Ezt kérd szülinapodra: isteni túrógombóctorta

A túrógombóc sokunk gyerekkori kedvence, és minden családnak megvan a maga tuti biztos verziója belőle. Vannak nagyik, akik nem elégednek meg a sima túrógombóccal, de megtöltik még valamilyen idénygyümölccsel is. Lehet enni a túrógombócot cukros tejföllel, de lekvárral is fantasztikus.

Túrógombóctorta

Hozzávalók

A piskótához:

• 6 tojás
• 6 ek porcukor
• 6 ek liszt
• 1 cs sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor
• csipet só

Túrókrém:

• 2,5 dl tej
• 5 dkg búzadara
• 25 dkg túró
• 2 ek cukor
• 1 cs vaníliás cukor

Tejfölöntet:

• 2 dl tejföl
• 1 dl habtejszín
• 2 lapzselatin
• 5 dkg cukor
• 2 ek víz

Baracklekvár
Zsemlemorzsa

Elkészítés:

• A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgáját pedig a cukorral és a vaníliás cukorral kihabosítjuk. Apránként belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet is. Végül a felvert habot is óvatosan hozzákeverjük.
• Egy sütőpapírral bélelt tortaformába töltjük, és 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük.
• A krémhez a búzadarát a cukorral, a vaníliás cukorral és a tejjel felfőzzük. Amikor langyosra hűlt, hozzákeverjük az összetört túrót. A negyedét félretesszük.
• A piskótatésztát félbevágjuk, és visszatesszük a formába, az alsót megkenjük baracklekvárral, majd a túrókrémmel.
• Újabb réteg piskóta és baracklekvár következik.
• A lapzselatint beáztatjuk hideg vízbe, majd felmelegítjük, hogy elolvadjon, és kissé kihűtjük. A tejfölt kihabosítjuk a cukorral és a tejszínnel, és hozzáadjuk a zselatinos vizet, majd az egészet a tortára kanalazzuk. Legalább 3-4 órára a hűtőbe tesszük.
• Közben a maradék túrókrémből kis gombócokat formázunk, és meghempergetjük őket pirított zsemlemorzsában.
• A megszilárdult tortát is beszórhatjuk pirított zsemlemorzsával, és a gombócokkal díszítjük.