Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Pogácsa, almás süti - S.O.
Létrehozva: 2007. október 7. 14:28
Sziasztok!
Segítséget kérnék. Szeretnék pogácsát sütni és alma töltelékkel valami kis sütit. A feltétel, rém egyszerű legyen az elkészítés és ne nagyon pepecselős. Szóval egyszerű. A főzés terén nagyon jó vagyok, viszont még a sütikészítés területén nem remekelek. Eddig nem mertem bevállalni, de egyszer el kell kezdeni.
Egy kérdés még: a minap megpróbáltam piskóta tésztát sütni, a széle igen hamar kész lett, barnább is, mint kellett volna, viszont a közepe nem sült még át. Ilyenkor mi a teendő? Teljesen dilettáns vagyok a sütés területén, kérlek segítsetek!
Köszönöm!!
Kis lorent még nem sütöttem, de kerestem Neked neten!
Itt nézd franciakonyha.lap.hu/, QUICHE-nek írják (én sem tudtam!)
Majd számolj be, milyen lett!
A kis Loren receptjét nem tudom, de mintha a TVpaprikában készítettek volna...ugorj be oda - de regisztrálni kell - ami nem gond! Mivel fogod megpörkölni a tetejét??? /Malacpörkölővel vagy van Neked speciális pörkölőd hozzá???/ - ez egy kicsit vicc akart lenni...
A gesztenyéset nem tudom, kinek akarod elküldeni, de én is vevő lennék rá!! - és még vagyunk itt így egy páran...
A pici egész nap diókázik , este a kaja sem kell neki ! Olyan mint a mókus felhordja az ajtó elé , aztán meg leköltözik mert böki a dió héja .
Nem tudod a " kis Loren " receptjét ?
Viszont van egy jó kis gesztenyésem , majd később elküldöm .
Szia!
Kicseréltem a képet, talán ez jobban tetszik.
Üdv elitkonyha
Annyira szeretném a hétvégére valahonnan előkeríteni ! Van még rebarbarám , állítólag azzal nagyon finom !
Köszönöm! Csak bátran, bármikor!
Üdv elitkonyha
Gratulálok, nagyon jók vannak fenn!
Nekem is bevált!
Az almás mégfinomabb, ha fahéjjal is megszórod, vagy darált dióval. A kettő keveréke se kutya!
búzadarával . Ezután rakom rá a tészta másik részét . Megkenem felvert tojással , villa hegyével finoman , átlósan becsíkozom , aztán megszurkálom , szép pirosra sütöm .
30dkg liszt, 30 dkg cukor, 30 dkg reszelt alma, 10 dkg olvasztott margarin, 1 tojás, fél sütőpot. Ezt öszekeverjük és előmelegített sütöben sütjük. Próbáld ki!
Nem almás és nem is pogi ,de nagyon egyszerü és nagyon finom.
Hideg krémes!
2cs nagyméretü kocka alaku keksszel kibélelek egy gáztepsit.
Krém töltelék: 4cs vanilia ízü puding
2l tej
25dkg ráma
1,5cs zselatin
4tojás sárgája
A krémhez való alapanyagogat összefőzöm, és a krémre öntöm.
A tetejére szintén kekszet rakok.
A 4tojás fehérjét kevés cukorral gőz fölött kemény habbá verem, és a keksz tetejére simitom.
Olvasztott csokit csurgatok a tetejére.
Hűtöbe teszem, másnap szeletelem.
Jóétvágyat hozzá.
Sajt pogácsa
2,5dl tejet ,3kk sót ,8dkg rámával felforraljuk, 16dkg lisztet belekeverni mig elválik az edénytől. Tűzről levéve egyenként belekeverünk 3db tojást, hagyjuk kihülni. Hozzákeverünk 17dkg reszelt sajtot és addig keverjük míg holyagos nem lesz. Vizes kézzel kis golyókat formázunk, sütőpapiros tepsibe tesszük. Előmelegitett sütőbe 30-35 percig sütjük.
Jóétvágyat!
Szia!
Ha van kedved, kukkants be hozzám.
1. Almás kuglóf
2. Sajtos pogi
www.elitkonyha.hu
Üdv elitkonyha
Bögrés almás (2,5 dl-es bögre)
1,5 bögre liszt
1 kiskanál szódabikarbóna
1 kiskanál fahéj
1 bögre cukor
¾ bögre étolaj
4 tojás
6 alma szeletelve
A hozzávalókat - az alma kivételével - szimplán összekeverjük (a szódabónát és a fahéjat a lisztbe szoktam). A megmosott almákat héjastól négybe vágjuk, kivágjuk a magházát és felszeleteljük (kb. fél cm vastagra). Összekeverjük a tészta-masszával, beleöntjük egy magasabb oldalú, kivajazott tepsibe, és közepes lángon tűpróbáig sütjük. Langyosan szeleteljük.
Van egy túrópogi receptem is, szintén családi kedvenc:
Túrópogácsa
25 dkg túró
25 dkg margarin
25 dkg liszt
1 teáskanál só
Ezeket összegyúrod, finomabb lesz, ha egy éjszakát, vagy legalább néhány órát pihen a tészta a hűtőben.
Kinyújtod kb. 1 cm vastagra (nem fog megnőni!), késsel berácsozod a tetejét, megkened felvert tojással (ízlés szerint szórhatsz rá sajtot, vagy szezámmagot, de nem muszáj) és pici pogácsaszaggatóval kiszaggatod. Közepes lángon is hamar megsül, nem szabad kiszárítani!
Jó sütést!
írok almáslepény recit, egyszerű!
A piskótához meg ezt ajánlom:piskota.lap.hu/
Almás lepény
Hozzávalók:
20 dkg margarin
40 dkg liszt
1 sütőpor
10 dkg kristálycukor
2 dl tejföl
3 tojássárgája
csipet só
töltelék:
kb 12 db közepes, savanykás alma
kb 5 dkg cukor
őrölt fahéj
(darált dió, mogyoró, mandula, nem rontja el, ha van, de anélkül is jó
A margarint, lisztet, sütőport gyorsan elmorzsolni, Beleadni a cukrot, összekeverni, majd a tejföllel és a tojássárgákkal, csipet sóval összegyúrni, hogy épp összeálljon (az omlós tésztákat nem szabad sokáig gyúrni, mert a kézmelegtől elolvad a zsíradék és kemény lesz a süti).
Hűtőbe tesszük 1 óráig, de akár másnapig is.
Meghámozzuk az almát, nagyobb lyukú reszelőn (káposztareszelő) lereszeljük. (Ha savanykásabban szeretjük, fél citrom levével meg is locsolhatjuk)
Megszórjuk cukorral és állni hagyjuk vagy fél órát, majd kicsavarjuk.
A tésztát jól meglisztezett deszkán a tepsi kétszeresére nyújtjuk.
Az egyik felét tepsibe tesszük, megkenjük 1 gyengén felvert tojásfehérjével. (ezt azért, mert a tojásfehérje hamar megszilárdul és a tészta nem szívja be az alma levét. Minden tölteléknél jó módszer!))
Ha van darált dió, azt is rászórjuk, majd rátesszük a kicsavart almát, amit még kis cukorral és fahéjjal megszórunk.
Ráborítjuk a tetejét, tojásfehérjével lekenjük, villával megszurkáljuk.
Gázsütőben 3-4 között kb 35-40 percig sütjük. Melegen porcukorral szórjuk.
Nagyon egyszerű, csak igyekeztem részletesen leírni.
A tésztát más- pl túró-töltelékkel -is meg lehet csinálni. A mennyiség kb 20x40 cm-es, magasfalú tepsibe való.
Remélem, jól sikerül!
Hozzávalók:
500gr liszt, 250gr margarin,1pohár tejföl,125gr tehéntúró,3tojás,25gr élesztő,só, és reszelt sajt a pogácsák tetejére kb.50gr, 100ml tej.
Elkészítés:
A tejben megfuttatjuk az élesztőt.Lisztet, margarint,tejfölt,túrót, 3 tojás sárgáját,sót és a felfuttatott élesztőt összegyúrjuk és azonnal kisujjnyira nyújtjuk.Kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és tepsire rakjuk, 3-4 órát pihentetjük.Megkenjük a tetejét tojásfehérjével és rátesszük a reszelt sajtot, forró sütőben aranysárgára sütjük. (ha nem akarjuk mind megsütni akkor a maradékot mélyhütőbe rakjuk és bármikor kisüthetjük) Nagyon finom kiadós!
Hozzávalók a tésztához:
25 dkg Ráma margarin
40 dkg finomliszt
12 dkg kristálycukor
1 tojás sárgája
1/2 citrom reszelt héja és leve
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1-2 evőkanál tejföl
A töltelékhez:
2 kg alma
fahéj
2 csomag vaníliás cukor
A Rámát a lisztben elmorzsolom, a többi hozzávalóval ruganyos tésztává gyúrom. 2 cipóra osztom, én úgy szoktam, hogy az egyik cipót nagyobbra hagyom kicsivel (ez lesz a süti alja), míg a másik cipő egy kicsivel kisebb (ez lesz a teteje majd). Amíg pihen, az almák magházát kiemelem, meghámozom, sajtreszelőn lereszelem. Egy közepes méretű, magasabb falú tepsit kivajazok, morzsával körbeszórok. A sütőt 200 °C-ra előmelegítem. A nagyobb bucit veszem elő, lisztezett deszkán tepsi nagyságúra nyújtom, majd a tepsibe egyengetem, kézzel kicsit bele is „tapicskolom” Leheletvékonyan megszórom zsemlemorzsával, majd jöhet bele az előzőleg kinyomkodott reszelt alma. Szépen elteregetem az alján , megszórom a vaníliás cukorral és a fahéjjal. Ezután következik a második tésztabuci, ezt is hasonlóméretűre nyújtom, a félkész süti tetejére hengergetem. Praktikus ehhez a művelethez a sodrófát igénybe venni, azaz arra tekerni a tésztát és úgy segíteni rá a tepsire. Villával megszurkálom, felvert tojássárgával megkenegetem és mehet is kb. 40 percre a sütőbe. Akkor jó, amikor a teteje halványdrapp színárnyalatot ölt és megszilárdult (tűpróba!). Ha kihűlt, szeletelhető.