Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Süssünk-főzzünk valamit?
Torolt_felhasznalo_576335
Létrehozva: 2003. március 12. 22:16
Kedves forumozok!Szeretettel varunk mindenkit, aki fozott mar, vagy epp foz, vagy csak majd fozni fog:))Tapasztalat, es recept cserere. Itt mindenkit szivesen fogadunk, legyunk mi egy nemzetkozi konyha, foszakacs es kukta nelkul:))
Hozzávalók:
kb. 50dkg pulykamell
1 doboz darabolt ananász konzerv
2dl tejföl
kapor
trappista sajt
margarin
fűszerek
A pulykamellet csíkokra vágjuk, margarinon fehéredésig sütjük, közben fűszerezzük ízlés szerint (én pulykafűzert használok). Egy jénai tálat kikenünk margarinnal, beletesszük a pulykahúst, ráöntjük az ananász konzervet (lé nélkül). Erre kerül a tejföllel összekevert az apróra vágott kapor. Tetejére ráreszeljük a sajtot, betesszük a sütőbe és készre sütjük. Párolt rizst kínálunk hozzá.
Mézes tortalapokat lehet készen venni, vagy elkészíteni az alábbit:25 dkg margarin, 10 dkg cukor, 2 db tojás, 1 evőkanál méz, 40 dkg liszt, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, kevés tej, ezeket jól kigyúrni és 4 lapot sütni belőle.
A következő krémmel töltjük meg: 1 liter tejből és 5 evőkanál grízből sürű tejbegrízt készítünk, még melegen belekeverünk 15 dkg vajat és 15 dkg porcukrot. Hagyjuk meghülni, langyosan kenjük meg vele az első lapot. A másodikra baracklekvár kerül, azután újra tejbegríz, stb. A tetejét és az oldalát tejbegrízzel borítjuk, tetszés szerint díszítjük (pl. barackgerezdek nagyon mutatósak és finomak) Gyors, könnyű, olcsó és nem utolsó sorban finom. Jó étvágya
4dl tejszin
10dkg tejcsoki v. fehercsoki
/en ezzel is azzal is szoktam csi-
nalni/
10dkg cukor
1dl rum
vaniliarud v. van. cukor
1cs. habfixalo
+ a toltelekhez 1 uveg meggybefottA kremet elozo nap elkeszitjuk.
A tejszint felforraljuk a vanilia-
val es a cukorral, majd beletordel-
juk a csokoladet, es addig melegit-
juk, amig a csoki teljesen fel nem
olvad benne. Utana, ha kihult be-
tesszuk egy egesz ejszakara a hu-
tobe, es nagyon hidegre lehutjuk.
Masnap a habfixaloval habba verjuk
Ezt a kremet rakenjuk a teszta-
lapokra, majd az also ket lapra
rateritjuk a lecsepegtetett, rummal
meglocsolt meggyet. A krembol hagy-
junk az oldalanak es a tetejenek
a bevonasara. A vegen piskotamor-
zsat szorunk az oldalara.
En tejszinhabbal es meggyel szok-
tam disziteni, de ez izles dolga
Hozzavalok a tesztahoz:
10dkg vaj v. margarin
6tojas
5dkg liszt
20dkg kristalycukor
40dkg gesztenyemassza
A vajat a cukorral habosra kever-
juk, majd egyenkent a 6 tojas sar-
gajaval is. Ezutan hozzaadjuk az
atnyomott gesztenyemasszat, utana
beleforgatjuk a felvert tojasfe-
herjeket, es beleszitaljuk a lisz-
tet. Egy sutopapirral belelt torta-
formaba ontjuk a masszat, es kozep-
meleg sutoben megsutjuk. Vigyazni
kell ra, mert sokaig sul, viszont
ha TUL sokaig sul, akkor kiszarad
a kulseje. Ha megsult harom reszre
vagjuk es megtoltjuk az alabbi
kremmel.
1 csirkemell
1 kis fej voroshagyma
1 db zoldpaprika
porehagyma
10 dkg gomba
10 dkg mirelit zoldborso
1 kanal mustar
so, bors, chilipaprika, keves liszt, olaj
A kicsontozott csikemellet vekony szeletekre vagjuk. A voroshagymat apro kockakra vagjuk kiszedjuk a paprika csutkajat majd vekony szeletekre vagjuk, a poret is szeleteljuk. A gombat megmossuk, es daraboljuk. Serpenyoben olajat forrositunk es a lisztben megforgatott csirkemellszeleteket
lepiritjuk benne. Hozzaadjuk a voroshagymat, amikor az is sarga, belekeverjuk a mustart, rovid piritas utan a gombat, a paprikat, a poret es a zoldborsot. Egyutt puhara paroljuk, parolt rizzsel talaljuk
1/2 kg szilva
1/2 kg alma
1 csésze cukor
1 csésze mazsola
2 evőkanál vaj
1 teáskanál vöröscsili por (őrölt erős pirospaprika)
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál őrölt ánizs
1 teáskanál kurkuma
2 babérlevél
késhegynyi só
Mossuk meg a gyümölcsöket. A magházától megfosztott almát nyolcfelé, a szilvát félbe vágjuk, szórjuk rá a fahéjat és a sót. Pirítsuk meg a vajban a fűszereket, majd adjuk hozzá a felvágott gyümölcsöt és a mazsolát. Kis vizet öntsünk alá, hogy le ne égjen és főzzük pépessé a csatnit. Keverjük bele a cukrot. Hidegen tálaljuk.
A csirkecombokat befűszerezzük sóval, majd egy kicsit kiolajozott tepsibe fektetjük. Elkezdjük sütni, mikor kb. félig készen van, mellé szórunk felszeletelt banánt, darabolt narancsot, mandarint és földimogyorót, majd így sütjük tovább! Szerintem nem igényel köretet, de a férfinépnek krumplipürét ajánlok hozzá. Egész csirkével is készülhet, a lényeg, hogy bőrős husi legyen, met az adja meg a gyümölcsök ízét!
###KRUMPLI KROKETT receptjét
50 dkg burgonya
1 egész tojás
15 dkg liszt
só, bors, szerecsendió
zsemlemorzsa
sütéshez vaj vagy olaj
A krumplit héjában sós vízben puhára főzzük, meghámozzuk és azonmód át is törjük. Hozzáadunk mindent és összegyúrjuk. Kis puliszka formákat göngyölünk belőle. És sütéskor még belehempergetjük egy kis zsemlemorzsába. Isteni finom!
Hozzáteszem, hogy a mennyiségeket fejből írtam, de mindenkinek a saját ízlésére bízom, lehet, hogy több lisztet is felvesz az a krumpli
Teszta:
4 tojas
300 ml cukor
2 teaskanal vanilia eszencia
500 ml liszt
2 teaskanal sutopor
250 ml tej
50 ml vaj vagy margarin
1/2 teaskanal so
Kremhez:
375 ml barnacukor
175 ml olvasztott vaj vagy margarin
125 ml feles tejszin
500 ml kokuszreszelek
Egy talban osszekeverjuk, a tojast cukorral, a vaniliaval majd beleontjuk a lisztet, sutoport, sot, vajat, es tovabb keverjuk. A kapot masszat tepsibe ontjuk(23x33cm)majd 180 fokon 35-40 percig tuprobaig sutjuk. A meg meleg tesztara rasimitjuk a kremet, es felurol a sutoben rapiritunk kb 3-4 percig amig vilagos barna nem lesz a krem.
Kockára vágok kb 60 dkg pulykamellet, némi vajon megpirítom, aztán sózom, borsozom és persze W. szósz. Aztán lefedem, kicsit hadd szuszogjon saját levében. Közben kinyitom az őszibarack konzervet és kockára vágok legalább 4 fél őszibarackocskát. Amikor a pulyka puha, akkor hozzázúgatom a lecsöpögött barackokat és egyet rottyantom, majd az egészre ráborítok 2 dl. főzőtejszínt és azzal is egyet rotty. Legjobban azt szeretem magamban, hogy ehhez mindig csinálok krumplikrokettet, ami sokkal finomabb, mint a mélyhűtött és a kettő együtt pedig valami fenséges
###* Hideg Sajtmártás*
10-10 dkg reszelt márvány és füstöltsajt, 1 dl tejföl, és 1 dl tej. A hozzávalókat jól összeturmixoljuk, akkor jó, ha már habos és sűrű a mártás. A diónyi vöröshagymát lereszeljük vagy fokhagymaprésben áttörjük. Bele tesszük a mártásba. Megfűszerezzük: 1 csapott teáskanál fehér borssal, 1 kk. curryvel, egy késhegyi őrölt szerecsendióval és sóval. Lefedve a hűtőben fél napig érleljük.
Rántott hagymakarikával, sült krumplival és sült zöldséggel mártogatjuk. Félszáraz bor vagy sör illik hozzá
a család befogadó képességétől függően 500-750 gr pulykamell
250 gr baconszalonna szeletelve
25-30 dkg reszelt sajt
2-3 db tojás
liszt
bors, só
A pulykamellet szeletekre vágjuk, besózzuk, borsozzuk, kicsit állni hagyjuk. Egy kerek tűzálló tálat kirakunk a szeletelt szalonnával, körbe-körbe. Elkezdjük rá rétegezni a pulykát a következőképen: panírozzunk minden szeletet liszt, tojás, reszelt sajt sorrendben. Addig folytatjuk, míg a hús el nem fogy. A tetejére ráhajtjuk a kilógó szalonnákat, ha maradt azt is simítsuk rá. Lefedve kezdjük el sütni, majd pirosra sütjük levéve a fedőt. Szépen megpirul körbe, alul, felül a szalonna. Ha kész kicsit hűtjük, majd kiborítjuk egy nagy lapos tányérra. Tortaként lehet szeletelni. Tört burgonyával, de salátával is nagyon finom. Sőt hidegtálként is fogyasztható
HV: 60 dkg. Csirkemell, vagy pulykamell kicsontozva, 10 dkg, sajt, 3 ek. liszt a panirozáshoz, 4 dkg. Darált dió, 2-3 őszibarack befőtt, 3 dkg. Vaj, citrom, 2 dl. Tejföl, petrezselyem, fehér bors, curry és só izlés szerint
A citromot mossuk meg a héját reszeljük le és a levét csavarjuk ki. A húst mossuk meg, töröljük le és vágjuk egyforma szép szeletekre, locsoljuk meg a citromlével és 10 percre tegyük félre. A sajtot reszeljük le, keverjük össze a liszttel és dióval. Aż őszibarackor vágjuk vékony csikokra és kicsit száritsuk le. A húst sózzuk meg és forró vajon süssük meg mindkét oldalát szép pirosra. Ezután egy hőálló edényt kenjünk ki vajjal, helyezzük bele a megsült húsokat és aż őszibarackot, szórjuk meg a reszelt citromhéjjal, curry-val és a sajtos keverékkel, majd öntsük rá a tejfölt. 200 fokos sütőben kb. 20 percig süssük. A megsült húst rizzsel tálaljuk és petrezselyemmel diszitsük
Hozzávalók: 2 csomag réteslap, 20 dkg vaj, 30 dkg porcukor, 3 dl tejföl, 10 dkg búzadara, 8 tojás, 4 dkg zsemlemorzsa, 6 dkg mandula, 1, 5 dl tej.
A vajat a tojások sárgájával és a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a búzadarát, és végül a habbá vert tojásfehérjét. Az előkészített réteslapot vastagon meghintjük zsemlemorzsával, megtöltjük, feltekerjük és megsütjük. Sütés közben tejjel meglocsoljuk. Még forrón porcukorral és darált mandulával meghintjük. Meleg csokoládémártást kínálunk hozzá
25 dkg lasagne lap
25 dkg juhtúró
1 pohár tejföl
1 csokor friss bazsalikom vagy 2 kk szárított
2 szál kakukkfû vagy 1 kk szárított
1 kk szárított oregano
25 dkg mozzarella sajt
10 dkg tisztított napraforgómag
2 ek olaj
3 ek reszelt parmezán sajt
2 tojás
1 kis fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek. liszt
5 dl sûrített paradicsom
Ha friss zöldfûszereket használunk, megmossuk, és apróra vágjuk õket. A mozarella sajtot vékonyan felkarikázzuk. A napraforgómagból 2 evõkanállal félreteszünk, a többit apróra vágjuk vagy durvára darájuk. Egy kisebb tepsit, vagy mély tûzálló tálat olajjal kikenünk.
A juhtúrót összekeverjük az apróra vágott napraforgómaggal, a tejföllel, a parmezánnal, a tojással, a bazsalikommal, az oreganóval, a kakukkfûvel, és egy kevés sóval, borssal ízesítjük.
A hagymát és a fokhagymát kevés olivaolajon megdinszteljük, megszórjuk egy evőkanál liszttel (ha hig a paradicsom, akkor többel), felöntjük a paradicsomlével. Sózzuk, borsozzuk, szórunk bele oregánót és egy kevés cukrot. Néhány percig főzzük.
A sütõt közepesre (180 fok) elõmelegítjük. A forma alját megkenjük sûrített paradicsommal. Lasagne lapokat fektetünk rá, majd egy réteg juhsajtos massza, paradicsomszósz, mozarella sajt következik, majd újra tészta, juhtúró, paradicsom, sajt felvaltva, amíg minden elfogy. A tetejére mozzarella kerüljön.
Megszórjuk a félretett egészben hagyott napraforgóval, és a sütõ középsõ rácsán kb. 25 percig sütjük, amíg a teteje megpirul. Tálalás elõtt néhány percig állni hagyjuk. Fûszeres öntettel elkészített vegyes saláta illik hozzá.
Változat:
A j
uhtúrós masszába a napraforgómag helyett apróra vágott és kicsit megpirított sonka kockákat is tehetünk
1 csirke(finom csak commbból is)
2 dl tejföl
1 paprika(ki hogy szereti, lehet édes vagy csipős)
3 ek olaj
1 tk pirospaprika
1 mk csilipor
töröttbors
só
A csirkét darabjaira vágom megsózom, és olajban mindkét oldalát jól átsütöm. Félreteszem, melegen tartom. a maradék zsiradékban megpiritom a finomra vágott paprikát, elkeverem benne a pirospaprikát, a chiliport, a borsot, és az egészet beleöntöm a tejfölbe, és izlés szerint sózom. a tüzálló tálba rendezett csirkedarabokra öntöm a mártást. Előmelegitett forró sütőben közepes lángon sütöm. Krumplipüre és saláta :)
BORSOS PAPRIKÁZOTT CSIRKE lesz.
1 csirke(finom csak commbból is)
2 dl tejföl
1 paprika(ki hogy szereti, lehet édes vagy csipős)
3 ek olaj
1 tk pirospaprika
1 mk csilipor
töröttbors
só
A csirkét darabjaira vágom megsózom, és olajban mindkét oldalát jól átsütöm. Félreteszem, melegen tartom. a maradék zsiradékban megpiritom a finomra vágott paprikát, elkeverem benne a pirospaprikát, a chiliport, a borsot, és az egészet beleöntöm a tejfölbe, és izlés szerint sózom. a tüzálló tálba rendezett csirkedarabokra öntöm a mártást. Előmelegitett forró sütőben közepes lángon sütöm. Krumplipüre és saláta :)
6 szelet kicsontozott karaj
2 zsemle
4 fott tojas
1 doboz majkrem
1 nyers tojas
bors, majoranna, etelizesito
6 szelet bacon
olaj
A karajt vekonyra kiverjuk, majd a tejben aztatott zsemlet kicsavarjuk, a fott tojasokat aprora vagjuk. A zsemlebol, fott tojasbol, majkrembol a nyers tojassal es a fuszerekkel tolteleket gyurunk. Ezzel a toltelekkel megkenjuk a husszeleteket majd felcsavarjuk, korultekerjuk baconnal, es ha szukseges megtuzzuk. A tepsit kikenjuk olajjal es szorosan egymas melle rakjuk a gongyolegeket, ha marad a toltelekbol , azt is a hus melle rakhatjuk. Vizben feloldunk keves etelizesitot, es a tekercsek ala ontjuk. Foliaval lefedve puhara paroljuk majd pirosra sutjuk. Jo etvagyat!
1, 5dl vízből és 20dkg porcukorból szirupot főzünk, a tűzről levéve hozzákeverünk 25dkg margarint. Amikor kihűlt, 3 kis csomag kókuszreszeléket és 25dkg sovány tejport keverünk bele. Hűtőben kicsit dermesztjük. Nedves kézzel golyókat gyúrunk belőle, egy-egy szem mandulát nyomunk a közepébe, végül kókuszreszelékbe forgatjuk.
HAMIS MARCIPÁN
1dl tejet 35dkg kristálycukorral felfőzünk, 20dkg réteslisztet teszünk bele, 5 percig kevergetve főzzük, majd 12, 5dkg margarint keverünk bele. 1/2 fiola mandulaaromával ízesítjük. Megdermeszthetjük fóliával kibélelt formában, vagy melegen tortát is bevonhatunk vele.
Tésztához:
100 g vaj,
200 g túró (jól kikeverve-áttörve, olyan krémesállagúra),
125 ml olaj,
100 g cukor,
4 evőkanál tej,
1 citrom reszelt héja,
400 g liszt,
1 cs sütőpor.
Töltelék:
2 zacskó vaniliás puddingból pudding főzve cukorral, de csak 750 ml tejjel,
1 üveg v. fagyasztott meggy (kb fél kilo) a nem cukrozott kategóriából(gondolom majd frissből jó lesz).
A pudingot elkészítjük, hülni hagyjuk. A meggyet lecsepegtetjük.
Tészta: A vajat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat, tejet, túrót és a citromhéját majd jól elkeverjük. Beleszitáljuk a lisztet és a sütőport, jól összedolgozzuk. A tészta 2/3-dát egy 21x30as tepsbe (melybe sütőpapírt teszünk) nyomkodjuk (nem kell nyújtogatni), kb 1-1, 5 cm magasan. A maradék tésztát a méylhűtőbe tesszük egy kicsit, hogy megkeményedjen. Rásimítjuk a tésztára a pudingot, beleszórjuk a meggyet, majd a maradék tésztát lereszeljük (almareszelőn) vagy rámorzsolgatjuk. Nem kell tökéletesen befedni a pudingos meggyet.
Elémelegítet sütőben, 175 fokon kb 50 percig sütjük (persze azért mindenki nézegesse 40 perc után) amikor már szép aranyszine lesz ennek a nagyon finom sütinek!
Langyosan vagy hidegen lehet eszegetni, jó étvágyat.
A receptnél ajánlották, hogy más gyümölcsökből is érdemes kipróbálni, pl: alma, sárgabarack, rebarbara, őszibarack.
Ha vkinek nagyobb tepsije van, akkor az egész tésztát használja fel és a tetejére a következőt tegye: 250 g liszt, 1 teáskanál fahéj, 100 g cukor és 150 g vaj keveréke. Ez egy morzsás jellegű tészta lesz.
Kockára vágok kb 60 dkg pulykamellet, némi vajon megpirítom, aztán sózom, borsozom és persze W. szósz. Aztán lefedem, kicsit hadd szuszogjon saját levében. Közben kinyitom az őszibarack konzervet és kockára vágok legalább 4 fél őszibarackocskát. Amikor a pulyka puha, akkor hozzázúgatom a lecsöpögött barackokat és egyet rottyantom, majd az egészre ráborítok 2 dl. főzőtejszínt és azzal is egyet rotty. Legjobban azt szeretem magamban, hogy ehhez mindig csinálok krumplikrokettet, ami sokkal finomabb, mint a mélyhűtött és a kettő együtt pedig valami fenséges. . .
25 dkg cukor
20 dkg liszt
1 mokkásk szódabikarbona
8 evőkanál víz
(Ez egy vizespiskóta idáig)
a felvert tojásfehérjét csak a legvégén kell hozzáadni!
Ha kikeverted szórj bele 1 nagy marék apróra vagdalt diót, 1/2 tábla apróra tördelt étcsokit, kb 1 teásk. darált, szárított citrom és narancshéjat, 1-2 teásk. fahéjat, 2-3 ek mézet, ha van otthon 2-3 ek búzacsírát, 3 ek olajat és legvégül a tojáshabot . Kivajazott, magas és nagy tepsibe öntjük és aki szereti, szórhat bele meggyet(befőtt is jó). Kb 200 fokon sütjük. Jó sok lesz és sokáig eláll!( ha jól eldugjuk
Sajtos gofri
Hozzávalók:
25 dkg margarin,
60 dkg liszt,
20 dkg edami sajt,
2 dl tejföl,
1 tasak sütőpor,
2 tojás,
tej,
só
Elkészítés: A margarint a tojással elkeverjük, beletesszük a reszelt sajtot, a tejfölt, a sót, a sütőporral elkevert lisztet, és annyi tejet, hogy sűrű masszát kapjunk. Gofrisütőben sütjük. Megkenjük tejföllel, és reszelt sajtot szórunk rá.
A receptet egy kedves olvasónk küldte, de a nevét nem árulta el. Azért köszönjük!
Sajtos gofri
Hozzávalók:
25 dkg margarin,
60 dkg liszt,
20 dkg edami sajt,
2 dl tejföl,
1 tasak sütőpor,
2 tojás,
tej,
só
Elkészítés: A margarint a tojással elkeverjük, beletesszük a reszelt sajtot, a tejfölt, a sót, a sütőporral elkevert lisztet, és annyi tejet, hogy sűrű masszát kapjunk. Gofrisütőben sütjük. Megkenjük tejföllel, és reszelt sajtot szórunk rá.
A receptet egy kedves olvasónk küldte, de a nevét nem árulta el. Azért köszönjük!
MEGGYES SÜTI
2 doboz joghurt
2 pohár cukor
4 pohár liszt
1 pohár olaj
2 cs. vaniliáscukor
1 cs. sütőpor
szódabikarbóna
4 tojás
Az egészet a tojás sárgájával össze kell keverni, majd hozzáadni a felvert fehérjét. Bármilyen gyümölcs jó hozzá (meggy, szilva, szőlő, almadarabok, stb. ) ###RÜCSKÖS TESZTA Hozzavalok:40 dkg liszt, 20 dkg margarinnal, , 15 dkg cukorral, fel dkg összemorzsolt elesztövel, fel cs. sütöporral, 1 kiskanal tejföllel, meg meg 3 db tojassargagalyaval alaposan összegyurjuk, es nehany orara a hütöszekrenybe tesszük. egyharmad reszet a hütöben hagyjuk, ketharmad reszet 1 közepes tepsi meretere kinyujtjuk, es a tepsibe elhelyezzük. Habba verjük a 3 db tojasfeherjet, beleverünk 15 dkg meggylekvart, meg 10-15 dkg kristalycukrot. A tepsiben levö tesztara simitjuk, meghintjük a kimagozott meggybeföttel, vegül a hütöben tartott tesztamaradekot a legnagyobb juku reszelön a meggy tetejere reszeljük. Aranybarnara sütjük, es hidegen vagjuk. Tepsi merete: 38 X 23 cm
35 dkg fetasajt áttörve
2 tojás
4 szál finomra vágott petrezselyem
2 db mogyoróhagyma finomra vágva
20-22 db réteslap
olaj a sütéshez
Egy nagyobb tálban összekeverjük a sajtot, a tojást, a petrezselymet és a hagymát. Egy réteslapot simítsunk ki teljesen, vágjuk négy csíkra, egyszerre egy csíkkal dolgozunk. Tegyünk két teáskanálnyi tölteléket a végéhez közel, majd kezdjük háromszög alakúra hajtani, ahogyan a zászlót szokták. Egy háromszög, majd áthajtjuk, és így tovább a csík végéig, így szépen körbefogja a tészta a tölteléket. A csík végét kicsit bevizezzük, így odaragad. Így teszünk minden csíkkal
35 dkg fetasajt áttörve
2 tojás
4 szál finomra vágott petrezselyem
2 db mogyoróhagyma finomra vágva
20-22 db réteslap
olaj a sütéshez
Egy nagyobb tálban összekeverjük a sajtot, a tojást, a petrezselymet és a hagymát. Egy réteslapot simítsunk ki teljesen, vágjuk négy csíkra, egyszerre egy csíkkal dolgozunk. Tegyünk két teáskanálnyi tölteléket a végéhez közel, majd kezdjük háromszög alakúra hajtani, ahogyan a zászlót szokták. Egy háromszög, majd áthajtjuk, és így tovább a csík végéig, így szépen körbefogja a tészta a tölteléket. A csík végét kicsit bevizezzük, így odaragad. Így teszünk minden csíkkal
2 csomag réteslap
kb. egy kiló burgonya
hagyma
só, bors, zöldfűszer
kenéshez olvasztott vaj / margarin
Előkészítem a tölteléket. megfőzöm a krumplit, majd fűszeres törtburgonyát készítek. Én sült hagymával, sóval, borssal, és ha van itthon petrezselyemmel, ha nincs majoránnával keverem össze. Egy kis joghurttal / tejföllel, margarinnal lágyítom. Mindenki ízlés szerint készítheti.
Egy nagy tepsibe rétegezem az első csomag rétest teljesen kiterítve, lapok között olvasztott vajjal megkenve. Utána jön a töltelék. Majd a tetejére, szintén rétegezve a másik csomag rétes. Olvasztott vajat, esteleg egy felvert tojást kenek a tetejére, hogy piros legyen.
Vizes késsel kockáka, vagy háromszög alakú szeleteket vágok bele. Ez megkönnyíti a sülés utáni szeletelést, és a tálalást.
Utána már csak be a közepesre előmelegített sütőbe, és addig sütjük, míg nem lesz szép piros.
Utána már csak tálaljuk. Nagyon finom zöldsalátával, avgy szimplán natúr joghurttal.
Nagyon gyors, és a gyomornak is könnyű étel. Vacsorára ezért előszeretettel ajánlom. Sőt ha partit, vagy délutáni teázást rendezünk, akkor is szoktam készíteni. Húshoz
a család befogadó képességétől függően 500-750 gr pulykamell
250 gr baconszalonna szeletelve
25-30 dkg reszelt sajt
2-3 db tojás
liszt
bors, só
A pulykamellet szeletekre vágjuk, besózzuk, borsozzuk, kicsit állni hagyjuk. Egy kerek tűzálló tálat kirakunk a szeletelt szalonnával, körbe-körbe. Elkezdjük rá rétegezni a pulykát a következőképen: panírozzunk minden szeletet liszt, tojás, reszelt sajt sorrendben. Addig folytatjuk, míg a hús el nem fogy. A tetejére ráhajtjuk a kilógó szalonnákat, ha maradt azt is simítsuk rá. Lefedve kezdjük el sütni, majd pirosra sütjük levéve a fedőt. Szépen megpirul körbe, alul, felül a szalonna. Ha kész kicsit hűtjük, majd kiborítjuk egy nagy lapos tányérra. Tortaként lehet szeletelni. Tört burgonyával, de salátával is nagyon finom. Sőt hidegtálként is fogyasztható.
Isteni, ahogy a szétolvadt sajt körbefogja a húst, és még rajta a szalonna. . . . . nyammm
1 pohar natur kefir
1 pohar kristalycukor
2 pohar liszt
1/2 pohar etolaj(1/4 pohar is eleg)
2 tojas
1 sutopor
1 vaniliascukor
meggy izles szerint
A meggy kivetelevel a hozzavalokat egy talban kikeverjuk. A tepsibe sutopapirt teszunk, es ebbe beleontjuk a masszat, majd a tetejet meggyel megszorjuk. Ha akarunk szorhatunk ra vagott mandulat is. Elomelegitett sutoben tuprobaig sutjuk. (gazsuto 180 fok, tepsi 22x23cm
50 dkg liszt, 20 dkg zsír, 20 dkg cukor ezeket jól eldörzsölni. Hozzátenni 1 sütőport, 1 vaníliás cukrot 1 citorm héját és gey kis levet is, 2 tojás és annyi tejet, hogy könnyen nyújthító tésztát kapjunk.
3 felé osztani, kshegynyi vastagságúra nyújtani és kisütni a a lapokat egyenként. Vigyázni kell hamar megsül és világos színűnek kell maradnia.
Töltelék: 1 liter tej, 9 kanál liszt, 2 dkg kakaó, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor. Ezeket összefőzni.
Megtölteni a töltelékkel a lapokat és porcukorral meg kell szórni a tetejét. Állni hagyni míg megpuhul.
HORTHY-LEPÉNY 2.
Hozzávalók: 1 liter liszt, 16 dkg zsír, 15 dkg cukor, 2 tojás, 1kávéskanál szódabikarbóna, 1 citrom, kevés tej.
Ezeket az előzőhöz hasonlóan összegyúrni és 4 lapot kell sütni belőle. A töltelék ugyanaz mint az 1-es variáció
3 rész liszt
2 rész vaj
1 rész cukor
Pl:
15 dkg cukor
30 dkg vaj (ne margarin, mert vizes)
45 dkg liszt
2 tojássárgája
Összegyúrjuk, tetszőleges formákra szaggatjuk, világossárgára sütjük és lekvárral, krémmel összeragaszthatjuk, lecsorgathatjuk csokival, stb. . # ###FÖZÖTT FANK /Laci bacsitol/
< 1 dl viz
< 1 dl olaj
<10 dg liszt
< 5 tojas
< 1-1 csipet so, cukor
A vizet + az olajat egy edenybe felteszem a forrosodni. Belekeverem a lisztet es jol összedolgozom, majd kavaras közben egyenkent bele teszem a tojasokat. Mindegyikkel jol összekavarom ott a tuzhelyen!
Olajat forrositok egy edenyben es evökanallal egyenkent beleszaggatom.
Nagyon meg nö! A belseje lukas lesz es betölthetö barmilyen kremmel, töltelekkel
Végy mindenből egy bögrével az alábbiakból.
Mák, (darálva)
Liszt, egy csomag sütőporral összekeverve,
Cukor,
Tej.
2 tojás sárgáját 2 kanál vajjal, citromhéjjal, vaniliás cukorral, csipet sóval keverd ki habosra és folyamatosan add hozzá a fentieket, (a tej nem biztos, hogy mind kell hozzá, piskótánál sürübb legyen a massza egy kicsit)utoljára ovatosan keverd hozzá a 2 tojásfehérje habját. Mindig papirral kibélelt tepsibe öntsed!
Szórjál bele mazsolát vagy fejtett megyet egy keveset ha akarsz. 40 percig kell sütni közepes sütőben, ajtót nem kinyitni!
Én ha nagyon finomra akarom amikor megsült kettévágom keresztben pikáns lekvárral megkenem és rá teszem a másik lapot, a tetejére meg csokimázt teszek, de ekkor már nagyon extra. Simán is nagyon finom A reszelt citrom vagy narancshéj tisztára megbolonditja!!
Fortély: a sütőpapirt könnyen lehuzhatod, ha vizes tenyérrel még forrón átsimitod a tészta alját mikor kivetted a sütőből. Jujjjjj lehet, hogy bonyolult vagyok. . Bocsi Sok
1-2 dl félédes vörösbor (éppenhogy ellepje a pác a husit)
fokhagyma
só
bors
pirospaprika
fűszerk everékek: steak sülthús
grillpác
magyaros
mexikói
Marhahússal készítettem, holnap olajban kisütöm - két napig nyugodtan állhat a husi a lében, néha meg kell forgatni benne.
HV:
4 tojás,
1 tejföl,
A tejfölös pohárt használjuk a továbbiakban mérésre:
1 pohár olaj
2 pohár cukor
Ezeket sűrű habbá verjük.
3 pohár liszt
½ sütőpor
1 teás kanál szalakáli
3-4 részletben a habhoz keverjük.
Gáztepsit sütőpapírral vagy alufóliával kibélelünk, és beletöltjük a masszát. Dióbéllel, vagy (gyümölccsel) megszórjuk a tetejét, és előmelegített sütőbe toljuk, félig magas hőfokon, utána takaréklángon sütjük tűpróbáig. Kiadós, és finom süti. Egyszerű az elkészítése is, és gyors.
Alufóliába tekerve, hűtőben 3-4 óra állás után az ízek összeérnek, de egy (csodálatos) éjszaka után a legfinomabb. :-)
Vastagabb szeleteket érdemes vágni, hogy ne essen ki a töltelék. Finom, mutatós, fagyasztható, előre elkészíthető kiadós vendégváró.
Én a párizsi helyett puhább sonkával készítem, a megmaradt tölteléket kenyérre kenve akár átsütve is fogyaszthatjuk
HV. : 1 franciakenyér
6 főtt tojás
20 dkg párizsi felvágott (egyben)
10 dkg reszelt Trappista sajt
6-10 savanyú uborka
1, 5 teás kanál mustár
1 db. 25 dkg-s margarin
só, bors ízlés szerint
A tojások sárgáját szétmorzsolom, hozzákeverem a margarinhoz, ízesítem mustárral, sóval borssal. A kenyeret kettévágom, a végeit levágom, a belsejét kikaparom a két végéről, és pici tejjel locsolom.
A sajtot reszelem, a többi hozzávalót (a tojások fehérjét is) kicsi kockára vágom.
3 rész liszt
2 rész vaj
1 rész cukor
Pl:
15 dkg cukor
30 dkg vaj (ne margarin, mert vizes)
45 dkg liszt
2 tojássárgája
Összegyúrjuk, tetszőleges formákra szaggatjuk, világossárgára sütjük és lekvárral, krémmel összeragaszthatjuk, lecsorgathatjuk csokival
6 tojás sárgáját 10 dkg. porcukorral habosra kavarunk,
2 evőkanál kakaót, 5 evőkanál lisztet, 1 sütőport összekeverünk,
és 1 dl. olajjal hozzáadjuk a masszához.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, óvatosan összekeverjük, és előmelegített sütőben hagyományos méretű tepsiben megsütjük.
A megsült barna lapra tesszük a túrós krémet, ha kihűlt:
25 dkg. vaj,
25 dkg porcukor,
fél kg. túró,
Ezután 7 dl. Fantában megfőzünk 2 cs. Vaníliapudingot sűrűsödésig. Ne maradjon híg, de túlságosan sűrű se legyen!
Folyamatos keverés kell főzés közben és így hűtjük tovább.
Langyosan a túrókrémen fakanállal elterítjük, és hűvös helyen hagyjuk megdermedni.
Hozzávalók: 20 dkg liszt
1 teáskanál sütöpor
10 dkg cukor
1 egész tojás
1 vaniliacukor
8 dkg vaj ebböl tésztát csinálni és egy tortaformát kibélelni vele kb 28 cm
átméröjüt aminek magas pereme van.
l nagy konzerv barackot /öszi vagy sárgabarack/ lecsöpögtetni és a fél barackokat
rátenni a tésztára
A barackbefött levét egy vaniliapudingporral felfözni és forrón a barackokra önteni.
Kb 180 C °-on 35 percig sütni.
10 dkg cukrot 3 tojássárgával és 2 dl tejföllel összekeverni a tojásfehérjéböl habot verni és
óvatosan a masszához hozzákeverni
35 perc sütés után ezt a masszát ráönteni a tortára és további 15 percig sütni amig a teteje
aranysárga nem lesz.
Szépen néz ki amikor felszeletejük, meg finom is.
Hozzávalók: 1/2 liter tejre számítunk 2 tojás sárgáját, 5 dkg curot, 1 kk. lisztet 1 cs. vaníliacukrot, vagy 1/4 rúd vaníliát, 1 dkg vajat.
A tojássárgákat 1 dl tejjel, a cukorral és liszttel elkevrjük. A tejet a vaníliával felforraljuk, és forrón a tojássárgákhoz öntjük. Tűzre tesszük és folytonosan keverve addig főzzük, amíg bsűrűsödik. Forrnia nem szabad! Akkor van készen, ha a kanálról nem fut le, hanem bevonja azt. Ha a tűzről levettük, beletesszük a vajat, és ezzel fényesre keverjük (ezt én nem szoktam megcsinálni!). Ha kihülés közben nagyon besűrűsödik tejszínnel, vagy tejjel hígitjuk. Ez az alapja a legtöbb mártásnak.
A mártás és a sodók között az a különbség, hogy az utóbbiban a tojások fehérje is benne van, amitől nem mártásszerűen folyékonyak, hanem habosak. Rendszerint melegen tálaljuk és a tálalás előtt készítjük el. Én ezt szoktam csinálni az Aranygaluska mellé
Tészta:
50 dkg liszt
8 dkg cukor
3 dkg élesztő
8 dkg margarin (olvasztott)
2 tojás sárgája
3 dl tej
fél teáskanál só
Forgatáshoz:
kb. 15 dkg olvasztott margarin
kb. 20 dkg darált dió ízlés szerinti mennyiségü cukorral összekeverve
vaníliás cukor
A tésztához valókat összedolgozni, megkeleszteni, pogácsaszaggatóval kiszaggatni, egyenként olvasztott margarinba, majd a darált dióba forgatni. Tüzálló tálat kivajazni, és szépen egymás mellé ültetni a tésztadarabokat. Mazsolával is meg lehet szórni. Ebből a mennyiségból egy nagyobb tálba 2 sor fér. Kb fél órát még kelni hagyni, majd
hozzaadom a putykamellet, raontom a feherbort es egy keves vizet, es lassu tuzon puhara parolom. ha mar kihult felkockazom a hust, felreteszem, a levet pedig atszurom.
a gombat szeletekre vagva a vaj feleben megparolom, es hozzadom a huslehez.
a paprikanak lehuzom a boret(perzseles), csikokra vagom, es zutty a huslehez.
a maradek vajba piritom a lisztet, amit egy keves huslevel engedek fel, majd hozzavegyitem a gombas paprikas let. osszefozom, (kb 10 perc)raontom a tejszint, es ha osszefott, vekony sugarban hozzacsorgatom a pici huslevel higitott tojassargakat.
vegul hozzaadom a kockara vagott putykamellet, egy utolso rotty, es kesz!
mehet a forro rizsagyra.
600 gr. putykamell
200 gr rizs (pilaf)
200 gr gomba
100 gr vaj
50 gr liszt
1 dl. tejszin
2 tojas sargaja
2 dl. szaraz feherbor (vagyhuslekockabol keszult leves)
1 hagyma
1 szal zeller
2 paprika
szegfuszeg
baberlevel
bors
folytatasa következik!
600 g. (marha)hus
250 g. rizs
1 hagyma
1 pohar szaraz feherbor
tejszin
liszt
vaj
currypor
a husle kocka
apritott hagymat vajban parolom.
rateszem a lisztbe martott, csikokra vagott hust, es nyakonontom a borral. ha elparolgott, raontom a kockalevest (csak a marhahusnal, leven tobb ido alatt puhul)es a harom teaskanal curryt. ha megpuhult, raontom a tejszint es osszerotty.
fott rizsagyon kinalom