Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Köszönöm, ki kellene próbálnom holnap, hogy hétvégére már tuti recept legyen. Már szégyellem annyit könyörögtem a habos reciért, de a férjemnek akarnék kedveskedni vele, mert ez a kedvence, csakhát mindig cukiból vásároltam Neki.
Köszönöm mindenkinek az eddigi recit. Már jó sokat összegyűjtögettem. Kb. 4-5 fajtát fogok hétvégére sütni, majd beszámolok, hogy milyet sütöttem.
Ezt a webcukis islert Te már kipróbáltad?
50 dkg liszt
25 dkg Rama
3 tojássárgája
1 dl tej
2 dkg élesztő
1ek cukor
1 ek só
Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben, majd a hozzávalókat összegyúrjuk. Kis rudakat hengergetünk és perec fomára alakítjuk.
Sós máz:
1 ek só
1 ek liszt
2 ek víz
Amikor már színesednek a perecek akkor csurgatjuk rá és készre sütjük.
Most sütöttem először azzal a csavart formával, tök jó lett. Egy öreg néninél láttam ezt, nagyon praktikus.
Köszi szépen, ugye jól tudom, hogy ezt meg lehet két nappal is előbb sütni.
Már csak a hab kellene
Szia Liza
Beírtam az isler receptjét, de ez lekvárral van írva.
Szerintem nem lehet nagy feladat a habos ragasztás sem.
Véleményem szerint tojásfehérjét kell kemény habbá verni, majd viszonylag sok cukorral tovább verni, majd gőz fölött még folyamatosan verni, míg jó kemény nem lesz. Ezzel lehet a linzerkarikákat megtölteni, majd kis idő múlva, mikor már jól összeragadt, ugyanúgy mártogatni csokiba, mint ahogy a receptnél leírtam.
Mikor belemártom csokiba, akkor utána jól leragad a tálcára, ezért mikor már kezdett keményedni a csoki rajta, akkor áttettem tiszta tálcára, így oda már nem ragadt le.
A habtöltelékben nem vagyok biztos, de szerintem ezzel amit írtam működnie kéne. Azért hátha más is ír neked, hogy hogy csinálná.
Üdv. Tünde
Ezt is többen kértétek priviben, ezért szintén ide írom:
Őszibarack süti
Kép az 1353 hsz-ban. (a vegyes képen, a piros-zöld golyók)
30 dkg porcukor
20 dkg zsír
2 dl tej
2 tojássárga
2 vaníliás cukor
Ezeket habosra keverni, 80 dkg lisztet és 1 sütőport hozzáadni, összegyúrni, gombócokat formálni, tepsibe rakni.
Kis golyókat kell csinálni, mert megnőnek. Kisebbeket mint pl. a kókuszgolyó, kb 2 centi átmérőjű legyen.
Világos sárgára sütni.
Sülés után a gombócok lapos felét késsel kivájni, hogy belül lukas, üreges golyókat kapjunk, de óvatosan kell, hogy ne törjön el a golyó. Jó kis macerás, de megéri.
Krém: 10 dkg vaj
30 dkg cukor
2 dkg kakaópor
fél deci rum, vagy rumaroma
2 evőkanál baracklekvár - ezeket mind jól kikeverni, hozzáadni a tésztahulladék kb 2/3 részét.
Az elkészült töltelékkel megtölteni a fél gombócokat és kettesével összeragasztani őket.
Nem minden golyós sikerült nekem sem egyformára, de a hasonló nagyságúakat kell összepárosítani.
Végül egyik felét zöldre, másik felét pirosra kell színezni:
Egy mandula/málna aromát vagy zöld/piros ételszínezőt kevés tejbe beleöntöttem, majd rajzoláshoz illetve festéshez használható papírboltos ecsettel színeztem be. Én kicsit erősre kevertem a színeket, de ha több tejet rakunk hozzá, akkor lehet halványítani rajta, kinek hogy tetszik.
Ja, a festés után kristálycukorba kell mártani.
Később puhul meg, másnapra vagy harmadnapra.
Sok sikert hozzá!
Tünde
Többen kértétek priviben, ezért ide írom be inkább.
Kép az 1353. hsz-ban.
Linzer, isler
70 dkg liszt
15 dkg zsír
20 dkg porcukor
1 csapott kávéskanál szódabikarbóna
citromhéj
2 tojás
1 tojássárga (ezt is egészben tettem bele, így össz. 3 tojást)
1 citrom leve vh. 1 ek ecet (ezt én kihagytam)
1,5 dl tej
Összegyúrni. Kiszaggatni.
Linzernek: nagyobb karikákat + lukas közepű párokat hozzá. Tojásfehérjével a felsőnek valókat megkenni, kristálycukorba és apróra darabolt dióba mártani. Megsütni. Lekvárral összeragasztani.
Islernek: Kisebb karikákat szaggatni, megsütni, lekvárral összeragasztani. Kicsit hagyni állni, hogy ne csússzon szét.
Tortabevonót kevés olajjal felolvasztani és az islereket belemártani.
Én kétágú húsvillának egyik felét beleszúrtam kicsit alul a sütibe és úgy mártottam a csokiba. Végül kevés színezett kókuszreszeléket lehet szórni a teteje közepére hogy szebb legyen.
MOGYORÓS KALÁCS /Csiky
230 ml víz
1 tojás
450 g liszt
45 ml sovány tejpor (45g)
1/2 tk. só
50 g porcukor (kristálycukrot raktam)
75 g vaj
7,5 ml (1 1/2 tk.) szárított élesztő (1 csom. 50 dkg liszthez való élesztőt raktam)
Én kenyérsütőben szoktam összekevertetni és keleszteni.
Kelesztés után kinyújtom kb. 65x45 cm-re (csak kb!!), megkenem mogyorókrémmel (nutella), kettévágom a tésztát és belülről kifelé mindkettőt feltekerem. Majd a két feltekertet összecsavarom. (megpróbálom lerajzolni, lásd képek)
A két végét összenyomom, és olyan kapcsos tortaformába rakom, aminek van egy belső betétje (vagy kuglófformába), amit én kikenek egy kis olajjal, épphogy!!
Meleg helyen kb 30-45 perc újabb kelesztés, majd 200 fokos sütőben 30-35 perc sütés.
(Könnyű megcsinálni, és nagyon finom! Nagyon-nagyon!!!)
Lanyok, milyen szamon van beirva ez a mogyoros kalacs? Annyi szepet irtatok rola, ki akarom probalni gyorsan!!!!!!!!!!!!!!
Koszi mindenkinek.
Sziasztok!
Tapasztalt Kinder Bueno sütőktől szeretnék tanácsot kérni. A krémbe a csoki ét v. tej, meg lehet-e egy nappal a felvágás elött sütni, a keksz mindenképp háztartási keksz kell hogy legyen?
köszi
Sziasztok!!
Megcsináltam a mogyorós kalácsot... ez valami isteni finom!!!!
(Remélem működik a link, ha nem akkor írjátok be.)
Köszönöm szépen!
A zsírt nem lehet margarinnal helyettesíteni? Nincs zsírom!
A boltból meg most jöttem. Megint felöltöztetni a gyerkőcöt nem szeretném. Kész tortúra.
Találtam valamit, érdemes megnézni:
http://www.ruszwurm.hu/m_menu.html
cukrásztan könyv, galéria, cukrásztörténetek...
70 dkg liszt
1 cs Rama
20 dkg zsír
2 ek 10%-os ecet
1 ek só
6 ek víz
2 tojássárgája
Az alapanyagokat összegyúrni, 12 órára hűtőbe tenni. Rudakra vágni. A tojások fehérjével megkenni, sajttal megszórni, világosra sütni. Dobozban sokáig eláll.
Szia
Az általam pár hsz-sal visszább Almás krémes és a Rózsaszín süti is vaníliásak, főleg a rózsaszín, próbáld ki, szerintem nem bánod meg!
Üdv. Tünde
(20-25 db)
3 dl víz
15 dkg margarin
15 dkg liszt
csipet só
4 db tojás
A vizet a sóval és a margarinnal felforralni, beletenni a lisztet és összekerni, addig főzni míg elválik az edény falától. Levesszük a tűzről és egyesével belekeverjük a tojásokat. Kanállal kis halmokat teszünk a tepsibe. 250 °C-on kb. 15 percig sütjük, majd 15 percig a kikapcsolt sütőben hagyjuk száradni.
Én pudingot szoktam tölteni bele.
Beírnád még az Isler recit is.
Eddig kaptam már kettő recit, de nagyon eltérő, hátha a Tied tudna segíteni.
Látom, hogy a Tied közt nincs a hab, azt nem tudnád, hogyan kell csinálni? Ja és mennyire macerás mártogatni?
Köszi előre is. Ügyi vagy nagyon
Sziasztok Lányok!
A segítségeteket szeretném kérni!
Sajtos rudat szeretnék sütni, azt, amelyikbe nem kell túró. Csak olyan recit találtam. Azt tudom, hogy szalalkálival kell lazítani a tésztát, és rétegesen kell pihentetni. Az arányokat, hogy miből mennyi kell, azt viszont nem tudom.
Segítsetek!
Előre is köszönöm!
Szia!
A 1392 hozzászólásban megtalálod Rózsaszín süti néven!
Nálunk tuti családi kedvenc, még nem sikerült belőle eleget sütnöm.
Sok sikert!
Tünde
Nekem ez a kettő van. Még nem próbáltam. De biztosan finomak!
Püspokkenyér - fehérjéből
8 tojás fehérjét 18 dkb cukorral kemény habbá verünk, hozzáadunk 19 kanál lisztet és 8 dkb olvasztott vajat. Mazsolát, diót, citromhéjat, vaniliát teszünk bele, és egy késhegynyi szódaport. Kivajazott, lisztezett kalácssütő formába öntjük és közepes tűzön tűpróbáig sütjük.
Olyankor készitem, mikor felgyűl a fehérjém, majonézes ételek, sütemények készitése során. Finom!
Puspokkenyer /Mikko / 58112
6-7 tojás habja
10 dkg dió összevágva
10 dkg étcsoki
5 dkg mazsola
10 dkg cukrozott gyümölcs
8 dkg liszt
12 dkg porcukor
4 dkg olvasztott vaj
Az összevágott hozzávalókat liszttel és porcukorral összekeverjük, a habhoz adjuk. Legvégén az olvasztott vajat.
Kivajazott, lisztezett püspökkenyér formába öntjük. 20-25 percig sütjük 180 fokon.