Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Karácsonyi menü
Torolt_felhasznalo_946299
Létrehozva: 2006. november 2. 17:56
Tavaly volt ilyen fórum, de nem találom... Gondolkoztatok már azon, hogy mi lesz az ünnepi menü? Milyn adventi és karácsonyi süteményeket csináltok?
Én most hétvégén ülök le és írom össze, hogy miket akarok sütni-főzni. Ha valakinek van olyan ünnepi étele, ami még nem olyan ismert, az ossza meg velünk a receptjét! Én majd felteszem, hogy miket akarok csinálni és, ha valaki kéri az adott étel receptjét, akkor szóljon!
Hozzávalók: 20 dkg darált keksz, 4 tojásfehérje, 30 dkg nutella, kókuszreszelék, színes tortadara.
A háztartási kekszet, nutellát, tojásfehérjét jól összegyúrjuk, majd kis golyókat formázunk belőle, meghemperegtetjük a kókuszreszelékkel össze kevert színes tortadarával.
Hänsel & Gretel
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 2 dkg friss élesztő, 6o ml langyos tej, 3 kanál cukor, csipet só, 1 cs vaníliás cukor, ˝ kk reszelt citromhéj, 12 dkg puha vaj, 15 dkg mazsola, 10 dkg apróra vágott kandírozott citrushéj, 5 dkg apróra vágott dió
10 dkg vaj, 6 dkg cukor, 6 dkg porcukor
a lisztet egy tálba öntjük, közepébe gödröt formálunk. Belemorzsoljuk az élesztőt, rászórunk egy kevés cukrot, ratöltjük a langyos tejet; a széléről egy kevés lisztet vegyítünk bele. Letakarva, meleg helyen 30 percig kelesztjük. Azután hozzáadjuk a maradék tejet és cukrot, a sót, vaníliás cukrot, citromhéjat, vajat, mazsolát, diót és kandírozott citrushéjat. Meggyúrjuk a tésztát, letakarjuk, és meleg helyen még 30 percig hagyjuk kelni. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát még egyszer meggyúrjuk, 2-3 cm vastag lapot nyújtunk belőle, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A sütő középső rácsán 20 percig sütjük. Megolvasztunk 10 dkg vajat. A süteményt kivesszük a sütőből, és azonnal kockákra vágjuk. Először az olvasztott vajba forgatjuk, majd kristálycukorba. Hagyjuk hűlni, azután vastagon meghintjük porcukorral. Fóliában tároljuk.
Mindjárt írom a Nutellás golyót is!
Szia,
a Hansel&Gretel mi? Ha van időd, akkor a nutellás golyó receptjét beírnád? Előre is köszönöm.
15 dkg füstölt szalonna 2 nagy hagyma 1-1sárgarépa, fehérrépa és zeller 10 dkg erdei gomba 10 dkg sertészsír só borsbabérlevél borókabogyó őrölt vadfűszerkeverék A gombamártáshoz: 50 dkg erdei gomba 1 fej vöröshagyma 1 evőkanál vaj 1 evőkanál liszt 1 dl tejföl só bors petrezselyemzöld
A csont nélküli combot megtűzdeljük a csíkokra vágott szalonnával. Sóval, borssal bedörzsöljük, majd 250 fokos sütőben, kevés zsíron megkérgezzük. Kivéve borókabogyóval, fűszerekkel megszórjuk. Rátesszük a feldarabolt zöldségeket és a gombát. Felöntjük húslevessel. 150 fokos sütőben kb. 1,5 órát pároljuk.
A gombamártáshoz az apróra vágott hagymát a vajon megpirítjuk. Beletesszük az előfőzött és jól lecsorgatott gombákat. Sóval, borssal, petrezselyemmel ízesítjük. Tejfölös habarással besűrítjük. Tálaláskor a felszeletelt húsra öntjük a mártást. Knédlit ajánlunk hozzá.
Megnéztem a blogod! Nemsemmi ez a menüsor! Én is elmentem a recepteket, ha beírod!
Sherpa! Én tényleg el vagyok maradva egy cseppet! Még csak az állandó kajákat tudom... mi lesz még mellé...??? Mostmár tényleg neki kell állnom a menüsor összeállításának!
Ami biztos: lesz fácán leves, töltött káposzta (a szomszédban megint begyújtják a kemencét, és meg sütik-főzik nekem vasárnap), aszalt szilvás-gesztenyés pulykaragu (Stahl Judit receptje), egyben sült ponty.
A szokásos apró sütik: melódia csík, barackos marcipán golyók, diós szívek, kókuszos kiflik, diós marcipán bonbon, töltött datolya, még kitalálom a dominó deszert mikéntjét...
Megsütöm a mákos marcipános tortát, persze kalácsot. Bejglit nem sütök az idén! Nem eszi a családom! A kislányom szereti, de ők megint nem jönnek haza Kanadából...
A Dávit tortával is szemezek, de nem merek belevágni! Majd egy nyugalmasabb időben!
Most jut eszembe, hogy 27-re meghívtam a barátokat János napra! (a zuram) Még annak is Karácsony előtt kell előkészülni!!! Nem vagyok én normális! Van a mélyhűtőben vaddisznó... Mit kellene belőle készíteni ami nem pörkölt!?
Szia Marcsi!
Ebbe a tésztába én nem tennék aszalt gyümölcsöt, de van egy nagyon finom gyümölcskenyér receptem, a képe fönt van szerintem a bememen. Szinet alig van tésztája, csupa gyümölcs és mag az a egész! Este beírom, ha kéred!
atyaég!
mindezt mennyi idő alatt csinálod meg? ha csak a sütiket nézem, egy cukrászdában nincs ennyiféle!
minden elismerésem ezért a menüsorért. 
Hűűűűűűűűűűű!! Akkor mondom:
Egészben sült pácolt pulyka, őzgerincformában sült szupertitkos recept szerinti töltelékkel (sült gesztenye is van benn, meg aszalványok, meg konyak meg egyéb titkok), szerecsendiós krumplipürével, áfonyaszósszal
Királylány és Manó háromízű karácsonyi kalácsa
Szóval a recepteket kérem!
Sziasztok!
AZt hiszem, mostmár valóban nem alakítok a karácsonyi menün...íme :-)
www.habzsidozsi.blogspot.com
Sziasztok!
Nagyjából összeállt, hogy miket csinálok karácsonyra!
Másodnapján jönnek Édesapámék ebédre, akkor lesz Diós bélszín, persze a szokásos Erdélyi töltött káposztámból is ehet, aki kér - márpedig abból mindig mindenki kér!
Ugyanaznap délután mindkét testvéremék is jönnek, úgyhogy elég sokan leszünk.
Szóval írom, hogy miket csinálok:
Sütemények/torták/édességek: Nutellás golyók, Téli erdő torta, Moszkauer, Csíkos torta, Koszorú torta, Hansel&Gretel, Ropogós hab, Marcipános alagút, Isler, Barackos falatok, Habos diós, Mozart golyók, Gyümölcskenyér, Melódia csík, Királynő kalácsa, Arany és ezüst sütemény, Marcipántorta (de ez még kérdéses), bejgli
Ebédekre/vacsorákra: Erdélyi töltött káposzta, Diós bélszín, Diós szárnyas krémleves, Majonézes-gesztenyés pulykahús pástétom, Tatárhús füstölt lazacból, Afrikai harcsafilé citromos vajmártásban, Krumplileves avokádóval
Szia!
Ezeket a recepteket valamelyik Karácsonyi topicról mentettem le, nem tudom kik tették fel, de jónak tünnek.
Rosolli (hagyományos finn saláta karácsonyra)
Hozzávalók: 4 szál főtt sárgarépa, 4 főtt cékla, 4 savanyú uborka, 2 alma, 1 kis hagyma lereszelve
Az öntethez: 1 dl tejszín, 1 kiskanál ecet, csipetnyi cukor
A zöldségféléket és az almát kis kockákra vágjuk, majd könnyedén összekeverjük. Öntetként a felvert tejszínt egy kiskanál ecettel és cukorral ízesítjük, és ha akarjuk, a cékla főzőlevével színezhetjük. A mártást külön tálaljuk
.
Ünnepi gyümölcssaláta
Levétől leszűrünk és kis kockákra vágunk egy félkilós konzerv ananászt, meg egy félkilós őszibarack befőttet, lecsepegtetünk egy félkilós befőtt cseresznyét vagy meggyet, és a többihez keverjük. Meghintjük ízlés szerint 5-10 dkg porcukorral, megöntözzük fél deci rummal, és 10 dkg mazsolával, 10 dkg hámozott mandulával vagy durvára vágott dióval gazdagítjuk. Lefedve néhány óráig állni hagyjuk hűvös helyen. Időnként megkeverjük. Végül a gyümölcs felét üvegtálba terítjük, krumplinyomóval rányomunk 25 dkg gesztenyemasszát, beborítjuk a maradék gyümölccsel, és tetejét vagy almahabbal vonjuk be, vagy ráöntünk egy fél zacskó citromízű pudingporból készült pudingot, amely rádermed a tetejére. (Az almahabhoz megfőzünk vagy megsütünk 3-4 almát, meghámozva áttörjük, kevés porcukorral édesítjük és 2 tojás fehérjével addig verjük, míg könnyű, habos, fehér nem lesz. Ajánlatos néhány csepp citromlével ízesíteni)
Hehe! Akár lehet is! Az elve ugyanez, hasonlít a szövéshez: Egy "szál" kersztben, a többi alatta-fölötte-alatta-fölötte, a következő szálnál fordítva!
Na, mit szólsz?!
Katyi!
Köszi ez nagyon jó ötlet, hogy feltetted! Ötös meg hatos nincs???
Ígértem a fonott kalács receptjét, bár látom, már van itt egy másik is!
Hozzávalók: 1 kg liszt, fél liter tej, 5 dkg élesztő, 1 pohár tejföl, 2 – 4 ek cukor, 1 ek só. A megkenéshez 5 dkg olvasztott vaj.
A vaj kivételével a hozzávalókból tésztát gyúrunk, és 15 percig kelesztjük. (Ha lehet kelesztő tálban). Ezután kihúzzuk, mint a rétest, de nem baj, ha kiszakad. Megkenjük az olvasztott vajjal és feltekerjük. Egyenletesen megtekerjük–nyújtjuk (én dobálom, mint az ugráló kötelet!) Kettévágjuk, és mindkét rúdból kb. 60 cm hosszú rudat formálunk. Keresztbe fektetjük egymáson, és négyes fonatot készítünk belőle. Azonnal tepsibe tesszük, akkorába, hogy duplájára kel! Kb egy – másfél órát kelesztjük. Tojással megkenjük, (megszórhatjuk enyhén pirított szezámmaggal) forró sütőbe tesszük. Negyed órát nagy lángon sütjük, (míg a teteje el nem kezd pirulni) utána takarékon kb. 35 percig.Akkor ezért híztam én 30-at!
Köszi az elismerést! Az alkotásaimra is büszke vagyok, de a családom... az maga boldogság!