2005. December 01.

Egyet a babának, egyet a mamának!

A közös ünneplésnek része lehet ez a közös baba-mama menü is. csak egy kis változtatás, és mindenki jóllakik.

Stahl Judit

Hozzávalók:

½ darab sütőtök
25 dkg pulykamellfilé
1 kávéskanál olívaolaj
3 dkg vaj
só és frissen őrölt bors
1 evőkanál túró
kb. ½ dl forralt víz
1 kétcentis friss gyömbérdarab, meghámozva vagy 1 nagy csipet őrölt gyömbér
1 chilipaprika, kimagozva és vékonyan felcsíkozva
kb. ½ dl tejszín

Elkészítése:

A baba-menü és a mama-menü alapja: natúr sütőtökpüré és sült pulykamell.

1. A sütőtököt hagyományos módon megsütjük a sütőben, majd kanállal kiszedjük a puha, belső részt. Ezt két részre osztjuk: egy kisebb mennyiségre és egy nagyobbra. A kisebb a babáé lesz, a nagyobb a mamáé.

2. A megmosott, szárazra törölt pulykamellfilét 3×1 centis csíkokra vágjuk, és teflonserpenyőben kevergetve átsütjük az olívaolajon. A megsült csíkokból kiszedünk 1 púpos evőkanálnyit, és félretesszük. Ez lesz a babáé.
A serpenyőben maradt húshoz hozzáadjuk a vajat, megsózzuk, megborsozzuk, és kevergetve átmelegítjük, hogy a vaj ráolvadjon a pulykacsíkokra. Ez lesz a mamáé.

3. Összeállítjuk a baba-menüt: a babának félretett sütőtökpüréhez és sült pulykához hozzáadjuk a túrót és a forralt vizet, aztán botmixerrel összepépesítjük az egészet. Ha szükséges, higíthatjuk még egy kis forralt vízzel, mert akkor jó, ha állaga sűrű krémleveshez hasonlít.

4. Összeállítjuk a mama-menüt: a maradék sütőtökpüréhez hozzáreszeljük a meghámozott gyömbért, hozzáadjuk a kimagozott, felcsíkozott chilipaprikát, hozzáöntjük a tejszínt, és botmixerrel összepépesítjük az egészet. Megsózzuk, megborsozzuk, és ha úgy látjuk, kicsit sűrűbb a kelleténél, adunk hozzá még egy kevés tejszínt.
A chilis-gyömbéres sütőtökpürét tányérra tesszük, és mellé rakjuk a vajas pulykacsíkokat.

1-1 adag lesz belőle