Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Másodiknak gombás fogás került az asztalunkra. A gomba mellé még lett volna másféle zöldség is, pl karikára vágott édeskrumpli, stb, de én kihagytam őket. Sajnos kihagytam az eredeti rizs garnirungot is, amit a végén nagyon sajnáltam, mert a kútfőből elkészített zöldséges quinoa ugyan nagyon egészséges volt, de az enyhén savanykás rizs jobban illett volna ehhez a főételhez.
Ropogós laskagomba meg különféle zöldségek tempura bundában, édesített rizzsel és gyömbéres misos mártással
Forrás: Vegan secret supper - Mérida Anderson
Gyömbéres mártás misóval
1 evőkanál reszelt friss gyömbér
1 evőkanál "fehér" miso -vagy bármilyen más színű, de ez nagyon kéne hozzá
1 evőkanál barna rizs szirup (méz)
2 tk tahini (vagy 3 evőkanál szezámmag, úgyis turmixolsz)
1 evőkanál fűszerezett rizs ecet
1/2 tk wasabi por (nincs itthon, de hiányzott a tüze)
1 teáskanál tamari (szójaszósz)
2 tk szezámolaj
3 evőkanál víz
Minden egyben a turmixba, majd addig zizz, még egészen sima mártás lesz belőle.
Ancsa megjegyzése:
Tettem hozzá kurkumát, hogy "felszínezze" a quinona kicsit barnás színét. Valamivel több víz kellett hozzá.
Édes rizs szezámmal
2 csésze (500 ml) főtt fehér vagy barna rizs
2 evőkanál pirított szezámmag
2 evőkanál apróra vágott zöldhagyma
1 evőkanál fűszerezett rizs ecet
1/4 tk paprika pehely
Egy tálban keverd össze a hozzávalókat, majd tedd félre, hogy az ízek összeérjenek. Javaslom ennek elkészítését, mert már tudom, hogy ez az enyhén savas íz messze jobban illett a rántott gombához, mint a quinoa semleges íze.
Ropogós laskagomba, meg különféle zöldségek tempura bundában
1/2 csésze (125 ml) fehér rizsliszt
1 evőkanál tönkölybúzaliszt (mezei liszt)
1/7 csésze (60 ml) kukoricakeményítőt
1 teáskanál só
1/8 teáskanál szódabikarbóna
1/8 teáskanál sütőpor
1/3 csésze (80 ml) hideg vízzel
2 tk fűszerezett rizs ecet
1 tk szezámolaj
1 tk szőlőmagolaj
2 evőkanál tamari
6 laskagomba, szelve
6 tök, vagy cukkini virág
1 fehér vagy narancssárga húsú, édes burgonya, szeletelve (1,5 mm-es) szelet
szőlőmagolaj vagy repceolaj, kisütésekhez
Elsőre keverd össze, vagy még inkább turmixold össze a bundázás minden hozzávalóját. Tedd félre, s amíg az ízek összeérnek, szeld fel a zöldségeket a neked megfelelő méretre. Az olajat forrósítsd fel, majd a zöldségeket mártogasd a tésztába, és süsd őket puhulásig.
Ancsa megjegyzése:
Én csak gombát sütöttem, de bármi kézreeső más zöldség jó hozzá. A bundázó tészta íze meg szenzációs :-))
Kicsit macerásnak látszik a recept, de nem az. A macera csak addig tart, míg összehordot a hozzávalókat, aztan már csak néhány zizz, meg persze a sütögetés. Amit én legközelebb tepsiben és sütőben fogok csinálni. Álljon az a forró olaj felett, akinek nincs jobb dolga.
--------------------------------
Vacsorára is jutott belőle. Paprikát felszeltem kettőbe, telinyomtam a zöldséges quinoával, majd azoknak, akik bírják a sajtot, megszórtam mozarellával. Aki tehette, házi, pirított bagellel ette.
Tetejébe annyi sikeredett belőle, hogy még mára is van. Ma vajjal kenegetett egybesült csirkével kerül az asztalra. Senki nem fogja tudni, maradék... Kivéve, ha megmondom. MÁrpedig mindig megmondom :-DD
Ha nem is sokszor, de főztem, néha elég íííínteresting (éééérdekes) dolgokat. Amik attól még nagyon finomak voltak ;-)) No meg színesek is. Kezdem a legútóbbiakkal. Ezeket egy szenzációsan jó könyvből szedtem, Mérida Anders, Titkos vegán vacsora könyvéből. Először az eredeti receptek írom be, majd hozzáteszem, hogy miket változtattam.
Felesborsó krémleves, mentás kókusz krémmel és köményes krutonnal - ancsa21
Forrás: Vegan secret supper - Mérida Anderson
Osztott borsó krémleves
1 evőkanál szőlőmagolaj
1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
1 sült fokhagyma gumó (p. 189), héját leszedni, olaját megtartani (néhány gerezd nyers fokhagyma)
1 tk füstölt vagy rendszeres só
1 teáskanál őrölt fekete bors
1 teáskanál friss kakukkfű
1/4 csésze (60 ml) száraz fehérbor
2 csésze zöld felesborsó, (előre beáztatva)
6 csésze (1,5 L) zöldség alaplé (víz)
1 babérlevél
2 teáskanál fehér borecet
Dinszteld meg a hagymát, majd add hozzá az előre megsütött fokhagymát, sót, borst és kakukkfüvet. Mehet hozzá a bor és süsd őket össze addig, míg a bor legtöbbje elpárolódik. Kb 2 perc. Mehet az összes többi hozzá. Először forrald fel a levest, majd a hőmérsékletet visszavéve alacsony hőmérsékleten főzd addig, míg minden alaposan megpuhul. A végén turmixold simára a levesed.
Ancsa változata:
- 4-5 gerezd nyers fokhagyma
- összeöntöttem a zöld felesborsó, illetve vöröslencse maradékot
- csak vörösbor volt itthon
Ezek miatt egészen más színű lett a végeredmény, de attól még eszméletlen jó lett :-))
Kókusz krém
1/4 csésze (60 ml) kókusztej (N. kókuszjoghurt)
3 evőkanál apróra vágott friss menta
Egy turmixgépben simára turmixolni.
Ki ne hagyd! Nagyon megy a leveshez.
Köményes kruton
2 csésze (500 ml) kockázott kenyér
2 teáskanál olaj, a sült fokhagyma olaja és olívaolaj
1 teáskanál egész római kömény
1/2 teáskanál só
Melegítsd elő a sütőt 220C-ra
Egy tálba, dobd zsemlekockával olajjal, köménymaggal, és sóval. Jól keverd össze az egészet, majd tedd a sütőtálcára és süsd aranybarnára.
Én kihagytam, mert nem volt itthon gm kenyér. De te ne hagyd ki, mert én már tudom, ehhez a leveshez nagyon megy köményes íz :-))
Szia Mindenki :-)) Nagyon kellemes reggelt, és egyben hétvégét is kívánok Mindannyiótoknak :-))
Galile: Nagyon jó ötletet adtál azzal a gombás tésztával! Hogy eddig miért nem jutott eszembe, azt most nem értem. De tök mindegy, ötleted máris beindította a fantáziámat. Pláne, hogy a fafül gomba receptekhez, mint pl fafülgombaleves, adtál linket is. Így azért könnyebb volt a fantáziám feltüzelni ;-))
Viszont cserébe elmesélem, hogy van errefelé ennek egy fekete színű változata, és azt is, meg a néha előforduló barnaszínűt is gyógyszerként fogyasztják. Pontosan úgy, mint az összes többi 'gyógyszert', hol levesként veszik be, hol meg főételként, hol meg salátaként ;-)) De tényleg azért eszik sűrűn, mert jó hatással van a szervezet üzemelésére. Azt állítják a kínaiak, hogy ez a gomba segíti a légzést, a vérkeringést, meg egyáltalán, jó hatással van az általános közérzetre is, valamint magas a B1 és B2 tartalma. Namármost, ha a kínai valamit többezer éve állít, akkor azzal nem vitatkozni kell, hanem fogyasztani ;-)) Úgyhogy, sokszor legyen egészségetekre! Akár ebédként, akár reggeliként.
Megnéztem a békebeli kifli recept linkedet. Ez biza nagyon jónak néz ki. Ma megint vendégeink lesznek. Ha továbbra is ilyen finom hűs marad az idő -kb 29 C fok...- még lehet, hogy neki is látok.
Zsumika, én is azt suggallom ám, hogy ha nincs -meg persze akkor is ha ugyan kapható, de sajátot akarsz-, érdemes otthon készíteni az ízesítőket. Ha jó konyhai szerszámai vannak az embernek, pl egy konyhai robot, stb., akkor annyira egyszerű is, meg gyors is ezeknek az ételízesítőknek az elkészítése, hogy nem is érdemes porított, vagy aprított változatát hajkurászni. Ez utóbbiból ugyan nem árt ha van egy kevés kéznél, de mivel a legtöbb ételünket főzzük, azokba a házi, szó szerint paszta minőségűre turmixolt változat nagyon is megfelel. Sőt! Tapasztalatból beszélek ;-))
Ó, hárombetűs, ezt a laksa receptet nem kellett volna az orrom alá nyomni... Ugyanis megint pipa leszek. Nemrégiben kellett búcsút mondani annak az utolsó étteremnek, ahol addig még tisztességes, házikészítésű laksa pasztát használtak a különféle ételekhez. Elég sűrűn jártunk oda is, meg minden máshová is, ahol ilyet lehetett kapni, mert az igazi laksánál nincs jobb. Ez bár elég babrás meló, sok mindenféle is kell hozzá, de éppen ezért nem érdemes belőle keveset csinálni, s ilyenkor egy-egy falusi család nekilátott, s összehozott annyit, amennyi bőven kiszolgálta a rokonsággal együtt a közeli éttermeket is. Megvoltak azok az éttermeink, ahol be is lehetett ebből a pasztából is szerezni, meg helyben készítették a jobbnál jobb laksákat. De múlt idő. Mint kiderült, az utóbbi években tapasztalható döbbenetes minőségű ízromlás mögött az volt, hogy ráálltak a bolti változatra, mert annak 'intenzívebb' íze van. Hát egy frászt, csak épp telenyomták laborban összehozott ízesítőkkel. A szívem szakad meg, hogy mennyire félre tudták még azoknak is vinni az ízlését, akiknek viszont volt még lehetősége -s tudása is-, az eredeti, valóban összehasonlíthatatlanul jobb laksa ételekhez.
Remélem Nessy elkészítetted a "csuszmákos", lelket és gyomrot kényeztető levest :-)) Mert tényleg olyan :-)) Tetejébe még messze egészségesebb változat is, mint amit gyerekkoromtól kezdve szerettem. Érdekes, hogy időnként mennyire jólesnek az ilyen tömény, kicsit csuszmákos levesek. Nekem biztosan :-))
Hát igen, ez a fagyasztva szárított zöldség-, illetve gyümölcsfélék, főleg bogyósok, baromi drágák. De én még mindig kacérkodom a málna változatával. Mondjuk úgy egyáltalán nem nehéz kacérkodni vele, ha itt hallomásból sem ismerik ;-)). Külföldről meg nem rendelem meg, mert vannak ennél messze fontosabb dolgok is. Azért meg, hogy ki tudja milyen ízre, de ugyan szemretetszetős... na, arra nem költök :-)). Még akkor sem, ha beleférne.
Mi újdonságot csináltál mostanában a magtejfőződdel? Én semmit...
Nem kell ám közalkalmazottnak lenni ahhoz, hogy az embernek ne legyen lehetősége munkaidő alatt intézni magándolgait. A régiek már tudják, de vigaszként elmesélem neked, hogy amikor itt egy kínai magáncégnél dolgoztam, akkor egyetlen egyszer kellett munkaidőben elkéredzkednem. Orvoshoz. Iszonyatos haze volt, engem meg elkapott a nehézlégzés, az asztma első rohama. Telefon a munkahelyre, orvoshoz el. Visszaérkezés után minden jót kívántak nekem, főleg jó egészséget, majd közölték, hogy van rá egy hetem, hogy a távol töltött időmennyiséget bepótoljam. Munkával nem töltött időmet nem fogják fizetni. Akkor még zokon vettem, majd megtanultam, hogy ez így fair. Én sem fizetek senkit azért, mert nem a megbízásommal, hanem valami mással tölti az idejét. Azt hiszem otthon még sokaknak át kell alakítani a fejükben azt, hogy miként is kell a munkahelyről, meg munkáról gondolkodni, meg hogy kell a munkájukat ellátni. Ez nem neked szólt!!!!
Remélem azért készítettetek is finom házi ízesítőt, a szárított meg maradjon meg télire...
Szép Napot, hétvégét Mindenkinek!
A héten ki szerettem volna mászni a temérdek munka alól, hogy a hétvége egy kicsit nyugisabban telhessen, így nem nagyon fórumoztam, de most olyan nagy itt a csend, hogy gondoltam írok, úgyis receptek tömkelege száguldozik át a fejemen, annyi finomságot lehet készíteni, ahogy bejöttek a tavaszi zöldségek...és kezdődik a gombaszezon. :)))
Ma péntek 13.-a szerencsét hozott, mert majd egy kosárnyi fafülgombát zsákmányoltunk, az állaga, kellemes enyhe íze miatt nagyon-nagyon szeretem.
http://www.gombazo.hu/faj.php?f=judasfulegomba
http://www.origo.hu/tafelspicc/recept/20140715-fafulgomba -judas-fule-gomba-receptek.html
A héten ettünk már gombás tésztát vele, múlt hétvégén is találtunk úgy két adagnyit, igaz kevertem tövisalja gombával-szuper volt. (Vajon pirít a gomba, fokhagyma, mandulaforgács, felöntöttem kis tésztavízzel, tettem bele a petrezselymes zöldségkeverékből, borsot, aztán felöntöttem tejszínnel, összekevertem a tésztával. A tányéron spenótlevelekkel megágyaztam, aztán az előző napi pisztrángból tettem falatkákat, erre jött a tészta, frissen tekert bors, parmezán és mozzarella...Hmmm, az uramat levettem a lábáról vele.)
Aztán a spárgából volt ma, vasedényes "összesütöttke". (Találtam két nyúl gerincét, combjait a fagyban, kacsazsírra rádobáltam a húsokat, vöröshagymát, feltettem lassú tűzre had piruljon, közben pucoltam-dobáltam bele az összevágott zöldségeket -spárga, brokkoli, krumpli, újrépa -sárga és fehér-, zeller, fokhagyma. Fűszereztem kicsit olaszosan, ráöntöttem úgy két decinyi tejszínt, reszeltem rá parmezánt, mozzarellát (-ez a kettő van mindig itthon, az előbbiből többet teszek, ha karakteresebb ízt szeretnék, az utóbbiból, ha ropogósra-nyúlósra szeretném sütni.) rá a bors, lefedtem, és 120 fokon a sütőben csücsült úgy 3 órát, aztán ettük én rukkolával-paradicsommal, többiek uborka-paradicsommal.
Most pedig ígértem Lilimnek képviselőfánkot, úgyhogy annak még nekiállok....remélem sikerül, mert már régen készítettem...
http://www.bioberta.hu/viszonteladok/
Vettem "natúr, sómentes ételízesítőt Vega-Mix a neve és ATAISZ felség jelzésű. Forgalmazza: VICTORY 2001Kft Pécs.
A Pingvin reformházban bukkantam rá, más gyártótól is volt, de ezt láttam jónak. Glutamátról nincs szó a címkén, csak a zöldségeket sorolja fel, de a cellofánon át nem látszik sárga por. Kicsit nagyobb szemcsés a zöldség, jól felismerhetők.
rizstésztával ez nagyon
No ezt én elkészítem. Üvegtésztám ugyan nincs, de még lehet. :) Én durum (tojás nélküli) tésztákat használok, de az üvegtészta is fincsi lehet...:)
Karfiolt, brokkolit nagyon szeretem vajon párolva, de mártással is finomak lehetnek :)
Málna, ribizli, eper és egres nagy kedvencek, de porítva kihagynám :) Fagyasztva málnát veszek, mert a rövid idényben annyira drágák, hogy azt nem tudom megfizetni, de a fagyasztottat használom a gabonatejből készített pudingok aljára/tetejére, de csak úgy is megeszem fél pillanat alatt :) Egresből, meggyből, almából mártást szeretek husikhoz- imádom :) Almát simán dinsztelve is szeretem husival. :)
Én is kutatok tovább, mert olyan helyeken találtam, ahova még véletlenül se jutok el munkaidő után. 16,30-ig dolgozom, így egy - jó esetben 18-ig nyitva tartó - boltot elérnék, de itt olyanokat találok, ami hétköznap is 14 óráig van nyitva. Hát kinek van olyan úri munkahelye, ahonnan 14 órakor leléphet? :) Közmunkásként azt meg nem mondhatom kb fél 1-kor, hogy: bocsi, megyek fűszert venni a világ túloldalára, majd holnap jövök :D Volt már ilyen kolléga, de 1 hét után szárnyakat kapott... :)
ez is jó pék
csk nem az én oldalamon van
http://www.marthastewart.com/search/results?keys=asparagu s
nem szoktam mű kifliket venni
csak rendes pékeknél
panificio il basilico városmajor utca
retek utca
nem vagyok akkor elég öreg
mert soha nem láttam lesokkolt kiflit magyarban
csak a bagle ismerem úgy, de az se volt magyarban
én nem ragaszkodom a tévé paprika semmi ízéhez
a hátébénk gyárt krémet
szoktam 1 decihez kábé deci paradicsomlét, féldeci oliva olajat keverni
10 gerezd fokhagyma, oldalas beken, pihen egy nap és utána öntöttvas edényben sül 130 fok körül
http://aprosef.hu/bekebeli_fott_kifli
(Lehet nem pont ez alapján sütöm, de hasonlóan. Zsemlét is kiflirecept szerint.)
Egyszer próbálod, nem veszed többet a sajtos kiflit..
Ha amit leírtam gulyáskrémnek számít, akkor igen, de az édes kaliforniai vagy kápia paprikától nem lesz magyaros íze.
azt nem szoktak
csinálsz házi gulyáskrém?
A tojásleves nekem is nagy kedvencem. :) Annyiban másképpen fő nála, hogy általában nem pirítok alá lisztet, és egy paradicsomot, paprikát és egy szál lestyánt, zöldet, teszek bele még.
Ha rizst, vagy tarhonyát teszek alá, akkor rizs vagy tarhonyaleves lesz. Akkor szeretem főzni, ha van friss paprikám, paradicsomom, lestyánom és petrezselymem. (Már várom nagyon, hogy rendesen meginduljon a lestyán, és akkor főzök én is.
)
Végre kaptam spárgát, azt hiszem a nem túl kreatív, de annál finomabb krémleves formát fogom választani...
Természetesen főzöm a tésztát. A kifli, vagy a zsemle tésztáját is.
Ételízesítő: Így tavasszal annyi finom íz van, egy csokor fehérrépa -zölddel, egy csokor srépa, újhagyma, fokhagyma, zeller, karalábé, káposzta, keményhúsú piros színű paprika -ezt összevágatni robotgéppel, nyersen hagyni, sóval keverni, és jobb minden ételízesítőnél! A só miatt eláll sokáig, és friss íze van.
Esetleg egy nagy zacskónyi marhacsontot, vagy bármilyen sült hús csontját fagyasztóba tartani, abból egyet-egyet még a levesbe dobni...
A halászlé leve víznek számít?
Sziasztok!
Mi is káposztát ettünk tegnap, ma. Új kelkáposztából, új leveszöldségekből főztem frankfurti levest. Hozzá új tökből, sok kaporral készült tökfőzelék. Kolbászt, hurkát sütöttem hozzá.
Ma vettem halakat , harcsát paprikásnak, pisztrángot sütni. Azt hiszem vacsorára elkészítem a harcsát nokedlival. Van egészbe sült krumplim, a nokedlitésztába belereszelem, majd kiderül, milyen lesz.
Nagy adag gyümölcssalátát készítettem össze desszertnek. (Úgy 6-7 literes a tálam.)
Tegnap pedig krumplis tk.-ű tönkölykenyeret sütöttem kovásszal.
Kovászt eddig négyféleképpen készítettem:
Először a kenyértészta úgy negyedét mindig eltettem következő sütésre, így öregtésztából készült a kenyér. (Limara féle recept.)
Aztán valahol találtam sok napos receptet, liszt és víz van benne. Az nem sikerült túl biztatóan,de a készítés folyamata idején a Culinaris boltba voltam, ott vettem kovászport. Azzal készült a kovászom, amit hónapokig etettem. Úgy jó fél liternyi kovászom van folyamatosan.
Úgy fél éve olvastam, hogy lehet úgy is kovászt készíteni, hogy 1 ek joghurt, liszt, víz, ezt etetni. Gondoltam egy próbát megér. Jó lett. Ez a legegyszerűbb kovászkészítés, van porom is, de a mostani kovászomnak az alapja is a joghurtos kutyulék. Ez és a kovászporos változat között nincs különbség minőségben, mindkettő jobb mint az "öregtészta". Nem vizsgáltam a glutént, szimplán a készülő kenyér állagát.
Kenyérsütéskor először mindig meleg vizet, egy kanál vajat, sót, egy csipet élesztőt és a kovászt teszem a tálba liszttel. -Annyit, hogy fakanállal kevergetni lehessen, aztán pár órára a pulton hagyom, utána gyúrom tésztává. Kelesztem, aztán gyúrom-formázom, kelesztem, sütöm...
-
Ma a maradék esszük. Illetve én már ettem :-))
A káposztafőzelék kapott vajon sült répa karikákat. (Hála az égnek már itt is lehet kapni ausztrál színes répát. Egyelőre még csak ez a nagyon sötétlila változata van, de már ettől is nagyon boldog vagyok :-))
Tényleg annyi volt az egész, hogy 1-1 kiskanál vaj és olaj keverékére tettem a karikákat, enyhén megszórtam sóval és kakukkfűvel, majd rácsuktam a kétfenekű tetejét, és mentem viharfelhőket nézni. Néhány perc, és kész is volt a finom feltét, mert ez egyszerre párol és süt is. Hogy én anno mit nem adtam volna az ilyen jó konyhai felszerelésekért, mikor alig időm volt otthon a meló mellett... Na mindegy, akkor örüljünk, mikor az adva vagyon.
Aztán előszedtem a maradék feketeszezám pudingot is, és az is kapott a tegnapi befőttből. Határozottan jót tett neki. Szerintem így még kedvenc férjemnél is be fog jönni. Mert a, mi ez a szürke izé... látványa nem dobta fel :-DDD Viszont várhatóan megint szép lesz a bőröm a feketeszezámtól ;-))
Sajna nem emlékszem honnét koppintottam az ötletet, de hogy az a magfőzőre volt hangolva, az biztos. Viszont lehet japán módra is készíteni, és határozottan jó tartású pudingot csinálni belőle. Erre itt van pl egy jó ötlet.
--------------------
Sziasztok. Legyen nagyon szép ez a hetetek is!
Aztán jött, hogy káposztafőzeléket akarok, de krumplival, mert halok éhen. Viszont legyen benne fehérje is, ami nem állati származék, és úgy legyen sűrű, hogy ne kelljen berántani. És lőn.
Mivel káposztafőzeléket mindenki tud főzni, ezért csak a lényeg:
Tegyél hozzá 1 csésze quionát. Ez egyben sűrít is, és adja a fehérjét is. Aztán tálalod azzal, amit rákívánsz. Én színt kívántam rá, ezért rendesen kapott a zellerlevelek szárából :-))
Aznap csináltam még rizspudingot is, kuktában. Ennek főzési idéjét még jobban ki kell tapasztalni, mert ez úgy szétfőtt, mint annak rendje, módja. De jóóóó vóóót :-)) Talalásnál megöntöttem kókusztejjel, és megybefőttel.
Nem sok mindent tudok arról mutatni, hogy mi volt a napokban az asztalunkon, mármint itthon, mert megint nagyon szaladgálós lettem. Ezért legtöbbször ott eszem, ahol az éhség rámjön. Tetejébe néhány napon belül sűrűn átjárok majd Malaysiába is, így elég ritkán leszek.
A napokban amolyan igazi régről, a gyerekkoromból való ízekre vágytam. Meg arra, hogy az legyen pocisimogató is (comfort food). Viszont közben megint rámjött az is, hogy mi lenne ha mindennek ellenére még egészséges is lenne... és ebből lett pl a:
Tojásleves egészséges módra - ancsa21
Forrás: Saját kútfej
1/2 csésze köles liszt (turmixban, vagy kávédarálóval őröld meg a kölest)
Kb 1.5 evőkanál zsiradék (N. íztelen kókuszolaj)
Ízlés szerinti mennyiségben köménymag, fekete mustármag és babérlevél
1 fej vereshagyma, nagyon finomra aprítva
3 gerezd fokhagyma, még finombbra aprítva
Ízlés szerinti mennyiségben őrölt paprika (N. kb 2 púpos teáskanálnyi)
Szükség szerinti mennyiségben üvegtészta (mungobabból)
3-4 tojás
Néhány szár zellerzöldje
Elsőre megőröltem a kölest, majd a fűszereket a kölessel együtt szárazon pirítottam. Mikor már illatoztak, hozzátettem a zsiradékot és mindezzel együtt, kevergetés mellett megdinszteltem a hozzáadott hagymaféléket is.
Mikor a hagyma már üveges lett, rászórtam a pirospaprikát, és egy percig még kevergetve összesütöttem őket.
Felöntöttem vízzel, és beletettem a zellerzöldeket meg az üvegtésztát. Felforraltam a levest, majd a hőmérsékletet visszavéve (ettől lesz sok szabadidőd ;)) addig főztem, míg a hagymák teljesen eltűntek, és a kölestől meg az üvegtésztától jó sűrű lett a leves. (Aki még nem tudja annak mondom, hogy az üvegtészta meglepően sokáig fő, így lehet akár rögtön a kezdetnél beletenni a levesbe. De ki kell tapasztalni, mert ez is attól függ, hogy milyen a tészta minősége.)
Kiszedtem a zellerzöldjét (íze kell, nem a látványa), majd felvertem 3 db tojást, és egy villa hátán keresztül belecsorgattam a forró levesbe. (Ezt a kínaiaktól tanultam.) Néhány kavarás még, és kész is volt, a valóban pocaksimogatóan jó leves.
Díszitheted is, meg zöldségesebbre turbózhatod, ha hajszálvékonyra szelt zellerszárral szórod meg alaposan a levest rögtön tálalás előtt. Nekem csak néhány levélszár maradék volt itthon, de azt a főzelékre szántam, így díszítés most nuku :-))
------------------------
Ez tényleg olyan finoman sűrű leves, amire időnként határozottan rásajdul az ember, de mégsem tömít, hanem élvezetet ad. Szerintem tutira :-))