Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Sziasztok Süti-szakértők!
Hónapok óta figyellek, olvaslak benneteket, nagyon sok hasznos ötletet, finomságot tanultam tőletek.
Most egy kis segítséget szeretnék kérni!
A hétvégén megsütöttem az Intelligens krémest, de valamit nagyon elronthattam. A megadott sütési időt figyelembe vettem, de sajnos az alja nem sült át, beleragadt a tepsibe, nem is tudtam kiborítani. Így kanállal ettük meg, mert az íze viszont finom volt. Egy dologban eltértem a receptől, nem volt otthon 30 dkg porcukrom, így a felét kristálycukorral helyettesítettem, de nem hiszem, hogy ez lehetett a probléma.
Ha valamelyikőtök tudja mi lehetett a baj, kérlek segítsetek!
Előre is köszönöm!
NAgyon heles a kölök
Hát szerintem a négyszögletesből még nehezebben lehet kiflit formázni, mert ott úgye derékszögű háromszögek keletkeznek, míg a gömbölyűből egyenlőszárú háromszögek.
Köszi, mutatok képet a félévesemről, aki napok óta magas lázzal küzd, jön a foga
Szia, Joker! Ha még senki nem válaszolt, próbálok segíteni.Egy edénybe víz, azt melegítsd fel, amíg melegszik, félig vert fel a tojásfehérjét pici sóval. Legyen jó hideg a tojásfehérje. Ha a víz jó meleg (ne legyen túl forró, pl. zubogó, mert akkor hirtelen összekaphatja a habüst alján a fehérjét). A jó meleg, gyöngyöző víz fölé tedd az edényt a félig felvert tojáshabbal, és folyamatosan vagy kézi habverővel vagy gépivel kitartóan verjed. Akkor jó, ha késsel vágható.
Pár jótanács: Vagy gömbölyűbb aljú porcelán, jénai tálat vagy hasonló, krómacél pl. salátástálat használj, ha nincs habüstöd.
Bocs, de munkahelyemen van csak internet, és ezt is 2 részletben írtam, mert közben volt mindenféle.
Ja, és ezzel a módszerrel tökéletes habcsókokat lehet készíteni. Így nem esik ösze. Tehetsz bele a felverés közben porcukrot, a végefelé pedig darált diót, kakaóport, reszelt csokit, kókuszreszeléket stb.
Szia, remélem, sikerül
ania52
Zanyiro, nem a tészta vastagsága miatt nem tud odatapadni, hanem a töltelék miatt. A legtöbb kiflis receptben meg kell kenni a tészta tetejét feltekerés előtt mondjuk vajjal, az meg ugye zsíros és csúszik, amiatt nem tapad oda a kifli oldalához. Próbáld meg úgy, hogy a csücsökbe nem teszel ilyesmit és akkor ragadni fog.
A négyszögletes tésztából szerintem úgy lehet kiflit formázni, hogy az átló mentén tekerem fel, tehát az egyik csücsöktől a szemben levő csücsökig. Bár nekem sem mindig sikerülnek szépre a kiflik, biztos azért, mert sosem sikerül szép kerekre nyújtani a tésztát, ezért néha fura háromszögeket kell feltekernem.
Hát nem könnyű szép kerekre nyújtani, közben mindig formálni kell, tehát a kezeddel egy kicsit megnyújtogatni, hogy kör formájú legyen.
Nekem tupperes nyujtóm van, azon be van jelölve kör alak is, azután megyek, azután igazgatom a tésztát.
Egy kis gyakorlat kell hozzá, de minál többször csinálod, annál jobban fog sikerülni.
Zanyiró: Szerintem kerek formából lesz kifli. A tészta olyan alakú mint a pizza, ugy is kell cikkekre vágni, mint a pizzát vágják, a tésztacikk szélesebb felénél kezded el feltekerni, közben egy kicsit megnyújtani, mert akkor szép ha sok tekerés van rajta.
Remélem tudtam segíteni.
Szóval, van sok kis háromszöged, ugye, amiket a széles végükön elkezdesz felfelé tekerni. A háromszög csúcsa, legkívül ( szerintem nincs ilyen szó, de remélem érted) lesz a kifliden, az legyen alul a tepsiben, mert akkor ránehezedik az egész kifli súlya és nem fog kinyílni.
Eleinte nekem is szétnyíltak a kiflik, de aztán rájöttem a technikára
visszaolvastam és megpróbálom úgy csinálni ahogy lana-lara írta.
A legutóbbi reciben négyszögletesre kellett nyújtani a tésztát és abból kiflit tekerni....mi az, hogy a keskeny része legyen alul???
Csak azért gondoltam, hogy a vastagsága miatt, merthogy esetleg úgy nem tud annyira odatapadni.....hú, de nem értem én eztet.....
Igen, én úgy csinálom forróvíz fölé a tál amiben a tojásfehérje van és a robotgéppel keverem, szükségeltetik hozzá a lábasba, vagy fazékba jól illeszkedő tál, meg a tűzhely közelében konnektor.
Vigyázz! magadra ne rántsd, mert közben mozog ahogy kevered.
A négerkocka az egyik kedvenc sütim gyerekkorom óta, nagyon finom.
Sziasztok!
Régóta nézegetem a topicot, és lenne egy amatőr kérdésem: hogyan kell gőz felett a tojás fehérjét felverni? A gőz felett a lábasban megy a mixer vagy hogyan? Néger kockát szeretnék csinálni, de itt elakadtam.
Előre is köszönöm a segítséget!
Hát el vagyok képedve, ez a tortabusz nagyon jópofa.
A 4 évesed nem lánynak készült véletlenül?
Próbáld meg egyformára vágni a cikkeket, mindig felezve, tehát először kétfele, aztán négy és így tovább. És ha minél jobban sikerül a kör alak, akkor is szebb lesz. Mikor elkezded feltekerni egy kicsit formáld meg, és ne csüggedj, mindenkinek vannak kisebbek és nagyobbak.
Megköszönném, ha valaki leírná, hogy hol találom meg a Lala kifli receptjét.
Lenne egy kérdése. Megsütöttem a lalakiflit, de a formája nekem nem olyan szép mit a tietek? Hogyan csináljátok? Én a recept szerint, de nekem nagyon kis rondák. Egyik nagyobb mint a másik...
Tegnapi sznapi torta - (ha még egy páran emlékeztek a vonatos torta arany fiújára,újra ő, csak 1 évvel öregebben)egy álcázott pöttyöske(puszi a recept tulajának
(a busz nem véletlen, mert holnap kezdi az iskolát is -egy képet csempészek fel az igazi buszról(ami a képen kivételesen lapos orrú
Gally
1szeru a kifli, eloszor kerekre kinyújtod a tésztát,
rákened a tölteléket, aztán:
ha van derelyevágód félbevágod a kör alakú tésztát,
(cikk-cakk-os széluek lesznek a kiflik)
vagy akár késsel is lehet vágni,
aztán megint félbevágni,
és megint, amennyi kiflit akarsz,
aztán a kör külso részétol kezdve a tenyereddel feltekerni,
úgy sütni hogy a keskeny vége alúl legyen.
így a kiflinek a saját súlya nem engedi hogy a kifli kinyíljon.
Nagyon 1szeru.
Szerintem a tészta vastagságának semmi köze
a sütés közbeni kinyílásához.
Sikert!
Tovább tartott leírni, mint gondoltam volna.
Várom majd a képet meg a beszámolót az almás-kekszesről, szerintem tuti siker!
Nálam sajnos nem az a kérdés mostanában, hogy mit sütök, hanem hogy mikor...
Majd úgyis beszámolok, hogy mi lett a választott!
Jóéjt!
R.
A változatosság kedvéért én is egy szilvás lepény receptjét írom le. Ha már fent van, bocsi, nem néztem vissza a hozzászólásokat. Családi kedvenc ez a süti, szilva-szezonban sokszor sütöm, de év közben is lehet, fagyasztott vagy befőtt szilvából. Nem fogtok benne csalódni!
SZILVÁS LEPÉNY
Hv. a tésztához:
30 dkg liszt
20 dkg vaj vagy 16 dkg margarin
3 dkg porcukor
0,5 dl tejföl
2 tojássárgája
só
a tészta felső részéhez:
3 tojássárgája
8 dkg porcukor
1,5 dl tejföl
5 dkg liszt
5 tojásfehérje
a töltelékhez:
80 dkg szilva
5 dkg fahéjas porcukor
4 dkg morzsa vagy darált dió
Az alsó tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd egy rövid ideig pihenni hagyjuk. Vékonyra kinyújtjuk, a sütőlemezen (én magasabb falú, közepes tepsiben szoktam)villával megszurkáljuk , és félig megsütjük. Ha kihűlt, megszórjuk a morzsával és egyenletesen rárakjuk a kimagozott, kettéhasított (ha nagyszemű: negyedelt) szilvát,megszórjuk a fahéjas porcukorral(ha savanykás a szilva, kicsit többel, mint 5 dkg), majd bevonjuk a felső tésztával: a tojássárgákat a tejföllel, a liszttel és fele porcukorral(4 dkg) kikeverjük, majd hozzáadjuk a másik fele porcukorral ízesített kemény tojáshabot, a szilvás tésztát egyenletesen bevonjuk vele , és közepes hőfokú sütőben megsütjük. Ha langyosra hűlt, szeleteljük.
Jó étvágyat!
megint segítségért jöttem, de először is szeretnék ILLÉSKRISZ kisfiának jobbulást kivánni.
Meg tudja nekem mondani valaki, hogy miért nyílik szét a kiflim sütés közben?? Mindegy melyikről beszélünk, mert mind szétnyílik, bármilyet tekertem fel eddig. Lehet, hogy vastagra nyújtom a tésztát???
UltraViola: köszi az ötletet, holnap kipróbálom ezt a sült mákos gubát
A recept: Lambada-szelet
A tésztához: 15 dkg liszt
15 dkg porcukor
6 db tojás
2 kk. sütőpor
1 cs. van.cukor
1. krémhez: 7 dl baracklé
2 csg van. puding
4 e.k. cukor
2. krémhez: 1/4 kg túró
2 e.k. porcukor
4 dl tejszín
1 dl víz
1 csg zselatin
A tojássárgáját a porcukorral és a v. cukorral kikeverjük. A liszet a sütőporral, majd a két keveréket egybe.(a recept nem írta, de én raktam bele olajat, mert túl sűrűnek találtam) A fehérjéből habot verünk és beleforgatjuk a masszába. Kikent, lisztezett tepsibe tesszük, előmelegített sütőben közepes lángpn sütjük. (nekem olyan 1/4 óra volt)
A pudingporból a cukorral és a baracklével (más is lehet) megcsináljuk a pudingot. Ha kihűlt ( a tészta is) rákenjük a tésztára
A túrót a cukorral elkeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd a túróhoz adjuk. Utána 1 dl vízben melegítjük a zselatint, majd langyosan hozzáadjuk a masszához. Ezt is a többi tetejére kenjük. Lehet rá rakni gyümölcsöt, befőttet is.
hogy keszul a zebratorta?ezt szivesen kiprobalnam.Szupi kepen.Koszi
Sziasztok!
Megsütöttem én is a híres Lala kiflit, nagy sikere volt.
Megyes sütit is sütöttem, finom lett, de kicsit szétfolyt, úgyhogy azt majd legközelebb.
Valami szivásat is kipróbálok majd a hétvégén, írtatok jó kis recepteket, majd megírom milyen lett.
Előre is köszönöm szépen, jelentkezem, ha készen van.
Szia!
Tepsi méretet is légyszíves!
Ez még egy nagyon fincsi szilvás süti! Ha nem unod még a szilvát, próbáld ki!
SZILVÁSLEPÉNY /Démétér
" Valami fantasztikus szilváslepényt sikerült alkotnom úgy egy hete, de mivel hasraütésszerűen készült, talán nehéz lesz... de megpróbálom. Szóval.
Harminc deka finomlisztet szitáltam egy tálba, beleszórtam egy zacskó sütőport, egy fél kocka lágy margarint is kapott, két egész tojást, két evőkanál tejfölt, pici fahéjat és szerecsendiót, és kidolgoztam jól nyújtható tésztává. Emlékszem, hogy kellett még hozzá pluszban liszt, tehát legyen kéznél, ha nem állna össze a tészta.
Kézzel belenyomorgattam egy sütőpapírral kibélelt nagy tepsibe. Megszórtam a tetejét zsemlemorzsával és fahéjascukorral. Hatalmas mennyiségű, kimagozott, félbevágott szivát pakoltam a tetejére - annyit, hogy a szilvák egymáshoz feszültek, és a gödrös felüket fordították felém. A mag helyére egy-egy kanál szederlekvárt csurrantottam.
A margarinkocka másik felét jó tíz deka kristálycukorral és legalább három deka liszttel morzsává finomítottam, és az édes morzsát rászórtam a cuccra. 200 fokos sütőben pirosra sütöttem. Garantáltan isteni!"
- kicsi liszt tényleg kellett még hozzá
- nagyon egyszerűen elkészíthető, és valami fenséges sütemény!
Szia Flix!
A krémet epres puding porból csináltam,kicsit kevesebb tejjel (kb 4 dl) .25 dkg margarint 20 dkg porcukorral habosra kevertem,és a kihűlt pudinggal összekevertem.Ennyi.
Már nem emlékszem,hogy 1 zacsi elég volt e,lehet hogy kettőből csináltam?
A kis virágokat meg a Tescoban vettem,olyan szülinapos ovális táblával voltak össszecsomagolva.
Sziasztok!
Köszönöm a szilvás kevert tészta receptjét....ma elkészült....
Elég rossz napom volt.....ráadásul elfelejtettem beletenni a sütőport.
De nagyon finom lett!!!!!
Van még 5 kg szilvám, van még valami jó receptetek?
Előre is köszi, Timi
Rég voltam már.
Ezek a hétvégi terméseim.
Nem nagy szám, de azért felteszem.
1. Gyümölcsös kockák és barackos túrós
3. Joghurtos-tejszínes izesítésü torta, kívül vegyeslekvárral töltött piskótatekercs
4. Sajtos pogácsa aminek már régebben beírtam a recijét.
5. Zebratorta
Ennyire azért biztosan nem szerette volna emlékezetessé tenni az első sulis napokat.
Látom, lélekben már készülsz az anyaságra.
Ezek amiket írtál, nagyon is hasznos infók!
Nem árt, ha tudod, mi vár rád!
Nagyon aranyos!
Mi nagyon szeretjük a fahéjasat, úgyhogy nem szoktam sajnálni semmiből sem.
Majd írd meg, hogy milyen lett a süti! Ma még kemény lesz, de holnapra teljesen megpuhul. Klassz omlóssá válik.
Sütirecept GYES-en lévő kismamáknak
*Vigyázat, vicces! Azoknak ajánljuk, akik kismamák - hogy lássák, másokkal is megtörténik. És azoknak is, akik nem kismamák - hogy lássák, mekkora dolog, ha mégis elkészül a süti...*
- Először is távolítsuk el a plüssmacit a sütőből, és melegítsük a sütőt 160 fokra.
- Gőz felett olvasszunk meg 10 dkg margarint.
- Ismét távolítsuk el a plüssmacit a sütőből, és erélyesen szóljunk rá Öcsire: "Nem szabad, Öcsi!"
- A margarint keverjük össze 20 dkg cukorral.
- A többi margarint szedjük ki Öcsi kezéből, és mossuk le a falat.
- Mérjünk ki 3 evőkanál kakaót.
- Ismét vegyük el a margarint Öcsitől.
- Fürdessük meg a macskát.
- Tegyünk hintőport és ragtapaszt a karmolásokra.
- Keverjünk a margarinhoz 4 egész tojást, 2 csomag vaníliás cukrot és 30 dkg lisztet.
- Vegyük ki a füstölgő plüssmacit a sütőből, és nyissunk ki minden ajtót és ablakot - szellőztetés végett.
- Vegyük el a mobiltelefont Tüncikétől, és biztosítsuk a férjünk főnökét, hogy nem, nem a férjünkkel beszélt az előbb.
- Hívjuk fel a férjünket, és készítsük fel a legrosszabbra.
- Adjunk a tésztához 1 teáskanál sót és 10 dkg durvára vágott diót (közben álljunk ellen a kísértésnek, hogy mind Tüncikét, mind Öcsit durvára vágjuk).
- Engedjük ki a macskát a sütőből.
- A tésztát öntsük alaposan kivajazott tepsibe. 25 percig közepes lángon süssük.
- Vegyük el a borotvát és a macskát Öcsitől. Magyarázzuk el a gyerekeknek, hogy fogalmunk sincs, hogy a borotvált macska lebarnul-e a napon.
- Dobjuk ki a macskát az udvarra, amíg még képes elfutni.
- A bevonómázhoz keverjük össze a következő hozzávalókat: 10 dkg cukor, 5 dkg olvasztott csokoládé, 5 dkg olvasztott margarin.
- Vegyük ki az átkozott plüssmacit a grillsütőből, és dobjuk el. Jó messzire.
- Magyarázzuk el kedvesen a rendőrnek, hogy fogalmunk sem volt róla, hogy őt fogjuk fejbe találni, miközben éppen Öcsit próbálja megmenteni a szomszéd ház tetejéről.
- Tegyük Öcsit a járókába. Adjunk a mázhoz 1/2 dl tejet, egy kevés sót, és lassú tűzön forraljuk 2 percig.
- Nyissunk ajtót a csengetésre, és magyarázzuk el a szomszédnak, mennyire sajnáljuk, hogy Tüncike bedugta a kerti slagot a spájzablakán.
- Ajánljuk fel, hogy megtérítjük a befőttek és a takarítószemélyzet költségét. Kössük ki Tüncikét az asztallábhoz.
- Távolítsuk el a szénné égett sütiket a sütőből. Dobjuk ki.
- Ha van hozzá idegzetünk: kezdhetjük újra...
Szia!
Ugyan nem engem kérdeztél,de én már kétszer csináltam Barbie-tortát.Én úgy csináltam,hogy sütöttem egy piskótát sima kapcsos torta formában iolletve egy másik piskótát kuglóf sütőben.A tortakarikásat 2 fel,a kuglófosat 3 fele vágtam,és kentem meg krémmel.Nekem még így sem lett elég magas,így eperszemeket is raktam a sorokba.(eper pudingos krémmel kentem meg) Bele dugtam a lukba a babát,és Kívülről is bekentem krémmel.
Ma viszont Latsia féle zabpelyhes kekszet sütöttem.Nagyon finom lett,bár nálunk a mazsola tiltott gyümölcs,ezért aszalt epret tettem bele.