Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Ez milyen tortakrém?
2012-08-07 08:211.
Létrehozva: 2012. augusztus 7. 08:21
Sziasztok,
Találtam egy videót, amiben nagyon tetszik a torta, szeretném majd megcsinálni a kislányomnak.
Viszont elképzelni sem tudom, hogy milyen krémmel keni meg a tortát a csaj. Nagyon jól kenhető.
Ha valakinek van ötlete, hogy készítsem el, megköszönném.
Szerintem veszek majd gél állagú festéket.
Eddig csak folyékony volt itthon. Por alakút sem láttam még
Hát igen, azóta nagyon sok gyakorlatot, tapasztalatot gyűjtöttem. :)
Először is szerezz nagyon jó minőségű ecsetet, puha tapintású, nem hullik a szőre és használat után sem áll csálén.
Én eddig müllerben vettem és veszek ecsetet. Baromi jó ecseteik van!
Ha gél állagú festéket használsz:
Önmagában is festheted, ez esetben tömény színt kapsz. Vagy 1-2 csepp vízzel hígíthatod. Mindig próbafestést kell csinálni, hogy azt kapd, amit szeretnél.
Próbáltam már mandulaaromával, azzal nem jó, mert összecsomósodik tőle és pikk-pakk elpárolog, használhatatlan lesz a festék.
Por ételfestéknél 1-2 csepp mandularomával szoktam hígitani. Ha elpárolgott, akkor újra teszek bele aromát.
Csak az a lényeg, alkohollal kell hígitani.
Ha masszába akarom beledolgozni, akkor 1-2 csepp vízzel keverem, így nem szóródik 100 felé a porfesték. :)
Van szuper citromkrémem, eddig csak dicséretet kaptam, legutóbb hétvégén. :)
Add meg a privát email címed, megírom neked a receptem. :)
Ételfestéket egy az egyben színezzem rá? vagy valamivel kell higítani? Bocsi, én nagyon amatőr sütő vagyok, a családnak próbálkozom mindig
Látom, nagyon értesz ezekhez. Tudnál nekem esetleg ötletet adni citromos-mascarpones tortához? Azt Anyukámnak sütnék a szülinapjára.
Ha nem kapsz rózsaszín nápolyit, akkor én azt csinálnám, hogy ételfestékkel lefesteném.
Előtte próbafestést végezz, hogy lásd milyen lesz és mennyi festéket kell felvinni, hogy azt az árnyalatot kapd, amit szeretnél.
Talán azzal az alapvajkrémmel fog működni, amit linkeltem és próbáltam ki.
Említettem, hogy kipróbáltam habzsákkal formákat kinyomni belőle, mert kíváncsi voltam és tényleg működik. Formatartó krém és gyönyörűeket lehet alkotni vele.
Azt a bizonyos szerkezetet - én sem tudom a nevét :D - desszertmesternél kapsz. Nézelődj a honlapjukon. :)
Köszönöm az ötleteket mindenkinek!
Nagyon jók ezek a vajkrémes linkek.
Rózsaszín nápolyit lehet kapni valahol szerintetek? Ha nem, csinálom simával, és pirossal díszítem, vagy valami színessel.
Ez a kókuszreszelék beszínezése is jó ötlet volt részedről. :)
Mindig valamivel fel lehet dobni a tortát. :)
A levelek és a virágok készítéséhez csak egy habzsákra és különböző kinyomófejekre van szükség. No meg a krém. :)
Inkább a technikáját kellene megtanulni, begyakorolni...
Youtube-n rengeteg ilyenvideó van, ahol bemutatják a technikákat és milyen kinyomó fejet kell alkalmazniaz adott virág elkészítéséhez.
Szerintem nem olyan bonyolult ez. :)
Én is szeretném kipróbálni, de még nem szántam rá magam...
Igen, jól mondod, vannak kész alapkrémek, amik kis tégelyekben kaphatók.
Nem próbáltam ki.
A kipróbálásától az tart vissza, hogy tele van adalékokkal és a borsos ára miatt.
Inkább kísérletezek itthon.
Az általam előbb linkelt alapvajkrémet viszont kipróbáltam, igen nagy dicséretet kapott tőlem! Könnyű dolgozni vele, kenhető és gyönyörű formák készíthetők belőle a habzsákkal.
Van természetes alapú étefesték is...
Mascarpone, tejszínes alapú krémeknél az a gond, ha a tortát valaki még be is vonná marcipánnal, fondanttal, oldja belülről a cukormázat. Ezért nem véletlen jobb vajkrémmel dolgozni.
Másrészt,ezek viszonylag puha krémek..., néha a zselatin se segít, mert nem úgy dermed meg mint a vajkrém.
Na jó, feladom.
desszertmester.hu-n keresd meg: termékek/dekoráció/ételfestékek
Link még egyszer:
A linket nem küldte el...
Itt:
A boltjuk Pengő utcában van (Mammut mögött a sétálóutcában), Kökiben és Székesfehérváron van.
Vajkrém receptek:
http://glazur.hu/lepesrolepesre/kepek/vaj krem-keszitese
http://glazur.hu/ujdonsagok/fozosuli/svajci-vajkrem -keszitese
http://glazur.hu/ujdonsagok/fozosuli/cukor maz-tojasfeherje-nelkul
http://glazur.hu/ujdonsagok/fozosuli/klasszikus-van ilias-vajkrem
http://glazur.hu/ujdonsagok/fozosuli/csokolades-tej szines-vajkrem-tortakhoz-muffinokhoz
http://glazur.hu/ujdonsagok/fozosuli/citromos-vajkr em-2
http://glazur.hu/ujdonsagok/fozosuli/karamellas-vaj krem
http://glazur.hu/receptek/kulonlegessegek/epres-cuk ormaz
Körülbelül ennyi, de találhatsz még krémeket a honlapon. :)
szia! szerintem lehet akár mascarpone kikeverve felvert tejszínnel és gyümölcs velővel. gondolom az ételfesték nem játszik...
van egy pompás, szintén nagyon jól kenhető, de csokis krémem: 30 dkg étcsokit felfőzöl 6 dl 30%-os habtejszínnel, amíg sűrű és egynemű nem lesz az egész, jól kihűtöd, majd habverővel fellazítod.
Szia!
Ez nagy valószínűséggel vajkrémből van.
Van egy alapvajkrém, amit különbőző aromákkal is ízesíthetik (vanília, mandula stb) és ételfestékkel színezik be.
A vajkrém azért jó, mert tartást ad a tortának. Hiszen hűtőbe téve megdermed.
Ha ilyen tortát szeretnél a lányodnak, akkor elvileg bármilyen krémmel csinálhatod (csak ne legyen lágy állagú, ami hűtés után sem dermed meg), amit beszínezed olyan színűre, amilyenre szeretnéd.
A színes szórócukrot is házilag meg lehet csinálni:
Valamennyi kristálycukrot beleteszed egy zárható zacskóba és nagyon pici gél állagú ételfestéket (én fogvájóval szoktam adagolni, így nem fordulhat elő, hogy máris túl sötétre színezzek), aztán összedörzsölöd őket zsacskóstul. Kész is.