Villantós húsvéti menü

A jó minőségű alapanyagok előnye, hogy nem kell körülöttük igazán nagy felhajtást csinálni, az eredmény mégis mennyei lesz. Igaz ez a mostani húsvéti menünk főételére és desszertjére is. Kevés ráfordított konyhai munkával csodálatos dolgokat tudunk a húsvéti asztalra varázsolni.

Ezúttal valami igazán mutatós húsvéti menüben gondolkodtunk, amit mindenki megemleget még karácsonykor is. Egy kiadós reggelit követő húsvéti menü persze már ne legyen nagyon megterhelő sem a gyomornak, sem a háziasszonynak, hiszen neki a megelőző napokban nem kevés süteményt kellett legyártania a húsvéti menühöz.

Villantós húsvéti menü

Fűszeres báránysteak lucernacsírával

Hozzávalók:

• 2 szelet bárány T-bone steak
• 1 ek szárított menta
• 1 ek oregánó
• 1 ek római kömény
• 1 ek tárkony
• 1 ág friss rozmaring
• fél citrom leve
• 5 ek olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• frissen őrölt bors
• só

Elkészítés:

• A páchoz: az olajat és a citrom levét elkeverjük a szárított fűszerekkel, a rozmaringlevelekkel és a megroppantott fokhagymával.
• Alaposan bedörzsöljük vele a hússzeleteket mindkét oldalon, és lefedve egy éjszakát állni hagyjuk.
• Sütés előtt sózzuk meg, szedegessük le, ha túl sok a szárított fűszernövény, nehogy megégjen, majd serpenyőben oldalanként 5-5 perc alatt süssük meg.
• Lucernacsíraágyon tálaljuk.

Epres milleu feuille

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• olaj
• kristálycukor
• 25 dkg mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 1 cs vaníliás cukor
• 15 dkg porcukor
• friss eper

Elkészítés:

• A tepsibe terített sütőpapírt megkenjük vékonyan olajjal, ráterítjük a leveles tésztát, és ezt is megkenjük vékonyan olajjal, majd megszórjuk kristálycukorral. Leterítjük egy másik sütőpapírral és egy másik tepsivel. 200 fokos sütőben 15 perc alatt ropogósra sütjük.
• A krémhez keverjük ki a mascarponét a porcukorral, a vaníliás cukorral és a tejszínnel, majd töltsük habzsákba.
• A kihűlt tésztát vágjuk egyforma téglalapokra, és töltsük meg a mascarponés krémmel. A habzsák segítségével nyomkodjunk kisebb halmokat a ropogós tésztára.
• Erre kerül pár szelet eper, majd egy újabb tésztalap, krémmel és eperszeletekkel. Ezt addig ismételjük, amíg el nem érjük a kívánt magasságot.

Ezzel a sütivel pedig feltettük a húsvéti menünkre a koronát.