Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Mindent a macaronról
Létrehozva: 2011. Április 11. 20:05
Oké, tudom, van már elég -nagyon jó- sütis topik, de én mégis úgy gondoltam, hogy ez a méltán (avagy nem) túlmisztifikált sütemény megérdemel egy külön "mappát" itt.
Jöhet minden, ami macaron...a tuti recept, a tutira nem jó recept, a fifikák, technikák, csicsa-micsák.
Indítóként leírnám a saját problémámat, hátha tud valaki segíteni.
Ugyebár 10-12 percig kell sütni a kis korongokat, de nekem mind a kétszer belül nyers maradt, így persze nem tudtam leszedni egyben a sütőpapírról. Mi lehetett a bibi? 
Nem erdemes ilyeneken vitatkozni, lanyok!
en pl. most azt varom (he-he-he-) hogy mikor ugrik majd be valaki es elmagyarzza nekunk a Makaroni-t!!
http://en.wikipedia.org/wiki/Macaron
http://en.wikip edia.org/wiki/Macaroon
Ez a két dolog szerinted ugyan az és ugyan úgy is néz ki? Mert szerintem nem igazán...
A macaroon például nincs megtöltve semmivel...
Mindkettőtöknek igaza van!
Mert attól lesznek "labdák", hogy kettőt-kettőt valamivel (lekvár/krém) összeragasztanak!
No, még ezt a videót beteszem, meglehet, hogy a "macaroon" többesszámban macaroons"!
Minden kedves makronkedvelőnek és makronsütögetőnek jó éjt!
Én nem látom annak.
A lapos korong meg arra asszociált, hogy oldrock kerek labdákat emlegetett.
Ezek meg kerekek, magasak, de nem labdák.
Én meg úgy gondolom, Te tévedsz, és TE "nézz utána jobban!"
Ugyanis MINDHÁROM (macaron, maccaroon, makron) UGYANAZ a tészta, különféle nyelven, és persze, az alaprecept (őrölt mandula, cukor, tojásfehérje) továbbgondolva, módosítgatva.
Ahány ház, annyiféleképp csinálják, és az eredeti mandulát más-másféle csonthéjassal helyettesítik bennük.
Rákerestem mindháromra! Itt az egyik bizonyítéknak, a macaroon.
Igen, az meglehet, utánanéztem én is! Pl itt -csokoládás makron-mindkettőt, a franciát (meglehet,ez a kiejtett változat? nem tudok franciául) és a honosodott magyart is említi.
Csakhogy a cukrásziskolákban tanítják, a cukrászok így ismerik, makron, makrontészta, alaptésztaként, mint pl a linzer (linzi) tésztát, piskótatésztát, égetett tésztát, stb.
Ha azoknak jó az a magyarosított elnevezés, miért is kellene franciásan nevezni? (Ráadásul, ahogy látom, talán nem is helyes franciasággal írva!?)
A neten is ott a legismertebb magyar Cukrászkönyv, a híres magyar cukrászok is azt használják/tanulták.
Elolvasható jópár linkben. Tehát már rég (1950-es évek végén jelent meg a könyv, tehát már az előtt) meghonosodott a szó, MAKRON-ként!
Annyi jövevényszavunk van, és sajnos, olyan soknak az idegen megfelelőjét használják sokan mégis.
Csupán ezt nehézményeztem. Lassan úgy beszélünk, mint az innen rég elszakadt magyarok, a magyart az idegen szavakkal keverve.
Náluk természetes, ha egyiket sem tudják jól, vagy keverik, de attól, aki itt él???
Akkor nézz utána JOBBAN:
A macaroon és a macaron két különböző sütemény.
Amit a képen látsz: macaron, egy francia süti.
Amiről te beszélsz az egy másik sütemény.
Nagyon érdekes érdemes elolvasni:
Oksi itt azt írja:
Az eredeti macaroonsAz első macaroons voltak mandulás habcsók a cookie-kat a ma megszokott amaretti, egy ropogós kéreg és puha belső. ....http://www.thenibble.com/reviews/main/cook ies/cookies2/history-of-macaroons2.asp
Francia-Style macaroonsFrancia macarons lehet látványosan színes és ízesített habcsók "szendvicset."
---
Ha ez nem az, akkor mégis melyik az a labdácska, mert én egy csomó olyan szines "lapos" korongot is láttam, amit a csajok beírtak ezen a néven.
Ez nem ér! Már eddig is korgott a gyomrom. Most miattad keresgéltem francia főzős újságban és hirtelen vagy harmincféle kaját megkívántam.
Amúgy egy o viszont a végén s-sel. Többes szám, mert egy soha sem elég!
én még ilyeneket nem is láttam, nem is tudtam hogy van egyáltalán olyan hogy süti, hogy macaron :)))
amit felismertem az a pötyi, meg a kókuszcsók.. :)
Na, megnezten a web-en, SZAZAVAL a gyonyoru fenykepek, stb stb.
Tessek beirni:
www.google.hu/
es utana a "kepek" cimkere kattintani, es beirni a
macaroon szot a keresobe.
mindjart hiztam 5 kilot!!
Kedves Holgyek:
a helyes neve annak a sutemenynek:
Macaroon
(makaruuun-nak kiejtve magyaruuul)
de, ez, a kepen NEM Macaroon.
A macaroon kb. 2cm-es kerek labdacska.
majd keresek kepet rola.
Szerintem ennek a cukrászterméknek MAKRON a böcsületes neve!
Hogy lett abból macaron???
Talán nézd meg a belinkelt helyen, mi lehet vele a gond?
Szia!
Íme az:
ELSŐ SÜTÉS, majd a
MÁSODIK SÜTÉS...
Szerintem egyáltalán semmi ördöngösség nincs benne, ezért is sütöttem meg és írtam róla le mindent elsőként azok után, akik egy kicsit túlmisztifikálták ezt a kis egyszerű édességet... én eddig csak jó visszajelzéseket kaptam, és nagyon szépeket láttam azoktól, akik megsütötték.
Például épp az imént láttam ILLÉSKRISZ, sütését, mit ne mondjak csodaszép!!!
Egyébként akkor szép a macaron, ha a teteje SIMA ... se rücskös, se hullámos, szép egyenletes.
Szia Afraa!
Nekem nem volt elég ez az idő 14 percig kellett sütni, hogy jó legyen. Én megkocogtattam a tetejét 10 perc után és még "lötyögött", 12 percnél szintén. A 14. percben viszont már jó volt.
A kakaós macaronoknak pedig eleve több idő kell, nálam az ajánlott 14 perc helyett 18 volt a jó. Szintén az előbbi módszerrel kísérleteztem ki.
Az én sima macaronjaimat itt találjátok.Beírtam néhány buktatót is, amiket elkövettem a próbálkozásaim során. Hátha másnak segítség.
Szia!
Én még eddig nem voltam elég bátor, hogy macaront süssek, de ha egyszer nekiállok, csakis Piszke receptje alapján fogom csinálni, mert ő már tudományt csinált a makisütésből.
Ismered a blogját?
http://piszke.blogspot.com/search/label/mac aron%20recept