Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Karácsonyi menü
Torolt_felhasznalo_946299
Létrehozva: 2006. november 2. 17:56
Tavaly volt ilyen fórum, de nem találom... Gondolkoztatok már azon, hogy mi lesz az ünnepi menü? Milyn adventi és karácsonyi süteményeket csináltok?
Én most hétvégén ülök le és írom össze, hogy miket akarok sütni-főzni. Ha valakinek van olyan ünnepi étele, ami még nem olyan ismert, az ossza meg velünk a receptjét! Én majd felteszem, hogy miket akarok csinálni és, ha valaki kéri az adott étel receptjét, akkor szóljon!
Tavaly én is fogyókúráztam egy egész hétig vagy így karácsony előtt. De nem látszott az eredmény
Mikorra várod a Babót?
Na nem mintha olyan vészes lenne az a kéreg
Az idén nem így lesz, Karácsonyra csak Bejgli lesz, és az aprósütikből megpróbálok minden adventi vasárnapra 1-et sütni....remélem sikerül.
Ja, és mi csak 3-an leszünk. Vagy 4-en?
De látod a képen, hogy egy kicsit kérge van a stollennek? Na annak nem kellene lenni, azért is írtam, hogy vigyázzatok, ha sütitek.
Mostanáig karácsonyi sütiket nézegettem újságokban és én is bajban vagyok, mert keveset kellene készíteni, de mindig beleesek abba a hibába, hogy a régieket is sütném, de az újakat is ki kell próbálni!
Ööö, mi az, hogy a sütő második szintje?...
És nem haragszom, dehogy, vigyétek csak a reciket, kipróbáltak!
De vigyázzatok, mert a stollent könnyű elrontani túlsütéssel!
Nekem is majdnem sikerült, de észbekaptam...
Ígérem, nem fogod megtudni :-)))
Nagyon szépen köszönöm neked is, és így a távolból Latsiának! Hű, a konyhája tényleg pazar!
(hú, ha nekem olyan konyhám lenne, mint neki, már ha az övé van a honlapja elején...
Eredeti drezdai Stollen / mikko
500 g mazsola (nagyszemü
100 g Korinthen (kisszemü mazsola)
100 g citronat (kandírozott citromhéj)
100 g orangeat (kandírozott narancshéj)
250 g mandula (meghámozva, felvágva)
2 csomag vaníliás cukor
6 evökanál barna rum
12 csepp keserümandula-olaj
1 kiló liszt (fehér, normális)
2 darab friss élesztö
400 g puha vaj
150 g cukor
0,25 l tej
2 tojás sárgája
150 g olvasztott vaj
125 g porcukor
Elkészítése:
a mazsolákat, a kandírozott, apróra vágott citrom- és narancshéjat, az apróra vágott mandulát, a vaníliás cukrot a rummal és a keserümandula olajjal összekeverni és egy jól zárható edényben kb. 6 órát állni hagyni, néha megkeverni.
A lisztet egy nagy tálba tesszük, a közepében csinálunk egy mélyedést és az élesztöket belemorzsoljuk, megszórjuk egy evökanál cukorral és ráöntjük a langyosra melegített tejet. Liszttel betakarjuk és kb. egy fél órára kelni hagyjuk betakarva egy kendövel. Ha az élesztö feljött, a kézi mixer tésztadagasztó karjával hozzáadjuk a kockára vágott vajat, a maradék cukrot és a tojás sárgákat. Szépen összedolgozzuk a hozzávalókat, majd kézzel is jól átgyúrjuk a gyúródeszkán. Ha már fényesre összeállt, letakarva egy fél órát (vagy egy kicsit többet) kelesztjük.
Egy lisztezett deszkán kinyújtjuk oválisra a tésztát és rátesszük a belevalókat és óvatosan beledolgozzuk a tésztába.
Két részre osztjuk, egyenként oválisra nyújtjuk és hosszában elöször az egyik oldalt a tészta feléig ráhajtjuk, majd erre a másik felét. Ráhelyezzük a sütöpapírral ellátott tepsire és meleg helyen kb. egy háromnegyed órát kelesztjük.
A sütönek alulról a második szintjére tesszük és elömelegített sütöben 175 fokon (forrólevegösön 160 fokon, gázon a második fokozaton) ca. 80 percet sütjük. Ha erösen barnulni kezd a sütés közben, letakarjuk pergamen papírral.
Ha készen van, még forrón megkenjük mindenhol a felolvasztott vajjal és sürün megszórjuk a porcukorral. A kihült Stollent alufóliába betekrjük és 4 hétig pihentetjük hüvös helyen (kamrában), hogy az ízek összeérjenek.
Ez a recept, egy drezdai pékmestertöl származik.
Ja, és nehogy megtudjam, hogy megsütötted!
Szóval tényleg, a félcentis cukorréteg jól konzerválja,és egy hónap alatt érnek össze az ízek
Aztán nehogy
Na most...