meg a másik fél citromhéjjat. Rásimitom a piskótára és ha sietek akkor rögtön beteszem a hütobe. A tetejére Egy zacskó elkészitett tortazselébe keverek összevagdalt gyümölcsöket és nyakon öntöm vele a tortát. Ha kihült, leveszem a tortakarikát, a folpack simán lejön és gyönyörüen lehet szeletelni. A család imádja.
###Horty lepény receptjét. Most már mindent tudok róla, ugyanis én még nem sütöttem, de az Anyósom hétvégén is azt sütött. Isteni finom!
Tészta: 50 dkg liszt, 10 dkg vaj, 16 dkg cukor, 1 to
Szükségeltetik megint 50 dg csirkemáj (szn) 2 dl tejszin, 2 db ecetes uborka, 2 paradicsompaprika, 2 tojás, 1 húsleveskocka, 1 gerezd fokhagyma, 4-5 ek liszt, 1 ek száritott tárkony, 1 mk majoranna, 0, 5 dl olaj, só.
A vékony metéltre vágott csirkemájat forró olajon eros tüzön lepiritom, hogy szinét vessze, hozzáadom a zúzott fokhagymát majd fél liter vizzel felöntve belemorzsolom a húsleveskockát és fedo alatt felforralom.
Közben a tojásokat habosra verve összekeverem a liszttel és egy mokkáskanállal a forrásba lévo ételbe szaggatom. Ha a galuska megfott (a levesünk tetejére fel jött) hozzáadom a kockára vágott paradicsompaprikát és az ecetes uborkát valamint a tárkonyt és a majorannát. Egy- két percnyi bugyogás után hozzákeverem a tejszint (a technológia ismert, remélem) és végezetul összeforralom.
Szalmaburgonyát kínálok hozzá.
HOZZÁVALÓK: 24 db csirkeszárny (kb. 2 kg), só, bors, 100 g zsemlemorzsa, 3 ek. szezámmag, 2 tojás, 100 g finomliszt, sütéshez olaj 200 g natur chips.
A csirkeszárnyakat gondosan megtisztítjuk, szárazra törölgetjük, majd a felső dundibb harmadukat, ahogy a porc engedi, leválasztjuk. (a maradékból kitűnő levest vagy rizseshúst készíthetünk). Éles késsel fellazítjuk a húst a csonton, és a szemben levő csontvégre gombócszerűen kifordítjuk, azaz buzogányokat formálunk belőlük, végül meghintjük sóval borssal.
A zsemlemorzsát elkeverjük a szezámmaggal, a tojásokat kissé felverjük. A buzogányokat lbepanírozzuk. Az olajonügyelve arra, hogy ne hevüljön túl, 203 részletbenaranybarnára sütjük.
Tálaláskor 2 csinos, lapos tálra rendezzük, majd köréjük és közéjük szórjuk a chipset. Zöldfűszeres tatármártással és/vagy gyümölcsös currymártással kínáljuk.
Frissen a legfinomabb.
HOZZÁVALÓK: 8 db felső csirkecomb, só, 150 g lágy paprikás kolbász, 2 gerezd fokhagyma, 1 ágacska rozmaring 8-10 zsályalevél, 1 ágacska kakukkfű, 1 ágacska citromfű, 4 ek. olaj.
A felső combokat a "visszájukon", azaz a bőr nélküli oldalukon hosszában felvágjuk, kiemeljük belőlük a csontot, kissé kiverjük, besozzuk. A kolbász héját lehúzzuk, húsát villával szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a leveleire szedett, finomra vágott zöldfűszereket jól összekeverjük. Ezt az illatos masszát arányosan elosztjuk a hússzeleteken, flhajtjuk-göngyöljük, és párosával szorosan összetűzzük. Bőven megkenjük olajjal, alufóliába csomagoljuk és előmelegített, forró sütőben (220 fokon) 20 percig sütjük, majd eltávolítjuk a fóliát, és további 10-15 prc alatt piros-ropogósra pirítjuk. Sok-sok salátát kínájunk mellé!
Még finomabb, ha szabadtűzön sütjük.
Kb. 4 padlizsant meghamozok, picit besozom, hogy levet eresszen (kb. 1-2 ora) leitatom rola, es liszten megforgatva, utana olajban kisutom, papirszalvetare szedem. (elozo nap este csinalom).
Masnap egy nagy tespi aljŕt es oldalat kirakom a padlizsannal (nem kell olajozni, a padlizsan elegge beszivja az olajat magaba), vekonyan megkenem a 2 oras paradicsomszosszal, kirakom hartya-vekonyra vagott mozzarella sajttal, megszorom parmezansajttal. Addig fojtatom, amig tart a hozzavalokbol. A tetejere mozzarella es reszelt sajt kerul. A sutoben jol atsutom.
Ez egy nagyon hires olasz recept, imadja a csaladom, es az otthoni rokonok is. Le is lehet fagyasztani
Egy kicsit babras, de meses!!!!
Bolognai ragut keszitek egy labasban. (olivaolajon hagyma, fokhagyma, reszelt s. repa es zeller, bele 35 dkg daralt hus, feheredesig sutni, mehet bele a paradicsom (hazi passzirozott), sozom. Kb. 2 ora hossza.
Masik edenyben 4 dl tejjel, 5 dkg vajjal es 4 dkg liszttel besamell-martast fozok.
Mikor mindketto kesz, osszevegyitem oket, megszorom parmezan sajttal.
Kifozom a tesztat, a fozolevebe egy csopp olajat is teszek, hogy leszureskor ne ragadjon ossze.
Egy nagy tepsi aljara merokanallal elsimitok egy adag ragut, a hosszu "reginette" tesztakat feltekergetem, es a ragura szorosan egymas melle rakosgatom.
Amikor megtelt a tepsi, a tetejere is simitok ragut, jo boven megszorom parmezansajttal es a sutoben ŕtsutom.
(szerintem mas tesztabol is jo, es parmezan helyett a tetejere mas sajt is jo).
HV: fél kiló hámozott alma, 2 kávéskanál fahéj, 25dkg méz, 5dkg mazsola, 30dkg liszt, 1 cs. sütőpor, 10dkg dió, pici rum vagy aroma, 1 evők. olaj, 1 evők. zsemlemorzsa.
ELK:
Az almát durva reszelőn lereszeljük, összekutyuljuk a fahéjjal, mézzel, mazsolával, rummal, majd 4 órát állni hagyjuk. Hozzákeverjük a sütőporral átszitált lisztet és a diót. Ha az alma túl sok levet eresztett és túl folyós a tészta, kis lisztet adunk még hozzá, ha pedig túl kemény, almalével felpótoljuk. Alaposan kikeverjük majd újabb 30 percig pihentetjük. Kiolajozott, zsemlemorzsával beszórt őzgerincformában (vagy Kastenformban, nem tudom, mi a magyar neve) előmelegített sütőben 45 percig sütjük.
Én fahéjas vaníliaszósszal és tejszínhabbal szoktam tálalni
25 dkg túró
25 dkg margarin
27, 5 dkg finomliszt
1 egész tojás
1 csapott teáskanál só
1 evőkanál rum vagy pálinka
Kenéshez: 1 tojás felverve, kb 10 dkg reszelt sajt.
Készítése:
Este átpaszírozni a túrót és a margarint, ezt kézzel átgyúrni a tojással, a sóval és a rummal. Ezután belegyúrni két-három részletben a lisztet. Egy ragadós massza lesz belőle, de ez egy éjszakai hűtőben tárolás után jól formázható a lisztes gyúródeszkán. Reggel kinyújtani, a tetejét bekockázni, kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatni. A pogácsákat a felvert tojásba és a reszelt sajtba mártani. Egy nagy gáztepsi tele lesz ezzel a mennyiséggel. Ezután előmelegített forró sütőben sütni kb 20 percig, ha már szines a pogácsák teteje, akkor még kb 5 percig közepes hőfokon kell sütni. Így rendkívül finom, könnyű pogácsánk lesz. Mivel különböző hőfokú sütők vannak, azt tanácsolom, hogy az első adag sütését folyamatosan figyeljétek. Megjegyzés: ugyanebből a tésztából vékonyra nyújtva, kemény szilvalekvárral töltve kiflik süthetők, melyeket én kiszedés után porcukorral megszórok.
Juhtúrós burgonyaHozzávalók:burgonyatejföljuhtúróvajsó, szerecsendió, fehérbors, metélőhagymaHéjában nem teljesen puhára főzzük a krumplikat sós vízben. Meghámozzuk, majd egy kivajazott tűzálló tálba beleszeleteljük. Összekeverjük a juhtúrót tejföllel, egy kis szerecsendióval és fehérborssal, majd nyakonöntjük ezzel a keverékkel a krumplit. Betoljuk sütőbe, és jól összepirítjuk az egészet. Ha kihűlt apróra vágott snidlinggel megszórjuk- így tökéletes tavaszváró kaja lesz belőle!Ha egytálételnek és nem köretnek akarjátok akkor apróra vágott baconnal is meg lehet szórni a tetejét és úgy megsütni.
3 dl lisztet, 3 dl porcukrot, 1 sütőport összekeverni és ketté osztani. 5 dkg vajat a tepsi aljára kenni rászórni a lisztes keverék felét. Ezután jön a Töltelék: 1/2 kg túrót kikeverni, mazsolával, tejföllel, kevés! cukorral. A tölteléket rálapogatjuk a lisztes keverékre , a töltelékre pedig rá szórjuk a lisztes keverék másik felét. Erre ráöntjük a következőt: 2 dl tej, 3 tojás, 1 vaníliás cukor, 4 kanál porcukor keveréke. Be a sütőbe és pirosra sütni.
###ALJNÉLKÜLI TÚRÓS
hozzávalók:1kg túró, 15dkg lágy margarin, 5 evőkanál búzadara, 2 evőkanál liszt, 10evőkanál cukor , 4egész tojás, csipet só , reszelt citromhéj, és 1-2 csom vaníliás cuki, 1 mokkáskanál szódabikarbóna(vagy fél csom. sütőpor)
tetejére:1 pohár tejföl, 1evőkanál liszt, 1 tojás
a hozzávalókat szép sorjában összekeverjük, közepes méretű zsírozott lisztezett tepsibe öntjük, a tetejére valókat is kikeverjük, és evőkanállal rácsurgatjuk, majd elsimítjuk a tetején . Forró sütőben közepes lánggal szép pirosra sütjük (legalább 40perc
Currys csirkemell
4db kicsontozott, bortelenitett csirkemell
125ml joghurt
2 kaveskanal liszt
1 evokanal curry por
2 evokanal zsemlemorzsa
2 evokanal viz
A csirket tuzallo edenybe rakjuk.
Egy kis talban keverjuk ossze a joghurtot, lisztet es curry port, ontsuk a csirkere. Szorjuk meg kenyermorzsaval es ontsunk ala vizet. A sutot 180 fokra elomelegitjuk, 40 percig sutjuk a hust illetve amig megpuhul.
Almás-sajtos pulykamell
A sózott-borsozott pulykamelleket megsütjük egy kicsi rozmaringos-fokhagymás olajban. Tepsibe rakjuk. Az olajból kidobjuk a fokhagymát és a rozmaringot és az 1 cmes csíkokra vágott almákat(kb fele annyi db mint a pulykamell) megsütjük benne. Utána szépen elrendezzük a husikon és körülötte. Jól megszórjuk reszelt sajttal az egészet. Aztán 10-12 percre be a sütőbe, amíg a sajt rápirul. Hozzá zelleres krumplipürét írt. Ugyanúgy készül mint a sima, csak 800 g. főtt, összetört krumplihoz 200 gr. főtt, összetört zellert kell tenni.
Holnap lehet, hogy ki is próbálom. Jó éjt mindenkinek!
Piglin milyen sajtot hasznalsz a kenyerhez(fustolt is lehet)?Tovabbi kellemes napot mindenkinek:))
Koekje , örülök , hogy izelett a ferjem is szereti, ki is valogatott nekem egy par receptet, hogy irjam be!
Van egy par egzotikus is!
Ma a Koekje-muffin volt az első, amit elkészítettem. Sajnos, mutatóba sem maradt belőle, olyan sikere volt. :-)))
Ja, meg egy het, es a macska megy dolgozni :-)))) Aztan dumcsizhatunk :-))
Erdekelne izlett-e.
450 gr. olvasztott margarin, 9 db tojas, 6 dl cukor, 7. 5 dl liszt, 3 teaskanal sütöpor, 6 evökanal kakao, 3 teaskanal vanilias cukor. Ebböl a mennyisegböl 48 db lessz. A sütese 200 C-on, 15 perc
25 dkg vaj
25 dkg fahejas barnacukor
3 tojas
1/2 kiskanal szodabikarbona
25 dkg finomliszt
1, 5 dl tejszin
10 dkg natur napraforgo
a tepsi kikenesehez vaj
A szobahomersekletu vajat eloszor
magaban, majd a fahejas barnacukorral habosra keverjuk. A tojasokat egyesevel beledolgozzuk. A szodabikarbonaval osszeforgatott lisztet es tejszint hozzakeverjuk, vegul a napraforgomagot is beleszorjuk.
A masszat egy kivajazott, kb 20x30 cm-es tepsibe simitjuk, es elomelegitett sutoben(180 fokos)30-35 percig sutjuk.
A karajszeleteket besozod, borsozod, es hirtelen mind a 2 oldalat megsütöd kicsi olajon vagy margarinon. Ezalatt az idöalatt sos vizben megfözöd a rozsaira szedett karfiolt, vagy brokkolit. Rahalmozod a tepsiben lerakott husszeletekre. 1 tejföl kikavarsz 1-2 db tojassal, leöntöd az egeszet, es reszelt sajttal vastagon beszorod. Krumplipürevel isteni, es savanyusaggal.
25 dkg rizs
1/2 eröleveskocka
3 ek olaj
1 hagyma
60 dkg szarnyasmaj
bors, kakukkfü,
a doboz kukorica 15 dkg sajt
A rizst egy ek olajon atforrositom , dupla vizzel felengedem. Eröleveskockat beleteszem, felforralom es utana puhara parolom.
A maradek olajban aranysargara piritom a hagymat. Hozzaadoma feldarabolt szarnyasmajat, meghintem borssal, kakukkfüvel , zsirjara piritom.
A parolt rizshez hozzakeverem a
lecsöpögtetett kukoricat es a majat.
Talalas elött kerek fomaba nyomkodom , meleg talra boritom, gazdagon meghintem reszelt sajttal. Salataval , paradicsommal es paprikavaldiszitem.
KANALAS: 4 comb vagy 4 csirke mell, besozni, jenaiba lerakni.
1 evökanal liszt
1 kaveskanal pirospaprika
1 mokkaskanal bors
ezt összekeverni es meghinteni a husikat. 1 tejföl, 1 evökanal olaj, 2 gerezd fokhagyma, összekeverni es raönteni a husikra. Megszorni 20 dkg füstölt sajttal, kb. 50 percig sütni foliaval elöször letakarva.
Marcipanos falatok
50 dkg lisz + a nyujtashoz
2, 5 dl tej
3 dkg eleszto
2 dkg cukor
2 tojas
25 dkg vaj
10 dkg marcipan
2 tojassargaja
1 narancs reszelt heja
2 evokanal tejszin
A lisztet talba szitaljuk, kozepebe melyedest nyomunk. A tejet felmelegitjuk, feloldjuk benne az elesztot, es a lisztben levo melyedesbe ontjuk. Megszorjuk keves cukorral, liszttel, konyharuhaval lefedjuk, es meleg helyen 30 pecig kelesztjuk. A maradek cukrot, egy csipet sot, a tojasokat es 5 dkg legy vajat adunk a tesztahoz. Alaposan osszedolgozzuk, letakarjuk, es meleg helyen tovabbi 2 orat kelesztjuk. A tesztat meg egyszer atgyurjuk, es egy kb 35x35 cm nagysagu negyzetlappa nyujtjuk. A maradek vajat lapos kb 17x17 cm negyzette formazzuk megszorjuk liszttel, es a teszta kozepere tesszuk. A tesztasarkokat rahajtjuk a vajra. A tesztat 25x40 cm-es nagysagu teglalappa nyujtjuk, es harmadolva osszehajtjuk. Ismet kinyujtjuk, osszehajtjuk es ezt meg egyszer megismeteljuk, majd a tesztat 15 percig pihentetjuk. A marcipant osszegyurjuk 1 tojassargajaval es a narancshejjal. A tesztat 30x50cm nagysagu lappa nyujtjuk, es hosszaba kettevagjuk. Mindket fel lapbol 10-10 haromszoget vagunk ki. Ezek aljara szetosztjuk a marcipanos tolteleket, a csucsok fele feltekerjuk, es kisse meghajlitjuk oket. Sutopapirral kibelelunk egy tepsit arra a kifliket rarakjuk. Lefedjuk a tesztat, es 30 percig allni hagyjuk. A sutot 200 fokra elomelegitjuk. A maradek tojassargajat elkeverjuk a tejszinnel, bekenjuk vele a kifliket, es a sutobe kb 20 percig sutjuk.