Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
KIPRÓBÁLT muffin receptek!
Létrehozva: 2007. január 7. 16:50
Sziasztok!
Kicsit mérges vagyok, leginkább magamra. Végigolvastam pár topikot a témában (köszi de erre már ne hívjátok fel a figyelmemet...), kimásoltam vagy száz muffin receptet, megsütöttem a hétvégén három félét de olyan s***ok lettek, hogy ihaj.
Tudna valaki olyan receptet írni, amit ki is próbált már? Nem az, "itt találtam gondoltam bemásolom ide"-típusúakat keresem, hanem olyat ami bevált.
Nem tudom, persze az is lehet én voltam a béna de miért nem sikerült egyik se? Elsősorban kakaós tésztájúak érdekelnének. Muffint-állítólag- mindenki tud sütni, lehet én vagyok a kivétel???
Akkor szia sorstárs!!!
Legalább nem egyedül vagyok béna
! (Bocs, csak vicceltem.)
Nem szép tőled hogy ezt így az orrom alá dörgölöd
!
Persze csak vicceltem. Tényleg lehet nem a receptekkel, hanem azzal van a baj, hogy nem ismertem a sütés technikáját.
A címem: nbernadett@gmail.com
Köszönöm!
Nem vagy egyedül a problémával én háromszor próbáltam muffint sütni és egyszer sem sikerült!
Rengeteg muffin receptem van a gépen. Ha gondolod, és ha ismét felkészültél egy újabb muffin sütésre
, akkor elküldöm neked, ha priviben megírod az e-mail címedet.
ÉS persze másnak is, aki szeretné.
Nekem a muffinnal még sosem volt gondom, csak max. annyi, hogy az egyik sokkal fincsibb, mint a másik
. ÉS hogy gyorsan elfogy...
igen, az a baj. ahogy mások is írják, épp csak összekevered, aztán mehet a formába.
én kicsiket szoktam sütni, szilikonos formám van, és fincsi puha mostmár mind. papír formában is csináltam már 1x, az is szép úgy.
régen is csináltam már, azt hiszem a héten sütök egy adagot.
Köszönöm szépen a sok hasznos tanácsot!
Leginkább azért voltam mérges, mert olyan lelkes voltam, most ruháztam be minden szükségesbe aztán tök nagy csalódás lett belőle.
Olyan szörnyen bénának éreztem magam, aki még egy muffint se tud megsütni...
Azt hittem ezzel is úgy jártam, mint egyszer a mindmegettén, amikor egy az írója által agyondícsért süti pocsék lett nekem, írtam neki erre kiderült pár alkotóelemet "kifelejtett" belőle...
Fahéjas muffin
Hozzávalók 12 darabhoz: 12, 5 dkg vaj 3 savanykás alma 12, 5 dkg cukor 25 dkg liszt fél csomag sütőpor 2 teáskanál őrölt fahéj 2 tojás fél dl tej
Előkészítés: A vajat megolvasztjuk, és kikenjük vele a muffinformát. A maradék vajat hagyjuk kihűlni. Az almát meghámozzuk, húsát apró kockákra vágjuk. Elkészítés: Összekeverjük a cukrot a liszttel, a sütőporral, 1 teáskanál fahéjjal, egy csipet sóval, és végül az almát is beledolgozzuk. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a vajat és a tejet. Kanalanként a lisztes-almás keverékbe dolgozzuk úgy, hogy ne túl folyékony masszát kapjunk. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A masszát a muffinformába szedjük, és a sütő középső rácsán kb. 30-35 percig sütjük. A maradék fahéjjal megszórva kínáljuk.
CSODÁS CSOKIS MUFFIN:
(Hozzávalók 12 darabhoz)
15 dkg liszt
2 tojás
15 dkg vaj
15 dkg cukor
3 evőkanál barackíz
1/2 csomag sütőpor
5 dkg kakaópor
5 dkg tört étcsokoládé
Keverd össze a hozzávalókat, hogy a tészta szép sima legyen. Adagold ki a 12
muffinformába, majd 170 fokon süsd 20-25 percig.
CSODÁS CSOKIS MUFFIN:
(Hozzávalók 12 darabhoz)
15 dkg liszt
2 tojás
15 dkg vaj
15 dkg cukor
3 evőkanál barackíz
1/2 csomag sütőpor
5 dkg kakaópor
5 dkg tört étcsokoládé
Keverd össze a hozzávalókat, hogy a tészta szép sima legyen. Adagold ki a 12
muffinformába, majd 170 fokon süsd 20-25 percig.
Fahéjas muffin
Hozzávalók 12 darabhoz: 12, 5 dkg vaj 3 savanykás alma 12, 5 dkg cukor 25 dkg liszt fél csomag sütőpor 2 teáskanál őrölt fahéj 2 tojás fél dl tej
Előkészítés: A vajat megolvasztjuk, és kikenjük vele a muffinformát. A maradék vajat hagyjuk kihűlni. Az almát meghámozzuk, húsát apró kockákra vágjuk. Elkészítés: Összekeverjük a cukrot a liszttel, a sütőporral, 1 teáskanál fahéjjal, egy csipet sóval, és végül az almát is beledolgozzuk. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a vajat és a tejet. Kanalanként a lisztes-almás keverékbe dolgozzuk úgy, hogy ne túl folyékony masszát kapjunk. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A masszát a muffinformába szedjük, és a sütő középső rácsán kb. 30-35 percig sütjük. A maradék fahéjjal megszórva kínáljuk.
SAJTOS, VIRSLIS MUFFIN / VADRÓZSA-
Hozzávalók:2 dl kefír, 1/2 dl olaj, 2 tojás, 1 kávés kanál só, pici bors,
1 kisfej vöröshagyma, 1 kis fej lila hagyma (mindegyik apróra vágva), 5 dkg reszelt Trapista sajt, 5 dkg reszelt füstölt sajt, 20 dkg liszt, 1 cs sütőpor, 3 db virsli.
A tejére: ízlés szerint szezámmag, reszelt sajt, kömény,...
A hozzávalókat sorrend szerint összedolgozzuk, a virsliket akkorára vagdosuki, hogy a muffin sütőből kb 1/2 - 1 cm-re kilógjanak. A maradék virslit apróra kockázva belekevrjük a masszába.
A masszát belemerjük a muffin sütőbe, és beleszúrjuk a közepébe a virsli darabokat.
a tetejét ízlés szerint reszelt sajttal, szezámmaggal, könénnyel, egyéb füszerrel megszórjuk.
Ha sima lisztből készíted, azonnal lehet sütni kb 180 - 190 fokon.
Annyit módosítottam rajta, hogy most teljes kiőrlésű tönkölylisztel
készítettem, és tettem hozzá 3 tk. búzasikért. A formákba mertem, és 3/4 órát pihentettem, majd sütöttem.
Ha nem sütőformában, hanem papírkapszlikban sütitek, érdemes egy kicsit beolajozni őket, mert a sajt miatt beleragadhat a tészta.
Szilikon formából símán kijön.
Csokis muffin
Hozzávalók:
20 dkg olvasztott margarin
4 tojás
2 evőkanál kakaó
3 dl cukor
3,5 dl liszt
1 ½ teáskanál sütőpor
1 ½ teáskanál vaníliáscukor
Elkészítés:
A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, a formákat kivajazzuk.
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral. A tojásokat habosra keverjük a vajjal és a kétfajta cukorral, majd belekeverjük a lisztes keveréket.
Formákba töltjük, 20-25 percig sütjük.
Ezt a receptet annyiban szoktam módosítani,hogy valamit teszek a közepébe vagy a tetejére. Nálam nagyon szeretik ha 1-1 kocka milka csokit teszek, vagy 1-1 kanál szilvalekvárt. De jó meggyszemekkel is. Lehet a tetejére fél diót tenni, az is isteni finom. De olyat is csináltam már,hogy mikor kihűlt akkor olvasztott csokival csurgattam meg a tetejét, vagy az Oetker-féle mázakba mártogattam meg. Csináltam már színes szórócukorral is a tetején.
Szia!
Ízre nem volt különösebb gond velük. Először egy banános-csokisat sütöttem, banáníze nem volt, lapos és "szalonnás" lett.
A másik egy csokis ananászos, amit kétszer próbáltam megsütni. Nem nyitottam rá, mégsem jött fel szépen.
Lehet az a baj, hogy a száraz-nedves dolgokat robotgéppel kevertem össze??
Én ezeket sütöttem már:
Feketeerdő muffin:
20 dkg meggybefőtt
26 dkg liszt
fél teáskanál szódabikarbóna
2 és fél teáskanál sütőpor
3-4 evőkanál kakaópor
4-5 evőkanál csokoládés tortadara
2 tojás
12 dkg cukor
12, 5 dkg puha vaj/margarin
2, 2 dl joghurt (lehet meggyes is)
Díszítéshez:
6 evőkanál meggylé
2 dl tejszín
ízlés szerint cukor
12 szem meggy
csokoládés tortadara
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A muffinformákat kibéleljük papírral.
A meggybefőttet lecsepegtetjük, apróra vágjuk.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával, a kakaóval és a csokis tortadarával. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vajat és a joghurtot. A tojásos masszához kis adagokban hozzáadjuk a lisztes keveréket, és egynemű masszává keverjük, végül hozzáadjuk az apróra vágott meggybefőttet.
A tésztát a formákba töltjük, és kb. 20 perc alatt készre sütjük.
A megsült muffinokat 5-10 percig hagyjuk hűlni a formákban, majd kivesszük őket a formából és megvárjuk, míg teljesen kihűlnek.
Mindegyik muffint átitatjuk 1-2 teáskanál meggylével.
Felverjük a tejszínt a cukorral. A muffinok tetejére teszünk 2 evőkanál habot, majd a tetejére nyomunk egy szem meggyet, és megszórjuk tortadarával.
Tipp: A meggylevet helyettesíthetjük meggy- vagy cseresznyepálinkával.
TIGRIS MUFFIN.
Ebböl az adagbol 15 db nagy muffin lesz, lehetöleg nagy luku sutöben sussetek!
Hozzavalok:
Jo, ha geppel kavarjatok ki.
Elöször a vaj es cukor, majd tojas, liszt amiben elkavarod a sutöport es a vanilint. Ket reszre osztod , egyikbe jön a kakao. Elöször osszad a vilagost majd ra a kakaosat. Mindig 3/4-ig a format! 200 fokon cca. 15 perc.
Én mindig így csinálom:
15 dkg liszt, 15 dkg cukor, 15 dkg margarin, de felolvasztva, 10 dkg étcsoki ( ha beledobod a margarinba felolvad ) 2 kk sütőpor.
valamilyen gyümölcsöt rétegzve.
Jó sütést!
szia
én ezt az alapreceptet használom mindig, ehhez teszek ízesítőket.
27,5 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 15 dkg cukor, 1/4 teáskanál só, 2 tojás, 1,25 dl olaj, 1,5 dl tej.
fontos, hogy a száraz és a nedves hozzávalókat külön keverd el, és amikor összeöntöd már csak nagyon rövid ideig kavard.
( legelőször jártam úgy, hogy nagyon sokáig kavartam, és olyan lett a muffin, mint a gumilabda. )
szoktam csinálni almás-fahéjasat, csokis-narancsosat, mákosat, meggyeset.
Ezt próbáld meg, én már sokszor sütöttem, nálunk nagy sikere van:
Csokoládés muffin:
25 dkg liszt, 2 és fél teáskanál sütőpor, fél teáskanál szódabikarbóna, 10 dkg reszelt csokoládé, 1 tojás, 12,5 dkg cukor, l csomag vanilisás cukor, 0,8 dl olaj, 2,5 dl tej,
Nagyon lényeges, hogy először a száraz dolgokat keverd össze (liszt, sütőpor, szódabikarbóna, csokoládé, ) Utána a tojást habosra felverni a cokorral, hozzá az olaj és a tej és végül a lisztes keverék.
Kívácsi vagyok neked fog -e izleni, írd majd meg. Amikor elkészült és kihült, szoktam a tetejére csokimázt tenni és színes apró cukorral díszíteni.
Vettem egy könyvet, amiben kizárólag muffinos receptek vannak. ha érdekél még másmilyen írjál és küldök.
Ü. Zsuzsa
2 kis pohár kefír
4 kefíres pohár liszt
1,5-2 kefíres pohár cukor
4 egész tojás
1,5 csom. sütőpor
1 kefíres pohár (szűken) étolaj
csipet só
vaníliás cukor,reszelt citrom v.narancshéj,fűszerek ( fahéj,őrőlt szegfűszeg,stb ) ízlés szt.
1,5 doboz lisztet lehet helyettesíteni darált dióval,mákkal,mogyoróval,kókuszreszelékkel,stb...a fantáziádra van bízva,ahogy az ízesítés is.
Külön tálban szoktam a szárazanyagot és a folyékonyakat összekeverni,majd a kettőt összeönteni,simára keverni,a legvégén kell hozzáadni az olajat.Szoktam apróra tört étcsokit,aszalt gyümölcsöt,magozott meggyet tenni bele,mikor mi van itthon...
Ez nekem még sosem ragadt bele sem a tepsibe,sem a papírformákba.Ez a recept kb 24 nagyobb muffinra elég.
Ezt nem lehet elrontani...
Pont ma sütöttem csokis-citromos muffint. Nem nagy ördöngősség!
2 tojást 1 van. cukorral és 10 dkg porcukorral összekevertem, hozzáadtam 10 dkg margarint, 2 dl tejet, 20 dkg finomlisztet, 1 csomag sütőport. 1/3-2/3 arányban kettészedtem, a kevesebbe 1 citrom reszelt héját és a fele levét belekevertem, a másikba pedig 8 dkg olvasztott étcsokit tettem.
Először a csokis alapot raktam a kivajazott sütőbem aztán rákanalaztam a fehéret is. Gázsütő 5-ös fokozaton kb. 20 perc alatt lett kész. Már nincs belőle!
Mit jelent az, hogy sz... lett? Ízre nem volt jó vagy az állaga?