Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Süssünk-főzzünk valamit?
Torolt_felhasznalo_576335
Létrehozva: 2003. március 12. 22:16
Kedves forumozok!Szeretettel varunk mindenkit, aki fozott mar, vagy epp foz, vagy csak majd fozni fog:))Tapasztalat, es recept cserere. Itt mindenkit szivesen fogadunk, legyunk mi egy nemzetkozi konyha, foszakacs es kukta nelkul:))
A mexikói rizs is nagyon tetszik.
30 dkg rizs, 1 kisebb fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 db eros paprika, 25 dkg zöldborsó, 2 evokanál olaj, 3 dkg margarin, 1 leveskocka, só, bors
A rizst megfuttatjuk a margarinon, majd dupla mennyiségu vízzel felöntjük. Az olajon megpirítjuk az apróra vágott és az összetört fokhagymát. A paradicsomot és a paprikát karikára vágjuk és összekeverjük a hagymás rizzsel. A rizst tuzálló tálba tesszük, és az 1 dl vízben feloldott leveskockát ráöntjük. A tálat lefedjük, sütobe tesszük, és 15 percig sütjük.
4 db csirkemell, 1 kisebb fej hagyma, 4 db különbözo színu kaliforniai paprika, 30 dkg rizs, só, grill fuszerkeverék, olaj a sütéshez
A csirkemelleket kockákra vágjuk, majd megsózzuk és befuszerezzük. A grill fuszerkeverék helyett használhatunk más, szárnyasokhoz ajánlott fuszert is. Érdemes a fuszerezést egy-két órával az elkészítés elott elvégezni, így ízesebb lesz a hús.
A nagyon apróra felvágott hagymát olajban dinszteljük, majd hozzáadjuk a szintén kockára vágott paprikát, és lassú tuzön pároljuk. Ezután adjuk hozzá a húst, fuszerezzük egy kicsit, és süssük fehérre. A rizst megfozzük és a húsos-paprikás keveréket bele forgatjuk.
Hozzavalok: 1-2 adag spaghetti es szosz ami az elözö receptböl megmaradt, 2 db tojas, kicsi vaj, oliva olaj, 2-3 evökanal tejszin, vagy tej.
A sütöt bekapcsolod 200 C-ra. A maradek spaghettit összekevered a maradek szosszal es 1 kikent kisebb tepsibe öntöd, vagy 1 vas serpenyöben atsütöd, mialatt összekevered a tejet a tejszinnel. Raöntöd a tesztara, es be a sütöbe, amig szep szint kap, kb. 15 perc eleg. Finom friss salataval es oliva olajjal szervirozod.
Hozzavalok: 400 g spaghetti
Szosz: kicsi vaj, oliva olaj, 1 db vöröshagyma, 250 g bacon szalonna, 2 db tojas, 2 evökanal frissen reszelt parmezan sajt, 2-3 evökanal tejszin vagy tej, so, feketebors.
Szervirozashoz: petrezselyemzöld, nehany kanal parmezansajt, 4 db tojassargaja.
Olvaszd fel a vajat az olivaolajjal együtt. Vagd aprora a hagymat, es a bacon szalonnaval együtt (apro) süssed össze. Vedd le a tüzröl ! Keverd össze a tojast a sajtot es a tejszint. Fözd meg a spaghettit az elöiras szerint, utana kavard össze a serpenyöben a baconnal es a hagymaval. Ra a tojaskevereket, es jol keverd össze. Azonnal talaljad, a tetejere frissenreszelt parmezant, es petrezselymet szorsz meg fekete borsot. A közepebe minden tanyernak, 1 fel tojashejban a tojassargajat ülteted.
Hozzavalok: szüzerme (disznohus), vagy aki csak a szarnyasokat eszi, kicserelheti szerintem, vekony hosszu spagetti, bebi kukorica (konzerv), ujhagyma, lila hagyma, paprika.
A szoszhoz: 0. 5 doboz kokusztej, 1 dl tejszin, 4 db chili (eröspaprika thajorszagi), 4 db citromlevel (cserepben aruljak) 1 darabka halaszlekocka es 1 kisebb darab gyömber.
Vagd aprora az eröspaprikat. A hust vagd fel 1 cm-es csikokra. A hagymat es a paprikat vagd apro cikkekre. A gyömbert hamozd meg, es vagjad 4 darabba. A tesztat fözd ki az elöiras szerint, es szürjed le. Wokban vagy 1 mely serpenyöben forrositsad fel a kokusztejet, es a hust, a csilit, a gyömbert es apaprikat süsd össze benne, allando keveres közben minimum 4 percig. Tedd bele a citromleveleket es a kis kukoricakat, felöntöd a tejszinnel. Lassu tüznel fözöd kb 5 percig. Tedd bele a lilahagymat, es izesitsed kicsi darab halaszle kockaval meg borssal. Forrositsal fel 1 serpenyöt, es kicsi olajon süsd at a spagettit, de csak addig amig atforrosodik. Szervirozzad tanyeron, a teszta tetejere teszed az összesült kevereket, es ujhagyma karikakkal diszited.
Hozzávalók 4 személyre:
1 csomó leveszöldség (répa, fehér répa, póré, zeller) 50 dkg marhahús 2 gerezd fokhagyma 1 liter zöldségleves (kockából) 75 dkg kelbimbó 20 dkg spiráltészta 2 evőkanál olaj 1 paradicsom 10 dkg reszelt edámi sajt
Előkészítés:
A leveszöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és apróra vágjuk. A húst falatnyi darabokra vágjuk, megmossuk, és sózzuk, borsozzuk. A fokhagymát meghámozzuk, és széles pengéjű késsel szétnyomjuk. Elkészítés:
A húst, a zöldségeket, a fokhagymát a zöldséglevesben (felforralunk 1 liter vizet, és beledobunk 3-4 zöldségleves kockát) 45 percig főzzük. Közben megtisztítjuk a kelbimbót. A leveshez adjuk, és további 20 percig főzzük. A tésztát 2 liter lobogó, olajos, sós vízben nem túl puhára (10 perc) főzzük, majd leszűrjük. A levest sóval, borssal ízesítjük, és beleaprítjuk a paradicsomot. A tésztát hozzákeverjük, és sok reszelt sajttal tálaljuk.
Csőben sült kelbimbó
Hozzávalók:
50 dkg kelbimbó, 15 dkg füstölt comb, 1 tojás, 5 dkg trappista sajt, 5 dkg margarin, 5 dkg liszt, 5 dl tej, 1 fej hagyma, olaj, só, reszelt szerecsendió
Elkészítése:
A megtisztított, szükség szerint félbe- vagy negyedbe vágott kelbimbót sós vízben vagy gőzön 5 percig pároljuk. Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett kelbimbót és 2 percig pirítjuk. A füstölt húst vékonyra szeleteljük. Megolvasztott margarinon megpirítjuk a lisztet és felöntjük a tejjel. Sóval, reszelt szerecsendióval ízesítjük. Állandó keverés mellett besűrítjük. A tűzről levéve belekeverjük a tojást. Kivajazott tűzálló tálba lerétegezzük a hagymás kelt és a füstölt húst. Leöntjük a besamelmártással és forró sütőben 20 percig sütjük. Meghintjük a reszelt sajttal és 5 percre visszatoljuk a sütőbe.
Sóban sült hagyma
A sóban sült hagyma burkához 1 kiló sót, 1 kiló lisztet 5 deci vízzel kell összekeverni, a felét tepsibe önteni, a hagymákat – kb. 1 kilót – belenyomkodni és kissé megfűszerezni. Különleges zamatot kap a rozmaringtól és a kakukkfűtől. A maradék sós masszával befedve, sütőben, közepes lánggal 40-50 perc alatt megsül. Sós burkát lefejtve köretnek vagy önmagában salátával is tálalhatjuk.
Megjöttem. :)) Influenzás voltam, de már jobban vagyok. A családom annak örül, hogy a hangom még nem jött vissza. :))
Tészta gorgonzolás mártással
Hozzávalók:
1 csomag száraztészta, pl. masni, csavart 15 dkg gorgonzola (lehet kéksajt is, vagy márványsajt) 3 dl tejföl vagy tejszín petrezselyem őrölt szerecsendió só olaj
Elkészítés:
A tésztát sós vízben kifőzzük, közben összeállítjuk a mártást: a sajtot kockára vágjuk, gőz fölött vagy mikrosütőben óvatosan megolvasztjuk, alaposan összekeverjük a tejföllel vagy tejszínnel, szerecsendióval (bátran lehet szórni) és apróra vágott petrezselyemlevéllel ízesítjük, majd a leszűrt és olajjal meglocsolt tésztára öntjük, jól elkeverjük.
Megjegyzés:
A szerecsendió nagyon fontos ízesítője, de lehet még durvára vágott dióval is bolondítani.
Pikáns szelet
Hozzávalók:
70 dkg csirkemell 15 dkg baconszalonna 10 dkg gomba 5 dkg sajt 2 dl tejföl snidling vagy újhagyma amerikai paprika édes paprika grillfűszer só fehér bors petrezselyem
Elkészítés:
A csirkemellet szeletekre vágjuk, majd a tepsibe fektetjük. Enyhén meghintjük grillfűszerrel, és 10 percig pihentetjük. Közben a tejfölhöz hozzáadjuk a vékonyra szeletelt paprikákat, csipet sót, fehér borsot és az apróra vágott petrezselymet. A húsra rátesszük a szeletelt gombát, kockázott bacont. Erre öntjük a tejfölt és a reszelt sajttal megszórjuk. Közepes lángon fél órát sütjük.
Megjegyzés:
A tejfölös szószt egyéni ízlés szerint fűszerezhetjük. Leginkább valami könnyű köret (zöldség/rizs) dukál hozzá. Salátával is kínálhatjuk.
De ha kipróbáltam, megosztom, hogy milyen lett:)
Pizza Perec
Sima pizza teszta kell hozza, meg pizzaszosz. A tesztat ujjnyi vastagsagura sodorjuk, es tenyernyi pereceket keszitunk belole, majd a perecek tetejet megkenjuk a szosszal, es be a sutobe, hidegen, vagy melegen fogyasztjuk. Nagyon izlett mindenkinek es hamar megvan.
Beirok egy teszta receptet is, ha esetleg nem lenne hozza.
PIZZA----agynetol
1/2 kg liszt, belekeverve pici só. 3 dkg élesztot felfuttatunk 3 kanál tejben, amibe teszünk egy kávéskanál cukrot. Összeöntöm. 3 dl langyos(!) vizet is adok hozzá, fontos, hogy langyos legyen. 2 evokanál olaj. Dagasztás következik. Dagasztáshoz lehet olajos kezet használni, könnyebb. Lisztezett tálban egy órát pihentetem. Kiolajozott tepsibe teszem (vékony tészta: gáztepsi; vastag tészta: pecsenyesüto tepsi), olajos kézzel szintén könnyebb. Jöhet a feltét - ízlés szerint. Meleg süto kell hozzá. kb fél óra sütés.
BAILEY'S MUFFIN
Hozzávalók:2db. tojás, 8dkg. cukor, 1 csomag van. cukor, 8dkg. vaj, 1, 2dl. Bailey's, 15 dkg. liszt, 1, 5teáskanál sütőpor
A vajat, cukrot, van. cukrot, tojásokat keverjük habosra, aztán mehet bele a Baile's, majd a liszt-sütőpor keverék. 180 fokon 20-25 perc alatt sül meg.
DIÓS-JUHARSZIRUPOS MUFFIN
Hozzávalók:280g. liszt, 2ek. barnacukor, 1, 5tk. sütőpor, 1/4tk. só, 180g. aprított dió, 120g. tej(savanyú a legjobb), 100 ml. juharszirup, 80g vaj, 1 csom. van. cukor, 1 tojás
Vajat, barnacukrot, van. cukrot, tojást, juharszirupot jól elkeverjük;hozzákeverjük a tejet, diót, végül hozzákeverjük a liszt-sütőpor keveréket.
Én még egy kis tejet ezen felül öntöttem hozzá, hogy olyan "muffinos" legyen a tészta;s szerintem még egy kis cukor mehet bele, de ha valaki nem szereti a túl édeset, annak így is ízleni fog!
Sejtettem. . . . ;-)
> Izraeli toltott csirke ( heberul OF MEMULE, of=csirke)
>
> 1 nagyobb csirke
> rizs
> fenyomag
> aszalt szilva (vagy barack)
> mazsola
> fokhagyma
> olivaolaj
> fuszerek (paprika-eros es edes, kis komenymag, de lehet grill
> fuszerkeverek is, so, bors, fahej, majoranna)
> mez
>
> Nagyon keves olivaolajon megpiritjuk a fenyomagot, szeletelt
> fokhagymat, mazsolat es durvara vagott aszalt szilvat. (izles szerint
> valtoztathato, mit teszunk bele). Hozzateszunk egy masfel pohar rizst
> (2 dl pohar) es megpiritjuk. Leontjuk 2 pohar forro vizzel, sozzuk,
> borsozzuk, lefedjuk es kis langon 10 percig fozzuk (felig kesz kell,
> hogy legyen). A fuszereket olivaolajjal es mezzel suru kasara
> keverjuk. A csirke hasat belurrol meghintjuk ici-pici fahejjal, es
> bekenjuk zuzott fokhagymaval, sozzuk, borsozuk. Utana beletoltjuk a
> hasaba a rizst, (nem a bor ala, ahogy Magyarorszagon szokas!) jo
> erosen belenyomkodjuk. Fogpiszkalokkal lezarjuk a nyilast (erdemes
> meghagyni azt a csungo bort, nem levagni, es azzal letakarni es ugy
> megtuzni. Jol bekenjuk a csirket a fuszermazzal, beleteszuk egy
> sutozacsiba (ja, van ilyen Magyarorszagon?? Ha nem biztosan jo lesz a
> hagyomanyos alufolias fedesi modszer. . ). A maradek fuszerkasat
> felontjuk egy 3/4 pohar vizzel es ezt is a csirke melle ontjuk.
> Lezarjuk a zacsit (lefedjuk alufoliaval a tepsit) es bele a sutobe! A
> vege fele megnyitjuk a zacsit es hagyjuk megpirulni. Meg egyszer
> lekenjuk a mezes mazzal (ha elfogyott, elkeverunk egy par kanal csirke
> levet egy keves mezzel es azzal kenjuk le-meg ropogosabb lesz.
>
> Ma is ezt vacsoraztunk, nagyon finomra sikerult. A rizs piritasanal
> vigyazni kell az olajjal, mert a csirken belul sulo rizs felszivja a
> hus nedveit. Az etel nagyon mutatos, vendegvaronak kituno.