Adventi kímélő hétvégi menüsor

Az év végi habzsi-dőzsi előtt, a hétköznapi zsúfolt napok rohanása után érdemes egy kis szusszanásnyi szünetet tartani.

Az advent az elcsendesülés időszaka. Erre a nagyjából négy hétből álló periódusra jellemző a várakozás mellett a böjtölés is. Elődeink a természettel összhangban éltek, ilyenkor visszahúzódtak otthonaikba, többet pihentek. Lazuljunk le és tegyünk így mi is! Természetesen nem kell megvonnunk magunktól a finom falatokat! Erről szó nincs. Következzenek az ízletes fogások. Még a végén az is kiderülhet, hogy az önmegtartóztatás nagyon is finom!

Lazacpástétom

Fejedelmi lazacpástétom (fotó: Getty Images)

Lazacpástétom:

Hozzávalók:

• 35 dkg lazac
• 2 dl fehérbor
• 2 db salottahagyma
• 1 ek olívaolaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 35 dkg füstölt lazac
• 6 ek vaj
• 3 ek majonéz
• 0.5 citromból nyert citromlé
• 1 citromból nyert citromhéj
• 1 ek kapor

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 150 fokra és a lazacfilét felvágjuk két centiméteres kockákra, majd sózzuk és borsozzuk. A felaprított mogyoróhagymát egy kis lábosban a két dl borral addig hevítjük, ameddig szinte elforrja a levét.
2. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, beolajozzuk, beletesszük a felkockázott lazacot és eloszlatjuk a tetején a párolt hagymát, majd betoljuk a sütőbe. Maximum 6-8 percig sütjük a halat, az a jó, ha egy egész kicsit rózsaszín marad a belseje. Kivesszük és kihűtjük.
3. A füstölt lazacot felaprítjuk és az összes hozzávalóval összedolgozzuk, majd a legvégén a sültlazacot is felaprítjuk és a pástétomba keverjük. Ízesítjük sóval és borssal, fél napra betesszük a hűtőbe, így jól összeérnek az ízek. Friss, ropogós bagettel tálaljuk.

Túrós pityókaleves

Juhtúrós pityókaleves (fotó: Getty Images)

Túrós pityókaleves:

Hozzávalók: 

• 5-6 darab nagyobb krumpli
• 1 fej hagyma
• 10-15 dkg juhtúró
• 2 dl tejföl
• 2 babérlevél
• só
• bors
• petrezselyemzöld
• kevés zsiradék

Elkészítése:

1. A krumplit meghámozzuk és kockára vágjuk. Az olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a krumplit és fűszerezzük.
2. Az egészet felöntjük vízzel. Beletesszük a babérlevelet és fedő alatt megfőzzük. Ekkor kivesszük a babérleveleket, egy kevés levest összekeverünk a tejföllel és azt is hozzáadjuk.
3. Tálaláskor juhtúrót morzsolunk a tányérba, rámerjük a levest, és apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva fogyasztjuk.

 Vörösboros babraguval töltött édesburgonya

Vörösboros babraguval töltött édesburgonya (fotó: Getty Images)

 Vörösboros babraguval töltött édesburgonya:

Hozzávalók:

• 4 db édesburgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 konzerv vörösbab
• 1 tk só
• 1 tk bors
• 1 dl vörösbor
• 1 tk kakukkfű
• 1 csokor petrezselyem
• 1 dl tejföl

Elkészítése:

1. Az édesburgonyát héjával együtt sós vízben puhára főzzük.
2. Amíg a burgonya fő, az apróra vágott hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, amivel tovább dinszteljük.
3. Ezután ráöntjük a babot, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a vörösbort. Rászórjuk a kakukkfüvet, végül pedig hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet is. Ha szükséges, öntünk hozzá egy kevés vizet, majd addig főzzük, amíg a bab megpuhul, és a leve majdnem teljesen elfő.
4. Az édesburgonya héját félig leszedjük, késsel kis üreget vágunk bele, ebbe töltjük a babos ragut. A tetejét meglocsoljuk a tejföllel és megszórjuk petrezselyemmel.

Kuszkuszos sárgarépás lepény

Hozzávalók:

• 2.5 dl zöldségleves-alaplé
• 12.5 dkg kuszkusz
• 1 db hagyma
• 25 dkg sárgarépa
• 2 tk vaj
• 1 tk currypor
• 2 ek kakukkfűlevél
• só
• bors
• 1 ek zsírszegény túró
• 1 db tojás
• 4 ek olívaolaj

Elkészítése:

1. Az alaplét felforraljuk. Beleforgatjuk a kuszkuszt, és fedő alatt duzzadni hagyjuk 10 percig. Közben a megtisztított hagymát apróra kockázzuk, a sárgarépát durvára reszeljük.
2. Serpenyőben felhevítjük a vajat. Rádobjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk 2 perc alatt. Hozzáadjuk a sárgarépát, és további 3 percig pároljuk. Megszórjuk a curryporral, kissé lepirítjuk, majd a kakukkfűvel és sóval, borssal fűszerezzük.
3. A kuszkuszt egy tálban összegyúrjuk a dinsztelt sárgarépával, a túróval és a tojással. Szükség esetén megsózzuk, megborsozzuk, majd bevizezett kézzel 8 db lepényt formálunk belőle, és a tapadásmentes serpenyőben felhevített olajon 2 adagban, közepes tűzön mindkét oldalukat megpirítjuk 3-3 perc alatt.
4. Végül a lepényeket sütőpapírral leterített tepsibe tesszük, és a 180 fokra előmelegített sütő középső részében készre sütjük kb. 15 perc alatt.

Grapefruitos avokádó saláta, a téli vitaminbomba

Grapefruitos avokádó saláta (fotó: Getty Images)

Grapefruitos avokádó saláta, a téli vitaminbomba:

Hozzávalók:

• 2 nagy db grépfrút
• 1 db avokádó (nagyobb)
• 5 dkg olajbogyó (magozott, szeletelve)
• Az öntethez
• 4 ek citromlé
• 2 ek méz
• 0.5 tk só
• 1 csipet bors

A tetejére:

• 1 teáskanál szezámmag (ízlés szerint)

Elkészítése:

1. Az öntethez valókat összekeverjük.
2. Az avokádót kettévágjuk, evőkanállal kiemeljük a héjából, felszeleteljük. Beleforgatjuk rögtön az öntetbe, hogy ne színeződjön el.
3. Megpucoljuk a grapefruitokat, és az olajbogyókkal együtt hozzáadjuk az avokádóhoz. A tetejére ízlés szerint szezámmagot szórunk.

      Kókuszcsókok

Kókuszcsókok (fotó: Getty Images)

Kókuszcsókok:

Hozzávalók:

• 3 db tojás
• 15 dkg kókuszreszelék
• 12.5 dkg porcukor
• 1 csomag  vaníliás cukor
• 45 db sütőostya

Elkészítése:

1. A tojásfehérjéket gépi habverővel felverjük, mikor már fényes, de még szinte krémes állagú, hozzászitáljuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd folyamatos keverés mellett a kókuszreszeléket.
2. Egy nagy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, rárakosgatjuk a sütőostyákat.
3. Mindegyikre kis teáskanálnyi kókuszos keveréket halmozunk. 170 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt szép világos színűre sütjük.

Jó étvágyat kívánok!

További hétvégi menüajánló:

• Aki soha életében nem főzött, az is ismeri ezeket a kártyákat
• Kalóriadús hétvégi menü az esős napokra
• Hétvégi menü didergős napokra