Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Hagyományos karácsonyi desszertek pohárban
Létrehozva: 2015. augusztus 18. 14:26
A karácsonyi habzsi-dőzsi csak a vasakaratúak derékméretén nem hagy nyomot. Ezért is gondoltuk úgy, hogy legalább a sütiken könnyítünk egy kicsit, lehagyjuk a tésztát és pohárkrémet készítünk. Mindhárom alapja egy házi puding, amit variálunk. A végeredményt kóstolva a tesztcsapat egyértelműen visszaigazolta, melyik süti íze alapján készített pohárkrémről van szó.
Nők Lapja Café: Hagyományos karácsonyi desszertek pohárban
Nők Lapja Café: Hagyományos karácsonyi desszertek pohárban
Olyat én is gyártok már vagy három éve...tényleg isteni finom és minél tovább áll, annál jobban összeérnek az ízek. Először csak ajándéknak csináltam pár héttel karácsony előtt - egy pici üveg kóstolót megtartottam, de akkor még nem volt olyan...olyan egységes az íze. Aztán rákövetkező éven már nyáron eleve a magvazott meggyel egyidőben főztem a lekvárt is - hát valami mesés lett pár hónap alatt.
Narancsos almát szoktam még kreálni, az is nagy kedvencünk. Aztán mentettem még el pár különlegesebbnek számító recit, majd ha már csend és nyugalom lesz itthon, nekiveselkedek és főzök. :)
Azért tetttem be, hogy más is kipróbálja. :)
Tényleg jó szívvel ajánlom, mert nagyon finom.
Egyedül a gőz fölötti habverés az, ami a szokásosnál macerásabb, de 7-8 perc alatt megvan. És az eredmény bőven kárpótol.
Számomra nem az az ünnep, ha kinyúlt mosogatórongyként esek be az ünnepi asztal mellé...........
Legyen finom kaja, de ez ne azt jelentse, hogy előtte 3-4 napig látástól mikulásig a tűzhely mellett kelljen állnom.......
Köszi, én is elteszem. .)
A fekete erdős kombinációkat imádjuk. Szoktam eltenni ilyen dzsemet is (feketecsokival), hogy az milyen isten! :)
Most visszaolvasva kezdem sértve érezni magam. Csak mert nem görnyedek órákat, napokat ilyen-olyan süteményeket gyártva már nem vagyok ember? Az én gyerekeim ezek szerint nem tudják milyen az "igazi" karácsony mert nem bejglivel, habos-babos tortákkal, krémes süteményekkel van megrakva az asztal, amiből annyit esznek, amennyit akarnak? Hát kikérem magamnak.
Olyan utálkozva nyilvánult meg Dnanga, mintha legalábbis moslékot tennénk az asztalra....
Ezt utólagos engedelmeddel elmentettem - próbája következik még az ünnep előtt. :)
Na ez az...egyiknek ez a jó, másiknak az. De csak mert másnak más a véleménye, kedvence, elképzelése azért ne döngöljük már a földbe, ne minősítsük már, hogy az meg milyen már...(ezért is írtam a vasárnapi húsleves-rántotthús-töltöttkáposzta kombót...sok ismerősöm van, akinek csak ettől vasárnap a vasárnap)
Amit mutattam, nálunk nagy kedvenc: Fekete erdő triffle - isteni finom, nem túl bonyolult az elkészítése sem és szerintem megállja a helyét egy karácsonyi asztalon is.
(2 tojás, 2 ek. liszt, 2 ek. cukor, 2 tk. kakaópor (ha valaki kakaósabb piskótát szeretne, az tehet bele többet is, de akkor érdemes csökkenteni a liszt mennyiségét), 1 üveg meggybefőtt, 1 dl cseresznyepálinka
A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a 2 kanál cukrot habosra keverjük a tojások sárgájával. Majd hozzáadjuk a kakaóval elkevert lisztet. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan adjuk a masszához. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a masszát, majd 180 fokos sütőben 15-18 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
A pudingot elkészítjük a tasakon leírtak alapján. A tejszínhabot keményre verjük a habfixálóval, majd óvatosan összekeverjük a pudinggal. [itt jegyezném meg, hogy a tejszínhabtól teljesen megváltozik a puding állaga, sokkal könnyebb, finomabb lesz]
A meggyet beáztatjuk a pálinkába, és egy kicsit összemelegítjük majd leszűrjük. A leszűrt pálinkát ráönthetjük a piskótára.
A csokit apróra vágjuk, majd elkezdjük rétegezni a süteményt. Legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük, és hidegen tálaljuk.)
Én sem értem a kirohanását.... Ráadásul ugye "ízlések és pofonok..."
Engem pl. egy méteres kaláccsal a világból ki lehetne kergetni. Ugyanígy a vajkrémes geil tortákkal is... Brrrrrr........
Fura sztereotíp képeid vannak mások karácsonyáról.... :))))
Nálunk már vagy harmadik-negyedik éve ugyanaz a mennyei pezsgőkrém a desszert. Annyira finom, és különleges, hogy felér harminchárom "hagyományos" süteménnyel. Martinis poharakban tálalom, gyönyörűséges. :) Könnyű, bármilyen nagy trakta után jól esik. :)
Asszem, Lajos Mari recept...
Pezsgőkrém cukrozott gyümölcsökkel
Hozzávalók:
----------
80 g cukrozott gyümölcskeverék (citrom- narancshéj, cseresznye)
4 ek. narancslikőr
1 narancs
6 lap zselatin
6 tojássárga
120 g kristálycukor
4 dl félszáraz pezsgő
3 + 1,5 dl t4jszín
1 vaníliás cukor
1 habfixáló
2 kk. csokoládéforgács
4-8 cukrozott narancshéjcsík
A cukrozott gyümölcskeveréket felaprítjuk, meglolcsoljuk a narancslikőrrel. A narancs héját lereszeljük, a levét kinyomjuk és átszűrjük. A zselatint beáztatjuk hideg vízbe.
A tojássárgákat a kristálycukorral, narancslével és pezsgővel forró vízfürdőben habüstben sáráre keverjük. Kivesszük a vízből, belekeverjük a felpuhult zselatint, hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és a kandírozott gyümölcsöket, és hideg vízbe állítva kihűtjük.
Kemény habbá verünk 3 dl tejszínt, lazán beleforgatjuk a krémbe, és 4 kehelybe simítjuk. Folpackkal letakarva 112 órára behűtjük.
Tálaláskor a 1,5 dl tejszínből habot verünk (habfixálóval + van. cukorral) és a krém tetejére rózsákat nyomunk. Csokiforgáccsal, narancshéjjal díszítjük.
Az enyémre jöhet
Tudod, a sütemésnysütés pont olyan külsőség sokak szemében, mint a fadíszítés, és bármilyen hihetetlen, nekem mindkettő hozzátartozik az ünnephez, annak ellenére, hogy nem cserélem le évente a díszeket (de mindig veszek 1-1 újat), és nem sütöttem sütit szenteste (de minden advent-vasárnap, és jöttek barátok, akikkel megettük). Ellenben tudod mi nem volt ünnepi néhány évvel ezelőtt? Dec. 29-én kidobi egy fél tálca sütit, mert rajtam kívül senki nem ette.
A tavalyi fagyizós szentesténkhez: Attól, hogy nem volt sütink, sőt életemben először bejgli sem, még nagyon ünnepi volt. Két és fél hónapos volt a fiam, akivel megpróbáltam kézlenyomatos karácsonyfadíszt készíteni az első karácsony emlékére, aztán jót nevettünk azon, hogy nem nyitja még ki a kis tenyerét, ha meg mégis, akkor végighúzta a gömbön. Este meg ültünk a fa alatt, ami rajta volt az elrontott pacás gömbdísz, és majszoltuk a fagyinkat. Nekem jobb volt, mint ha fél nap a konyhában sütöttem volna.
Ehhez mit szólsz? Gondolod ez sem méltó egy ünnepi asztalra?
Nem kell elnézést kérned, csak ez a "Pudingot Karácsonyra? Ez a trendi. Ennyi erővel szórjanak egy kis porcukrot a tányérra, majd kinyalják belőle." - annyira fura. Mintha a sütemény lenne a non plus ultra. Mintha más - aki nem süteményt tesz az asztalra - nem tudná értékelni, tisztelni az ünnepet. Aki nem süteményt ad egy ünnepen, az már nem is tesz semmit ugye? Az nem tudja mi az ünnep. Nem nézed kicsit le ezzel azokat, akik mernek másat adni az asztalra, mint süteményt?
Egyébként megsúgom, a pohárkrém nem egyenlő a pudinggal. De ha valaki azzal csinálja, még nem lesz kevésbé jó. Ja és hallottál esetleg a hagyományos angol karácsonyi pudingról?
Nem, nem kombó. Minden évben mást sütök, plusz amit kérnek a kicsik. Valószínűleg, ha nem lennének az unokák, ha annak idején nem lettek volna a gyerekek, akkor is sütöttem volna valamit, ami nem hétköznapi. De jelenleg ezeknek már nincs jelentősége.
Nem értem az embereket.
Van, aki minden évben más színű fát kreál maguknak, napokig rohangál ajándék után, de aztán ott be is fullad az egész. Nincs ünnepi vacsora, ünnepi desszert, ünnepi ruha, csak méregdrága ajándékok, amit egy nap után megun a gyerek.
Karácsonykor anyukám, mindig megpróbált valami különlegeset alkotni. Volt, ami nem sikerült, de minden alkalommal felvettük a szép ruháinkat, szólt a zene és annyit ehettünk a süteményből, amennyit akartunk. Valahogy a Lányok évkönyve sem tűnt ebben a közegben szegény ajándéknak. Utána átmentünk a nagymamáékhoz és ott folytatódott az egész, egészen éjfélig. Nem jártunk éjféli misére, de a Szenteste addig tartott. Akkor hazamentünk és jó volt lefeküdni, jó volt az ágyban azon gondolkodni, hogy Karácsony van
De nem tudom mit is magyarázok, ma már más világ van. Lassan már ünnep sem lesz.
Elnézést kérek a kirohanásomért, egyétek azt a pudingot ha az ízlik.
Hát .... egészségetekre.
Ne már...ez most úgy hangzott, mint a vasárnapi húsleves-rántotthús-töltöttkáposzta kombó szentsége.
Én is pohárkrémet csináltam karácsonyra és ezt is fogok idén is készíteni. Jó, volt/lesz bejgli is, de nekem valahogy könnyedebbnek tűnik a krém.
Persze ízlések és pofonok különböznek, szerencsére mindenkinek megvan a lehetősége azt készíteni/venni, ami neki a legmegfelelőbb. :)
Hűűű, most kapaszkodj meg, de nálunk a múlt karácsony alkalmával az össz desszert fagyi volt, az is bolti, és idénre pont valami poharas desszertet terveztem, esetleg mellé egy rúd bejglit.
Egész egyszerűen felesleges egy tepsi süteményt sütnöm, mikor a férjem megeszik belőle max. két pici szeletet, 25-26-án meg szülőknél vagyunk. Akkor minek is? Nem hiszem, hogy a desszerten múlik az ünnep.
Óh, emlékszem én itt olyan elmeroggyat júzerekre, akik szeptemberben már topikot nyitottak a karácsonyi dekorötletekről...
De hát az ragad, nem tudtad? Minek az?
Najóvanám! Karácsonyi desszert pohárban? A tesztcsapatnak ízlett? Egészségükre, egyék, összekutyulva, időbe energiába nem kerül. Nem kell vele annyit dolgozni, mint egy hagyományos süteménnyel. Én inkább maradok azoknál a süteményeknél, amit az unokáim megkóstolva, kijelentik, Mama ez nagyon finom. Kenem a méteres kalácsot, a Mézes krémest, és Isten a tanúm, örül a lelkem, amikor látom, hogy mennyire ízlik nekik. Ennyi erővel oda is lehet csapni egy kanállal a család elé, csak ne kelljen vele dolgozni.
Pudingot Karácsonyra? Ez a trendi. Ennyi erővel szórjanak egy kis porcukrot a tányérra, majd kinyalják belőle.
A Karácsonyfát már úgyis feldíszítik Novemberben, vagy Októberben, az ünnepvárásnak annyi, így már nem ünnep az ünnep a gyerekeknek sem. Türelmesen megvárni az idejét már nem lehet, mert adj uram de rögtön.
Ők időben szóltak
Van aktualis husveti tojasos recept is, ha az jobban erdekel.
Így augusztus táján nincs is aktuálisabb, mint egy karácsonyi recept.