Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Sziamia :)
Amint látom, megint különlegességeket készítettél. A görög csibe leves nagyon tetszik- főleg az általad írt tejjel és nem a tojással. nem mintha azzal nem lenne finom, de a tejes változatot hamarosan elkészítem :)
Ez a hétvégi "megszállás" sem tudott kizökkenteni téged- szuper finomakat készítettél rekord idő alatt :) Minden elismerésem :)
Kimondottan élvezem ezeket a beszámolókat, és elég sok dolgot hasznosítok belőle. Igaz, hogy nem vagyok hozzászokva a keleties konyhához, de egyre több finomságot fedezek fel benne :)
Köszi a hosszú beszámolót- a görög leves tejjel biztos elkészül :)
Szép hetet, vidám hétvégét :)
Sziasztok!
Hajtogatott, paprikás, tepertős pogácsához lenne valakinek receptje és elkészítési módja, aminek ilyen lesz az eredménye? Egy időközben megszűnt vendéglőben sütötték évtizedeken át. (Így kúszott fel az ára 3-ról 300-ra :))
A tésztája szinte nyúlós, foszlós volt. Úgy emlékszem, az alja, teteje nem kapott kérget. Főleg az lenne érdekes, hogy mitől lesz ilyen alakú? Akarom mondani, ilyen alaktalan? Olyan, mintha egyenként kézzel lenne formázva, hajtogatva, bagyulálva.
A neten nem találtam hasonlót. Minden ötletet előre is köszönök!
Most csak ennyi jutott. Pedig rengeteget főztem is, mert sok vendégünk volt. A végén szó szerint azt mondtam, hogy a következő vendégeket már az ajtóban lelövöm, de én többet nem izzadok a konyhában. Jaj, a legédesebbet elmesélem :-))
Az ifi kínai dokit segítem az angol tanulásában. De ahhoz nem értek, hogy hogy kellene érthetően elmagyarázni a kiejtés technikáját. Mondtam, hogy jöjjön el hozzánk vasárnap, mert akkor ő is, meg kedvenc férjem is szabadok. S ha már itt van, főzök valami vegán ebédet, mert időközben ő is átment vegánba. Ez volt egy szerdai napon.
Csütörtökön telefonál, hogy jóhet-é egy ismerőse. Persze, jöhet. Pénteken jött egy üzenet, hogy a managere is hallott a lehetőségről, szeretne jönni. Jöhet? Persze jöhet. Ez már kicsit átrendezte a menűt, de semmi baj.
Vasárnap mentek értük, mert nincs kocsijuk. Erre kiderült, hogy már nem hárman, hanem összesen 7-en lettek még néhány több, szintén itt tanító anyaországból lévő kínaival. Hát mondtam... a kínai tényleg szapora egy népség :-DDD Hazavittem őket, majd elrohantam az első itteni boltba. Vettem egy egész csirkét, meg egy másiknak feldaraboltját. Az indiai étteremben vettem rizst, mert azt már nem tudtam volna miben főzni, majd hazarohantam.
Az után a vasárnap után, én csak és kizárólag áldani vagyok hajlandó a kuktámat! Mert ugyan a lilakáposztát előtte estére már megfőztem (akkor a tibeti barátunk volt itt, és főzöcskéztünk), de vasárnapra kiderült, hogy ez a káposzta marha szívós egy darab. Bele a kuktába. Ki vele, ment a kuktába a krumpli. 30 perc múlva ki a krumpli, mehettek a sütőbe színesedni, karcosodni. Ment a kuktába a pörköltnek való. Krumpli ki a sütőből, oda be az egész csirke. Utána kezdtem a csirkepörköltet a kuktában.
S mindezt alig idő alatt. Kb 11 és 1 óra között úgy, hogy bolta is kellett szaladni! Na szóval csak áldani tudom a kuktát, meg az okos nőket, akik kitalálták pl a vajjal kenegetett csirke sütését :-))
------------------
Volt még más aranyos is, de most rohannom kell kedvenc férjemért.
Sziasztok!!
Azt a mindenit! Átment, és még mindig van internet. Ilyen hosszan kb egy hete még soha nem volt :-))
Csípős koreai leves, tofuval és hajdina tésztával
Hagyma, fokhagyma megdinsztel. A végén adj hozzá ízlésed szerinti mennyiségben csípős, vagy édesnemes paprikát. Összedinsztel. Vagdos bele 1 jó nagy körtét, vagy édes almát, majd öntsd fel kevés vízzel. Turmixold össze. Kéziturmix. Mehet hozzá a szükséged szerinti mennyiségben kimchi, majd annyi víz, hogy kb 2 centivel takarja. Főzd az egészet puhára. Pár perc a forrás után. Közel a vége felé egyszerre beleteheted a tofut és a hajdina spagettit. Főzzed készre. Tálalás előtt tegyél hozzá valamiféle zöldet. Én kínai káposztát szeltem bele, majd összekevertem a levessel, hogy összetöttyenjen a zöld.
Ha hússal akarod készíteni, akkor a koreaiak a disznó hasaalját (császárhúst) részesítik előnyben. Elsőre azt süsd ki zsírjára, majd mehet hozzá a hagyma, stb.
Nem tudom otthon mi van, de itt kitört egy nyavalyás influenza járvány, és bennünk is bújkált. Leginkább Meiqiben, meg bennem. Ettől a határozottan csípős levestől, meg a (már) szokásos goji, citrom, kurkuma forró ital gyógyszer nélkül is helyrerázott minket. Legalábbis eddig :-))
1. Citromos rizsleves
A görögök* tojásos citromos levesének változata úgy, hogy a tojást kihagytam. Reggelire volt 2, nem akartam aznap már többet. Viszont helyette ment a levesbe 1 csésze kókusztej. Kuktában főztem, egyetlen darab, alsó-felső csirke combbal. Elég is volt, mert a végén szálaira szedtem a husit, így minden adagba jutott. Napokig ettem. Örömmel :-)) / *Ez jött fel elsőre a gugliban :-))
2 - 3. Sárgabarack vajon sütve, kesuöntettel
Annak van csak szüksége kesura, akinek nincs otthon se joghurtja, se tejszínhabja! Nekem nem volt, vagy épp soha nincs. Tetejébe én csak befőttből tudtam megcsinálni. De még így is eszméletlen finom :-))
A lényeg:
Félbevágott barackokat a megfelőli oldalukon süsd meg kevés vajon. (A képen látni fogod, hogy nálam milyen kevés volt. De még az is sok!!! Nagyon kevés vaj kell hozzá.) Majd máris tálalhatod a tejszínnel, habbal, öntettel, amit előtte édesíts fel egy kevéssé. Én a befőtt levét tettem hozzá. S a végén szórd meg kevés kávé granulátummal!! Így a keserű meg az édes olyan fíííínomságos lesz, hogy el sem hiszed. (Én tettem rá gojit diszítésnek, de az tényleg bármi más is lehet.)
4. Kínai tengeri hínártészta húslevessel
Ezt csak érdekességképpen mutatom. Nekem is újdonság volt. Ez a hínártészta nem más, mint az a kelp nevű tészta, amiből már évek óta szeretnék behozatni. De eddig csirriliós áron mérték a japánok. Na most talán már jobb lesz, hogy már a kínaiak is rákaptak a készítésére, így van rá reményem :-)) A lényege ennek a kelp tésztának, hogy majdhogynem szó szerint nulla kalóriás! Ezért ha valakinek nagyon le kell csökkenteni a bevitt kalóriát, vagy betegsége miatt vigyázni kell a szénhidrát mennyiségre, vagy csak nem szeretne lemondani a sűrű levesekről (nem is tudom kire gondolok most :-DD), annak áldás lehet az életében. A tésztának van egy kis enyhe tenger íze, de ha még én is jónak találom, akkor az mindenkinek jó kell legyen!
Szijja Mindenki :-))
Én most se visszaolvasni nem fogok, se "beszélgetni" veletek. Itt ugyanis kitört a ramadán, s emiatt minden éhes az interneten lóg, mert úgy kevésbé érzi a kaja-ital hiányát. Na, ez utóbbit meg is értem. Ebben a baromi melegben az kegyetlen lehet, mikor nem isznak egész nap. Hogy aztán még mi más miatt -gondolom a nagyon hozzáértés is benne van-, itt alig van internet. Vagy olyan lassú, hogy várja ki az, akinek nincs jobb dolga. Nekem van.
Egyszóval, most felgyűröm az összes eddigi, rendkívül egyszerű mit főzzünk ötletemeit, hátha jól fog jönni valakinek. Ha valahol félúton elakadok, akkor kiment az internet alólam.
az egész falunak sütöttél?
Hogy jut eszedbe ilyesmiket olvasgatni...
Amikor ezt a hozzászólást írtad, pont akkor ültem le a gép elé, le is fényképeztem, hogy feltöltöm, de aztán jöttek hozzám, így elmaradt az írás is, a fotó is. :)
http://gallery.site.hu/d/26440993-2/010.JPG
Üdv Zsánna!
http://www.thelancet.com/pdfs/journals/lancet/PIIS0140-673 6(16)30054-X.pdf
nem verted be gugli?
a tésztára vaj kell (nem mű) darált borts, pecorino sok
vagy parmezan
milyen az a hami a széles metélttel?
Fincsi lehet a süti, de nekem a magozó tetszett nagyon:)
friss szélesmetéltből cacio e pepe
és sali
most sütöm
eper cseri
Sziasztok, újra itt.
Hoztam pár képet a szombati főzőcskémről, és drága Gusztikámról, aki a konyha ablakon keresztül szemlélte, hogy mit alkotok.
Épp levettem a függönyt, amit úgy tűnik kicsi drágám érzékelt, így leült a huligánok kalitkájának tetejére, és onnan beszélgetett nekem, és nyakát nyújtogatva leste mit csinálok.
Egyem a drága kicsi szívét...
Szóval most először úgy készítettem spenótot, hogy kölessel sűrítettem, és nagyon finom lett.Máskor is így fogom csinálni, csak nem az automatába fogom a spenótot turmixolni, hanem a sima turmix géppel, mert szeretem, ha darabos, nem krémes.
Spenót alapja az automatába:
2 adagolópohár rizs
1/2 " köles
1/2 " kókuszreszelék
1 evőkanál paleolaj
4-5 közepes fokhagyma
2 teáskanál szárított zöldség keverék (Gabonatej-től vásárolt)
1 teáskanál só
víz maximum jelzésig
Mikor az alap készen lett, megvártam, míg kicsit meghűl, majd nyersen hozzá turmixoltam a spenótot. Picit utána kellett sózni, de különben nagyon finom lett.
Készítettem mellé sült oldalast, és hagymás krumplit- mennyei ebédem volt.
Legyen szép napotok!
nem csak a bőrt nem eszem, de a szerveket se
a német konyhában nagyon használják a fingatós kajákba, káposzta, bab
kevésbé lesznek fingatósak
Én anyukám sem engedett közel a varrógépéhez -nálunk is varrt anyu is, mama is- így fősuli mellett az első keresetemből egy varrógépet vettem, szétbontottam a kedvenc, anyu varrta nadrágot, milyen szabásminta is kell és azóta hol többet, hol kevesebbet varrok. Főleg nadrágokat, mert azt nagyon ritkán találok igazán rám passzolót...hát még olyat, ami tetszik is. Jó dolog az a méretre szabás, igazítás, átalakítás is...Kézzel is szeretek varrogatni...Férjem szokott rajtam mosolyogni, hogy a kandalló mellett varrogatva látja milyen leszek nagyanyónak...
A lekvárfogyasztásunk azóta nőt meg, mióta a Veresegyházi medveparkban találkoztunk ezekkel a lekvárokkal:
http://www.hazi-lekvar.hu/hazi_lekvarok_60/natur_lekvarok _53
..és rájöttem, hogy ezeket a lekvárokat nagyon szeretem. A hagyományosat is, de abból sokkal kevesebb fogy...Egy darabig tőlük rendelgettem, aztán egy kedves ismerősöm hozott befőzőfazekat, nagy levegőt vettem, és megállíthatatlanul elindultam a lejtőn. Szigorúan tartósítószer nélkül, minimál édesítéssel... :)))
Meg nálunk a családban senkinek nincs túlsúlya -na jó 1-2 kilótól én nem bánnám, ha megszabadulnék, de annyira nem érdekel hogy diétázni kezdjek, lemondjak a sütiről-..Sokat mozgunk, nagyfiút kifejezetten etetni kell. Sokat eszik, de magas vékony...most jöttünk a kosárlabda edzéséről, ahol szülő-diák meccset játszottunk, nagyon jó volt.. :))
A szülinap torta nélkül nem is az igazi. :) Azért nagyon szép Tőled, hogy ennyi emberről gondoskodsz. Egészen biztosan ez tart fiatalon, mert olyan jó látni amikor örömmel eszi a család a sok-sok szeretettel készített finomságokat!
Pár évvel ezelőtt még átvettem volna a lekvár technikádat, de már nincs hol tárolnom, s a szokásaink is változtak. Unokák 18-22 évesek, szüleik is "korosodnak", s bizony ők már túlsúlyosak lettek. Nekem a lábaim és a gerincem miatt kell 60kg. alatt tartanom a súlyomat. Fél év alatt "gyerekeim" fogytak 8-10 kg.ot, s most igyekszünk közös erővel tartani. Unokák magasak, vékonyak, még ehetnek.
Aktív időmben termett a gyümölcs 2 kertben is, de férjem meghalt, s megváltunk a kertektől. Lakás állt a helyébe, egyre kisebb.Még tavaly is főztem be lekiket és sok paradicsomot. Utóbbi hiányozni fog, de a kecskeméti ivólé még fogyasztható minőségű. Befőtt és lekvár még több éves is volt, költözéskor elajándékoztam.
Max. almáspitét, meggyes és diós sütiket készítek néhanap. Sósból viszont ez a túrós, sajtosak és zöldséges piték jöhetnek, pizza is kímélősen. Magam keverek mindenféle liszteket, korpát. Ügyes vagy a varrogatással. Kézzel én is rövidítek nadrágot, szoknyát, lányom viszont önállóan megtanult szabni-varrni anyukámtól. ( Édesem engem nem engedett a féltett varrógépéhez, de később az unokáját igen!
)
Most épp sütni készülök. Hétvégén ünnepeljük lányom szülinapját, csupacsokis torta az óhaj. Ennyi még belefér a fogadalomba.
Közben beköszöntött felénk is az eperszezon, a cseresznye érésével együtt. Az epret most is le kéne szedni, de délelőtt "pihenésképpen" kreatívkodtam, egy nyári nadrágot varrtam magamnak, meg egy másikat átalakítottam, szóval az eper tolódott. Annyira nem szeretek epret szedni, meg már kényszer sincs, mert 6 üveg lekvárt és jópár csomag fagyasztott epret eltettem már télire. Tavaly túl szorgalmas voltam a bőven száz fölötti üveg lekvár és befőttféleséggel, még majd ötven várja, hogy megegyük...Itt kell leírnom, hogy a befőzőfazék milyen fantasztikus találmány, igaz egy kis gyakorlattal a sima párolós fazék is ugyanolyan jó lehet. Tartósítószer és sok cukor nélkül is vidáman elállnak a lekvárok. :)))) Mostani recept: Úgy két kilónyi eper, 6 ek cukor, két teáskanál agar-agar, egy löttyintés balzsamecet. Kicsit forr, mehet a tiszta üvegekbe, lezárom, onnan a vizesedénybe, vízben hagyom kihűlni. Ha a tetők behorpadtak, akkor jók. A balzsamecettől minden gyümölcs élénk színű és ízű lesz, az agar-agartól dzsem jellegű.
Sziasztok!
Jó sok információ, klassz, hogy ennyit írtatok, akkor ami eszembe jut írom, pár percem még van...
Ügyintéző: Ha ennyire bőrfóbiás vagy, akkor a mai ételünktől a hideg is kirázhat. Vasedénybe beletettem a kacsa bőrős szárnytőjét, ahhoz még egy adag bőrös hájat, ezt pár órát lassú tűzön sütöttem, aztán jó fél kiló májat. A hús részét petrezselymes krumplival, paradicsomos jégsalátával megettük ebédre, a többit bele fogom tölteni üvegekbe. Egy réteg szeletelt máj, egy réteg kacsatöpörtyű felöntve a zsírral. egy ilyen akcióból úgy 3-4 nagy üvegnyi -nekünk-finomság lesz házi kenyérrel, friss zöldségekkel-. A maradék zsírt meg elsütöm-főzöm. Vannak ételek, amikbe az ízes kacsazsír nagyon jó.
Avokádó: Jellegtelen íze miatt -ami lehet máshol nem ilyen- bármilyen ízesítést felvesz. A zsírtartalma miatt ki is emeli az ízeket. Egy ilyet összedobni pár perc -a csípőset én is kihagyom-
http://www.mindmegette.hu/guacamole-ahogy-kolumbiaban-csi naljak.recept
ha tortilla chips-el kínálom, még más gyerekei is lelkesen megeszik. szoktam még bele piros húsú paprikát apróra vágni. A friss koriander jó bele nagyon, de éppen úgy, ahogy a pörkölt is jó tud lenni fűszerpaprika nélkül -tokánynak- ezt is bárhogy lehet keverni, ahogy jólesik.
Zsumi: Érdekes ez a sült túrógombóc..megjegyeztem. :)
Az édes ízekről lemondás az nálunk reménytelen, azt kell hogy írjam, nem csak a gyerekek miatt, bár mindig kicsalom a cukor nagyrészét.
Tegnap rétest sütöttem , almás-darásat, almás-mákosat, mákos darásat, sima mákosat. Ez utóbbit zabpehelyliszttel lazítottam. A nagy sikerre való tekintettel, már az utolsó darabokra vetették rá magukat a gyerekek.
Fura, de zabkását sem ettem még.
Mindig nyersen tettem bele langyos gabonaitalba, és én is - ha épp a gabonaital nem kávé vagy kakaó ízesítésű- teszek bele mazsit, vagy aszalt áfonyát és őrölt lenmagot mindenképpen. Én néha nem ezt a keveréket, hanem készen vett müzlit eszem, de inkább a pászkát szeretem- azt minden nap eszem egy 5 db-os csomagot.Vagy reggelire vagy vacsira.
A főzést így jól beosztod, és változatos is. :)
Én már nem csak a gyümölcsleveseket, de a krémleveseket is nyersen készítem. nekem elsőként gabonatejet kell készítenem- krémlevesnél általában rizs vagy zab ital az alap. Azt fűszerezem annak megfelelően, hogy milyen zöld kerül bele. Krémleves progival készítem az alapot, de a zöldségek nélkül. Mikor kész, nem is kell leszűrni, csak kicsit hagyom meghűlni, utána beleteszem a zellerszárat, vagy spenótot, vagy brokkolit stb, és nyersen turmixolom bele a langyos alapba. így a zöldek minden vitamin és ásványi tartalma megmarad, sokkal egészségesebb.
Most hétvégén spenót mártást tervezek, sült oldalast, és hagymás krumplit. A spenótot is így készítem, csak az alapba több rizst vagy kölest teszek, így eleve sűrű lesz az alaplé. Sok fokhagymát, és egy kevés olajat, csipet sót. Mikor kész az alap, nyersen beleturmixolom a spenótot, és esetleg amikor eszem, és kicsit megmelegítem- bár hidegen is szeretem- ütök bele egy tojást is.nem az egészbe ütö, a tojást, csak abba, amit megeszek, mert így nyáron veszélyesebb a tojásos étel. Nagyon szeretem :)
Én orvosi javaslatra tejet nem iszom- emiatt van a gabonaital készítő automatám, ami tud krémlevest is, tejszínt és kását is készíteni, de turmix gépként is funkcionál. :)
Szia!
A borsikafű -tudomásom szerint- más néven csombor. Erdélyiben gyakran használatos zöldfűszer, illatos. Egyáltalán nem csípős.
Nos, előételt , több fogásos ebédeket én sem készítek, főleg nem magamnak. Hétköznap 2 alkalomra van húsos étel, amikor 6-6 adagot készítek, rendszerint ez is egytál, mert ebből 4-4 dobozolva megy leányom 4 tagú családjának, munkanapokra. Nekem 2-2 napi ebédem. Hét végén előfordul, hogy meghívnak lányomék, de a közben lévő napokon nagyon gyorsan összeütök magamnak valamit, főleg zöldségfélét sajttal, tojással. Szénhidrát csökkentve. Rakott zöldségeket is 2 napra készítek. Ja és krémlevesek, paradicsom és gyümölcsleves. Ez is sokszor csak nyers turmix.
Közös elhatározásból idén lemondtunk az édességről, mi felnőttek. 2 nagylány unokám még nyugodtan eheti, de már elkészítik maguknak. Kivétel a névnapok, születésnapok, amikor "vétkezünk".
Reggelim zabkása, amihez üvegben előre összekészítek egy keveréket, s ebből 2 ek-nyit épp csak felforralok kb. 2-3 dl.feles tejben. A keverék tartalmaz: Zabpelyhet, zabkorpát, őrölt lenmagot, vmi olajos magvat( dió, mogyoró, vagy napraforgó). A kész kását valami gyümölccsel, v. kis lekvárral, mazsolával, fahéjjal ízesítem, s szórok bele 1 kiskanál búzacsírát. Ezzel ebédig elvagyok. Vacsorára (ami gyakran elmarad a délutáni "rágcsák" miatt) vékony szelet magvas kenyérrel eszem vmi sonkafélét, sajtot, joghurttal, kefírrel. Idény gyümölcsöket is délután eszegetek.
Túrót is fogyasztok.-Szerencsére nincs semmi étel allergiám, csak az egészségem megőrzésért vigyázok a súlyomra, mert mozgás korlátozott vagyok, s már nem fiatal.
Én is kívánok mindenkinek szép, tartalmas hétvégét.
Én is szeretek kísérletezni. Ha nem csípős a borsikafű, lehet, hogy kipróbálom. Étkezéseim egyszerűek, mint amilyen én magam vagyok. :)
Én reggelizem - általában a megszokott immunerősítő italomat (Nutridrink) pászkával, vagy müzlivel vagy egy szelet rozsos kenyérrel és valamilyen felvágott vagy májas + paprika vagy paradicsom vagy leginkább újhagyma kíséretében. Aztán ebédelek- általában egy féle főtt ételt. Vagy egy tál ételt, vagy gazdagon elkészített levest, és desszertnek valamilyen süteményt, vagy magam készítette pudingot, vagy gyümölcsöt, vagy gyümölcsből készített turmixot eszem. Nincs előétel, főétel meg ilyenek. Vacsorára is csak bundás kenyeret teával, vagy meleg szendvicset szintén teával, vagy vajas, időnként lekvárral ízesített kenyeret gabona itallal, vagy ha olyan kedvem van, csak gyümölcsöt vagy turmixot eszem.
Én is magam találom ki az ételeket- csak a megszokott kaják készülnek bevált receptek szerint, de soha nincs egyforma étel. valami mindig más benne :) de így a jó- nem unalmas :)
Legyen szép napotok, és kellemes hétvégétek :)
