Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Gondolok itt pl. a krumplimártásra, vagy csorbalevesre. 
Ha már az érdekes kifejezéseknél tartunk:
a töltikét vagy töltött martilaput Szatmár környékén padlupkának hívják. Nagymamám gyakran átjött, hogy a mi kertünkből szedjen jó gyenge padlupkalevelet.
A kukoricát pedig málénak.
A rizs pedig tárgyesetben: rizset. Ezt aztán mindig kijavították, nagyon furcsa a pesti fülnek. Így ma már én sem eszem rizset, csak rizst.
Amit még most is használok: "Add ide!" (=nekem). Ezt egy pesti így mondaná: "Add oda!"(=nekem) Eleinte nem is értettem, sokszor összezavart, hiszen mifelénk így sosem használják.
Tényleg! A kolléganőm is mikor utaznak haza, akkor úgy mondja, hogy pl. - szerdán kapok buszt, amivel mehetek. Van neki egy nővére, aki isteni süteményeket készít, olyannyira, hogy ott az egész környéken hívják őt lakodalmakra, keresztelőkre, stb.-re sütni. Néha egy-egy lakodalomra 10-15 féle süteményt csinál. Na őt megkértem, hogy ha van egy kis ideje írogassa le nekem a receptjeit. Már állítólag gyűlnek a kis kockás füzetbe. Előre örülök neki, mert amellett, hogy biztos nagyon klassz kipróbált recepteket kapok, abban bízok, hogy azok leírása ráadásul egy csomó számomra kedves új szóhasználatot, elnevezést is fog tartalmazni. Azok mennek át a szótárba is.
Ilyen kifejezést én is tudok!
Hajni
Még pár szó:
murok-sárgarépa,laska-itt tészta,tészta-itt sütemény,pittyogtatni-újjaiddal csettinteni,picus-barka.Hirtelen más nem jut eszembe.
Akkor 1 párat még a szógyüjteményhez:
lapító= deszka ; rittyegtetett= csapkodott ;fuszulyka=bab törökbúza= kukorica ; piros hagyma= lilahagyma ; fehérhagyma=vöröshagyma; laskasirítő= sodrófa
Most több nem jut eszembe,de ha igen még írok!
Egy barátunk csikszeredai és ö használt néha olyan szavakat,hogy nem értettük. Azóta viszont gyakran mi is úgy mondjuk,annyira tetszett.
Pl.kérdeztem töle,milyen volt a vám,mire ö : csunyáskodtak velem. Ez azt jelentette,hogy megmotozták.
Vagy pl.:- vizibugyi. Ez a fürdödressz magyarúl.
Örülök, hogy örülsz nekem.
De én ennek a véletlen topiktalálatnak is örülök. Ennyi finomságot egy helyen. Nyami!
Hajni
Sziasztok!
Be kell valljam töredelmesen,hogy a hájas tészta nem az eredeti recept szerint készült
,Anyukám hozott otthonról boltban kapható lapokat,azt töltöttük meg lekvárral.Finom lett,de az otthoni,amit egyik nagynéném sütött 1000-szer jobb volt,főleg,hogy ő bort is tett bele.Ha akarod előkeresem neked a receptet.
A mákos puliszkáról én sem hallottam,ha nem itt hallom biztos ki is röhögöm,de így....Adandó alkalommal ki is próbálom,ugyanis nekem a mák az "istenem"
.
Perisoara levest mi is szoktunk főzni,jó sok leostyánnal.
Alettina,az ottani gyerekek használják ezeket a kifejezéseket,főleg a székelyeket imádom hallgatni.Ismered?:cekker,pimpó?Ja,és a kedvenc kifejezésük:"Ne izélj,no!"
MURATURA
Tulajdonképpen vegyes savanyúság, amit az összes létező zöldség felhasználásával készítenek és bőven kerül bele kapor, tárkony, zeller és petrezselyemzőldje, valamint leostyán(ami a legfontosabb). ezeket minél nagyobb uborkásüvegekbe, vagy hordócskákba rakni rétegesen, felfőzni a sós vizet(10 literhez kb. 1/2 kiló só
PERISOARA LEVES
Ezt húsgombóclevesnek is lehet nevezni, csak a fövő vízbe(amibe káposztalé is került) nagyon apró, (mogyorónyi) gombóckákat rakunk, amit disznó és marhahús keverékéből gyúrtunk, fokhagymával, borssal ízesítettünk,(rizs, tojás nem kell bele, anélkül is szépen összeáll)
Leostyánnal, sok apróra vágott kaporral ízesítjük, paradicsomlével, és még kevés káposztalével savanyítjuk, mikor tálaljuk, bőven tejfelezzük
akkor egy pár receptet,emlékezetből(egyik sem "előkelő"étel
FEHÉR ROKOLYÁS PITYÓKALEVES
Kb. 3 liter fövő vízbe beleteszünk úgy 1/2 kiló meghámozott,kockára vágott pityókát, sót, tárkonyt(apróra vágva)v. 1-2 babérlapit.
Mikor a pityóka megpuhult, 1 tojásból, 2kanál liszttel, vízzel, eresztéket csinálunk, folytonosan kavargatva felfőzzük, ecetet, cukrot teszünk bele ízlés szerint. mikor tálaljuk, jó bőven megtejfölezzük.
MÁKOS PULISZKA
Ez bőjtös étel volt..
puliszkát főzünk a szokott módon, majd olajjal kikent lábosba(tűzálló tálba) lerakunk egy réteget belőle, rá jó cukros(aki szereti, citromhéjas)mákot , bőven, meglocsoljuk olvasztott mézzel, ismét rá puliszka, mák, amíg el nem fogy..
a tetejére mák kerüljön, rá egy kevés vajat morzsolunk, majd be a sütőbe(mikróhullámú is jó
Hát ezek közül egyiket sem én említettem,nem is vállalkozok a leírásra.Bocsi.
Hajni!Régi,kedves barátnő,hát te is itt?Isten hozott!!!
Holnapra én gyümölcslevest és zöldpaszulyfőzeléket terveztem.
HU-Huu !Megvan, tegnap juttatta eszembe valaki innen a topic-bol a "ragacsos"csirkét rántott káposztával !
Hát, pl. amiket nem is hallottam még, de szivesen kipróbálnám, a fehérrokolyás pityókaleves, mákos rakott puliszka, meratura, perisoara, piros kokojza, pityókás kenyér... A kenyérről jut eszembe a kemence! A nagyim régen abban sütött kenyeret, lángost, sütiket, meg főzött is benne. Hát az az igazi!!!! Ha egyszer majd teljesül az álmom és elmenekülhetek innen a városból egy szép kis faluba, tuti építtetek magamnak egy kemencét. Addig meg csak vágyakozom. Hmmm... egy jó kis kapros-túrós lepény cigánytepsiben és kemencében sütve!!
Édesanyám csinálta néha vacsorára a "knézlit?".Már nem
emlékszem hogy hivták pontosan,de valahogy ehhez hasonlóan. Hogy erdélyi étel ez vagy sem,azt sem tudom. Tehát:- finomra lereszelünk 3-4 nyers krumplit,összekeverjük 1 egész tojással, 1-2 evökanál liszttel,só, bors, pici reszelt szerecsendió. Kevés olajat felforrósitunk a tepsiben,evökanállal csomókat rakunk az olajba,majd a kanál olajos hátsó felével ellapitjuk öket kb.4-5 mm vastagságura.Mindkét oldalukat szép pirosra sütjük,konyhapapirra szedjük .Friss zöld salátát vagy friss aludttejet kaptunk hozzá.
A nagyszüleim mindig öntött salátát csináltak,a frisset nem birta a gyomruk.
A salátákat megmossuk,lecsepegtetjük és egy mélyebb tálba tesszük. Vizet /a saláta mennyiségétöl függöen,3-4-5 dl/ felteszünk föni egy cikk apróra vágott fokhagymával és kevés sóval.A tüzröl levéve ecettel,kicsi cukorral, tejfellel elkeverjük és a salátára öntjük.Melegen tálaljuk.Lehet rá piritott bacon-kockákat vagy csikokat is tenni.
Mindenkinek kellemes délutánt és a délutáni tésztához küldök finom