Csirkemell receptek

Ha pedig ezt a hármat egyszerre csináljuk, akkor azon kapjuk magunkat, hogy a hét több napján is csirkemellet vásárolunk, mert csak így kerülhetjük el, hogy egyszerre többfélét kelljen főznünk. Mutatunk 5 gyors, finom, és egyszerű receptet, amit garantáltan szeretni fog az egész család. 
A csirkemell szinte mindenre jó, egyedül arra kell odafigyelni, hogy ne szárítsuk ki sütés közben, éppen ezért nagyon illik hozzá minden szaftos, krémes, salátás ötlet. Ha tehetjük, figyeljünk oda a hús minőségére is!

Zöld fűszeres palacsinta (Fotó: Pixabay)

Zöld fűszeres palacsinta csirkemellel töltve

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 2 tojás
• 4 dl tej
• 2 dl szóda
• csipet só
• 1 csokor petrezselyem
• 4 ek snidling
• étolaj a sütéshez
• 50 dkg csirkemell
• 1 kk rozmaring
• bors
• 20 dkg feta sajt
• rukkola
• paradicsom

A palacsintához a tojásokat felverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. Apránként a tejjel és a szódavízzel is felöntjük, közben folyamatosan keverjük, hogy ne legyen csomós. Apróra vágjuk a fűszereket és a sóval együtt a masszához keverjük., csipet sóval ízesítjük, végül belecsurgatunk két kanálnyi étolajat.
Forró, vékonyan olajozott serpenyőben mindkét oldalát pirosra sütjük.
Ugyanebben a serpenyőben megsütjük a falatnyi darabokra vágott csirkemellet is, amit kevés rozmaringgal, sóval és borssal fűszerezünk.
Tálalásnál szétosztjuk a palacsintákba a csirkemellet, a rukkolát, a paradicsomot és fetát, majd feltekerjük a palacsintát.

Pesztós csirke (Fotó: Pixabay)

Csirkemell házi vöröspesztóval

Hozzávalók:

• 1 kis üveg olajban eltett aszalt paradicsom
• 4 dkg dió
• 10 dkg feta
• 2 ek vörösborecet
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• 50 dkg csirkemell filé
• Köretnek a kedvenc zöldsalátánk

Az aszalt paradicsomot az olajjal együtt a turmixgépbe borítjuk, vagy ha az nincs, akkor egy mély tálban botmixerrel pépesítjük. Beleszórjuk a diót, az elmorzsolt fetát, beleöntjük a vörösbor ecetet, a zúzott fokhagymát és a sót, majd az egészet leturmixoljuk. A csirkemell filét vízszintesen kettévágjuk, majd megkenjük a pesztóval. Sütőpapír közé tesszük, így nem ég majd le a sajt a serpenyőben, és oldalanként 6-6 percig sütjük maximum közepes lángon.

Koronázási csirke szendvicsben (Fotó: Pixabay)

Koronázási csirkeszendvics

Ezt a csirkesalátát II. Erzsébet koronázási ünnepségére készítették először, 1953-ban, népszerűsége azóta is töretlen. Az eredeti recepthez mangó chutney-t használnak friss mangó helyett, de ez tökéletesen helyettesíthető értett mangó, méz, újhagyma és leheletnyi fokhagyma keverékével.
Ehhez a csirkesalátához a legjobb a húslevesben főtt, vagy maradék grillcsirkéről leszedegetett hús, de ha ez nincs, akkor a hirtelen megsütött csirkemellfilé felkockázva és lehűtve is megteszi.

Hozzávalók:

• 1 db csirkemellfilé
• 5 ek majonéz
• 1 mangó apróra vágott húsa
• 2 ek méz
• 4 szál újhagyma
• ¼ gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál currypor
• 1 zöldcitrom reszelt héja és leve
• só, bors
• szendvicskenyér
• friss saláta

A csirkemellet felkockázzuk. Összekeverjük a majonézt, a mangót, a mézet, az újhagymát, a zúzott fokhagymát, a curryt, a zöldcitrom reszelt héját és levét, majd sózzuk, borsozzuk, végül összeforgatjuk a csirkével. Kenyérszeletek és friss salátalevelek közé töltjük.

A csirke mindig finom gombával és tejszínnel (Fotó: Pixabay)

Tejszínes, csirkés, gombás tészta

Bármilyen főtt tésztával elkészíthető, a pennétől kezdve a spagettiig, de a legfinomabb a képen is szereplő linguine-vel lesz. Ez a tésztaféle egy kicsit szélesebb és laposabb, mint a spagetti.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 30 dkg csiperkegomba
• 5 dkg vaj
• 3 ek olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín
• 1 ek kapribogyó
• só, frissen őrölt bors
• kevés szerecsendió
• parmezán
• 50 dkg linguine tészta

A tésztát sós, lobogó vízben kifőzzük. Közben a csirkemellet és a gombát egyformán apró kockákra vágjuk, és megpirítjuk a vaj és az olívaolaj keverékén. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymát, majd felöntjük a tejszínnel. Kaprival, sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük, végül belekeverjük a kifőtt és lecsepegtetett tésztát. A tetejére parmezánt szórunk.

Burrito csirkével (Fotó: Pixabay)

Csirke burrito

A burritóban az a legjobb, hogy a csirkemellen kívül azt teszünk bele, amit csak akarunk. Ha diétázunk, akkor csak salátát, ha pedig nagyin éhesek vagyunk, akkor még főtt babot, összetört avokádót, sőt, főtt rizst is.

Hozzávalók:

• 1 csomag félkész, bolti burrito
• 2 csirkemell filé
• 4 ek étolaj
• 1 kk római kömény
• 1 kk koriander mag
• 1 ek füstölt pirospaprika
• 4 nagy paradicsom
• 1 kis fej hagyma
• 1 csokor koriander zöld
• 2 lime leve
• zöldsaláta levelek

A csirkét apró kockákra vágjuk, majd az olajon megpirítjuk. Mozsárban megtört római köménnyel, koriandermaggal és füstölt paprikával, sóval és borssal fűszerezzük.
A paradicsomot felkockázzuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a koriander zöldjét, a lime levét, sót és borsot, majd összekeverjük. A buritokat fél perc alatt felforrósítjuk a sütőben, majd megtöltjük a salátával, csirkével, és paradicsom salsával, végül feltekerjük.

Még több csirke recept:

• A csirkemell tényleg megunhatatlan, de pácolni tudni kell
• Hétvégi menü: whiskys csirkemell és mandulás süti