Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Gyűjtsük álmainkat!
Létrehozva: 2006. február 21. 21:43
Gyűjteni nagyon jó! És bármit lehet! Szabad hirtelen, meggondolatlanul határozni, és azonnal, mintegy varázsütésre gyűjtővé válni! Varázspálca sem kell hozzá. De ha úgy gondolod, mégis kell, azonnal csapj fel varázspálcagyűjtőnek!
Tegnap még nem voltál gyűjtő, ma gyűjtő vagy! Gyűjtsünk együtt! Én mindenféle kacatot gyűjtök. Babákat. Bohócokat. Kőtojást. Kőgolyót. Amarillisz t. Csigát. Kavicsot.
De legesleginkább álmaimat gyűjtöm. És emlékeimet. Mindent megőrzök, amihez szeretet fűz. Ezért aztán gyűjtök mosolyokat, tekinteteket, sőt gyűjtök hangsúlyokat is. És érintéseket, kézfogásokat.
Gyere velem! Legyél gyűjtő te is! Gyűjtsünk együtt! Mondd el, gyűjteményednek mi a legújabb darabja. Mi a legrégebbi. Talán egy mese. Talán egy versidézet. Egy gondolat, ami nem hagy békén. Egy színes kavics az udvarodról. Egy tojás, melynek rendellenes a formája, ezért megőrizni érdemes. Hangkazetta vagy fénykép. Gyűjtsünk együtt, fejtegessük együtt az élet titkait. Oszd meg velünk gyűjteményed legféltettebb darabját, így még inkább tiéd lesz, örömünk megsokszorozza örömödet. Ha örömöt gyűjtesz, mondd el azt. Ha embereket gyűjtesz, mondd el őket. Ha barátokat, róluk beszélj! Hozd el ide gyűjteményedet!
talán nem is tudod,hogy gyűjtő vagy! Fedezd fel a gyűjtőt magadban! Gyere, gyűjtsél velem! Remélem: velünk!
Akárhogy nézzük,érdekes a főzés.Itt nagyon szeretik,én is,a pácolt marhahúst,ami állítólag Ír,azok pedig azt mondják nem Ír,csak az amerikaiak kitalálták azt.........
Crispy Slow Cooker Corned Beef - Dinner, then Dessert
Közben nekem is eszembe jutott,hogy erdélyi barátaink sokféleképen főzik a káposztákat,sok különböző névvel,a rakott is nagyon finom.
székelykáposzta receptek | NOSALTY
Székelykáposzta, a legendás | Mindmegette.hu
Erdélyi töltött káposzta Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek
Tényleg! Férjem is így készítette disznóvágáskor, a bekevert kolbászhúsból!
Magdika, valóban sokféle módon készülhetnek-sőt az elnevezések is változatosak.
Háromféle apró savanyú káposztával készült ételt ismerek. Erdélyben is ilyeneket ettem, s az onnan származó nagyszüleimtől tanultam. A toros káposzta mindenféle csontos és zsírosabb hússal készül, csak disznótorban ettem- az hosszú lére van eresztve- errefelé. (Talán főznek bele rizst is?) Nagymamám a hurka-kolbászt is savanyú káposzta ágyon sütötte.
A székely káposztát úgy ismerem, hogy nem túl zsíros (lapocka, esetleg apróbbra vágott oldalas) húsból pörkölt szerűen indítva és vele együtt főzve, majd jénaiban a leve elsütve, tejfellel tálaljuk. (Semmiképp nem rizzsel, vagy berántva!) Csak fehér kenyérrel esszük. Harmadik pedig a kolozsvári rakott káposzta, amit elkészített párolt, fűszerezett darált hússal, főtt rizzsel rétegezünk, sütőben összesütjük, tetejére beírdalt kolozsvári szalonnát teszünk (kakastaréj).
Békésben sem így készítik, sőt a töltött káposztát is teljesen másképp, mint mi.(A levél édes káposzta előző este lesózva megveregetve, és paradicsomlével felöntve savanyítják . Alig tesznek közé apró savanyút.Nászomék így készítik, ez sem rossz.)
Nálunk a legjobb füstölthús a tarjábol készűl,de a kanadai is nagyon jó,amit ők szalonnának neveznek.
A töltött és a székely káposzta két különböző dolog.
Töltött.
Székely.
Mi mindkettőbe teszünk füstölthúst,attól lesz nagyon finom.
Vannak akik a töltött káposzta töltelékbe is darálnak füstölt húst is.
És hát ugye milyen igaz az hogy ahány ház annyi szokás.
Nekem pedig legjobb volt disznóvágánál,amikor a kolbászhúsból készült a káposzta töltelék.
Köszönöm.
Nahát! (Ezt beszédben is mondom, fiamék mindig nevetenek rajta, sőt néha megelőznek, mondják, mielőtt kicsúszna számon.) Mekkora élet volt itt, amikor én hirtelen elaludtam!
Nagyon sok inspiráló ötletet kaptam, köszönöm. Ha más nem, lélekben hasznosítom őket. Öröm volt olvasni mindeni sorait, nézni a gusztusos képeket.
Zsuzsa nem téveszted össze a toroskáposztát a székelykáposztával? Mert még ilyet nem hallottam, hogy a székelykáposztát zsírjára lesütjük. Igaz ahogy mondani szokták, ahány ház annyi szokás.
Komoly! Ólommentes mázzal! Kusza Magdikának is van káposztás hordója- úgy tudom.
Mi Kishomokon szintén pincében tartottuk a savanyított káposztát, férjem a hordóra elkészítette a prést- levegőztetővel, vízzár (a lé) alatt, hogy levegő véletlenül se érje. Ez is már emlék. Mint a baráti körben lebonyolított disznóvágás- 2 szezonban hizlaltunk. Elég macerás volt, a lakás a város egyik végén, a kert a másikon, harmadik irányban az Ipartelep a munkahellyel. Mindent kipróbáltunk a kertben, ami a nagyszülőknek természetes volt- élveztük, de csak hobbi szinten.
Igyekszem minden nap nyersen is fermentált valamit enni- de legkedvesebb az igazi székelykáposzta. Jól lesütve zsírjára.
Finom volt a németeknél a Berliner Eisbein, természetesen savanyú káposztával!
A kovászos uborka valahogy kimarad az életemből, nem szoktam csinálni, és nem is kívánom.
Én még vissza megyek lustálkodni,rövidesen felkel a nap.
The Phantom of the Opera - Prague Cello Quartet [Official video] - YouTube
Azt pedig úgy kell csinálni,mint a mi egyik ismerősünk,aki 30-éves korában úgy határozott,hogy Ő csak 29,és 29 maradt a következő 20 évre.
Még azt szeretném megjegyezni,hogy az érlelt dolgoknak csak főzés nélkül van egészséges hatása,mert a meleg megöli a jó baccilusokat,aminek a neve lactobacillus.
igen - vagy regota fiatal :)
A klasszikus halasz es a tenger - at kene nevezni a muvet - nehogy valaki megsertodjon .
Tartsuk észbe hogy só és só között óriási különbség van.Az asztali sóban sok szemét van.pl.amitől nem tapad össze.
Az őszi káposzta sokszor kevés vizet tartalmaz,olyankor öntök hozzá száraz bort sósvíz helyett.
Mondjuk csak úgy,hogy nem öreg,hanem klasszikus.
Ismerem azt a káposztát,mondhatom mi is úgy készítjük,mert az egyik legkedvencebb ételem.Azonkívűl hogy vannak Magyar barátaink a világ minden részéről,akiknél nagyon változatosan szokták főzni,leginkább mikor hogy sikerűl.
Kicsi koromban nekem kellett a hordós/téli savanyított apró/fejes káposztát taposni.Anyukám kérdezte hogy megsúroltam-e a lábam jól,Apukám válaszolt,ha nem elég tiszta előtte,az lesz mire kész leszünk.
Abba volt sokminden,birsalma,pici görog dinnye,stb.......stb......
A mi családunkban azt szokták mondani,''a töltött káposzta hétszer melegítve a legjobb'',de talán életemben egyszer fordúlt elő hogy ettem ami már kb.10-12 napos volt.Nagy esküvő (lakodalom) volt,kb.200 vendéggel,a hegyoldalban nagyon mélyen volt a pince,ahol hideg volt,elált.
Egy másik hobbim télen savanyú káposztát készíteni,nekem nagyon komoly berendezésem van hozzá.ilyen hordók.
A barátaim imádják amit én készítek,mert nem túl savanyú.Minden legyalúlt kilóhoz 8 gram.elég gyenge sót teszek.
Az is érdekes hogy Magyar származású akitől a legjobb információkat olvastam,pedig a Németek is nagyon értenek hozzá,a vecsésiek is onnan származnak.
Nekunk van Oreg Halaszunk a svedeknek meg Oreg hegedusuk ...
Emlekszem ,mennyire orultem nyolc evesen ,mikor anyu csak azert felvitt Pestre egyszer , hogy megnezhessem a Lila ruhas holgyet -akkor meg a Szepmuveszetiben volt .
Mostanaban talaltam ra egy sved festore . Dobbenten veszek eszre hasonlosagokat hires magyar festok kepeivel . Igy Lila ruhas noje a svedeknek is van !
Klárám, nagyon találó a vers.
Ezt a gyönyörű pünkösdi rózsát is elveszítettem, többszöri átmentés során. Pontosan ilyen színárnyalatban. Makóról Újszegedre, onnan Kishomokra mentettünk belőle, sikeresen. Mindenütt gyönyörű, nagy bokrokká szaporodott. Majd az "öregek" mindig maradtak az új tulajdonosokra, végül már nem maradt hová átmenteni belőle.
Emlékeim szerint valamelyik unokatestvérem említette, hogy apukámtól kapott belőle, s pár éve még ott virágzott.
Az emléke bennem van, pontosan, talán még szebben.
Zsuzsám, ezt a marinált paprikát Ila is folyamatosan készíti, nagyon finom! Az udvaron kialakítottak egy féltetős nyári kis főzőhelyet, palackos gázzal. Ott készít minden sütni valót, így nem szagosodik és nem melegszik a lakás.Még a folyó vizet is slaggal oda vezették, szuper kis hely.
A kovászos uborkába, ha frissen fogyasztjuk én sem teszek soha timsót, de nem szokott puhulni. Amint megzavarosodott, leveszem a kenyeret, s amint ehető , levét leszűrve, lezárva kerül a hűtőbe.
Annak idején nagymamám u.n. vizes uborkát is tett el télire, ami szintén kiforrt, s utána kötözte le hólyagpapírral. Nekem az volt a kedvencem, de a receptet nem tudom. Az biztos, hogy kenyeret nem tett rá.
Nálam is folyamatos, amíg csak engedi az időjárás.
A nyári csomboros savanyú káposztát is ismeri, Kedves Sheriff?
Erdélyi káposztának hívjuk. Szívesen készíteném és fogyasztanánk egész évben, de a kis lakásban a szaga kissé kellemetlen. Így szintén addig erjed az erkélyen, amíg tud. Kis családomnak elég mindkettőből 2 és fél literes üvegben, de azok váltják egymást.
Nagyon szépen néznek ki !!!