Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Karácsonyi menü
Torolt_felhasznalo_946299
Létrehozva: 2006. november 2. 17:56
Tavaly volt ilyen fórum, de nem találom... Gondolkoztatok már azon, hogy mi lesz az ünnepi menü? Milyn adventi és karácsonyi süteményeket csináltok?
Én most hétvégén ülök le és írom össze, hogy miket akarok sütni-főzni. Ha valakinek van olyan ünnepi étele, ami még nem olyan ismert, az ossza meg velünk a receptjét! Én majd felteszem, hogy miket akarok csinálni és, ha valaki kéri az adott étel receptjét, akkor szóljon!
Évikém!
Látnod kellene, hogy néz ki a konyhaasztalom, meg az ebédlőasztalom!
Konyhaasztalon sorakoznak a hozzávalók, mármint azok, amiket megvettem már... Ott érlelődik a likőr, ott sorakoznak az almalekvárok. Az ebédlőasztalon a kigyűjtött receptlista, bevásárló lista, italok, amik már karácsonyhoz kellenek. És a férjem... Ne tudd meg, mi a véleménye az egészről!
Na,jó,én biztos sütök,barackos,baconos,sajtos pulykamellet.Pár szelet,rántottpontyot,krumplisalátát.
Beiglit,zserbót,oxfor di gyümülcskenyeret.
Aprósütiket,még nem tudom milyet.
Ja,és zserbót!
Persze,még nincs vége,de még van egy kis időnk.
Ez több mint merénylet!!
Ennyi finomság közül,hogy lehet vállogatni??
Narancsos-mézes sertésszelet
Hozzávalók: 2 narancs, 50 dkg burgonya, 5 ek olívaolaj, 4 szelet csontos sertéskaraj, 1 csomag sertéssült fűszerkeverék, 3 ek méz, 1 ek tejföl, 1 ek vágott rozmaring
A narancsokat megmossuk, az egyik levét kicsavarjuk, a másikat vastagon meghámozzuk (a fehér héját is levágjuk) és szeletekre vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Felforrósítunk 2 ek olajat, és a hússzeletek mindkét oldalát erős tűzön 3-3 percig pirítjuk benne. Sózzuk, borsozzuk, és kivesszük. A visszamaradt pecsenyelébe öntjük a narancslevet és 3,5 dl vizet. Beleszórjuk a fűszerkeveréket, és kevergetve felforraljuk. Belekeverjük a mézet, a narancsszeleteket, a tejfölt, és egyet forralunk rajta. Beletesszük a hússzeleteket, lefedve, lassú tűzön kb. 15 perc alatt puhára pároljuk. A burgonyát a maradék olajon átforgatjuk, rászórjuk a rozmaringot, és a hússal meg a mártással együtt tálaljuk.
Jaj, köszönjük szépen a recepteket! Mindjárt beleásom magam!
Az Europarkban jártam ma - nem láttam sehol barna abroszt :-(
Libamájpástétom gyümölcsökön
Hozzávalók: 60 dkg libamáj, 1 nagy fej vöröshagyma, 15 dkg szalonna, 2 tk majoránna, 3 dkg liszt, 3 dl tejszín, 7 dkg vaj,
A tálaláshoz: 2 alma, 2 körte, 1 csomag salátamix, 2 ek olívaolaj, 1 ek balzsamecet
A májat nagyobb darabokra vágjuk. A hagymát felaprítjuk, a szalonnát nagyobb kockákra vágjuk. A szalonnát épp hogy kicsit kipirítjuk, rátesszük a hagymát, amikor összeesett, beletesszük a májat. Kíméletesen pirítjuk, majd sóval, borssal, majoránnával fűszerezzük. Amikor a máj már nem véres, de még puha, megszórjuk a liszttel, elkeverjük, majd ráöntjük a tejszínt. Kiforraljuk, levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, finomra pépesítjük. Nagyon habosra kikeverjük a vajat, és összekeverjük a libamájkrémmel. Ízlés szerint még sóval, borssal fűszerezzük. Tálaláskor, a gyümölcsöket szeletekre vágjuk, kimagozzuk és tányérra fektetjük. Ráformázzuk a májpástétomot (pl. fagylaltos kanállal), salátával körítjük, amit meglocsolunk olajjal és balzsamecettel.
Gesztenyés krokett
Hozzávalók: 80 dkg burgonya, 3 tojássárgája, 10 + 5 dkg zsemlemorzsa, 1 csipet szerecsendió, 15 dkg natúr gesztenyepüré
A burgonyát héjában puhára főzzük, meghámozzuk, még melegen nagyon pépesre áttörjük, majd kiterítjük és megvárjuk, hogy kihűljön. Amikor kihűlt, összekeverjük a tojássárgájával, 10 dkg zsemlemorzsával, sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük. A burgonyamasszából lepényeket formálunk, a gesztenyéből kis gombócot teszünk mindegyik közepébe, gombóccá gyúrjuk. Megforgatjuk a maradék zsemlemorzsában, és bő, forró olajban kisütjük. Töltött pulykamellel, önmagában, vagy salátával kínáljuk.
Marcipános minyonok
Hozzávalók: 2 tojás, 6 dkg kristálycukor, 10 dkg liszt, 3 dkg vaj
A bevonáshoz: 15 dkg sárgabarackdzsem, 2 tk likőr, 20 dkg marcipán, 45 dkg porcukor
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Két keskeny, hosszú, mély sütőforma alját és oldalát kibéleljük sütőpapírral. A tojásokat a cukorral addig keverjük, amíg a massza sűrű és világos színű lesz. Beledolgozzuk a lisztet, a felolvasztott vajat, és gyorsan elkeverjük. Szétosztjuk a két tepsibe, és 15 percig sütjük, amíg aranyszínű lesz és rugalmas. 3 percig a tepsiben hagyjuk hűlni, majd rácsra tesszük. A tésztát 3 cm átmérőjű szaggatóval körökre vágjuk. A barackdzsemet felmelegítjük, elkeverjük a likőrrel. Bekenjük vele a korongok tetejét, oldalát. A marcipánt 2 mm vastagságúra kinyújtjuk, csíkokat és köröket vágunk belőle, és beborítjuk a tésztadarabok tetejét és oldalát. Egy tálca fölé állított rácsra helyezzük. A cukormázhoz az átszitált porcukrot elkeverjük 2-4 ek vízzel, és lassan – folytonos keverés mellett – addig melegítjük, amíg a cukor teljesen felolvad. A mázat még melegen használjuk fel, a süteményen kell kihűlnie. Mindegyik minyonra kis cukormázat teszünk, és egy sima pengéjű késsel egyenletesen elkenjük a marcipánon, hagyjuk megdermedni. Ízlés szerint kandírozott gyümölcsdarabkákkal, cukorvirággal díszíthetjük.
Égetett mandulapuding
Vegyünk 15 dkg mandulát. Ha nem tisztítottat veszünk, úgy tisztítsuk meg barna héjától. Durvára daráljuk meg, tegyünk rá 5 dkg porcukrot, és tűzön lassan pirítsuk meg. Hagyjuk kihűlni, és hűlés után újra összetörjük. Vegyünk 10 dkg vajat, 5 dkg cukrot, keverjük jó habosra, és eresszünk bele 4 tojássárgáját, tegyük bele a mandulát, jól keverjük ismét össze. A tojás fehérjéből verjünk kemény habot, melyet szép lassan belekeverünk 5 dkg piskótamorzsával és 1 dl tejszínhabbal. Ha ezt mind óvatosan összekevertük, akkor vajjal kikenünk kis formákat, és porcukorral kiszórjuk. Ebbe tesszük a kész masszát, melyet azután kevés vízzel töltött edényben fedő alatt kipárolunk. Tálalásnál a formából kiborítjuk, és mandulasodóval leöntjük.
Mandulasodó: 2 dl tejet, 2 egész tojást, 12 dkg cukrot és 4 dkg fehér darált mandulát lassú tűzön jól fölverünk. Ne hagyjuk túl sokáig a tűzön, és ha levesszük, még keveset hidegen verjük, nehogy összeálljon.
Borjúkaraj mézes-diós mártásban
Hozzávalók: 60 dkg apró szemű burgonya, 4 szelet csontos borjúkaraj, 15 dkg dióbél, 5 ek olívaolaj, 2 ek méz, 4 ek vörösborecet, 2 ek szójaszósz
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk. A diót kissé összevagdaljuk. A burgonyát annyi sós vízben, amennyi ellepi, puhára főzzük, de figyeljünk oda, hogy ne főjön szét. Az olívaolajat mélyebb serpenyőben felforrósítjuk, és erős lángon megsütjük benne a hússzeletek mindkét oldalát. Kivesszük, melegen tartjuk. A sütésből visszamaradt olajba beletesszük a mézet, összekeverjük, és kis lángon hagyjuk karamellizálódni. Beletesszük a diót, meglocsoljuk az ecettel és a szójaszósszal, megsózzuk, borsozzuk, egyszer felforraljuk. Hozzáadjuk a leszűrt burgonyát, óvatosan összekeverjük. Tálaláskor a hússzeleteket a diómártásban átmelegített burgonyával kínáljuk, a visszamaradt mártást rákanalazzuk.
Megcsináltam a narancsos változatot! Annyit módosítottam, hogy tettem bele még kandírozott gyömbért is. Gondolom nem lesz rossz
Megvettem ma a Kiskegyed karácsonyi számát. Kiírtam néhány receptet, de még nem az összeset, ami tetszik belőle. Közreadom őket, biztos van olyan, aki külföldön él!
Mennyi gyümölcshúst, -héjat teszel bele a 7 dl-s konyakba?