Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Persze, akár egy héttel előre is megsütheted, semmi baja nem lesz!
A franciakrémes tésztájánál a cukrot, tojás, margarint, mézet együtt kell felolvasztani gőz felett?
Köszi!
Hát nem csodálkozom a sok dícséreten , ez nyagyon szép és guszta
Ügyi vagy nagyon!!!
receptet kérünk...
Köszönjük, gratulálok
Sziasztok!
Újabb sikerélmény!!! Sikerült MMZT fini tortái közül az egyik, amit megsütöttem a férjem 27. szülinapjára.
(Tudom, hogy tegnap azt írtam 26. szülinapja lesz, de ezer bocs, kicsit kitettem az agyacskámat a párkányra!)
Szóval nézzétek meg nyugodtan a tortát. Én szív alakúra csináltam és mandula ízűre. Szép halvány zöld színt kapott az egész és piros francia drazséval díszítettem. Most olyan boldog vagyok! Nagy sikere lett! Sok dícséretet kaptam, és ez annnnnnnnnnyira jóóó!
Íme:
Köszi! Ha van lehetőséged, azért felraknád a képet?
Csak, hogy tudjam mi az etalon
Szia!
Képet sajna nem tudok mutatni,( illetve tudok,de nem látszik rajta hogy milyen belül! ) de én úgy csináltam a múltkor nagyon fini csoki tortát,hogy sütöttem egy sima kakaós piskótát.
A krémet pedig úgy,hogy 2 dl tejszínt 1,5 dl tejjel felfőztem,törtem bele egy féltábla étcsokit,és csokipudingot főztem bele.Amikor kihűlt,vajat ( nem margarint,mert szerintem a vajtól keményebbre dermed,és finomabb is ) kikevertem porcukorral,és még ebbe is tettem cukrozatlan kakaóport,összekevertem a pudinggal.Ezzel kentem meg a tortát kívülre is kentem egy kicsit, Katica ét torta bevonóval vontam be.(a hátulján lévő utasítás szerint)Nagyon finom volt!
Sziasztok!
Hetente 3-4 alkalommal olvaslak titeket, de még így sem érem igazán utol magam
Holnap jönnek hozzánk a szüleim és a húgom, mert 3 szülinapot és egy névnapot ünneplünk, és mind márciusi
Tortát szeretnék sütni, ami egyszerű, elronthatatlan. Csokitortára gondoltam, de a torta.lapon egyik oldalt sem tudom megnyitni
Segítenétek nekem??? Tudom, nekem is jókor jut eszembe, de mivel csak este 10 után tudok elmenni vásárolni, így annyira még nem futottam ki az időből
Köszönöm szépen előre is a segítségeteket!
Delfintu!
Én ugyszoktam a tojásfehérjét fagyasztani,hogy egy kefíres pohárba teszem a fagyasztóba egyesével,ha megfagyott,átteszem zacsiba.És késöbb is tudom,hogy egy karika egy tojásfehérje,és csak annyit veszek elő,amennyire szükségem van.
Sziasztok!
Kolléganőmtől kaptam egy finom franciakrémes recit. Ime:
Mézes franciakrémes/Ősagárdról
Tészta: 10dkg porcukor, 1 egész tojás, 1db tojássárgája,5 dkg margarin, 1 evőkanál méz, 1 kiskanál szódabikarbóna. Gőz felett felolvasztjuk, majd 30 dkg lisztet belegyúrunk. 2 lapot sütünk belőle.
Krém: 1 l tej,2csg vaníliapuding, 2evőkanál list, 3 tojássárgája, 1csg vaníliáscukor. Ezt megfőzzük, ha kihűlt 15dkg porcukrot,10 dkg margarinnal kikeverünk, és a főzött krémhez keverjük kihűlés után.
Hab: 500ml Hulala felverve, vagy fél liter tejszín, 1csg vaníliáscukor,4 kanál cukor, habfixáló. Megtöltjük a lapokat, tetejére csokibevonó. /1 Katica tortabevonót kb. 6 evőkanál étolajjal gőz felett felolvasztunk.
Nekem nincs rajta csoki, mert a gyerekeim gyorsabbak voltak.
Szia Angyika!
A diós kosárkához én ki szoktam zsírozni a formát, de csak annyira, hogy az ujjaimmal körbemázolom a recéknél. Amikor kész még melegen gyorsan , óvatosan kiveszem a formából! Ez a nagyfiam kedvence!
Arra figyelj, ha teszel bele meggyet, jobban omlik a tészta! Én ezért inkább csak kandírozott gyümi darabokat teszek bele!
Szia! Én ezt a receptet úgy csinálom, hogy:
- cukor helyett édesítőt használok,
- csak a zselatint melegítem fel pl. a használt gyümölcsök levével (ananász, barack, stb., de persze, lehet vízzel is)
- a kapcsos tortaformát kibélelem folpack-kal (vagy szétvágott nylonnal), hogy ne vegye át a fémes ízt a joghurtos anyag,
- piskótával még nem próbáltam, de már gondolkodtam rajta - ezek után biztosan megcsinálom úgy is (csak hát én szinte folyamatosan diétán vagyok, de haverok biztosan értékelni fogják!
)
Szóval kösz az ötletet, remélem, az enyém is használható lesz valakinek.
Egyszerű sajtos rúd
Hv. a tésztához: kb. 40 darabhoz (1 nagy tepsi): 12 dkg liszt, 84g lágy Rama, 2 ek. víz, fél ek. ecet, fél kk. só;
egyéb hv.: tojásfehérje, pirospaprika, reszelt sajt
A tészta hozzávalóit jól össze kell gyúrni, majd 30 percig hűtőben pihentetni. Lisztezett deszkán vékonyra (kb. 3 mm) nyújtom, majd felvágom csíkokra (kb. 1x5 cm), és sütőpapíros tepsibe helyezem. A tetejét pirospaprikás tojásfehérjével megkenem, sajttal megszórom. 200 fokon 15-20 percig sütöm. Önmagában vagy mártogatóssal kínálom.Vaníliás kifli
25 dkg lisztet, 10 dkg porcukrot és 10 dkg darált diót összekeverni, majd 20 dkg margarinnal gyorsan (!) összegyúrni. Kifliket formázni. Kb. 10 percig 150 fokon sütni, és még forrón vaníliás porcukorba forgatni.
Kókuszos szívek
Hv. Kb. 40 darabhoz (=1 nagy tepsinyi): fél narancs, 63g Rama, 63g liszt, 75g étkezési keményítő, 75g cukor, 100g kókuszreszelék (+ a szóráshoz), 1 tojás, 1 tojásfehérje, 88g porcukor, negyed citrom leve
A lisztet, a keményítőt, a cukrot, a kókuszreszeléket és egy csipet sót összekeverünk, hozzá az egész tojást, a narancs reszelt héját, az (olvasztott, majd lehűtött) Ramat, és 1 ek. vízzel összegyúrjuk. Cipóvá formázva, kb. 2-3 órára a hűtőbe tesszük.
Tepsibe sütőpapírt teszünk, a sütőt 200 fokra előmelegítjük.
A tésztát lisztezett deszkán kb. 3-4 mm vastagra nyújtjuk, és szíveket (vagy más formát) szaggatunk ki belőle. A tepsire tesszük a szíveket, és kb. 13 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, beletesszük a porcukrot és a citrom levét, keverjük. Megkenjük vele a szíveket, megszórjuk kókuszreszelékkel, és pár órán át száradni hagyjuk.Marcipángolyó
Hozzávalók kb. 60 darabhoz:
1 kg kristálycukor, 2 dl tej, 15 dkg liszt, 15 dkg darált dió, 20 dkg margarin, 1 db (zöld)mandulaaroma
A kristálycukorból és a tejből szirupot főzünk. Felolvasztjuk benne a margarint. Félrehúzzuk a tűzről és óvatosan belekeverjük a lisztet és a diót. Végül az aromát is belekeverjük. Még egyszer visszatesszük a tűzre és néhány percig főzzük, ilyenkor szeret odakapni.
Félretesszük, megvárjuk amíg kihűl kellően (langyosra), hogy golyókat formálhassunk. (Ha túlságosan kihűlne, vissza lehet még két nap múlva is melegíteni.)
A golyókat kakaóporban meg szoktam forgatni és úgy teszem kis mignon-papírba vagy a masszába keverek 4 dkg kakaóport (miután levettem a tűzről!), úgy gyorsabb.Milánói aprósüti
Hv. Kb. 40 darabhoz: 250g puha Rama, 150g cukor, 1 ek. reszelt citromhéj, 2 tojás, 1 tojássárga, fél kg liszt, kevés só, (mandula)
A Ramat habosra keverjük, majd hozzá a cukor, a citromhéj, a 2 tojás és kevés liszt. A többi lisztet robotgéppel keverjük hozzá. Hűvös helyen állni hagyjuk 1 órát. Belisztezett deszkán kb. fél cm vastagra nyújtjuk, és különböző formákra szaggatjuk, tepsibe helyezzük. A tetejére tehetünk 1-1 szem mandulát. A tojássárgát elkeverjük 2 ek. vízzel, kevés sóval és a sütik tetejét megkenjük vele. A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe rakjuk, és addig sütjük míg a széle világosbarnás lesz, ez kb. 15 perc.Joghurttorta
Hv.: 4 doboz kis natúr joghurt, 500 ml tejszín, 2 csomag zselatin (dr. Oetker étkezési, fehér), 7 ek. kristálycukor, gyümölcs (pl. egy nagy őszibarack konzerv felkockázva), babapiskóta
A joghurtot, a zselatint, a cukrot összekeverjük egy lábosban és felmelegítjük (forralni tilos!). Kihűlés után bele a tejszín és a gyümölcs. Az egészet kivizezett csatos tortaformába öntjük. A tetejére babapiskótát fektetünk (=torta alja).
Hűtőbe tesszük 36 órára, majd kiborítjuk a formából.
(a képen szülinapi díszítéssel)Nutellás falatkák Hozzávalók kb.20 darabhoz: 10 dkg darált háztartási keksz, 2 tojásfehérje, 200 g Nutella, kókuszreszelék, Decor cukor. A háztartási kekszet összegyúrjuk a Nutellával és a tojásfehérjével. Pici golyókat formázunk, meghempergetjük kókuszreszelékkel összekevert színes cukrocskákkal
Mozart golyó Hozzávalók kb. 20 darabhoz: 20 dkg darált dió, 20 dkg porcukor, 20 dkg reszelt étcsokoládé, 1 ek baracklekvár, 2 ek rum, 1 tojásfehérje, kristálycukor, meggybefőtt
A diót, a cukrot, a csokoládét, a lekvárt, a rumot és a tojásfehérjét alaposan összedolgozzuk (kézzel) Vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk belőle, mindegyik közepébe egy-egy szem meggyet igazítunk, kristálycukorba hempergetjük, mignonpapírba helyezve levegős helyen szikkadni hagyjuk. Jót tesz neki, ha 1-2 napig áll!
Raffaello (35 db) 18 dkg kókuszreszeléket, 18 dkg tejport, másfél csomag vaníliás cukrot és 18 dkg olvasztott Ramat öszekeverünk egy tálban. 1,5 dl tejet 22 dkg kristálycukorral sziruppá főzünk, majd ráöntjük a kókuszos egyvelegre, jól bekeverjük, és hűtőben fél napig állni hagyjuk. Másnap golyókat formázunk belőle, mindegyik közepébe egy szem mandula (vagy mogyoró
majd kókuszreszelékbe hempergetjük.
Sziasztok!
"A tojásfehérjét, hogy gyűjtsem? Olvastam arról hogy a fagyasztóba gyűjtik (egymásra öntik) és együtt felengedik. Valaki próbálta már ezt?"
Nemnap!
Én danoninos dobozkákba rakom a felesleges tojásfehérjéket . Működik. Reggel kiveszem a fagyasztóból, átteszem a hűtőbe és délutánra gyönyörűen kienged. Mintha friss lenne.
Szia! Du. elkezdtem olvasgatni ezt a topicot és egy február 21-i megjegyzésedre szeretnék reagálni (látni, milyen "gyakran" vagyok itt...
) Szóval azt írtad, fanatikus kókusz-rajongó vagy. Akkor biztosan ismered-szereted a következő receptet, amit Neked (és mindenkinek) küldök szeretettel. Hosszú évek óta most csináltam újra, a múlt héten, amikor megünnepeltük, hogy barátnőm kismama lett... 
Siker volt... a hír is, a süti is...
Bounty csoki házilag
Hozzávalók:
20-25 dkg kristálycukor (én 20-at használtam, az is elég sok)
1,5 dl tej
1/2 Rama
1 ek. zselatin
10 dkg tejpor
20 dkg kókuszreszelék
1 Katica ét tortabevonó
A cukrot a tejjel és a margarinnal gőz fölött összemelegítem, majd mikor folyóssá válik, beleteszem a zselatint. Alaposan elkeverem, egy kicsit hűlni hagyom, majd bele a tejport, aztán végül a kókuszt. Én alufóliával szoktam kibélelni az őzgerincformát, majd belepakolom a krémet. Jó ideig hűlni hagyom (hideg hely is elég, de fagyasztó semmiképp!), aztán - mondjuk - másnap kiborítom, lefejtem róla a fóliát, aztán szépen bevonom a Katicával.
Javaslom, ne vágjátok túl vastagra a szeleteket, mivel elég tömény, ezt inkább "csipegetni" érdemes, mint "kétpofára" habzsolni...
Ez egy igazán "ipari méretű" Bounty...
Remélem, ízlik majd.
Sziasztok!
Most csináltam meg a koktél szeletet (nálunk üdítő szeletnek ismerik), nagyon fincsi lett, az a kár, hogy nincs kábelem, hogy a kamerás mobilról áttegyem a képet! Ígérem beszerzem minél előbb!
Jó sütögetést mindenkinek!