Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Szerintem ha nincs odaírva, hogy milyen, akkor sima tejszín.
Mindenesetre én sima tejszínnel szoktam csinálni a bonbonokat.
Sziasztok Sütis Tündérkék! Rendszeresen olvaslak Benneteket.
Szeretnék segítséget kérni, ha házi bonbon készítésekor a recept szerint tejszínt kell használni, melyik tejszínre gondolnak a főző, vagy a sima tejszínre?
Köszönöm előre is a választ!
Én így ismerem:
MÉTERES KALÁCS / bigacsiga2
Hozzávalók a tésztához:
4 db egész tojás
26 dkg cukor
10 dkg langyos víz
10 dkg olaj
26 dkg liszt
1 csomag sütőpor
A tojásokat szétválasszuk, a fehérjét habbá verjük.
A sárgáját jól kikeverjük a cukorral, majd felváltva belekeverjük az olajat és a langyos vizet. Hozzáadjuk a sütőporos lisztet. A masszát kétfele osztjuk. Az első részbe belekeverjük a felvert tojásfehérje felét. A második részhez adjunk egy evőkanál langyos vizet, egy evőkanál nem cukrozott kakaóport és a maradék tojásfehérjét.
A masszát őzgerinc formába simítjuk és közepes lángon tűpróbáig sütünk, egy barna és egy fehér süteményt.
Krém:
15 dkg cukor
4 evőkanál rum vagy aroma, de ki is hagyható
25 dkg vaj vagy margarin
1 csomag főzés nélküli puding
2 dl tej
A főzés nélküli pudingot a cukorral és a tejjel kikeverjük, majd hozzáadjuk a vajat/margarint és addig keverjük amíg megáll a kanál benne. Kézzel nagyon sokáig tart, jobb géppel csinálni. Nem kell elkeseredni, de lehet, hogy egy kicsit sokáig tart, de kellő keverés után bekeményedik. Ellenkező esetben ki fog folyni a sütiből.
Összeállítás:
Az egyszerű mód:
Ha nincs kedvünk több színű krémet csinálni, akkor
a sütiket ujjnyi vastagon vagy ahogy az őzgerinc forma mintája adja felszeleteljük.
Egy barna sütit megkenünk krémmel és hozzányomunk egy fehér sütit, azt megkenjük krémmel és hozzányomunk egy barna sütit stb. stb.
Egy dekoratívabb összeállítás:
Ehhez kétfajta színű krém kell. Pl. fehér és barna (vanília, csoki).
Váltakozva kenjük a barna és fehér sütik közé a barna és fehér krémet.
A legbonyolultabb, de a leghatásosabb összeállítás:
Három féle krémet készítünk fehér, barna, rózsaszín (vanília, csoki, puncs)
Két fehér sütemény összeragasztunk egy barna krémmel, két barna sütemény összeragasztunk egy fehér krémmel és ezt a két süteményt összeragasztunk egy rózsaszín krémmel.
(Így néz ki a süti fehér barna fehér rózsaszín barna fehér barna (rózsaszín) és ez ismétlődik amíg tart)
Befejezés:
A sütit tetejét ha marad krém vékonyan bevonhatjuk vele, ha nem akkor csoki mázzal is lehet.
Szeletelés:
Miután már egyszer szeletekre lett vágva a süti nem egyenes szeleteket vágjuk hanem 45 fokos szeleteket vágunk belőle. A színes tésztától és a színes krémtől nagyon dekoratív és főleg nagyon finom sütemény.
Szia!
Méteres kalács:
http://dinatortai.blog.hu/2009/04/14/husvet_2203
És ilyen lett az eredmény.
Lehtett volna sokkal szebb. Türelmetlen vagyok és elkapkodom a dolgot.
Most meg olyan sűrű mázat sikerült kavarnom, hogy alíg bírtam beszórni a csillagot gyönggyel, mert már nem tapadt rá, míre odaértem megszáradt a teteje.
A fenyőre kókuszreszeléket tettem, de olyan kevésnek tünt akkor gondoltam, miért ne lehetne rajta színes "madzag"
csillag
Ezekkel a formákkal készítettem mézes tésztából ajándékot a tanítónéniknek.
fenyő
Ez volt vasárnap a köret, a tejszínes raguhoz.
(Aldis)
A méteres kalácshoz nem nagyon kell recept.
Én úgy csinálom, hogy sütök egy őzgerinc sárga és egy őzgerinc barna piskótát. Föl kell szeletelni őket a bordák mentén. Aztán felváltva a sárga és barna szeleteket puncspudinggal összeragasztani. Csokimázzal bevonni. Egy napig állni hagyni. Aztán ferdén fölszeletelni. Ennyi.
Én csináltam már ilyet, és ott ahol a papír volt a két tészta között a tészta nem sült meg és nyers maradt.
Szia!
Én is úgy teszem a tepsibe a bejglit, hogy vajazott sütőpapírt teszek közéjük. A lényeg, hogy a sütőpapír jó magasan kiemelkedjen a bejglirudak közül, mert ha nem, akkor a papírcsík fölött összesül, és úgy kell kitépni.
Sziasztok,
Bevált métereskalács receptet keresek. Tudtok ebben segíteni Nekem? Köszönöm előre is.
Lányok! SOS!!!
Tőlem kérdezték, denem igazán tudok rá válaszolni, hátha ti tudtok segíteni:
Mit lehet tenni egy olyan mézeskalács tésztával, amit berakott a készítője egy fedeles műanyag dobozba állni, de egy családtag kinyitotta a dobozt, és nem csukta teljesen vissza, és a tészta kiszáradt, morzsálódósra szikkadt.
Meg lehet még javítani valahogy?
Ilyet nem csináltam, még beiglit sem.
De azt gondolom, ha alul nem sül hozzá a papírhoz, akkor oldalt sem szabad.
Szép estét mindenkinek!!
Csak egy percre kukk be, mert S.O.S van !!!
Most tettem a 4 rúd beiglit a gáztepsire. Szépen le van kenve, lenne egy óriási kérdésem, Ki csinált már ilyent ???
Hogy a rudak ne süljenek "össze, úgy gondoltam, hajtogatok szilikonos sütőparírt, és közéjük tenném, csak az a gondom, hogy fogalmam sincs, a papír nem fog-e a" tésztába belesűlni?-- és végül azt kell "kitépni" a szépen megsült beigliből, mert akkor még mindig jobb, ha a két rúd az olalánál kicsit összesül.
Köszi előre a segítséget, Ili.
Igen, a vaníliás cukorra gondoltam én is :)) (vagy a vanília aromára ,az van még itthon, de ha jól láttam, lejárt) A Bourbon vaníliásból mehet egy csomag? Gondolom nem fogja elrontani.Ezt szerencsére nem is kell vennem.
Köszönöm!!
Igen, én is gondoltam arra, hogy keveset volt hűtőben. (Másfél óra.)
Holnap este újra bekeverem, s szerdán fogom megsütni. Kíváncsi vagyok, hogy úgy szépek lesznek-e.
Amúgy én is piciket csináltam, így jóval több lett 40 db-nál.
Köszi a választ.
Hajni
Vaníliás cukorral. :)
Lehet kapni igazi vaníliával készülő Bourbon vaníliás cukrot is. Azt tegyél bele!
Liventa, jól néznek ki a sütiid.
Remélem, a fűtásedet és az ajtódat hamar megjavítják!
Mégegy kérdés:)
Olvasom, hogy többeknek lágy maradt a tészta. Akkor most meddig ajánlott a hűtőben tartani? Egy éjszakára is maradhat vagy az már sok?Valamelyik este sütném, de akkor időben be kellene kevernem a tésztát.
Köszi!!
Sziasztok!
Segítséget szeretnék kérni. A csokilabdához a vaníliakivonatot lehet valamivel helyettesíteni? Ha nem, vajon a Spar-ban kapok ilyet? Csak oda jutok most el.
Köszönöm előre is!
Szep napot mindenkinek!!!!!!!!!sok szep dolog keszult mindenki ugyes volt igy az angyal jutalma nem marad el.En ma keszitettem az islert,a mezes kalacs mar kesz volt most meg sul a sos perecem azert van keves a tarnyeron
Ha nem jonnek akkor:
Kivanok mindenkinek egy nagyon boldog karacsonyi unnepeket!!!!!!!!!!!!!!
Ha valakit erdekel ez az isler recept irjon szivesen elkudom,nagyon hamar megpuhul es finom.
Az elsö adag nekem is elterült. Szerintem meg nagyon puha volt a teszta, tovabb kellett volna a hütöben tartanom.
A masodikat mar kiraktam a balkonra a -10 fokba, azok nagyon szepek lettek, pedig ugyanaz az adag teszta volt.
Es kb kaveskanalnyi tesztat vettem es abbol formaltam a golyokat, nem nagyobbat.
Szerintem a tojasok meretetöl is függhet, hogy milyen gyenge lesz a massza.
Sziasztok,
Tegnap megsütöttem a csokilabdákat, de sajnos eléggé elterültek.
Kérlek, írjátok meg hogy vajon mit csináltam rosszul, miért nem lett olyan, mint itt a képeken? Igyekeztem mindent betartani.
Köszi:
Hajni
Szemirámisz, igenis nagyon szépek a mézecskéid - fel is búzdultam rajtuk és lehet, hogy mégis sütök még egy tisztességes adagot, mert az első eresztésem (mellékelve) tényleg kicsit gagyi kinézetre
A linzerfigurákat meg ott toltam el, hogy rutinból tettem bele egy csipet szódabikarbónát és így vastagabbak lettek a kelleténél.
Na a ma reggeli dagasztás nélküli cipócskámat meg vésővel kellett a lábasból kibányászni (nedves volt az alja, amikor a tésztát beletettem).
Ezen kívül csak 2 napig nem volt fűtésem/melegvizem és harmadnapja nem zár a bejárati ajtóm. Téríteném már Murphy-t másfelé...
Ehhez képest Mindenkinek szerencsésebb sütögetést és boldogabb Karácsonyt !
Sziaszotk!
Mostanában alig voltam errefelé, el voltam havazva... így is,meg úgy is
. Tegnap végre csináltam én is pár mézest a csirri féle tésztából, és megsutottem Bilonka mézes puszedliját.
A mézes tésztából lett doboz , és mécsestartó, ezek ajándékba készultek.Aztán persze lett még egy rakás mézes figura is. Mutatom a képeket, tessék nem kinevetni. A díszítés nem az erosségem,az biztos.
En mindig ugy csinalom a mezeskalacsokat,hogy ha kesz,dobozokba rakom es mindegyikbe teszek 1-1 szelet almat es jo puha lesz tole.
(meg ha puha,akkor is teszek melle)
Köszönöm. Nem minden díszítettem ki, megpróbálom a vizes zsepit.
Pogiból meg valamelyik túrósat. Köszönöm még egyszer.
Sajtos csigapogácsa:
http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/sos-su temenyek_-peksutemenyek/sajtos-csiga
Túrós pogácsa (sokáig friss):
http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/sos-sutemenye k_-peksutemenyek/turospogacsa
Krumplis pogi (napokig puha):
http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/sos-sutemenyek_-peks utemenyek/krumplis-lepenykek
Túrós krumplis pogácsa:
http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/sos-sutemen yek_-peksutemenyek/turospogacsa
Sziasztok!
Tulipáncsokor: gyönyörű lett a bejglid!!!én alatsia félét csináltam, finom ízre is, de sok tölteléktől kirepedt az oldala, illetve mivel nagy lyukakat szurkáltam ez sem volt túl szerencsés eg yhelyen elkezdett repedni, d e ahhoz képest hogy első bejglim tökéletes
majd hozok képet bár afagyóban figyel már....
Riti: szülinaposnak gratulálok
gyönyörű guszta a torta, nagyon ügyes vagy!
CsillagViki: ezek a gesztenye torták, nálunk is valami gesztenyés torta lesz szenteste, megnézegetem az oldalad!
KÉrhetnék tőletek valamiT?
VAlaki megnézné LAtsia oldalát, hogy csak engem vág ki rendszeresen ? MOzilla firefox nem bírja.....valamiért....
és még egy kérdés vajon a fagyasztóban eltett 8 fehérje meddig bírja? van közte fél éves is tuti
jó az még?
köszi
Zsúrpogácsa (napokig friss marad!):
http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/sos-sutemeny ek_-peksutemenyek/zsurpogacsa
Tepertős pogácsa:http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/sos-sutemeny ek_-peksutemenyek/tepertos-pogacsa
Sajtos pogácsa:
http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/sos-sutemen yek_-peksutemenyek/sajtos-pogacsa
Túrós sajtos pogácsa (ez is napokig puha):
http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/sos-sutemenyek_-peks utemenyek/turos-pogacsa
Pogácsreceptek:
Krumplis pogácsa:
http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/sos-sutemen yek_-peksutemenyek/krumplis-pogacsa
Káposztás pogácsa:
http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/sos-sutemen yek_-peksutemenyek/kaposztas-pogacsa
Krumplis sajtos pogácsa:
http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/sos-sutemen yek_-peksutemenyek/krumplis-sajtos-pogacsa
Tökmagos pogácsa:
http://www.szamoca.eoldal.hu/cikkek/sos-sutemen yek_-peksutemenyek/tokmagos-pogacsa
Ha az összeset ilyen szépen kidíszítetted, és nem szeretitek keményen, akkor használd föl karácsonyfadísznek!
Nagyon szépek.
Mézeskalács ügyben mézestündér Angéla tanácsa:
A mézeskalácsot (ha még nem díszítetted ki cukormázzal) tedd egy dobozba. Tegyél mellé egy kis tálbanegy bevizezett és kicsavart papírzsebkendőt, és csukd le a dobozt!
A kemény mézeskalács még valahogy megpuhulhat? Tippek? Valszeg túlsütöttem, soha nem bírom megállni, hogy időben kivegyem, szeretem, ha jó színe van. Tavaly ugyanez a recept jól sikerült. Vagy szerintetek már menthetetlen?
Sütöttem még islert (először életemben). A csokimáz kicsit gagyi lett (meg persze még az is kemény, de az még bizti megpuhul).
Megköszönném még ha valaki adna egy jó pogácsa receptet, ami még másnap is jó puha. Hajtovány kizárva, mert mindig az sütök, most valami új kellene. Előre is köszi még egyszer.
Jó sütögetést
Szerintem eláztatná. Hidd el ahogy áll egyre jobb!
Ha mégsem szeretitek akkor küldd el nekem, nálunk minden mennyiségben elfogyna
Ancsi54, zs-s!
Hát ez izlés dolga.... Nekünk nem, mivel a férjem évek óta azon nyavajog, hogy úgy szereti(szeretné) a bejglit, ha kb uannyi a töltelék, mint a tészta. Ez ilyen, ezért is lelkesedtem be, amikor megláttam. Próbáltam fényképezni felvágva, de valahogy nem akart ráfókuszálni a gépem és minden kép homályos lett (hiába az autómata fókusz hátrányai....) Esetleg majd még holnap megpróbálom.
Mivel tényleg sok a töltelék (mármint objektíve nézve) az ízével lehet szerintem "játszani". Ezért is írtam, hogy nekem az eredeti már ránézésre is nagyon édesnek tűnt, így finomítottam rajta, de még a mi izlésünkhöz tovább kell csökkenteni a cukor mennyiségét.
Tényleg izlések és pofonok, éppen ezért tök jó, hogy rengeteg reci található a neten (is) és mindenki azt választja, vagy azt variálja a szája ízére, ami számára a legszimpatikusabb. Nekünk ez nagyon ízlett, így én - több más reci kipróbálása után - ezt fogom megtartani.
Ne csinálj vele semmit, ahogy áll egyre finomabb. Dobozold be és karácsonyra épp jó lesz.
Először nekem se ízlett annyira, de a minap megkóstoltam hogy milyen és sokkal jobb! A múlthét előtti héten sütöttem.
Uvima gyümölcskenyere
Hozzávalók: 6 tojásfehérje, 18 dkg porcukor, 20 dkg vegyes gyümölcs vagy befőtt, 1 kanál rum, 1 narancs reszelt héja, 1/2 narancs leve, 13 dkg liszt, 12 dkg dió
A tojásfehérjéből nagyon kemény habot verünk, beletesszük a porcukrot, a vegyes gyümölcsöt, vagy befőttet apró kockákra vágva, a rumot, a narancs reszelt héját és levét, végül a lisztet és a darabos diót. Jól elkeverjük. Vajjal kikent, cukorral meghintett őzgerinc formába töltjük, és 3/4 órán át lassú tűznél sütjük. Kihűlés után olvasztott csokoládéval áthúzzuk és díszítjük.