Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Grillparti
Létrehozva: 2014. június 23. 07:06
Hétvégére kerti/teraszos grillpartit szervezünk.
Ehhez kérnék bevált recept ötleteket.
Mi a kedvenc pácotok? Milyen hússal?
A sütés előtt hány nappal/órával hamarabb teszitek pácba a húst?
Milyen zöldségek a legfinomabbak grillezve illetve azokat hogyan fűszerezitek?
Minden tanácsnak örülök és nagyon köszönöm!:)
Mivel teljesen kezdő vagyok grillezés terén így minden -akár magától érthetődő- ötlet jól jöhet:)
Amiket én ettem, az tarjából készült, de mivel tömegeknek készítették, így olajban elmerűlve sütötték. Nagyon finom volt, de mi nem az az éhes embernek, az '50-es, és '60-as évekről ítram, utána pedig disszidáltam.
mint a nyúl
de azért gondolom a padlizsánt nem nyersen eszed
ha van rá jelentkező, miért ne
Halat szeretem nagyon grillezve, ezerszer finomabb a húsnál!
Ez a bőség zavara!:)
köszönöm
Az igazság az, hogy a zöldféléket nyersen szeretem inkább.
a bbq oldalasnál ez a jobb, nem a vízben előfőzés
a szoci cigánypecsenye, tarja serpenyőben sütve, só bors a végén törött fokhagyma és pirospaprika
sült szalonna szelettel a tetején
konyhában készítve
Cigánypác recept. Cigánypác recept - receptek.tv
Megnéztem a receptet, ugyanaz lesz a végeredmény ha külön szórod rá a fűszereket, de sokkal olcsóbb.
A cigány pecsenyét ismerem, Miskolc környékén szoktam a legjobbakat enni bányásnap ünnepségeken, de a pácot nem ismerem.
Hú nagyon sok jó ötletet és tanácsot adtatok:) Köszönöm!:) ... és továbbra is szívesen olvasom:)
A napokban itt az nlc-n megjelent cigánypác receptet próbálta már valaki?
Kimaradt a sütőben a hőmérséklet, ami 90-95 C. fok.
Nagyon érdekesnek találom azt, hogy valaki megfőzi a húst vízben, utána kicsit megpirítja/felmelegíti a rácson, és sült húsnak nevezi. Nekem az egyik kedvencem a sertés borda, csak sütöm, és akkor van kész amikor megfogom a csontot, és kijön a húsból, másszóval a hús leesik a csontról.
Sütés előtt befűszerezem, só, bors, fokhagyma por. (de izlés szerint a legjobb).
Van aki bekeni olajjal, hogy jobban tapadjon a fűszer.
Nagyon szép pirosra/barnára sütöm a rácson. Amikot ott kész, becsomagolom aluminum fóliába, vagy akármilyen tepsibe letakarva be a sütőbe, kis alma lével, vagy pl. ananász karikával, ami a fontos, hogy alacsony hőmérsékleten legyen, másféltől 2 óra hosszáig, tehát ameddig a hús esik le a csontról.
Hogy van a mondás hogy a jó bornak nem kell.......
Tehát ne fűszerezzük/pácoljuk nagyon, mert a hús ízét akarjuk érezni, nem pedig a fűszerekét. Ha hülyére fokhagymázzuk a fakérget, annak is kolbász íze lessz.....
Tehát mivel egy kép ezer szót ér, lássuk hogy néz ki.
bbq ribs - Google Search
Jó étvágyat kivánok hozzá.
§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§
A másik kedvencem a steak, de jóóóóóó vastagnak kell neki lenni, és igen úgy ahogyan egyesek nyersnek nevezik....hmmmmmmm, mintha ti is szeretnétek a tatár beefsteaket.......
a segédmunkát átkell adnom, hogy igazságos legyen
növényevőnek caponata
3x
http://www.foodnetwork.com/recipes /mario-batali/eggplant-caponata-recipe.html
http://w ww.foodily.com/r/j9pbZNdFL-incredible-sicilian-aubergine-ste w-caponata-by-jamie-oliver
http://www.cookingjunkies .com/rec-food-cooking/kitchen-boss-43653.html
Kedvencem, amikor a húscsikok össze vannak fonva, és egy mediterrán fűszerezésű, olivás, fokhagymás pácban szívják magukba az aromát sütés előtt.
csak a hamizást vállalnám, a többit itthon is gyakorolhatom:)
imádom a jó kajákat
az ilyeneket meg tudom is készíteni, nem vagyok rá lusta, csak kell pár konyhalány
1 nagy fej hagyma 2 fej foghagyma 10deka vajon fonnyasztva a fokhagymát akkor kell beletenni amikor már a hagyma barnul
1 teáskanál őrölt kömény 1 római kömény megy ezekre
következik 20 deka paradicsompüré + melasz + oregánó + citromlé + vörösbor ecet + 3 deci barna sör
2-3 evőkanál worcestershire, szója szósz, 2 teáskanál angol pormustár
össze kell jól rotyogtatni és botmixerezni
ha ez egy tepsibe ki van öntve, akkor a 3/4 kész húsokat bele kell dobálni, majd vissza a rácsra
ha a sütő lecsukható és a füstös ízt szeretitek, akkor mehet a parázsra egy fél marék fűrészpor ( tölgy-bükk)
és 5 percre lelehet a sütőt csukni a szellőzőket elzárva
józsihentesnél az apor vilmos téren kapsz igazi bbq-ra való husit
Nocsak, nocsak, rejtett gasztro véna?:))
Igazad van, a mustáros könnyen megég, de ha jól van elkészítve, az egyik legfinomabb.(nekem)
Nem vega megfontolás, csak nem esik jól.
De az is igaz, grillnél még ez nem fordult elő.
egyél husikat az ember nem növényevő
http://www.seriouseats.com/2011/05/barbec ue-sauce-regional-styles-mustard-vinegar-tomato-white-sauce. html
ha csak sózza borsozza, már akkor is jobb mint ha konyhában süti
a jó fűszerezés persze nagyon fontos
de annál még fontosabb a jó parázs
magyaroktól sokszor hallom a mustár használatát
csak ott tévednek, hogy a por mustár a jó
mert ha a rendes mustár van húsra kenve fokhagymával az nagyon könnyen ráég
Úúúú, nekem is ez a kedvencem.
Oldalast fokhagymás-hagymás-babéros- sós- borsos vízben vajpuhára főzni előző nap. Utána ketchupot, oregánót, chilit, mézet, préselt fokhagymát worchester szószt jól kikeverni és bevonni ezzel a húsokat és egy éjszakára hűtőben pihenni hagyni.
Másnap csak át kell sütni a grillen, hogy a szósz jól megkaramellizálódjon. Friss kenyér, zöldségek... isteni!
Vagy a klasszikus fokhagymás-mustáros-hagymás tarja. ezt egy napig hagyom a pácban (ami meglepően félbe vágott hagymából, mustárból, fokhagymából és só-borsból áll.
Grillen jó még a kukorica, vagy az alufóliába burkolt héjas vöröshagyma a faszén közé ejtve.
Bár nem szeretem a kész fűszreket, a Kotányi grillzöldség keverék remek a cukkini-padlizsán-paradicsom grillezéséhez.
Jó étvágyat.
Ha nincs rutinod, akkor vegyél készen pácolt húsokat, még mindig ott a rizikó, hogy kívül megég, belül nyers.
Jó grillezést!
P.S. Nem sok húst fogyasztok, de a grillnek nehéz ellenállni
Most csak a zöldségekre: mi nagyon szeretjük a Kotányi (flakonos) grillzöldség fűszerkeverékét.
http://s2.olcsobbat.hu/images/4fade a78c1a99ff004013252-225x225-resize-transparent.png
Ezzel beszórom, ecsettel átkenem egy kis olívaolajjal, és mehet a rácsra.
Cukkinit, padlizsánt, kalifornai paprikát, hagymát is szoktunk grillezni.
Szia!
Mi a csirkehúst pl. mézes-mustáros páccal szoktuk elkészíteni. (A combot azért érdemes csontig bevágni, hogy át tudjon sülni).
Ezt nem kell sokáig pácolni sem egy pár óra bőven elég neki.
Mindenesetre bármilyen húst sütsz, ne sózd előre be, mert akkor száraz lesz. Akkor kell sózni, ha már ráteszed a grillre.
Nyami......
Nekem az egyik kedvencem az oldalas. Meg kell főzni (a főzőleve később húslevesnek mennyei), aztán bekenni mézes ketchupos páccal, és már lehet is sütni.
biztonságból csinálj elég szendvicset is, nehogy éhen maradjatok
a net meg tele van remek receptekkel, nem botcsinálta grillezőktől
http://www.jamieoliver.com/recipes/category/method/bbq-gr illing
és még azt is meg kell tanulni, hogy a faszenet hogy kell rendesen begyújtani és mikor lehet mit sütni rajta