Aktuális

Tamással, sülve-főve: Ria, ria, cikória!

Nem, nemcsak kávé, ennél jóval több. Olyan zöldségről beszélünk – és olyanból főzünk –, amelyik nemcsak a gazdag ízű tavaszban, de a téli szűkebb napokban is a rendelkezésünkre áll. Itt az ideje, hogy barátságot kössünk a cikóriával.

Tamással, sülve-főve: Ria, ria, cikória!A cikória őse a mezei katáng, és egyik nemesített változatából készül a jól ismert kávépótló. Egyikből, mondhatjuk, mert a cikóriának sok fajtája van. Elsősorban Európa északi részén igen népszerű, de egyre inkább értékelik itthon is. Emésztést serkentő hatása van, valamint gazdag rostokban, és jelentős mértékben tartalmaz meszet és foszfort. A legnagyobb értékei mégsem ezek, hanem, hogy mindezt télen is képes biztosítani, vagyis a legvitaminhiányosabb időszakban is elérhető.

A cikória levelei – amelyekből kiváló krémleves készíthető – kicsit kesernyés ízűek. Ezért sokan enyhén sós vízben áztatják felhasználás előtt. Tamás, aki nyári grillezéshez is ajánlja a cikóriát, azt javasolja, hogy locsoljuk meg egy citrom levével, az is tompítja, az amúgy nem kellemetlen kesernyésséget. Ám ugyanezen ízvilág miatt nagyon is ajánlható a nyári salátákba, körülbelül tíz-tizenöt százalékban.

Vannak háziasszonyok, akik megsütik a cikória rózsáit, Tamás pedig további három receptötletet kínál. Legyünk bátrak és kíváncsiak!

Grillezett cikória

Hozzávalók: 2 cikória, 2 lila radicchio, olívaolaj.

A zöldségeket félbe vagy negyedekbe vágjuk. Ha serpenyőben sütjük, akkor kevés olívaolajat aláöntve készítsük. Süthetjük grillrácson is, de ebben az esetben sütés után csurgassunk rá olajat. Mindkét esetben sütés után locsoljuk meg friss citromlével, ami kissé tompítja a kesernyés ízét.

Tamással, sülve-főve: Ria, ria, cikória!

 

Tipp: Kiváló kísérője halaknak és vörös húsoknak.

 
A Nők Lapja június 3-án megjelenő, 23. számából további két ízletes cikória receptet (Almás-diós cikóriasaláta, Kecskesajtos-szárított paradicsomos cikória) ismerhetsz meg!

Még több az e heti Nők Lapjából:

Számon kértük Joshi Bharatot: Sorselemzőből showman? »
Mi 3-man, Ők 3-man: Nyakig a tesó-ügyben »
Tehetségkutató műsorok – Népmesék a 3. évezredben »
Megmenteni a koraszülötteket – Milyen áron? »
Sztárséf angol módra: Jamie Oliver »
Első szerelem – az utolsó vérig »

 
Fizess elő most a Nők Lapjára! »

nlc.hírlevél

Iratkozz fel az nlc hírlevelére, és olvasd elsőként a legizgalmasabb híreket!

FELIRATKOZOM

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése