nlc.hu
Gasztro
Világklasszis séfek közé választották Tóth Szilárdot és még négy magyar konyhafőnököt!

Világklasszis séfek között Tóth Szilárd és még négy magyar konyhafőnök!

Tóth Szilárd és még négy magyar séf került idén olyan világklasszis séfekkel egy mezőnybe, akik a világ gasztronómiáját formálják.

A 2024-es The Best Chef Awards díjátadóra Dubajban került sor, az eddigi legpazarabb ceremónia keretében. Az eseményen a csúcsgasztronómia jelesei vonultak fel Amerikától Európán át Ázsiáig. Néhány évtizeddel ezelőtt elképzelhetetlen lett volna, hogy magyar séf a világ crème de la crème-jével, avagy a legjobbak legjobbjaival szerepelhessen együtt. A Magyarországon napjainkban is zajló gasztronómiai megújulás azonban egymás után hozza az objektív eredményeket is.

A The Best Chef Awards többnapos eseményén egyéni díjak sorát is átadták a világ legnagyobbjainak. A séfeket pedig három nagy kategóriában tüntetik ki: egy, két és három szakácskéssel jelzik a munkásságuk elismertségét a nemzetközi színtéren.

Szilard Tóth séf a 2024-es The Best Chef Awards jelöltjei között

Szilard Tóth séf a 2024-es The Best Chef Awards jelöltjei között / Kép forrása: The Best Chef Awards 2024

Hogyan értékeli a gasztro-teljesítményeket a The Best Chef Awards?

A pontozási rendszer igen szigorú. Ez egy szakmai értékelés, vagyis nem közönségszavazás, amelyen gyakran az számít, hogy ki a népszerűbb és ki rendelkezik több követővel a közösségi médiában. Az idei évben összesen 568 gasztronómiai szakértő, elkötelezett foodie (életvitelszerűen étterembe járó személy) és más vendéglátás-szakmabeliek jelölhette ki a séfeket, akiket azután pontoztak.

Korábban a világ 100 legjobb séfjét tüntették ki, de idén átalakították az értékeli rendszert. Elsőre talán túl szigorúnak is tűnhet a pontozás: tekintve, hogy a nemzetközi szakma kétségbevonhatatlan csúcsteljesítményeit értékelik a The Best Chef Awardson, így

  • az egy szakácskéssel jelzett eredmény azt jelenti, hogy az összesen adható pontok több mint 20%-át kapta meg a szavazóktól az adott séf. Ez a kategória az idei évtől az Excellent nevet viseli.
  • A következő lépcsőfok, a két szakácskés pedig azt jelzi, hogy a maximálisan kiosztható pontok több mint 40%-át érte el a séf. Ez a World Class kategória.
  • A három szakácskés fémjelezte (szó szerint!) minősítést a nemzetközi szakma szűk elitköre úgy érheti el, ha a maximálisan megkapható pontok legalább 80%-át megszavazzák nekik. Ez a csúcsok csúcsa, a konyhaművészet történetét alakító mesterek szintje. A The Best Chef Awardson ők alkotják a The Best kategóriát.

Az eddigi legmagasabb elismeréssel Tóth Szilárd séf büszkélkedhet

Óriási eredmény, hogy Tóth Szilárd a napokban zajló eseményen két szakácskést kapott! A budapesti SALT étterem séfjének diadalmenete már tavaly elkezdődött, amikor is a 100 legjobb séf közé választották be egyedüli magyarként. Idén pedig az eddigi eredményt is felülmúlta, amikor a két szakácskéssel jelzett, a World Class címen futó elismerést is megszerezte.

Tóth Szilárd séf

Tóth Szilárd séf / Fotó: SALT étterem

Idén immár öt hazai séf is bekerült a szakma legjobbjai közé a The Best Chef Awards ítélete szerint. Egy szakácskést érdemelt ki Pesti István, a tatai Platán Gourmet séfje. Ugyancsak egy kést az ország ikonikus séfpárosa, a Bocuse d’Or versenyeken a valaha volt legszebb magyar eredményeket elért Széll Tamás és Szulló Szabina, akik a Stand és a Stand25 Bisztró élén állnak. Ugyancsak az egy szakácskéssel jelzett minősítést érte el Rácz Jenő, a budapesti Rumour séfje és a Costes étterem chef-patronja.

Az elmúlt egy-két évtized fantasztikus eredménye, hogy a magyar gasztronómia immár ténylegesen felkerült a világ gasztrotérképére. A többi díjazottat a The Best Chef Awards oldalán nézhetitek meg.

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top