Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Szia
meg tudnád mondani hol találom a receptjét? nagyon jól néz ki!
Zsuzsa
Snöcy, nagyon guszta a cipós csülköd.
Nincs aszkorbinsavam, meg gépem.Akkor mielőtt belerakom a csülköt mennyi ideig kelesszem?Hány fokon süssem?
Itt vagyok csak közben főzöm a paradicsomos káposztát.
Ananászleves/Jolán
Jolán receptjét egy kicsit módosítottam.
Fél liter tejet 3 evőkanál porcukorral felforralunk.
A tojások fehérjét csipet sóval, 3 evőkanál porcukorral nagyon kemény habbá verjük. A tojáshabot kiskanállal, mint a madártejnél a forró, cukros tejbe szaggatjuk, és oldalanként 2-2 percig főzzük. Jól lecsepegtetjük, és a leves tetejére tesszük majd.
3 tojássárgáját kikeverünk 3 evőkanál cukorral, egy kis vaniliás cukorral, és 3 teáskanál vaniliás pudinggal. Ezt a fél liter tejjel felfőzzük. Majd hozzáöntünk 2 dl tejszínt 1-2 percig főzzük csak a legvégén egy doboz darabolt ananász konzervet a levével eggyüt hozzáadunk. Fontos, hogy álljon egy ideig. Én hidegen tálalom, csészébe rakva a tetejére a tojáshabbal, mellé egy babapiskótát helyezve.
Sziasztok!
Tudnátok ajánlani finom gyümölcstorta receptet?
Köszi: Ági
Az előbbi recepteket a Nagyimtól örököltem, ezért nincs a sütés foka mellé írva.
Az alábbi receptet a Mit főzzek holnapra topicból kaptam egy kedves Hölgytől:
Citrom szelet
Tészta:
1 tojás
5 dkg zsír
10 dkg cukor
4 kanál forró vízben vagy tejben feloldott fél cs. szalagória
30 dkg liszt
Krém 10 dkg vaj
15 dkg cukor
3 evőkanál liszt
3 evőkanál cukor
3 dl tej
1 citrom héja
A tojást a zsírral és a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a feloldott szalagóriát elkeverjük , majd hozzáadjuk a lisztet. 4 lapot sütünk belőle.
A krémhez a vajat és a cukrot habosra keverjük. A lisztet a cukorral és a tejjel krémmé főzzük és a kettőt összedolgozva betöltjük a tésztalapok közé.
Ha a fenti tésztát kb. késhát vastagságúra nyújtjuk, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk és kristálycukorba mártjuk a tetejét, majd megsütjük kitűnő rágcsálnivalót kapunk. De akkor ajánlatos dupla mennyiségű tésztát készíteni. Nagyon sokáig eláll. Dobozba rakva megpuhul így is jó, de a férjem akkor szereti mikor kinn marad és ropogos lesz.
Erzsike, Nekem ilyen receptjeim vannak:
Hámori túrós:
Tészta: 30dkg liszt,10 dkg porcukor, 10 dkg margarin, 3 tojásásrgája, 1/2 csomag szalakáli 1/2 dl tejben felolvasztva, citromhéja
3 lapot sütünk belőle a tepsi hátoldalán,
Krém: 50 dkg túró szitán áttörve,1 v. cukor, 20 dkg margarin,20 dkg porcukor.
Fehér krémes:
T:30dkg liszt,10 dkg porcukor, 10 dkg margarin, 1 egész tojás, 2 dkg szalakáli, kevés tej,
K: 1,5 dl tejet 10 dkg porcukorral felforralni, 1,5 dl tej 4 evőkanál lisztet simára keverni majd a felforralt tejhez adni, és sűrűre főzni.Amíg hűl a pép, addig 20 dkg margarint, 20 dkg porcukorral kikeverünk habosra, majd a kihűlt pépet kis adagokba hozzáadjuk.Megtöltjük a lapokat.A tetejére vizes konyharuhát rakjunk,másnap szeleteljük, majd porcukorral meghintjük.
Szia!
Én tavaly kétszer is csináltam ilyet!
A füstölt csülköt megfőztem,hülni hagytam,majd kicsontoztam.
60 dkg BL 80-as liszt
3 dl víz
2 dkg margarin
2,2 dkg élesztő
1 kk cukor
1,5 kk só
késhegynyi aszkorbinsav vagy pici ecet
A hozzávalókból a gépben tésztát dagasztottam. 20 perc dagasztás, 20 perc kelesztés, 20 perc dagasztás. A tésztát lisztezett felületre borítottam. A csülköt nagyon szárazra töröltem,becsomagoltam a kenyér tésztába és 1 órát kelesztettem. Előmelegített sütőben sütöttem 1 órán keresztül sütöttem. félidőben 2 alkalommal lekentem tiszta vízzel.
nincs mit!
Én nagyon szeretem sütni,mert nagyon gyorsan megvan,a férjem imádja,szinte csak ezt az egyféle sütit eszi meg.És ha van ideje még egy két napot állni akkor még finomabb
JA és ezt a mennyiséget a gáztepsiben szoktam csinálni.
anyósom szokott a krémbe mazsolát is tenni,de mi azt utáljuk.
a krémmel szoktam kezdeni,mert amíg az hül,megcsinálom a tésztát,és csak össze kell rakni.Mosogatással nincs egy óra
Sziasztok!
Tudtok egy jó zsemle vagy cipó tésztát?Csülköt főzök, és azt szeretném becsomagolni.Szerintetek Halawa egyszerű kiflijének receptje is jó lesz?
Holnap vendégek jönnek ebédre, de a csülköt előkészítem.A rákóczi túrósat reggel sütöm meg.Ezekhez egy ananászleves jó lesz?
Véleményeket kérek szépen.
Szia!
Bébi torta/Snöcy
30 dkg lisztet,10 dkg cukrot,1 evőkanál kakaót,5 dkg vajat vagy margarint elmorzsolunk.Rakunk hozzá 1/2 csg szalakálit,6 evőkanál langyos tejet,1 tojást.2 lapot sütünk.
Krém:1/2 liter tejet 4 evőkanál liszttel 1 csg.vaníliáscukorral és 2 tojással nagyon sűrű krémmé főzünk.25 dkg vajat vagy margarint 20 dkg porcukorral habosra keverünk,a kihűlt krémmel összekeverjük,öntünk hozzá egy kevés rumot,vagy aromát (de valami mindenképpen kell bele,mert ez adja meg a lényegét)
Egy megsült lapot megkenünk a krém felével,kirakjuk egy sor babapiskótával,meg locsoljuk rummal,rá kenjük a krém másik felét,rárakjuk a másik lapot.
Máz:
5 evőkanál vízből és 15 dkg cukorból sűrű szirupopt főzünk,5 dkg kakaót adunk hozzá.Levesszük a tűzről és bele keverünk 7 dkg vajat vagy margarint.
A süti tetejére öntjük.
Csak másnap lehet szeletelni,mert csak addigra puhul meg a szalakális lap.A tepsi sarkától szoktam rombusz alakban szeletelni.
Vagy van egy sós perec reci is ha gondolod megkeresem
A 9362-es hozzászólásba írta be Latsia.
Én sörösdobozra tekertem,de inkább jobb a folpack vagy szilvia papírhengerére.
Pont ugyan olyan íze van mint az utcainak.
Kürtőskalács:
50 deka finomliszt, 1 tojás sárgája, 10 deka olvasztott vaj, 3 deka élesztő, 2 evőkanál cukor, 1 vaníliáscukor, citromhéj, 1,5 deci tej(többet is felvesz)
Lisztet kicsit meglangyítjuk, elkészítjük a kovászt a tejből, kevés cukorból, élesztőből és kicsi lisztből, ha felfutott, hozzáadjuk a liszthez, plusz a tojássárgát is, a margarint is, pici sót és a vaníliáscukrot, valamint a citromhéjat. Összegyúrjuk, kelesztjük, kinyújtjuk, 2-3 centis csíkokra vágjuk.
4 sörösdobozt (fél literest) kifúrtam az alján is, lefedtem alufóliával, és áttoltam rajta egy fakanalat, lekentem margarinnal, rátekertem a tésztát, megkentem a tojásfehérjével, beleforgattam cukorba és egy tepsi széleire fektettem a fakanál 2 végétúgy, hogy a tészta belelógjon a tepsibe, de ne érjen le az aljáig. 170 fokon sütöttem, megkenegettem vízzel közben, hogy szép aranyszínű legyen.
)
(nem tudom kié a recept, de innan irta valaki !
Sziasztok! Ajánlanátok valami jó szalalkális süteményt? A 6 laposon kívül, mert azt nemrégen sütöttem.
Olyan jó, hogy van ez az oldal. Ennek hatására mertem kipróbálni a képviselőfánkot, a fekete rózsát. Mindkettő nagyon finom lett.
Sziasztok!
Keresem a kürtőskalács receptjét,nem találom.
Tudna nekem valaki segiteni?
Előre is köszi.
A háziasszony közben biztosan felitta!
Hozzávalók:
25 dkg mascarpone
1/2 vaníliapuding (megfőztem egy egész zacskónyit, de nem kell mind)
3 ek cukor (ezt a pudingba főztem bele)
3 ek Amaretto
1 ek narancslé
2 cs. babapiskóta
2 dl kávé
kakaó (Holland)
A (kihűtött) pudingot, mascarponét, Amarettot habosra keverni. A babapiskótákat megöntözni a kávéval. Egy üvegtál aljára teszünk 1 sor piskótát, erre kenünk a krémből és megszórjuk kakaóval. Ezt a műveletet addig folytatjuk míg van az alapanyagokból. Legutoljára krém maradjon és ezt tálalás előtt hintsük meg kakaóval.
Akkor a legjobb ha 1 napot állt a hűtőben.
De azért megkósolnám!
Van egy ismerősünk, aki egy időben fürdő igazgató volt és uszodás tortát készíttettünk neki. Egyébként belül dobos volt. Az is furin nézett ki (marcipán kék víz volt, meg bólyák meg rajtkő meg minden), de nagyon ízlett!
Én már vettem egy rakás tejfölt, mert az eredeti recept még úgy szólt, de majd váltott krémmel készítem én is. A múltkori méteres tésztából maradt ki pudingos puncsos krém, az biztos jó lesz.
A hűtőben csücsül a tiramisum. Nem tudom milyen, de remélem finom lesz. Csak holnap kerül elfogyasztásra. Sajna már nem tudom ki (bocsi) ajánlotta, hogy tegyek bele zselatint vagy habfixet, mert noha mindig finom lett, de kicsit folyós vagy inkább szétcsúszós. Remélem most így jó lesz.
Szarvason lakom, szóval szarvasi mascarponét használtam, az mindig tuti!
kicsit szokatlan, de...........
Tök jópofa
Sziasztok!
Ma én is készítettem egy kekszes - pudingost
Még nem vágtam fel mert össze kell érnie, de szerintem nagyon finom lett. 
ziggy! Sima kocka alakú háztartási kekszből készítettem.
Andi
Segítséget kérnék tőletek.Anyósomnak vasárnap tartjuk a születésnapját és szeretném meglepni egy tortával.Szóval dekoratív legyen,ízre az oroszkrémre gondoltam....vagy esetleg a feketeerdőre vagy az eszterházira.Tud valaki segíteni?
Nincs róla képed véletlenül? Nagyon jól hangzik.
Sziasztok.
Nem hiszem, hogy a palacsinta úgymond suteménynek számit, de gondoltam érdekességbol kuldok képet a saját készitésu színes palacsintáimrol, amit itt kint Nagy Britanniában palacsintanapra készitettem. Ételfestékkel szineztem a masszát és mindegyiket kulonbozo toltelékkel toltottem meg, úgymint: baracklekvár, szamocalekvár, cukor+citrom leve (angolok nagy kedvence), csokipuding és juharszirup. Nagyon jol sikerultek. Ha vannak koztetek olyanok akik szivesen kisérleteznek ilyennel, akkor még azt is ajánlhatom, hogy például csináljon 1-2 piros vagy bármilyen más színu palacsintát, és kulonbozo formákat, mondjuk sziveket, csillagokat vágjon ki belole és dekorácionak a már normál betekert palacsintákra helyezze. Nagyon ízlésesen néz ki és az ember lenyugozheti vele párját, gyermekeit, barátait is. Én már kiprobáltam, nagy sikerem volt.
Mindenkinek nagyon szép napot és kellemes hétvégét!!!
Téglalap alakú süti,papírból kivágni a formát amit gondolsz ( akár a lementett képet kinyomtatva )és azt körbe vágni
dísziteni pedig vagy marcipánnal vagy pedig csokival,fehér csoki szinezve ,vagy cukormáz szinezve ilyesmik.
Most így nagy hirtelen ez jutott eszembe
Szerintem mindegy mivel töltöd meg,lehet bele tenni tejszinhabot is,valaki már csinált olyat itt,láttam!
Igazából a tésztának semleges íze van se nem sós se nem édes,azzal töltöd amivel akarod!
De én még a képviselő fánk krémjével is eludom képzelni,a közepére olyat a két végére meg kis tejszinhab.
Hmmm,ehhez mit szólna a férjed?
Sziasztok Sütitündérek!
A fiamnak lesz hamarosan a szülinapja és igazi fiús tortát kellene készítenem. A rendelés már meg is érkezett, 1 fegyvert kellene gyártanom. (nézegettem már a neten lévő cukrászdák fegyverarzenálját
 
Valaki készített már ilyen jellegűt? HELP!
Hogyan fognátok hozzá?
Erre a menetre emlékeztem, de nem tudom h nem bírtam volna kikeresni.
Pont lidlis tésztám van, gondolom az is jó, bár épp egy penny mellet megyünk el.
Köszi szépen mindkettőtöknek.
A Zuramnak is megmutattam, mindjárt azt kérdezte édeset nem lehet csinálni?
Szép hétvégét mindenkinek.
Szia! Nagyon igazad van a tojással kapcsolatban. A tartárt én már évek óta főtt tojás sárgájából készítem, a kristálycukorral töröm össze. Viszont a gőz fölött sűrítés klassz ötlet. Valamiért én sem szeretem a nyers sárgáját, sem a nyers habot. Így viszont sokkal tovább el lehet tartani a süteményt, teljes biztonsággal.
Szia, szép napot
Judit25
Szia!
Én is félek a nyers tojás használatától mert pici gyerkőceim vannak. Meg amiket mostanában a híradóban hallani.
De én ezt úgy védem ki, hogy a tojássárgáját gőz fölött cukorral besűrítem jó alaposan. Mostanában még a tartármártást is így csinálom. Olyan meleg lesz, hogy süti az ujjamat mikor hozzáérek. Majd utána a többi hozzávalóval kikeverem. Semmi különbséget nem lehet érezni. Próbáld ki 
Szia!
Én is pont nemrég kerestem, tessék:
Nagycsarnok Ázsia Bt.
Budapest, Vámház krt. 1-3.
Levélcím: 1465 Bp., Pf. 1675
Tel.: 217-6067/252, 253 m.
215-7148, 455-0997
Fax: 218-3463
Nyitvatartási idő:
Hétfő: 10-17
Kedd-péntek: 7-18
Szombat: 7-18
Persze a tésztákat akkor szabad csak elfelezni,ha már kihült és betölteni is akkor szabad.
Gondolom mára már megvan a tésztád de én többfajtát kipróbáltam már a sajtos rolónak és a legjobb a Penny-s leveles tészta volt. Most már csak ezt a fajtát szoktam venni hozzá.
Én igen mert egyszerűbb, nem kell előre megcsinálni és egy éjszakákat pihentetni meg ilyenek.
Majd mutasd meg milyen lett.
Andi
Azt is lehet szerintem,attól függ mekkora rolókat akarsz.Én kicsiket akartam,így nekem olyan 4 cm hosszúak lettek kb.
De csinálhatod úgy is ahogy Andi,hogy utánna vágja össze,csak én féltem hogy eltöröm.
Plusszos leveles téssztából csináltam,egy levélből 9 csíkom lett,egy csíkből egy roló.Kicsit kinyújtottam előtte.
Nézd meg a képeimet az elkészítésről 17.499-es hozzászólásomnál. Az enyém mérete ahogy írtam 10- 12 cm-es, és ha azt a tésztát elfelezed akkor abból 2 db lesz.
Akkor vaksi is vagyok ha ott kotorásztam mellette!
Igen,úgy találtam meg,hogy bámészkodtam,és először a mellette levő rajzolóst vettem észre,aztán ezt.De a pénztáros nénikének sajna fogalma se volt semmiről,a főnök úr nagyon elfoglalt volt ott a kis kuckójába,mást meg nem láttam azon a környéken.Így saját magam silabizáltam ki hogy mi is lehet ez.
Láttam ráírva hogy marzipane,meg valami zukker izé,gondoltam akkor ez biztos az!
Azt gondoltam ahány roló annyi rud.
Szia derine!
A sajtos rolómhoz én olyan 10- 12 cm-esre vágtam a fakanalat, mert mi a kis méretű sajtos rolókat szeretjük. ( és ha megsült akkor még ezt a méretet is el szoktuk felezni )
Mi soha nem kentük be vajjal a fakanálnyelet és mindig lejött róla, annyi a titka,hogy forrón kell leszedni a tésztát egyből ahogy a sütőből kiveszed.
Andi
Uazon a polcon, ahol a marcifestéket, csak balra. 5ker lapok (12 db 1 l cucchoz), 300valahány pénz. Készségesek az eladók is, bizt megtalálod!
Te hogy találtál rá erre a festékre? Nézelődtél és megakadt rajta a szemed
?
Nincs baj, csak nem tudom mekkora rudakat csináltassak 10-20 cm-ese? /tegnap a praktikerben vettem egy 3 m hosszú rudat abból kell felvágni/, meg még az érdekelne, hogy le kell kenni vajjal, vagy alufóliázzam be?
Ja megtaláltam
Tehát igen Andi azt mondta hogy kb olyan 20 cm-s darabkákra vágatta ő is.
Én rézcsőből csináltattam,nekem kb 15 cm-sek,arra 3 db fért fel,úgy hogy nem ért össze.
Betekertem alufóliával,és be vajaztam,sőt még egy pici lisztbe is meghempergettem a rudakat mielőtt rátekertem volna.Simán lejöttek.
én sütöttem,mi a baj?
nincs senki aki sütött már sajtos rolót??
nem kapok segítséget?