Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Croissant
Hozzávalók
2,5 dkg élesztő
Az élesztőt felfuttatjuk. A lisztet keverőedénybe töltjük, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, beleütjük a tojást, hozzáadunk egy evőkanál puha margarint, ráöntjük a langyos vizet, és simára dagasztjuk. A tésztát olajjal kikent szögletes formába nyomkodjuk, és 1 óra hosszat hűtőszekrényben pihentetjük. Ezután lisztezett deszkára borítjuk, négyszögletesre, és kb. fél centi vastagra nyújtjuk, majd rákenjük a margarint. Mindkét irányba háromszor összehajtjuk és még egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezután 3 mm vastagra nyújtjuk, háromszögekre vágjuk és vékonyan megkenjük olajjal. A tésztát megtöltjük, majd kifli formájúra feltekerjük. A süteményeket megkenjük felvert tojással. Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük.0,5 dl tej
50 dkg liszt
2 tojás
20 dkg margarin
1 kiskanál cukor
1 mokkáskanál só
2 dl víz
olaj
tetszés szerinti töltelék
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 50 dkg margarin, 40 dkg szemcsés friss sajt
/ Cottage cheese – a Lidlben kapható /, 2 tojás, 2 - 2,5 tk. só, 2 tk. őrölt bors
A tetejére: 1 tojás, szezámmag, köménymag, tökmag….
Elkészítése: a hozzávalókat összegyúrujuk, és éjszakára a hűtőbe tesszük.
A hűtőből kivéve átgyúrjuk, és kb. 1 cm vastagságúra kisodorjuk.
Kicsi, kb. 2 cm átmárőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tojással megkenjük, magokkal megszórjuk, és 190 fokos sütőben sütjük.
Nekem 120 db lett belőle.
Én az m1-en láttam egy műsort még tavasszal és abban volt valami meghívott vendég, akivel ilyen kosárkákat készítettek, vaniliapudingos-habos-gyümölcsös töltelékkel.
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg margarin, 5 dkg porcukor, 2 cs. vaníliás cukor, 1 cs. sütőpor, 3 tojás sárgája, 1 dl tejföl, 0, 5 dl rum
Töltelék: 30 dkg darált mák, 12 dkg porcukor, 2 cs. vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 dl rumban áztatott 10 dkg mazsola, 10 ek. szilvalekvár
A tetejére: csokimáz
Elkészítése: a tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és a hűtőbe tesszük addíg, amíg a töltelékhez előkészítjük a hozzávalókat.
A mákot, a cukrot, a vaníliás cukrot, és a reszelt cirtomhéjat összekeverjük, a mazsolát pedig beáztatjuk a rumba.
A tésztát 3 részre osztjuk. A első lapot kinyújtjuk, a tepsibe helyezzük, és megkenjük 5 ek. lekvárral. Erre rászórjuk a máktöltelék felét, a mazsola felét, és rálocsoljuk a fele rumot.
Erre jön a következő tészta, töltelék, és az utolsó tészta.
A végén megszúrkáljuk villával, és előmelegített 180 fokos sütőben megsütjük. (29 x 37 cm - es tepsiben sütöttem.)
Még melegen bevonjuk csokimázal.
Szia! Hol vetted, elárulod? Csakhogy tudjam, hol és mit ne vegyek.
Sziasztok!
Vettem édes kis kosárka formákat és szeretném ma kipróbálni. A tészta gondolom hagyományos linzer, de a tölteléknél gondban vagyok.
Tudtok ajánlani pár bevállt tuti tölteléket? Mondjuk túrós, csokis, vagy valami diós érdekelne...
Még annyi kérdésem lenne, hogy ha jól tudom, a tésztával ki kell bélelni a formákat, bele a tölteléket és sütni. Honnan tudom, hogy kész van a süti ha benne van a töltelék?
Köszönöm előre is!!
Nem saját gyártmány, úgy vettem, de pont tegnap fotóztam le... Nekünk annyira nem jött be, házilag biztos nagyon finom, de ebben iszonyúan érezhető volt valami köménymag szerűség, amitől kiráz a hideg is
Marcipán közepű stollen:
A habos – diós kocka csak annyiban különbözik a diós lepénytől, hogy – mivel ez egy nagyobb tespsi süti volt, úgy gondoltam, hogy miért ne legyen belőle mindjárt 2 féle?
Tehát a süti felének kentem a tetejére egy kis krémet, és máris 2 féle sütim lett.
Tehát a recept:
Habos - diós kocka / vadrózsa
Hozzávalók: A 14491 hsz. -nál beírt diós lepény, és a következő krém:
1 liter tejszínhab, 20 dkg Nutella, 10 dkg étcsoki, 2 cs.habfixáló, 2 ek. kakaópor, és 2 tk. őrölt fahéj keveréke
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a langyosra hűtött, olvasztott csokoládét, és a Nutellát.
A süti tetejére simítjuk, és megszórjuk a kakaópor, és a fahéj keverékével.
Megjöttem leírni,hogy milyen lett a brazil diótorta...
Szóval egysezrűen fantasztikusan sikerült!!!
A legnehezebb a csokoládé "izé-bizék" készítése volt,de az is ment nagynehezen.
Ez is nagyon jól hangzik....a mamim szokott vmi hasonlót csinálni hájas pogácsa néven....
....valamit majd lehet, hogy összekutyulok
Továbbra is csúcsszuper dolgokat csinálsz
Hozzávalók: 46 dkg rétesliszt, 39 dkg margarin, 26 dkg porcukor, 4 db tojás sárgája, 0,7 dl rum, csipetnyi só.
A töltelék: 6 db tojás fehérje, 10 dkg porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 20 dkg margarin, 20 dkg darált dió
Elkészítése: a 4 db tojássárgáját, a margarint, a lisztet, a cukrot, a csipetnyi sót, és a rumot
összedolgozzuk, és egy habkártyával a sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk.
A töltelékhez habosra keverjük a margarint a cukorral, vanílás cukorral, majd hozzáadjuk a darált diót.
A 6 db tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd apránként összevegyítjük a diós maszával.
A tölteléket rásimítjuk a tésztára, és előmelegített 180 fokos sütőben sütjük.
41 x 29 cm -es tepsiben sütöttem.
Köszi szépen, recept elmentve....tavaly én is csináltam stollent, egy kicsit más volt a recept mint amit írtál....viszont ez a mini nagyon megtetszett, és nagyon finom volt....az íze alapján marcipán, és apróra vágott mandula is volt benne.....az lett volna az igazi, ha a recept rajta van a csomagoláson
Viszont akkor inkább hosszabbra és keskenyebbre kell nyújtani a tésztát, hogy kiskockák legyenek.
A kép alapján én úgy látom, mintha olyan süti lenne, amit a drága nagymamikám sokszor sütött régen.
Nálunk ezt kráflinak hívják ( bár ez lehet, hogy a te sütid mégsem az, és akkor nagyon melléfogtam)
Azért leírom:
Kráfli / vadrózsa nagymamája
Hozzávalók: 70 dkg liszt, 40 dkg háj, csipetnyi só, 2 evőkanál tejföl, 1 tojás, 2 evőkanál fehérbor, vagy ecet, kb 2 dl hideg víz, 1 tojás.
A töltelékhez: kemény szilvalekvár, vagy 25 dkg túró, ízlés szerint cukor, vaníliás cukor, reszelt citromhéj, 1 egész tojás.
Elkészítése: A hájról lefejtjük a hártyát, és10 dkg liszttel összedolgozzuk, majd félretesszük.
A maradék 60 dkg liszthez hozzáadjuk a csipetnyi sót, a tejfölt, tojást és fehérbort, vagy az ecetet, és kb. 2 dl hideg vízzel jól összegyúrjuk, majd a lisztezett munkaasztalon még alaposan összedolgozzuk. Kisodorjuk, majd a félretett hájas masszát egyenletesen elosztjuk a tetején. Rúd alakúra tekerjük fel, két oldalról felhajtjuk, majd újra kisodorjuk, és hajtogatjuk. Letakarva 30 percet pihentetjük. Ezután ismét kisodorjuk, hajtogatjuk, és pihentetjük.
30 perc múlva ismét kisodorjuk és hajtogatjuk a tésztát, de ekkor már elegendő csak néhány percet pihentetni.
Kb fél cm vastagságúra kinyújtjuk, és kb 5 x 10 cm – es nagyságú téglalapokká vágjuk fel. Ráhalmozzuk a tölteléket, és félbe hajtjuk, majd kikent tepsibe helyezzük. Tetejüket felvert tojással átkenjük, majd előmelegített forró sütőben megsütjük.
Tehetünk bele diós, vagy más tölteléket is.
Még melegen vaníliás porcukorral meghintjük.
Nem Pesten lakom, de nem messze. A MOM Parkban csak egyszer voltam, és az Angelo-ra emlékszem legerősebben.
Olyan karamelltortát ettem ott, de olyat...
Sherpa, köszi az ötletet!
Én tavaly sütöttem, fini lett, a recept egy német oldalról van, onnan lett lefordítva:
Drezdai stollen / Chefkoch
500 g mazsola - nagyszemű
100 g Korinthen - kisszemű mazsola
100 g kandírozott citromhéj
100 g kandírozott narancshéj
250 g mandula, meghámozva, aprítva
2 csomag vaníliás cukor
6 ek barna rum
12 csepp keserűmandula
1 kg liszt
2 darab friss élesztő
400 g puha vaj
150 g cukor
0, 25 l tej
2 tojássárgája
150 g olvasztott vaj
125 g porcukor
A mazsolákat, a kandírozott, apróra vágott citrom- és narancshéjat, az apróra vágott mandulát, a vaníliás cukrot a rummal és a keserűmandula olajjal összekeverni és egy jól zárható edényben kb. 6 órát állni hagyni, néha megkeverni.
A lisztet egy nagy tálba tesszük, a közepében csinálunk egy mélyedést és az élesztőket belemorzsoljuk, megszórjuk 1 ek cukorral és ráöntjük a langyosra melegített tejet.
Liszttel betakarjuk és kb. egy fél órára kelni hagyjuk betakarva egy konyharuhával.
Ha az élesztő feljött, a kézi mixer tésztadagasztó karjával hozzáadjuk a kockára vágott vajat, a maradék cukrot és a tojássárgákat.
Szépen összedolgozzuk a hozzávalókat, majd kézzel is jól átgyúrjuk a gyúródeszkán.
Ha már fényesre összeállt, letakarva egy fél órát (vagy egy kicsit többet) kelesztjük.
Egy lisztezett deszkán kinyújtjuk oválisra a tésztát és rátesszük a belevalókat és óvatosan beledolgozzuk a tésztába.
Két részre osztjuk, egyenként oválisra nyújtjuk és hosszában először az egyik oldalt a tészta feléig ráhajtjuk, majd erre a másik felét. Ráhelyezzük a sütőpapírral ellátott tepsire és meleg helyen kb. egy háromnegyed órát kelesztjük.
A sütőnek alulról a második szintjére tesszük és előmelegített sütőben 175 fokon (forrólevegősön 160 fokon, gázon a második fokozaton) ca. 80 percet sütjük.
Ha erősen barnulni kezd a sütés közben, letakarjuk.
Ha készen van, még forrón megkenjük mindenhol a felolvasztott vajjal és sűrűn megszórjuk a porcukorral.
A kihűlt stollent alufóliába betekrjük és 4 hétig pihentetjük hűvös helyen (kamrában), hogy az ízek összeérjenek.
Ez a recept, egy drezdai pékmestertöl származik.
Latsia:
- nagyon vigyázzatok, én egy picit túlsütöttem, ezért lett egy kis kérge, ami különben nem kell, hogy legyen!
- az adag felezhető
- lehet a közepébe marcipánrudat tenni és akkor olyan lesz, mint amit a Lidl-ben is lehet kapni,
Én ugyan már kicsit régebben sütöttem, de elküldöm a receptet.
Fini volt.
Croisant
Hozzávalók: 70 dkg liszt, 2 db tojás, 1 dl olaj, 5 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 evőkanál cukor, 1 doboz joghurt vagy kefir, + a kenéshez, és tölteléknek 15 dkg margarin, 1 evőkanál só, füstölt sajt
Elkészítés: A lisztet, olajat, a tojásokat és a joghurtot összedolgozuk a tejben és a cukorban feloldott élesztővel.
Duplájára kelesztjük, majd a tésztát henger alakúra formázzuk, és 9 egyforma darabra osztjuk.
A darabokat egyenként kör alakúra nyújtjuk (kb. 20 cm átmérőjű). Egyszerre 3 darabbal dolgozunk.
Az elsőt megkenjük a sóval kikevert margarinnal, a tetejére helyezzük a másik korongot, amit szintén megkenünk, majd rátesszük a harmadik korongot. Az így elkészített lapot 8 körcikkre vágjuk.
A cikkeket a szélesebb vége felől kifli formára felgöngyölítjük (a közepébe vékony füstölt sajtot tehetünk). 24 kifli lesz összesen belőle. Sütés előtt fél - 1 óráig pihentetjük, kelesztjük a tésztát, majd tojással megkenjük, és sajttal megszórjuk a tetejét, előmelegített 190 fokos sütőben sütjük.
Megjegyzés:
Lehet kakaóval, fahéjjal, dióval, mákkal, de ízlés szerint bármi mással is ízesíteni. Ebben az esetben nem sós, hanem cukros margarinnal kell megkenni a körcikkeket.
Amint írtam, akkor tűnt fel, hogy a receptje hasonlít a Lala kifliére, csak itt 3 lapból készül, ezért még annál is levelesebb, lazább.
Igen Ausztria, nagyon szupi dolgaik vannak
Van valakinek ötlete, hogy mini stollent hogyan lehet készíteni?
Hoztam egy (már megdézsmált) képet, ilyesmire gondolok
Jujj, és rám nem gondoltál?
(Ausztia? Mert ha igen, hamarosan mi is megyünk, és nem fogom kihagyni, az tuti!)
Szombaton karácsonyi "előkörúton" voltunk
Bocsi a többiektől
Latsia, igazán szivesen megkínálnálak vele, csak ne lennél olyan messze. Tudom, hogy mákimádó vagy, és most nem ehetsz kedvedre. Nem baj, első a bébi, vigyázz rá!
Egoxy, tényleg az első volt, de hidd el, egy tuti receptet nem lehet elrontani. (Azért a diósat tekerhettem volna szorosabbra, mert egy picit laza lett.)
Ilonkamama, kicsit későn jöttem, de látod, itt mindig segít valaki (köszi egoxy). Ezért (is) ilyen klassz ez a topik.
Zitta, de jó látni a hólabdádat, drága Nagymamám specialitása volt, ezen "nőttem fel".
Sziasztok!
A segítségeteket kérném abban, hogy hogy kell crossant sütni? Tud valaki valami jó, bevált receptet? Sajnak én sehol se találok receptet hozzá és nagyon szeretnék ilyet csinálni.
Köszi
Nefke
12 dkg margarin
25 dkg cukor
1 cs vaniliás cukor
2 db tojás
30 dkg liszt
1 sütőpor
kb. 1 dl tej
aszalt gyümölcs, apróra tört csokoládé, friss gyümölcsök apróra vágva vagy ami tetszik.
A megolvasztott vajba belekeverem a cukrot és a vanilás cukrot, majd az egész tojásokat. Az liszttel elkevert sütőport hozzákanalazom és annyi tejet adok hozzá, hogy formálható, lágyabb massza legyen. Belekeverem az ízlés szerint összeválogatott belevalókat (erre pl. jó ötleteket ad a www.muffin.lap.hu), és muffinpapírral kibélelt formákba adagolom kanállal a tésztát, annyit, hogy a papírok széleit majdnem ellepje a tészta, akkor lesz jó magas. 170 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.
UltraViola beírta a 14449 hsz találod a bejglit.
Én teszek bele papírt, mert nekem így jobban tetszik.
20dkg liszt, 2 dl tej, ½ dl olaj, 10 dkg cukor, 1 teáskanál sütőpor és szódabikarbóna, 5 dkg ét csoki, 1 db tojás, 1 evőkanál kakaópór.
(dió, mandula is mehet bele)
Az egészet összekevered az ét csokit összeaprítva, teszed a tésztához.
Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt kész van.
Hű milyen klassz sütiket gyártottatok.
Kmt: el sem hiszem, hogy az első bejglid olyan szép lett.
Hörby, Vadrózsa, Libi és bocsi, akit kihagytam, le a kalappal előttetek
Lassan nekem is össze kell hoznom egy tortát és a brazil diós, nagyon csábít, a héten kapom meg a diót, amit megrendeltem. A minap cukrászdában voltam
Szép napot mindenkinek.
ALMÁS PITE
60 dkg liszt,15 dkg porcukor,1 cs. sütőpor,pici só, 1 tojás, 25 dkg vaj, kb 2 dcl tejjel összegyúrjuk.
Felét kinyujtjuk és kivajazott lisztezett tepsibe tesszük. Rá a tölteléket, majd a tészta másik felével beboritjuk. Villával meszurkáljuk.
Töltelék: 1 kg almát lereszelni, 4 kanál kristálycukor, ,1 cs. vanilás cukor, fél cs,. mazsola, kis fahéj. Kicsit összefőzni hogy megpuhuljon az alma, és melegen mehet rá a tésztára.
Régi recept a nagymamától, finom és nemigen lehet elrontani.
szia4
Almáspite receptjét nemtudnád nekem megadni?Ma azt szeretnék csinálni,de sajnos fogalmamsincs,hogy kell.köszi
HÓLABDA
28 dkg liszt, 15 kdg vaj, 2 kanál porcukor, 1 kiskanál sütőpor, 3 tojás sárgája. - Összegyúrni, kinyujtani és kis karikákat szaggatni belőle. Zsizozott pléhre tenni.
Hab: 15 dkg kristálycukor, 3 tojás fehérje, keményre felverni, majd beletenni 15 dkg őrölt diót.
A tésztakarikákra kis halmokat rakni a habból, és megsütni.
Ha kihűlt, 2-t összeragasztani lekvárral és meghempergetni vaniliás porcukorban.
TÖRÖK KOCKA
25 dkg liszt(sima és grizes liszt keveréke), 3 dkg élesztő-6 kanál langyos cukros tejben felfuttatva, 13 dkg puha vaj, 4 tojássárga, pici só, baracklekvár.
Hab: 4-5 tojásfehérje,20 dkg porcukor
A lisztetből ,élesztőből,vajból tojássárgából és a pici sóból gyúrt tésztál készitünk. Tepsi formára nyujtjuk, és zsirozott lisztezett tepsire tesszük. Megszurkáljuk villával.
A tésztát megkenjük a lekvárral, és meleg helyen hagyjuk kb.1 órán át kelni.
Aztán forró sütőbe tesszük,és 15-20 percig sütjük. A habot keményre verjük a cukorral, rá a forró tésztára,és vissza a sütőbe amig szépen barnulni kezd.
Nekem még mindig jó puha, mert letakartam egy konyharuhával, miután kipakoltam a tálra. Nagyon bevált, a férjem is szereti (végre, 2 hete próbálok olyat sütni amit nem kritizál)
(ma nem vagyok topon)
Köszönöm szépen, te vagy a megmentőm!
Azt hiszem ennek a tortának a receptjével nem találkoztam még itt, ezért megosztom veletek!
HOZZÁVALÓK:
1 piskótatorta (3 lapos)
6 dl tejszín
6 evőkanál vaníliás porcukor
1 evőkanál zselatinpor
15 dkg eper
3 kivi
8 sárgabarack
5 dkg csokoládé
mandulaforgács
ELKÉSZÍTÉS:
. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük. A zselatint 1 dl forró vízben elkeverjük, majd közepes tűzön, állandóan kevergetve felforraljuk. Langyosra hűtjük (de még nem kezd szilárdulni), apránként a tejszínhabhoz adjuk, közben habverővel folyamatosan verjük.
A tejszínt négy részre osztjuk, az egyikhez olvasztott csokoládét, a másikhoz turmixolt epret, a harmadikhoz kivit, a negyedikhez sárgabarackot keverünk. (Ha nem elég színesek a krémek, pár csepp ételfestékkel vagy gyümölcsaromával színezhetjük.)
A tortalapokat egymásra rétegezzük, és négy habzsákba tett tejszínkrémmel körkörösen megtöltjük. Alul sárgabarackos, középen kivis, felül csokoládés, a tetején epres krém legyen.
A maradék krémekkel váltakozva bekenjük a torta oldalát, és mandulaforgáccsal beszórjuk. A tetejére is színes krémcsíkokat nyomunk, és kenőkéssel elkenjük. Gyümölcsökkel díszítve tálaljuk.
Tavaly ezt készítettem a lányom szülijére, idén a 20.-ra katica tortát fogok, 2 hét múlva.
Azt innen ollóztam!