Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Főzzünk finom leveseket
Létrehozva: 2007. július 19. 09:12
Sziasztok! Szeretném ha sok finim leves recepteket küldenétek, olyat amit egyszerú megfőzni ebben a nagy melegben. Persze szivesen kiprobálnék bármilyen levest, mert nálunk az ebéd leves nélkül elképzelhetetlen. Várom ötleteiteket. Sziasztok.
Sziasztok!
Remélem nem haragszotok, hogy belekotyogok, de már nagyon régóta keresem egy levesbetét nevét ill. receptjét. Húsleveshez készítettek, kis gombócok amit olajban sütöttek ki. Nagyon megköszönném!
Cserébe beírom Nektek a kedvenc levesem receptjét. Bocsi ha már volt!
Narancsos répakrém leves
50 dkg répa
1 szem burgonya
1,5 dl narancslé
0,7 dl hús alaplé /kockából/
curry
pici só
A répát és a krumplit apróra vágom. A hús alaplével felteszem főni. Ha puhára főtt bele teszem a narancslét, curryt majd az egésszet össze turmixolom.
1,5 kgspárga
1/2 teáskanál só
1 csipet cukor
2,5 dl zöldséglé késhegynyi fehér bors
1 evőkanál étkezési keményítő
1 dl tejföl
2 eevőkanál finomra vágott kapor
A spárgát megmossuk, leitatjuk. A spárgasípokról levágjuk a fás részt, alsó végén kezdve vékonyan lehámozzuk. A spárgafejeket 5 cm-es darabokban levágjuk és félretesszük. A maradék spárgát kis darabokra aprítjuk, és sóval, cukorral annyi vízben, amennyi éppen ellepi, lefedve 15 percig főzzük. A zöldséglevet felforraljuk, a spárgafejeket beletesszük, és lefedve 8 percig főzzük. A megfőtt apró spárgát mixerbe öntjük és pépesre zúzzuk, vagy szitán áttörjük. A főtt spárgafejeket szűrőbe tesszük és lecsöpögtetjük. A leszűrt zöldséglevet és a spárgapürét összekeverjük, hozzáadjuk a spárgafejeket, és hozzáöntjük a cukros-sós levet. A keményítőt 1/2 dl hideg vízzel és a tejföllel simára keverjük. Beleöntjük a levesbe, és állandó keverés közben felforraljuk. Vágott kaporral meghintve tálaljuk.
Aki a levest gazdagabban szereti, tehet bele finomra vágott sonkát is.
Hozzávalók 4 személyre:
2 répa
2 fej vöröshagyma
30 dkg sertéshús
10 dkg savanyú uborka3 evőkanál olaj
erőspaprikakrém ízlés szerint
1 dl tejföl
1 evőkanál liszt
1 dl uborkalé
1 evőkanál vágott petrezselyem
Megtisztítjuk, és megmossuk a húst és a zöldségeket. A húst apró kockára, a répát és az uborkát vékony karikákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk.
Felforrósítjuk az olajat, megfuttatjuk benne a hagymát, rátesszük a húst, és fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, teszünk rá paprikakrémet, 2 dl vizet, és lefedve pároljuk. Ha kell, pótoljuk a vizet. Amikor már majdnem puha a hús, beletesszük a répát és az uborkát, majd öntünk bele még annyi vizet, hogy 1 l legyen benne. Kíméletesen főzzük, amíg kellő puha lesz a hús és a zöldség. Simára kikeverjük a tejfölt, a lisztet és az uborkalevet, ha kell, pici vizet adunk hozzá, majd behabarjuk vele a levest. Kiforraljuk, megszórjuk a petrezselyemmel
Épp tegnap vettem a M....ó áruházban egy csomaggal nagyon kedvező áron és én balga csak egyet vettem és ma pont azon gondolkodtam, hogy miért nem vettem többet, hogy lefagyasszam, sebaj majd jövőre.
Szép napot
Spárgaszezon van ... ne felejtsétek
.
Érdemes télire is fagyasztani belőle
Köszönöm kedves valaki, egyébként jó neved van.
szia
Neked is boldog anyák napját kivánok!!!!
Én vagyok a "hátha válaszol valaki"
Jó reggelt!
Hátha válaszol valaki, ha nem az sem baj, próbálkozom majd mákor is.
Jó reggelt mindenkinek aki véletlen erre jár.
Ma körmös bablevest főzök, és káposztás rétest .
Rétest még nem sütöttem de ami késik nem múlik.
Szép napot és jó hétvégét.
8 dl kefir,
1 csokor snidling,
1 csokor kapor,
fehérbors, só
A behűtött kefirt tegyük turmixgépbe, adjuk hozzá az apróra vágott snidlinget és kaprot, szórjuk meg fehérborssal, valamint sóval, majd a géppel keverjük habosra.
A tálalásnál jégkockákat is tehetünk bele
30 dkg bárány apróhús,
1 fej vöröshagyma,
só, törött bors, pirospaprika,
5 dkg zsír,
1 babérlevél,
5 dkg liszt,
1 tojás,
1,2 dl tejföl,
1,2 dl tejszín,
1-1 szál sárga- meg fehérrépa,
csipet tárkony, ecet, rozmaring,
bazsalikom, 1 citrom,
kevés mustár, 1-2 dl fehérbor
Az apróra vágott vöröshagymát zsírban aranysárgára pirítjuk, belerakjuk a kockákra vágott bárányhúst, megsózzuk, végül hozzáadjuk a kockákra vágott gyökeret, répát. Együtt megpirítjuk, liszttel beszórjuk, hozzáadjuk a paprikát és kevés vízzel felengedjük. Mustárral, citrommal, bazsalikommal, rozmaringgal, tárkonnyal, babérlevéllel és egy kis fehér borral ízesítjük.
2 gyenge, fiatal galamb,
2 dkg zsír,
15 dkg leveszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller),
2 dkg liszt,
fél citrom leve,
1 tojássárgája, só
A megtisztított galambokat négybe vágjuk, a 2 dkg zsíron gyengén megsózva, fedő alatt félpuhára pároljuk. Közben hozzáadjuk a felaprított leveszöldséget, zsírjára pirítjuk, és egy evőkanál liszttel meghintjük. Kettőt-hármat keverünk még rajta, majd vízzel felengedjük és fedő alatt, gyöngyöző forrással a húst puhára főzzük. Ha kész, a tűzről levéve, belekeverjük a fél citrom levét és egy tojássárgáját. Citromkarikákkal tálaljuk.
(Internetes gyűjtés alapján módosítottam
Jó reggelt Szép napot!
Igaz, hogy elég szomorú az idő, de azért még lehet a mai nap is jó.
Cukorborsó leves
Elegendő mennyiségű vízben főzni kezdjük a kb. fél kilónyi zöldborsót Rakunk bele petrezselyem zöldet kevés sót. Amikor már jó zöldborsó illata van, de még nem főtt meg teljesen, lehúzzuk a tűzről, hogy ne legyen lobogó forró. Egy fél doboz tejfölt két-három teáskanál liszttel elkavarunk simára és a borsó levével felhígítva habarjuk be a levest. Visszatesszük főni.
Ízlés szerint további sót rakunk bele, valamint cukrot. Egy tojást sűrűre kavarunk 3-4 teáskanál liszttel, és a forrásban lévő levesbe, kiskanál segítségével begaluskázzuk. Amikor megfőtt, állni hagyjuk a levest és étkezés előtt újra melegítjük.
Tarator-leves
1 hosszú kígyóuborka, 2 gerezd fokhagyma, 1 csomó kapor, vagy szárított kapor, 1/2 liter Kaukázusi kefír, 5 dkg dió vagy pörkölt mogyoró, só, fehér bors.
A meghámozott uborkát nagylyukú reszelőn lereszeljük. A szétzúzott fokhagymát összekeverjük egy kávéskanál sóval, késhegynyi fehérborssal, kefírrel, 2 dl vízzel. Addig keverjük, amíg sima mártássá össze nem áll. Beletesszük az uborkát és lefedve a hűtőszekrénybe tesszük 1-2 órára. Tálaláskor meghintjük durvára vágott dióval vagy mogyoróval és a kaporral.
80 dkg camambert sajt ( lehet többféle is) , 1 liter zöldséglevest , 2-3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál vaj, fehér bors.
Megforrósított vajon megpirítjuk a lisztet. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és fél percig kevergetve pirítjuk. Felöntjük levessel, felforraljuk, majd beletesszük a nagyobb darabokra vágott camembert sajtot. Őrölt fehér borssal fűszerezzük. Felforraljuk és addig főzzük, amíg a sajt leválik nemespenész héjáról. Aztán leszűrjük, ha lehet teflonos aljú edényt válasszunk, mert így nem ragad le az olvadt camembert az edény aljára. A levest csészében pirítóskockákkal tálaljuk vagy egy csipetnyi szárított petrezselyemmel díszítjük.
Kínai édes-savanyú leves
2 kávéskanál mogyoróolaj, 1/2 kávéskanál szezámolaj
2 közepes sárgarépa
2 közepes fehérrépa
2 marék brokkolirózsa
2 marék kínai gomba
1 gerezd aprított fokhagyma1 liter zöldség- vagy húsleves
5-6 db ecetes uborka
20 dkg kockára vágott tofu
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál rizsecet
A zöldségeket és az ecetes uborkát vágd fel Julienne-re*. Egy edényben forrósítsd fel a két olajat, és kezd el párolni a zöldségeket (az uborkát még nem) a fokhagymával, amíg ropogós nem lesz. Ezután öntsd fel az alaplével, tedd bele az uborkát, a tofut. Ízesítsd szójaszósszal és ecettel, majd fűszerezd sóval és frissen őrölt borssal.
* Julienne módra: 4-5 cm hosszú vékony csíkokra vágni
Csípős-savanyú leves
75 dkg sovány sertéshús ,25 dkg üvegtészta ,30 dkg friss babcsíra,2 kis tojás ,1 kávéskanál szezámolaj ,1 l tyúkhúsleves ,2 kávéskanál cukor ,3 evőkanál borecet ,1/2 kávéskanál őrölt fehér bors , 2 evőkanál sötét szójaszósz , 1 evőkanál kukoricaliszt
1 dl víz , 1 evőkanál finomra vágott újhagyma , 2 evőkanál finomra vágott friss koriander , 1 evőkanál szezámolaj ,1 evőkanál chiliolaj
A húst vékony szeletekre vágjuk. Fazékban kevés vizet forralunk, 2 percig elősütjük benne a húst, leszárítjuk szalvétával, félretesszük. A babcsírát 20 percig meleg vízben áztatjuk, majd eltávolítjuk a tövét, s a csírát megszárítva egész vékony szeletekre vágjuk. Az üvegtésztát 5 percre beáztatjuk, megszárítjuk, 12 cm-es darabokra vágjuk, félretesszük. A tojásokat kis edényben 1 kávéskanál szezámolajjal felverjük. Öblös fazékban felforraljuk a húslevest, hozzáadjuk a hússzeleteket, az üvegtésztát, a babcsírát, az ecetet, a fehér borsot és a szójaszószt. 3 percig forraljuk, akkor besűrítjük a vízzel elkevert kukoricaliszttel. Még 2 percig pároljuk, belecsorgatjuk a felvert tojást, és villával vagy pálcikával összetörjük. Hozzáadjuk az újhagymát, a koriandert, a szezámolajat, meg a chiliolajat. forrón tálaljuk.
Aszaltszilvaleves
50 dkg aszaltszilva ,,1 dl tejföl ,,2 evőkanál cukor
liszt, fahéj ,citromhéj ,só ,darált dió
A folyóvízben megmosott aszaltszilvát párold meg egy kevés cukros vízben. (A lébe tegyél egy csipet sót is.) Ha megpuhult, öntsd fel 6-7 dl vízzel, adj hozzá örölt fahéjat, kevés reszelt citromhéjat, esetleg még egy kis cukrot is. Egy evőkanál lisztből és a tejfölből készíts habarást, és ezzel sűrítsd be a levét. Még egyszer forrald össze, s a tálaláskor adj a tetejére darált diót.
Sült leves
2 doboz darabolt paradicsom konzerv
fokhagyma
apróra vágott chili paprika
1 hagyma
olívaolaj
citromlé
A paradicsomkonzerveket felbontom, lecsöpögtetem a levet egy tálba, és félrerakom. A paradicsomot egy tepsibe teszem és meglocsolom olivaolajjal. 10-15 perc alatt 200 fokon sütöm (vagy amíg megsül kicsit). Amikor megsült a paradicsom (ne égjen oda!), a turmixgépbe teszem, ráöntöm a lecsöpögtetésből eltett levét, bele egy evőkanál citromlét, egy kis chilit, és a hagymát. Ezúttal elkövettem azt a fatális hibát, hogy beleturmixoltam nyersen a hagymát, mondván majd elforrja az erejét a végén, de ez nem jött beelég erős maradt. Legközelebb a parival együtt meg fogom sütni a sütőben, de szerintem úgy is jó ha kis olajon közben megfonnyasztod. Szóval bele a turmixba a hagyma is, és összeturmixolom. Utána felforralom és ízesítem, ezalkalommal már csak cukor és só kellett bele.
Őszi zöldségkrém leves
2 rövid szárú, póréhagyma
4 evőkanál olaj
40 dkg burgonya
4 dl tej
1 húsleveskocka
a levesbetéthez:
2 zsemle
2-3 evőkanál olaj
A pórét megtisztítjuk, de zöld szárából egy keveset finomra vágva félreteszünk a díszítéshez. A többit fölaprítjuk, az olajon üvegesre pároljuk. A megtisztított, karikákra szelt burgonyát rászórjuk. 1-2 percnyi pirítás után a tejjel és 6 deci vízzel fölöntjük. A leveskockát belemorzsoljuk, lefödve, kis lángon puhára főzzük. Kissé hűlni hagyjuk, majd turmixoljuk, újra a tűzre tesszük. Forrón, a pórézölddel megszórva tálaljuk. A kis kockákra vágott, olajban aranybarnára sütött zsemlét külön tálkában kínáljuk hozzá.
PERGELT LEVES
2-3 burgonya, só, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 fej vöröshagyma, 1 kanál zsír, késhegynyi pirospaprika, 1 tojással gyúrt tészta.
A zsírban megpároljuk az apróra vágott hagymát. Levesszük a tűzről, beleszórjuk a pirospaprikát. A keményre gyúrt tésztát megreszeljük, kevés zsíron megpiritjuk. A hagymás zsírt felengedjük kb 3-4 liter vízzel, beletesszük a kockára vágott krumplit, sót, petrezselyemzöldet. Mikor majdnem megfőtt a krumpli, beleszórjuk a piritott tésztát és készre főzzük. Piritott reszelt tészta helyett egyszerűen levestésztát (zabhegy vagy kiskocka a legjobb) főzök bele. Persze akkor a piritott tészta íze hiányzik, de mindenképpen finom gyors leves.
Hagyományos dél-kínai leves. Általában kacsa főzőléből készítik, amit szezámmaggal és szójaszósszal ízesítenek.
A sonkát vágd egyforma keskeny csíkokra. A levest forrald fel, tedd bele a szezámmagot, a leveleket, fokhagymát, sonkát, szójaszószt és a borsot. Főzd 10 percig alacsony lángon. Ezután csorgasd bele a tojásfehérjét. A vízben keverd el alaposan a lisztet, és állandó kevergetés közben add a leveshez. Forrón tálald.