Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
ma, ha minden jól megy canellonit töltök spenóttal/turóval/sonkával. tegnap a stali féle maradék sonkás csirkét ettük még, nokedlivel, a lányomnak pedig tojásos nokedlit alakitottam fejes salátával. készült egy ripsz-ropsz leves is,
SAJTOS HAGYMALEVES
eg y nagyobb vörröshagymát megtisztitunk, vékony karikákra vágjuk, gyűrűkre szedjük és 4-5 deka vajon közepes lángon kevergetve megpároljuk. megsózzuk, 8 deci vizzel felöntjük, és a leveskockát beleteszük, amint felforrt levesszük a tűzről és beleöntünk 2 dl száraz fehér bort. 1 zsemlét kis kockákra vágva olajon megpiritunk, a tányérokba tesszük, sajtot reszelünk rá, és rámerjük a forró levest.
leirni hosszabb mint megcsinálni, nem egy extra igényes hagymaleves, de gyors és finom.
Most elmentettem őket, néha nézek csak, de nem látok:))))
Bedke
Egy lábasba tegyünk egy evőkanál olajt, fonnyasszunk meg benne egy kis fej összevágott vöröshagymát és fokhagymát. Sóval, őrölt borssal ízesítsük. Öntsünk rá 3, 75 dl zöldség-alaplevet vagy vizet és egy zöldségleves kockát. Adjunk még hozzá egy darab kis kockákra vágott piros paprikát, fél teáskanál őrölt gyömbért és egy fél citrom reszelt héját. Forraljuk fel, majd ha forr, öntsünk bele 2, 5 dl kuszkuszt. Azonnal vegyük le a tűzről és takarjuk le fedővel. Hagyjuk állni legalább 5-6 percig, majd villával keverjük fel, és keverjünk bele még egy fél maréknyi kis kockára vágott friss uborkát, mogyorót és két szál összevágott zöldhagymát.
Melegen grillezett halak vagy szárnyashúsok mellé tálaljuk.
ezt meg magamnak és mindenki másnak találtam:))))
Hozzávalók:
• 10 dkg csicseriborsó
• 10 dkg szárazbab
• 10 dkg rizs
• 1, 5 liter tyúkhúsleves (leveskockából)
• 5 dkg bulgur (búzatöret)
• 10 dkg lencse (vörös)
• 10 dkg lencse (zöld)
• 1 evőkanál köménymag
• 1 fej vöröshagyma
• 4 evőkanál olaj
• 4 evőkanál petrezselyem
• őrölt bors
• só
Elkészítés:
A csicseriborsót és a babot külön-külön 12 órára beáztatjuk, majd lecsöpögtetjük. A húslevest felforraljuk, beletesszük a beáztatott hüvelyeseket, majd újból felforraljuk, és 1 óráig kislángon főzzük. A megmosott lencséket a babhoz adjuk. 30 perc főzés után a rizst és a köményt is beletesszük. Az apróra vágott hagymát az olajban megpirítjuk, majd a levesbe keverjük, és még 10 percig főzzük. Sóval, borssal ízesítjük.
2134-es hozzászólás és előtte is istar írt be bulgurosokat!
Hozzávalók: 18 0-200 g bulgur, 1 kávéskanál só, 340 ml forró víz, 450 g összevagdalt paradicsom , fél uborka kockára vágva, 3-4 szál újhagyma
Az öntethez: 60 ml olívaolaj, 60 ml citromlé, 2 ev őkanál összevagdalt friss menta, 4 evőkanál friss petrezselyem, 2 tört fokhagymagerezd
Elkészítése: a bulgurt össze kell kevernünk a sóval, majd leönteni forró vízzel, és 15 -20 percig állni hagyni. Ez az idő elegendő arra, hogy a búza az összes vizet felszívja.
Ezután az öntet hozzávalóit összedolgozzuk, és a beáztatott bulgurral összeforgatjuk. Lehetőleg egy éjszakára, de legalább két órára hűtőszekrénybe tesszük. Közvetlenül tálalás előtt hozzákeverjük a paradicsomot, az uborkát, valamint az újhagymát.
Tipp: még tartalmasabb lesz a tabulink, ha egy kevés főtt babot is hozzáadunk.
másrészt most itt olvastam Váncsás receptet bulgurra. vagy rosszul emlékszem?:(
Kuszkusz nem volt, ill. nagyon drágán, azt nem vettem meg, de a bulgurt is régen terveztem. Naná, hogy nem találok recit rá. Kuszkuszra is csak édeset :)))
Most aztán itt vagyok bulgurral és holnap remélem kuszkusszal a nyakamon és nem tudom, hogyan kell elkészíteni :)))
látom bedke egy rugóra jár az agyunk, én meg tegnap kuszkuszt vettem, bár a bulguron is gondolkodtam. és pont ezért kuszkuszos receptet várok tőletek segítségképpen. már találtam két Stahlost, de jó lenne még. .
De ami késik, nem múlik :))
Találtam neked a Váncsába 1fini tökehal receptet, amit kb. 1hete ki is probáltam és igen izlett mindenkinek. A Váncsával az egyedüli probléma, hogy nem ir mennyiségeket, de aki gyakorlott fözöcskéző az nagyjábol tudja a /koponya adagokat szerintem:))))
TŐKEHAL FOLIÁBAN
HOZZÁVALOK:halfilék, zöldcitrom, vaj, worcester, mustár, barna cukor.
ELKÉSZITÉS:A halfilét lebörözve, kb 20dkg-os darabokra vágom, mindegyiket jokora darab alufoliára teszem, rácsavarom 1-1 fél zöldcitrom(sima citrom is jo)levét és megszorom frissen örölt borssal. Kis serpenyőben vajat olvasztok, worcestert, mustárt és barna cukrot teszek bele és a végén ezt is a halfilékre kenem. A foliát lezárom és a halat kb. 180fokos sütőben 20percet sütöm.
Héjjában sült krumplit és zöldségeket adok mellé.
Répácska faxolhatnál nekem is egy keveset, abbol a sok finomságbol, ami fortyog a lábasodba, . . idáig érzem az illatát:))
Ma idő hijján nem készitettem nagy ebédet, de 1nagy lábas LECSOT má muszáj volt összecsapnom, mert elepedtem érte. Utánna meg sütötem pár darab palacsintát lánykám kedvére.
KRÉMES PALACSINTA
HOZZÁVALOK:kb. 12db kész palacsinta, 5db tojássárgája, 5dkg vaj, 3evőkan. porcukor, 1-1 narancs és citrom reszelt héjja és leve, 1kevés Curacao likör(nekem most nem volt itthon, . . sajna)
ELKÉSZITÉS:A tojássárgákat a vajjal, porcukorral alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a reszelt narancs és citromhéjjat, illetve minkettő kifacsart levét. Alaposan kikeverjük a masszát, végül kb 1evőkan. Curacao-likörrel izesitjük.
A palacsintákat ezzel a krémel töltjük meg, négyfele hajtjuk és porcukorral elekevert pörkölt mandulával szorjuk meg.
Lőttek az élelmiszer bevásárlásomnak, mert kaptam London teát végre és sikerült annyit vennem, hogy nem maradt pénzem. :)))) Kártyával pedig nem lehetett sehol fizetni.
Vettem bulgurt is, és vörös lencsét. A bulgurhoz ha tudnátok néhány egyszerűbb receptet küldeni, megköszönném. Végre kipróbálnám és a kolléganőm is fellelkesült, hogy van ilyen neki otthon, csak nem tud vele mit kezdeni.
Így majd csak otthon tudok bevásárolni. Mélyhűtött halat mindig lehet kapni, bár a frisset jobban szeretem.
Mint mindig, isteni volt a lángos, itt még soha nem csalódtunk .
Nem iregyles keppen mondom , de itt "IZZÓ" napsutes van, pontosan 7, 9 fokkal az É-i oldalon , mert hogy ott a hömeröm.
gemelos, irigylem a zsák spenótodat:) piacra kéne már mennem, megint lőnék én is egy nagy zsákkal:))
kb. 1, 5 órája írom ezt a pár sort. . . hát így van ez:) és közben kisütött a napocska!
En most a hetvegen a TÖKEHALFILET nagyon egyszeruen keszitettem el, -nem ugy ahogy elöször terveztem.
Megmostam , leszaritottam szep darabokra vagtam es enyhen besoztam.
Vaj es olaj kevereket forrositottam serpenyöben.
Mielött beletettem a haldarabokat , megyszortam fokhagymaporral es beleforditottam csak ugy siman prezlibe, majd a forro zsiradekon megsutöttem mindket oldalan.
Nagyon gyorsan kesz!
Ehhez egy vegyeszöldseg ágyat csinalhatsz mirelit keverekböl, -az is gyorsan kesz.
Nehany szem burgonya is elmegy hozza karikara vagva.
Es azzal a finom vajjal-olajjal , amiben sutöd a halat meglocsolod a zöldseget es a burgonyat.
Mutatos es vendegfogado, szepen talalva, köritve, -persze ha a vendegeid szeretik a halat. Es hip-hop kesz!
/Brill
Brill, már épp kerestetni akartalak :))
Ma délben finom krumplis lángost veszek, az lesz az ebédem. Nagyon finomra készítik itt a közelünkben, vastag és abszolút nem olajos.
Estére is kellene valamit kreálni, még majd útközben kigondolom és bevásárolok hozzá. Mivel nem volt hal a hétvégén, lehet, hogy most az lesz, már nagyon kívánós vagyok rá :))
Szép napot kívánok mindenkinek: Bedke
Kicsit elmaradtam az olvasassal es a receptek begyujtesevel , most potoltam.
Ma rakottkarfiolt keszitek , megbolonditom egy kis maradek pörkölttel is , amit nagyjabol lemixelek, aztan jöhet a tejföl es a sok sajt.
Az öszegyult vaj , margarin, tejszin, tejföl maradvanyokbol krealok valami sutit , meg nem döntöttem el edes lesz vagy sós-e. Most sósra vágyom. . . .
Szep napot es napsutest kivanok nektek!
/Brill
a héten spenót lesz spenóttal, mert kaptam a szomszédasszonyomtól egy hatalmas zsákkal:), igy azt hiszem gyurok is tésztát, meg firenzei ez+az is lesz, canellonit is töltök, vagy lasagne lesz még. . . mert a spenótot tüktojjal csak én szeretem, de a fenti kiszerelésben a többiek is megeszik.
Hali Gemelos :-)) - én ugyanígy jártam a hétvégén készített káposztasalátával. Nagyon finom, már akkor is, amikor elkészíted, de tegnap este úgy döntöttem, hogy megkajolom azt a kicsit, ami megmaradt belőle szombatról - háát, valami fenséges volt. Teljesen összeértek az ízek, elmondhatatlanul finom volt.
Ime itt a recipe, próbáljátok ki, biztosan Ti is nagyon fogjátok szeretni:
" Amerikai coleslaw saláta ----- MagnusC receptje
5-7 dl fejeskáposzta
1 répa
1 lilahagyma (kisebb fej)
1 doboz (250 gr) ananászkonzerv
1 teáskanál dijon mustár
1 dl creme fraiche vagy tejföl
1/2 dl majonéz
1 teáskanál cukor
só, bors
A megtisztított répát finomra reszelni. A káposztát, lilahagymát nagyon vékonyra felszelni. Összekeverni a creme fraichet, majonézt és a mustárt. Ízesíteni cukorral, sóval, fekete borssal. Az egészet egy tálban összekeverni.
Jó ha legalább 2 órát áll a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek. "
Legyen szép a napotok!
es milyen joookat foz nyammmmm
halat en nem tudok, az az O "asztala". . enni eszem , de nyersen megfogni. . na az nem megy (vessetek ram kovet. . de visszadobom!!)
:-))
jo ejt!
ha megcsinálod a bulgur salátát, érdemes fogyasztás előtt pár órát állni hagyni. én délután készitettem, és vacsorára ettük a vendégekkel. a maradékot eltettem, és másnap délután amikor előkotortam uzsonna gyanánt, egy másik salátával találkoztam:)sokkal finomabb volt, hogy összeértek az izek!
köszi az ünnepelt nevében:). a torta finom lett, szép is lett, de azért majd elkészitem ujra, ha lesz itthon friss eper. mert ez a spanyol, amit most vettem hozzá, háát. . . pedig eleve kicsit többet tettem a krémhez, mert éreztem, hogy nem elég eperizű:). meg csaltam is, és a középső tortalap is kakaós volt, remélem a Fürst Pücklerék nem perelnek be:))
ma egy régi kedvencünket főztem csirkecombokból, a Stalex féle sonkás csirkét, és egy kondér nokedlit :)
megcsináltam tegnap a Buktát hát nagyon jó let csak egy bajom van vele :(((( a lekvár kifolyt belölle , sajnos nincs itt HITLER szalonna aminek hivják magyarba , és igy nem lesz ugyan az :((
DE . . .
elfogyóba van :))
Azt nem tudom, de visszakerestem Neked a saját gyűjteményemből:
Búvár túrós
Tésztához: 20 dkg cukor, 1 tojás, 1, 5 dl étolaj, 2 csomag vaníliás cukor, 35 dkg liszt, 2 evőkanál kakaópor, 5 dl kefir, 1 teáskanál szódabikarbóna.
Tetejére: 50 dkg túró, 8 kávés kanál cukor, pici reszelt citromhéj, 10 dkg mazsola, 2 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 12 dkg vaj.
A tésztához valókat összekeverjük és egy alaposan kizsírozott (margarinozott) és lisztezett tepsibe öntjük. A túrót a tojásokkal, vaníliával és az olvasztott vajjal kikeverjük, és a tésztára kis halmokat rakunk belőle. A túró sütés közben belemerül a tésztába, innen kapta a süti a nevét.
Előmelegített sütőben kb. 30 percig 200 fokon sütni.
Vigyázz, mert sok a fél kg túró, szerintem elég 30 dkg.
Üdv: Irén
Örülök, hogy ízlett. Mások már megcsinálták muffinban is a búvártúróst, úgy is működik :)))
Ágnes-Ági, Te aztán szorgoskodtál a hétvégén. Danimanóról lehetne képet kérni?
Üdv: Bedke
szombaton rizotto (gombas, rozmaringos), vasarnap Vancsa fele szuz portoi szosszal (egyszer mar beirtam nektek, nem ismetlem magam mert meguntok :-) ) sok sok roast krumplival (Repus! kacsazsirban!!!) meg parolt zoldsegekkel.
Ja szombaton palacsintat sutottem, Danimano eloszor kostolta, egybol bevagott egy egeszet anyukam fele hazi baracklekvarral. . hiaba, tudja mi a jo :-)))
na a mai vacsoran meg molyolok egy sort, lapozgatok "koztetek", hatha jon az ihlet. . . szep napot!
Szia Bedke :-))
Tegnap nagyon jól sikerült a rakott husi, díjazta a család minden tagja. Megsütöttük a búvár túróst is, az is nagyon finom volt - már csak múlt idő, sajna :-((
Mufin-formában terveztem megsütni, de aztán rendes tepsis változat lett belőle. Legközelebb megpróbálom muffinként, biztosan úgy is működik. De a fél kg túró szerintem is sok hozzá.
Szombaton Anyuéknál ebédeltünk karalábéleves, rántott csirke és szűzérme, krumplipempő, friss saláta joghurtos-snidlinges mártással, fagyi.
Tegnap kicsit elkutyulódtam, csak hirtelen sült husi volt, csirkemáj zsírban lesütve jó sok fokhagymával, fűszeresen, kenyérrel és egy kókuszos keksztekercs.
Este még megfőztem mára: rakott kelt csináltam pulykahúsból.
Szép napot kívánok mindenkinek: Bedke
Köszi, te megcsináltad már?
Pár hete a Plusban lehetett lazac szeleteket kapni, megfizethető áron. Azt hiszem 80 dkg (de lehet, hogy 1 kg. )volt 1000 Ft körül. Sajnálom, hogy csak 1 zacskóval vettem. . .
Sokszor szoktam halat készíteni, pontyot, busát, amurt, kárászt, keszeget, és tengeri halakat. (Ma is az volt hagymás, petrezselymes tört krumplival:)
Hajnalban elutazunk és kedden jövünk meg. Addig is tessék egy kicsit rosszalkodni. Néha azt is kell.
Rendbe raktam a kutyák helyét mert már sok volt a gombóc, lehet, hogy fogyókúrára fogom őket.
Érzem a derekam, lehet nyögnöm a papának.
Az uborka helyét is elkezdtem rendbe rakni. Azt imádom, ha csak ki kell menni a kertbe és lekapkodni párat. Én az uborkát minden nélkül savanyúság vagy paprika helyett eszem. Sót sem teszek rá.
No addig is újabb Váncsa amíg nem vagyok.
11. Kacsamájpástétom konyakkal
Vokban bőséges mennyiségű kacsazsíron, esetleg biopálmavajon, karikázott hagymát pirítok, ha már jó színe van, beledobom a felcsíkozott kacsamájat, pár percig kevergetem, ügyelve, nehogy keményre süljön, aztán leveszem, kicsit kihűtöm, összeturmixolom. Beleteszek egy kiló májra számítva egy-másfél deci (vagy ha úgy jobban tetszik, tíz evőkanál) konyakot, másfél-két deci (tizenöt evőkanál) frissen kicsavart narancslevet, két deci tejszínt, továbbá annyi lehámozott és szétmorzsolt zsemlét meg annyi fokhagymát, amennyit épp jónak látok. Sózom, borsozom etc. , utána alaposan kihűtöm, és pirítóssal tálalom.
Én igazából úgy szoktam csinálni, hogy megolvasztom a vajat és amikor a buktát megtöltöm, megforgatom benne, így mindenütt vajas lesz, alja is teteje is, oldala is.
1000 recept van a könyvében.
Mint már irtam sorban irom a recepteket. Az lenne a kérésem, ha valaki ir be Váncsa receptet a számát ha lehet irja mellé. Nem akarom itt ismételni a recepteket.
Szerintem sült húshoz is lehet tálalni.
Úgy döntöttem, hogy Répalány reszelt almását sütöm meg, és így almaleves helyett Répalány napot tartva cukkinileves lesz.
Úgy döntöttem, hogy Répalány reszelt almását sütöm meg, és így almaleves helyett Répalány napot tartva cukkinileves lesz.
de nagyon köszike Eperke :)) és neked is Coryk :))
én pedig viccelek na:))
meg tudnád mondani hogy mennyi lesz kb ebböl és hogy kell-e vajazni a tepsit
Íme egy Bukta recept, a mi Coryk-ntól:
BUKTA receptje, - Semmi cifraság, csak hipp-hopp és kész!
coryk
Egy deci langyos tejet egy mk. cukorral, 2 dkg élesztővel, kicsi liszttel felfuttatok.
Addig kikészítem a többi hozzávalókat:
50dkg liszt,
2 tojas,
kb. 3 dl tej,
5 dkg olvasztott vaj,
5 dkg cukor,
csipet só
és a lekvár vagy túró.
Tojássárgákat elkavarom a cukorral, hozzáadom a tejet, a csipet sót és fokozatosan a lisztet és a felfuttatott élesztőt. Hólyagosra dolgozom, végen az olvasztott vajat még belekeverem, letakarva kb. 1 óra hosszat langyos helyen kelesztem. Majd lisztezett deszkára kiborítom, átdolgozom és kb. 1 cm vastagra kinyújtom. Feldarabolom és mindegyikre tölteléket teszek, majd összetekerem és kivajazott tepsibe szorosan egymás mellé berakom. Nekem egy normál tepsi pont tele van!
Olvasztott vajjal lekenem, úgy , hogy közéjük is menjen vaj és újból kelesztem , amíg szépen "összenőnek"!
180 fokon kb. 30-35 perc alatt kész . A teteje szép piros kell legyen!
Ma nagyon finom foszlósra sikerült!!!!
Jónapot akkor Eperke , remélem kellemes a napod , mert itt süt a napocska :))
köszike és ha válaszokat a privibe kapnám ha lehet akkor megköszönném ,
Ildikó
Csak este fogom atolvasni a tegnapi es a mai napot, addig csak irjatok , ha van valami ujdonsag receptetek. . . .
Szazagra sut a Nap es kimegyunk a termeszetbe, bar meleg nincs , de a levegö friss es ha mozgunk minden OK!
Szep napot Nektek!
/Brill
Én ma töltött csirkecombokat fogok készíteni, estére párolt zöldséggel, holnapra meg ebédre is ez lesz, de akkor krumplipürével. És alma-levest főzök. Tegnap végül nem sütöttem, valahogy semmi nem ihletett meg, a baj amúgy velem van :))))
Talán, ma.
Kellemes vasárnapot mindenkinek!
Nem válogatom őket, megyek sorba ahogy van.
10. Jerk disznócafatok
A jerk szó jelentését és a jerk ételek jellemzőit illetően lásd a jamaicai fűszeres csirke szárnyak receptjét a meleg előételek között. A lényeg a pác, ami úgy alakul, hogy turmixgépbe teszek néhány cseresznye- vagy macskapöcse-paprikát, hozzáteszek négy összevágott zöldhagymát, egy evőkanál friss zöldcitromlevet, két kiskanál őrölt szegfűborsot, néhány gerezd apróra vágott fokhagymát, egy kiskanál sót, fél-fél kiskanál cukrot, frissen törött borsot és szárított kakukkfüvet, egy-egy késhegynyi őrölt fahéjat és gyömbért, egész pici reszelt szerecsendiót. Ez a mennyiség fél kilónyi húshoz elégj a hús hüvelykujjnyi vastagra szeletelt, csont nélküli karaj lesz, összekeverem a fenti anyagokból előálló páccaI, egy éjszakán át altatom. Másnap vaslapon vagy vastag falú vasserpenyőben megsütöm, hagyom kicsit hűlni, majd a szeleteket kézzel megragadván darabokra szaggatom, egy tálba hajigálom, mértéktartóan meglocsolom valami finom étolajjal, megszórom kevéske apróra vagdalt zöldhagymával, és innentől kezdve ehető.
Végezetül ideírom a megalkuvás nélküli, fundamentalista, mély-jamaicai jerk mártás receptjét, ez egy igazi jamaicai háziasszonytól származik, és csak az a gond vele, hogy scotch bonnet chilit én nem tudok szerezni, tehát az általam föllelhető legerősebb paprikából használok annyit, amennyi épp a rendelkezésemre áll. Egyébként az eredeti recept a scotch bonnet chilivel (és a fokhagymával) kapcsolatban mondja azt, hogy bátran emeljük a mennyiségét, márpedig ahhoz képest babapiskótának számít az a paprika, amihez én hozzájutok. A receptet változtatás nélkül, az eredeti mértékegységek megtartásával írom ide. Tehát: fél csésze őrölt szegfűbors (egy csésze = 2, 5 deci), fél csésze vagy több barna cukor, hat-nyolc gerezd fokhagyma, négy-hat scotch bonnet chili, egy evőkanál szárított kakukkfű elmorzsolva, két csomó zöldhagyma felaprítva, egy kiskanál fahéj, fél kiskanál szerecsendió, két evőkanál szójaszósz, só, bors. Ha minden friss, tehát a chili és a fokhagyma is fiatal, nedvdús, akkor az alapanyagok természetes nedvességtartalma épp elegendő, egyébként a cukor helyett juharszirupot, melaszt vagy cukornádmézet használok, mellesleg az eredmény így finomabb is - már ha egy effajta képződményre vonatkozólag a "finom" szó még értelmezhető.
Ez a mártás a hűtőben egy darabig elvan. Az áldozati állat tetemét alaposan bedörzsölöm vele, a csirkénél például a bőr alá is benyomkodom. Kemény húsú tengeri halakhoz is használható. A pácolás időtartama egy éjszaka, másnap a grillezés nem túl magas hőfokon történik, mert cukortartalma folytán a pác megégésre hajlamos; ha viszont szakszerűen bánok vele, akkor csillogóan barnás kérget ad. A késztermék gyönyörű, viszont az átlagember számára csaknem ehetetlen, tehát nem lehet akárki futóvendég elé odarakni. Aki viszont szereti az effélét, az boldog lesz vele.
Leírok Neked egy-két bulguros receptet, nekem nagy kedvenceim:
PADLIZSÁNOS - PARADICSOMOS BULGUR (az nlc-ről van a recept)
Hozzávalók 4 személyre:
250 g bulgur
4 dkg vaj
kb. 7 dl víz
500 g padlizsán
250 g paradicsom
1 közepes fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem aprítva
5 evőkanál olivaolaj
1 dl tejszín
50 g dióbél (én nem szoktam beletenni)
100 g reszelt Gouda sajt
só, (cayenne bors)
Öntet:
néhány ágacska friss (v. szárított) bazsalikom
2, 5 dl joghurt
bors
A bulgurt a vajon megpirítjuk, felöntjük vízzel, majd 5-10 perc kevergetve főzés után levesszük a tűzről és fedő alatt tovább puhítjuk és hűlni hagyjuk.
A bazsalikom leveleit apróra vágjuk, a joghurttal összekeverjük, kissé sózzuk, borsozzuk és behűtjük.
Az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a kb. 1-1, 5 cm-es kockákra vágott padlizsánt az olajon, kis lángon kevergetve kb. 20 percig pároljuk. A puha bulgurt kissé elmorzsoljuk, majd a párolt padlizsánnal, a kockákra vágott paradicsommal, a petrezselyemmel, a sajttal, a tejszínnel meg a dióval összekeverjük és megsózzuk, fűszerezzük. A masszát vékonyan kivajazott magas falú tűzálló tálba töltjük és hideg sütőbe toljuk. Közepes lánggal (180 fok) kb. 30 percig sütjük.
A bazsalikomos joghurtot külön kínáljuk hozzá.
TABULLEH - ahogy én készítem (a Közel-Kelet egyik jellegzetes salátaféléje)
Hozzávalók: 25 dkg bulgur, 1 csokor újhagyma, 1 fej lilahagyma, 3-4 db paradicsom, 1 teáskanálnyi só, 1 pohár olívaolaj, 1 pohár citromlé, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, fél csokornyi (talán másfél evőkanál) fodormenta, 3-4 zúzott fokhagymagerezd, só, őrölt fehérbors, őrölt fahéj.
A bulgurt leöntöm 3, 5 - 4 dl forró vízzel, és kb. 20 percig állni hagyom benne, egészen addig, amíg a vizet magába szívja.
A petrezselymet és a mentát apróra vágom, a paradicsomot apró kockákra, a hagymákat pedig vékony szeletekre. Beleteszem őket egy tálba, fűszerezem és jól összekeverem. Hozzáadom a bulgurt, ekkor is keverek rajta egyet, majd legvégül hozzáöntöm az olivaolajat és ugyanannyi citromlevet - és végül az egészet jó alaposan összekeverem.
Ennek egyébként többféle elkészítési módja ismert, lehet, hogy valaki ír majd egy másmilyet is :-))
BULGUR + RAGU ---- Kavics74 receptje
Főztem 10 percig kétszeres mennyiségű sós vízben, majd fedőt raktam rá és hagytam puhulni.
Közben egy serpenyőben pórét dinszteltem olivaolajon, rádobtam egy nagy marék gombát, majd tettem rá felkockázott paradicsomot. Só, bors, vegeta és összerottyantottam.
Tálaláskor bulgurra a ragu, majd sajtot reszeltem rá és tettem rá egy kevés tonhal konzervet (én viszont nem).
Mi köretként is szoktuk fogyasztani: ugyanúgy készítem, mint a rizst, a vízbe teszek vegetát, őrölt borsot - de teszek bele mentát is.
Ennyi per pillanat :-))
Na vacsink az ugrott munka van helyette. Tegnap bekevertem kefires lángost és azt sütöttem ki. Fokhagymás tejföllel és reszelt sajttal.
Ez az epres torta valóban nagyon fini, nekem is az egyik kedvencem. Boldog szülinapot az ünnepeltnek :-))
A többi recept is igen szimpááátikus, le is mentettem őket gyorsan.
A vacsorára "rendelt" saláták már el is készültek, a bagettek pedig most sülnek hozzá.
És elkészült az egyik fajta muffin is, a töpörtyűs, igaz, csak holnapra terveztem, de jobb így.
A hűtőben dekkolt már jó ideje egy edényke készen vásárolt töpörtyűkrém, és nem akart elfogyni sehogysem. Igy viszont igen nagy keletje van.
Holnap majd az édes muflikat fogjuk sütni :-))
FRANCIA CSOKOLÁDÉHAB
"Mousse au chocolat"
15 deka étcsoki
3 tojás
4-5 ek konyak
7 dl tejszin
1 ek kakaópor
A csokit kis edénykébe tördeljük, az edénykét forró vizfürdőbe állitjuk, felolvasztjuk benne a csokoládét, és hagyjuk langyosra hűlni.
Az egész tojásokat 2 ek hideg vizzel egy fém keverőtálba tesszük, és ugyanabba a forró vizfürdőbe álltjuk, amiben a csokit olvasztottuk. elektromos habverővel addig verjük, amig kemény habos krémet nem kapunk(5-7 perc). kivesszük az edényt a forró vizből és további 5 percig verjük, mig langyposra nem hűl, majd kanalanként velekeverjük az olvasztott csokit és a konyakot.
Kemény habbá verünk 5 dl behűtött tejszint, majd apránként kiméletesen (kézi habverő vagy habkanál)a csokis masszába keverjük. 4 nagyobb pohárba- kehelybe simitjuk, letakarva legalább 4 órára hűtőbe tesszük.
tálaláskor felverjük a maradék 2 dl tejszint, és habzsákból vastagon bevonjuk vele a krém tetejét. majd meghintjük kakaóval.
Elegáns ünnepi menük desszertje lehet.
a cukor nem véletlenül maradt ki, nem kell bele. csak étcsoki alkalmas, mert a tejcsokinak nem elég karakteres az ize.
(kieg:ez is elég 6 személyre)
4 pupos ek instant kávé
4 csapott ek instant kakaó
2 dl tojáslikőr
4 pupos ek porcukor
1 mk finomra darált kávé
6 zselatinlap
7 dl tejszin
12-16 szem kávé
Egy nagyobb tálban 4 ek hideg vizben oldodásig keverjük először a kávét majd a kakaót. Hozzáadjuk a likőrt, a porcukrot és a darált kávét. A krém felét négy csinos kehely aljára simitjuk. 6 dl behűtött tejszint kemény habbá verünk. A zselatint 5 percre beáztatjuk hideg vizbe és csak annyi vizzel amennyi rajta benne marad egy lábaskában felolvasztjuk. lElveszünk a maradék tömény krémből eg y evőkanálnyit, a zselatinhoz keverjük, és visszaöntjük a kávékrémbe. Több kis részletben kiméletesen hozzáadjuk a tejszinhabot, és kelyhekbe szedjük. Letakarva legalább három órára behűtjük.
Tálaláskor a maradék tejszint felverjük, habzsákból a kelyhek tetejére rózsákat nyomunk, kávészemekkel diszitjük.
Parádés desszert, különleges alkalmakra is készithetjük!
(igy igaz, tényleg remelk!de simán elég hat személynek, már, ha valóban desszertnek tálaljuk ebéd vagy vacsi után. )
Megérkeztem, ma nem kell főznöm, maradt még pásztortarhonya, és Anyukámtól hoztam zöldbabfőzeléket csirkepörivel.
Viszont sütni fogok. Csak még azt nem tudom mit, éppen ezért, most visszaolvasom magunkat, ötletért :)))
2 nagyobb csirkemell
1 doboz morzsolt csemegekukorica (vagy 1 zacsi mélyhűtöttt)
5 deka vaj
1 nagy fej vöröshagyma
1 dl tejszin
1 tk liszt
1 mk curry
só és törött bors izlés sz.
1 csomó petrezselyemzöld
A vöröhagymát megtisztitom és lereszelem vagy nagyon apróra vágom. a vajon üvegesre fonnyasztom, majd hozzáteszem a lebőrözött és kicsontozott vékony csikokra metélt csirkemellet, megsózom, borssal és curryvel megszórom, erős tűzön lepiritom. közben állandóan kevergetem, hogy a csikok egyenletesen piruljanak. Liszttel meghintem, és tovább sütöm még pár percig, maj d a kukoricát a levével együtt hozzáadom. Rálocsolom a tejszint, és fedő alatt, gyakori kevergetés mellett puhára párolom. ( ha fagyasztott, a kkor a még fagyos kukorica megy bele, és fél dl viz)Mielőtt teljesen elkészül, megszórom finomra vágott petrezselyem zölddel, és lefedve állni hagyom pár percig. pikáns befőtt és párolt rizs illik hozzá.
(kieg:nekünk elfért kicsit több curry és tejszin. a többi stimmelt:)
Megfőzök három nagy cukkinit, kiszedem, villával összetöröm, belekeverek négy nagy gerezd zuzott fokhagymát, három ek olivaolajat, hozzáadom fél citrom levét, izesitem kiskanál őrölt római köménnyel, sóval és erős pirospaprikával, jól összedolgozom. Friss szurokfűvel megszórva, elmorzsolt feta sajttal, olajbogyókkal köritve tálalom. PItával, piritóssal, esetleg sült krumplival fogyasztható.
(mi ugy ettük, hogy a fetával megkentük a piritóst, és ráhalmoztuk a kencét. . . olyasmi állagú mint a padlizsánkrém. nagyon finom:)az olivaolaj nekem két kanál volt, de ez padlizsán-méret-függő:))
hoztam néhány receptet, amit a héten próbáltam ki. először két saláta.
ÉSZAK AFRIKAI BULGURSALÁTA (Váncsa)
Tálba teszek negyed kiló bulgurt, leöntöm három deci forró vizzel, fél óráig állni hagyom, közben meg megkeverem néha. A bulgur a végére teljesen beissza a vizet. Közben grillen megsütök egy nagy piros husu paprikát, hűlni hagyom, meghámozom, felszeletelem. Fölszeletelek egy csomag zöldhagymát is, apróra vagdalok néhány gerezd fokhagymát, és felvágok egy fél kigyóuborkát, nem szeletekre, hanem darabokra. Tálban összekeverek négy evőkanál olivaolajat, három evőkanál citromlevet, két evőkanál finomra vágott mentát, három evőkanál finomra vágott korianderzöldet, mindezt a bulgurra öntöm és összekeverem. Belekeverem a zöldhagymát, fokhagymát, uborkát, paprikát, végül pedig hozzáteszek 15 deka elmorzsolt feta sajtot. lefedve tálalásig hűtöbe rakom. Magozott fekete olajbogyóval és citromszeletekkel tálalom.
Kivajazok egy negyven centis tepsit, kibélelem zsírpapírral, és ezt is megvajazom. Összeszedek különböző sonkákat, kolbászokat és sült húsokat, együttesen hatvan dekát (esetleg valamivel többet), az egészet minél vékonyabban szeletelem. Ugyancsak felszeletelek tíz deka magozott fekete olajbogyót. Ezt követően három nagy bögre lisztet egy nagy bögre olvasztott margarinnal, öt tojással, egy nagy bögre tejjel, egy púpos evőkanál sütőporral és egy kiskanál sóval összegyúrok olyképpen, hogy az eredmény puha tészta legyen. Kinyújtom, harmadát szétterítem a tepsiben, rárakom a hús meg az olajbogyó felét. Ráterítem a tészta második harmadát, erre a hús és az olajbogyó másik felét. Felülre a tészta harmadik harmada jön, megkenem tojássárgájával, és százhatvan fokon negyvenöt percig sütöm.
Sziasztok!
Én ma nem csinálok semmit. Este vacsizni megyünk.
Látom, mindenki a szép időt élvezi valahol kinn a szabadban :-))
A mai ebéd kelkáposztafőzelék volt, kínai kelből, benne sok-sok krumplival, hozzá pedig konzerv löncs husiból készült fasírt gombócok.
Délután pedig elkészítjük a salikat vacsorára: kefíres piros retek saláta lesz, majonézes-sárgarépás-káposztasaláta (mert most a káposzta most nálunk favorittá lépett elő, ne kérdezzétek - miért, mert nem tudom!) és kapros-majonézes-virslis kukoricasaláta. És elősütött bagettet fogok sütni a salátákhoz :-))
A holnapi ebéd pedig rakott husi lesz, valamilyen körettel - azt hiszem krumplipüré tortával. Előtte pedig zöldségragu leves vajgaluskával.
És sütünk néhány muffint is :-))
További kellemes napot Mindenkinek !
de tudod , amit ma elkezdtem csak a vegere jaratam. . . es megvettem a halat is es az ujburgonyat , aminek 12 kr volt kiloja, -örultem , mert olcson kaptam, kilos zacsiban elöre adagolva. :)))
Viszont a derekam az uuuugy faaaaj! most dobtam be egy Algopyrint.
Jo ejt nektek es mindenkinek!
/Brill
brill, nálam is így van. . . kitalálok 1 dolgot, aztán azon veszem észre magam, h. már a sokadiknál tartok, de azt az egyet még nem csináltam meg. de főzés terén is hasonló a helyzet. ha beindulok, akkor nincs megállás:))) férjem már szeretné, ha hétvégén így alakulna a helyzet a konyhában. . .
ma maradékot ettünk, este sütöttem egy almás pitét (muci néni félét:).
Neked is szép estét! :)))
Ezt a három receptet tudnám neked most hirtelenjében ajánlani:
KENYÉRBEN SÜLT CSÜLÖK/SONKA (nem tudom, kinek a receptje eredetileg)
1 kb 1 kilós főtt sonka/csülök/tarja stb, fél kg liszt, 2 dkg élesztő, 1 kanál olaj, 1 mk só, 2 kk cukor, 1 dl tej, 2 dl víz.
A tejet meglangyosítom és beleteszem az élesztőt és a cukrot. Mikor felfutott, összekeverem a liszttel, a sóval és az olajjal. Meleg helyen kb háromnegyed órát kelni hagyom. Belecsomagolom a lecsepegtetett, leszárított főtt sonkát és további 20 percig kelesztem. A tetejére lyukakat csinálok (hogy szét ne vesse a sonkából elpárolgó gőz) és forró sütőben szép pirosra sütöm. Hidegen felszeletelem.
CIPÓBAN SÜLT FÜSTÖLT SONKA/CSÜLÖK (Vargha István mesterszakács receptje)
Ez hidegen is és melegen is kitűnő.
400 g burgonya 500 g liszt 50 g élesztő só füstölt csülök, sonka kb 1 kg A burgonyát főzze meg héjában, tisztítsa meg és törje át. Az élesztőt egy kevés liszttel elmorzsolva langyos vízzel keverje el, és futtassa fel. Az áttört burgonyához keverje hozzá az átszitált lisztet, a sót, élesztőt és gyúrjon belőlekenyértésztát. Ez inkább kemény mint lágy, nehogy kifollyon, vagy szétszakadjon sütés közben. A tésztát nyújtsa ki 2-3 cm vastagra, tegye bele a húst, és tekerje össze. 160 c fokos sütőben süsse ki. A sütőből kivéve akár azonnal is fogyaszthatják friss zöldségekkel, tormával, de fóliába csomagolva több napig jól megvan a hűtőben is. Sörözéshez ideális!
De van egy sokkal egyszerűbb verzió, amikor vajas leveles tésztában készíted el ugyanezt - a leveles tésztába bebugyolálod a kicsontozott husit (feldarabolod, vagy nagyobb darabokban is hagyhatod, ahogy tetszik). A praktikusság szempontjából a hajtogatott rész alulra kerüljön. Megkened tojássárgájával, kicsit megszurkálod villával, hogy a keletkező gőz távozni tudjon a bugyorból, és megsütöd. A barátnőm tanácsára egyszer szezámmagot is szórtam a tetejére (a tojásra), és úgyis isteni finom volt - ez a leveles tésztás dolog is az ő ötlete, de tényleg nagyon egyszerű és finom :-))
A nem szülinapos Szűz is ihatja? :)))
Nagyon jónak tűnik a recept.
Sherpa, lécci ird be az epres-gombocodat. Még anno asszem én is elmentettem, de vhol eltünt az éterben, . . sajna:)
Most az eperről jutott eszembe 1jo kis cocktail.
STRAWBERRY COCKTAIL(eper-koktél)
Nagyobb darab eperszemeket kettévágunk, összekeverjük aprora vágott ananászdarbkákkal, lime-al izesitjük, kevés citromos vodkával leöntve, de nem kell, hogy ellepje lehütjük.
Ha kész poharakba szedve jégkockával tálaljuk.
Szülinapos Kosoknak ajánlom:)))))
eperke szólj, mikor indul a repülő, én nagyon közel lakom a reptérhez!!!
Most fözök egy vegyes gyumölcslevest es ebed utan megyek vasarolni a hetvegere , -persze a halrol nem mondok le!!! :)))
Ja , bocs es sziasztok Többiek! :)))
jo fözöcskezest es kellemes hetveget kivanok!
/Brill
ezt a receptet szoktam készíteni:
Eperdzsem
3 kg lehetőleg apró eper
2 kg kristálycukor
1 teáskanál citromsav
Az epret váltott mosás, csumázás után nagy lábasba öntjük, soronként megszórjuk cukorral.
Legalább 1 órát hagyjuk állni, majd rászórjuk a citromsavat és erős tűzön állandóan kevergetve addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Kb. 40-50 perc.
Üvegekbe töltjük és száraz gőzben hagyjuk kihűlni.
Én is mehetek?????? :)))))))))
Ez hangzik a legjobban az összes közül, amit találtam :)))
A Stahl féle eperjam nekem nem annyira jött be, maradok a hagyományos eltevésnél.
Viszont szilvalekvárt már csak sütőben sütök, azt tavaly minden héten készítettem szilvaszezonban legalább 4-5 kg-ot. Ahogy kész lett, úgy el is fogyott :)))
Hozzávalók:
3 evőkanál cukor, 0, 5 dl víz, néhány csepp citromlé, 2/3 csésze (15 dkg) eper
Forralja fel a vizet a cukorral. Öntse rá az eperre. Turmixolja össze, szűrje le, adja hozzá a citromlét és hűtse le.
Szerintem aztán ezt akár tejszínnel vagy joghurttal is keverheted. Ízlés szerint.
Szia