Angelina Jolie 1975. június 4-én született Los Angelesben, Jon Voight és Marcheline Bertrand színészek gyermekeként. Testvére, James Haven szintén a filmes világban dolgozik. Első jelentős filmes szerepe az Adatrablók (1995) volt, ahol főszereplőtársát és első férjét Jonny Lee Millert is megismerte. Angelina Jolie modellkedni szeretett volna 14 évesen, végül ahogy sokakat, őt is magával ragadta Hollywood.
Az áttörést az Észvesztő (1999) című film hozta meg számára, amiért Golden Globe-díjat nyert, 2000-ben pedig a legjobb női mellékszereplőnek járó Oscar-díjjal jutalmazták alakításáért.
Háromszor volt házas: férjai Jonny Lee Miller (1996-1999), Billy Bob Thornton (2000-2003) és Brad Pitt (2014-2016) voltak. Jolie és Pitt kapcsolatától folyton hangos volt a sajtó, a páros becenevet is kapott: „Brangelina”. Hat gyermeke van, közülük hármat örökbe fogadott (Maddox, Pax, Zahara) és három saját (Shiloh, Knox, Vivienne).
Az ENSZ Menekültügyi Főbiztosságának jószolgálati nagykövete lett 2001-ben. Számos humanitárius misszióban vett részt világszerte.
2013-ban Angelina Jolie nyilvánosságra hozta, hogy megelőző kettős masztektómián esett át, mivel genetikai tesztek kimutatták, hogy nagy kockázata van az emlőrákra.
Színésznői pályája mellett rendezőként is jelentős eredményeket ért el. Első rendezése A vér és a méz földjén (2011) volt, melyet a boszniai háborúról készített.
Válása Brad Pitt-től 2016-ban nagy sajtóvisszhangot keltett, és hosszú jogi csatározások kezdődtek a gyermekek felügyeleti jogáról. Jolie elkötelezett anya, aki sok időt és energiát fordít gyermekei nevelésére és védelmére. Emellett nagy állatvédő, egyszer háziállatként tartott kígyót. Azt is tudjuk, hogy él-hal a Liverpoolért, nagy szurkolója az angol futballcsapatnak.