Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Házi felvágottak
Létrehozva: 2012. február 23. 10:58
Megpróbáltuk megverni a bolti felvágottakat, ízfokozó, bőrke és darálmány helyett „igazi” alapanyagokat használtunk. Háromból kettőnél nyertünk.
Tovább a cikkre...
Tovább a cikkre...
Ha megnézed a folyamatképeket, ott sincs összedarálva a máj, csak darabolva. :)
Az tény, hogy fagyasztott májat elég olcsón lehet kapni, és májkrémet viszonylag egyszerűen lehet csinálni, megvadítva snidlinggel vagy bármivel, de a karaj az biztos nem 1200,- Ft/kiló, nálunk a legolcsóbb boltban is 1.700,-Ft körül mozog az ára, de inkább több, egy jobb minőségű parasztkolbász is 1.800-2.300 között van.
Mennyi a hentesél a karaj?
Pulykamájból szoktam a májas kencét, sokkal finomabb, mint a csirke máj.
---
csiArkemájat megtisztítjuk, lemossuk, és amennyire lehet, megszárítjuk, ezután aprítógéppel a lehető legapróbbra, szinte krémszerűre „vágjuk”.
ezt a mozzanatot teljesen feleslegesnek tartom,
csak nagy darabokra összavágom, megpirítom és majd a végén úgy is összetöröm, akkor minek kellene nyersen is???
Az isteni biltong is készíthető házilag, de csak annak aki ismeri és van ideje.
Van pár itthon elkészíthető, de spec én szeretek nagy választék skálán étkezni, 3-4 házi kaja a könyökömön jönne ki.
Csak tájékozottság és pénz kérdése a minőségi étkezés.
Mit nem lehet megcsinálni otthon? A párizsit? Nem is arra mondtam.
Ami a cikkben van recept, azt lehet megcsinálni (májas, töltött karaj).
Értem én, de azért azt beláthatjuk, hogy baromira nem az az általános, hogy jó minőségű felvágottak vannak a polcokon.
Nem is ez volt a végkövetkeztetés, hanem az, hogy olcsóbban, finomabbat lehet otthon készíteni, mint az átlag bolti felvágott.
NEM az a párizsi amit a teco-ból ismertek.
Nem értettél, nem az itthon készítés ellen vagyok.
Csak ne az legyen a következtetés, hogy a boltban nincs korrekt áru! Van csak nem ócsiért. Nyilván csóró országokban kevesebb a minőséget forgalmazó üzlet. Minek is lenne?
Annyi a lényeg, hogy mutattak pár receptet, amiket otthon is meg lehet csinálni, ha valakinek van ideje és kísérletezőkedve.
De miért csinálnál otthon párizsit, ha töredék árból 100% hústartalmú szendvicsre valót készíthetsz....?????
Kell a fenének csont- és tolldarálék otthon....
Rákerestem, ez olyan mint ha J.Lo farmert kezdenél hordani.
Érdemes volna elolvasni, miből van a párizsijuk.
Nagyon igaz, hogy ilyeneket nem kunszt elkészíteni és akkor eheti akárki a saját ízlésének valót.
Hétvégén a most már pácolódó nyuszikat fogjuk faszénen sütni.
Barátságban vagyok a finom házi dolgokkal.
Nekem simán pácolt füstölt van, pont úgy készült mint a csont nélküli tarja, karaj, darabolt sonka.
egybesült pulykamell (felvágottnak)
Kb, 8o dkg-os pulykamell
Fűszerkeverék: 1 ek. szárított rozmaring, 3 ek. szárított tárkony, 1 ek. só, 1 kis ek. bors.
A fűszerkeverékkel alaposan bedörzsöljük a pulykát, oliva olajon hirtelen megkapatjuk mindkét oldalát, közben beleteszünk az olajba 4 gerezd fokhagymát is.
Utána jénaiba, hozzáadni egy almát héjastul, és szeletelve, +egy nagy narancs levét. Letakarjuk 8o !!! fokos sütőben 3 órát "sütjük" Időnként megnézzük, ha igényli, meglocsoljuk.
Melegen is finom, csatnival és rizskörettel.
Ha hidegen fogyasztod, akkor ferdén, "rostirányra"45 fokkal szeleteld!
Jól fagyasztható.
Lehet még csinálni tarját is. Füstölt tarját megfőzni és szépen lehet azt is szeletelni. Vagy megsütsz egyben egy darab pulykamellet, sertéskarjat, combot bármilyen fűszerezéssel, kíválóan szeletelhetők azok is.
Mást nem nagyon lehet, mert ahhoz már kell szalámikészítő gép, stb.
Vannak dolgok amit házilag sima konyhában nem lehet elkészíteni.
A sima párizsihoz is gépek kellenek, amiket nem is gyártanak kilós mennyiségekhez.
Ettől függetlenül szerintem van létjogosultsága a cikknek, mert végeredményben tök mindegy, hogy mitől drágább a bolti, ha a házi (általában) finomabb is és vélhetően minőségibb alapanyagokból készül. Persze, lehet drágábban is venni boltit, aminek jobb a minősége, de attól még a házi készítésű jó alternatíva.
Egy biztos, hogy rendelet az összetétel pontos feltüntetése az árukon.
Akinek van pénze és tud olvasni, annak nem kell szart enni boltból sem.
Rossz példa a cukor, kolbászokba kell a téliszalámiba is.
Akkor versenyezz, ha árban is ott vagy amivel versenyezni akarsz.
Boltban is kapsz JÓ árút, csak legyen pénzed rá.
füstaromával, ízfokozókkal..........ja és a nagy kedvenc a rákot okozó nitrites pácsó!!!!!!
Brrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!!!!!!
És ezeket eszi az én gyerekem, a te gyereked az oviban és az iskolában...............