Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Tapasztalatok a Stahl könyvvel
Torolt_felhasznalo_193515
Létrehozva: 2003. január 20. 15:36
Sziasztok. Nektek milyen élményeket szerzett Stahl Judit szakácskönyve?
Én a hétvégén próbálkoztam a Világ legjobb sült csirkéjével és jól be is faragtam vele, már ami a sütési technikát illeti. Nekem ugyanis nincs ilyen spéci tepsim, így fóliával kibéleltem én naiv a sütő alját , ráraktam a rácsra a dögöt, és az egész 5 perc múlva elkezdett füstölni. Az egész lakás ködös és büdös lett a szétfröccsenő vajtól. Nem tudom a szerző esetleg kemencében süti ezt a dolgot?! Szóval vigyázzatok a sütéssel!!!! Kinek milyen tapasztalatai vannak?
Én a hétvégén próbálkoztam a Világ legjobb sült csirkéjével és jól be is faragtam vele, már ami a sütési technikát illeti. Nekem ugyanis nincs ilyen spéci tepsim, így fóliával kibéleltem én naiv a sütő alját , ráraktam a rácsra a dögöt, és az egész 5 perc múlva elkezdett füstölni. Az egész lakás ködös és büdös lett a szétfröccsenő vajtól. Nem tudom a szerző esetleg kemencében süti ezt a dolgot?! Szóval vigyázzatok a sütéssel!!!! Kinek milyen tapasztalatai vannak?
ejben= fejben
Én is megkaptam a könyvet! nagyon szuper! Bár eddig még csak ejben főztem. . . :(((
Ennek nagyon örülök, hogy te is a forumhoz csatlakoztál, végül is könyvedről van szó. De legalább akkor igy is lehet tanácsot kérni. Nos, én főzni mint irtam nem igazán tudok, ezis baj volt. De viszont a sűtőn nálam nincsenek számok. A receptet amit el szerettem volna készíteni ma is megvan. Ez a mogyorós-mézes müzli, mivel imádom a müzlit. Na nem füszer porosan ugyebár. Tervbe vettem, hogy még egyszer megpróbálom elkészíteni. Mivel, itt leszel a forumon, akkor majd kérek segiteséget.
Tényleg, el fog indulni a főzőiskolád?
Üdv,
Én megkaptam a könyvet, nagyon tetszik. Eddig a fahéjas csigával, a kenyérrel és a trüfflivel próbálkoztam, nagyon jól sikerültek.
És voltam egy egynapos tanfolyamon is, szuper a hangulat, és isteni finom fánkot, kalácsot és kuglófot sütöttünk :)
Be tudnad irni ide a Sztroganoff csirke receptjet? Sajnos mivel kulfoldon elek, csak ritkan jutok Nok Lapja ujsaghoz, es a konyvben nincs benne. Elore is koszi, nagyon kivancsi vagyok ra. :-)
Szerintem nagyon szep a konyved. Es ez most szo szerint ertendo, most kaptam meg karacsonyra a baratomtol, es atlapozgattam. Valahanyszor belenezek, osszefut a szamban a nyal, es nagyon megehezem. :-)Nagyon izlesesen lett kiadva, es a nyelvezete is tetszik. Eddig meg csak a trufflit probaltam ki belole, de az osztatlan sikert aratott. Imadtuk! Mast is ki fogok probalni, csak sajnos egyelore meg hianyoznak hozza konyhai alkatreszeim. :-)
Tényleg mi is kiadhatnánk szakácskönyvet, csak nekünk nincs ilyen jól csillogó nevünk. A tanfolyamokról tud valaki valamit?
Köszönöm a receptet is a fokhagymáról.
Ha tudom hogy ilyen jó kedvem lesz előbb kerestelek volna meg benneteket. :-)
Ez a gyorsan elkészíthető fogás nemcsak azért kerül gyakran a tányérunkra, mert ideális hétközbeni vacsora - különben nagyon jól illik hozzá az olyan főtt rizs, amelynek a főzővizébe beledobunk egy-két fahéjrudat-, hanem azért is, mert összetett íze sok utazás gasztronómiai emlékét eleveníti fel bennünk. Van benne amerikai mogyorókrém, ázsiai eredetű gyömbér, mexikói ízvilágot idéző korianderzöld meg persze -"mindenhol jó, de legjobb itthon" felkiáltással- Lehel piaci csirkemell.
Hozzávalók:
1 csirkemellfilé
só és frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál liszt
2 evőkanál olaj
1 evőkanál vaj
1 csokor újhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 darab 6 centis, friss gyömbér
2 evőkanál curry-por
5 evőkanál földimogyorókrém
1 deci víz
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál barna cukor
1 zöldcitrom
1 csupor friss koriander
Először felkockázom jó kétcentisre a bőrétől megfosztott csirkemellfilét, aztán megsózom, megborsozom és összekeverem egy kanál liszttel, hogy sülés közben ne ragaszkodjanak majd a húskockák annyira egymáshoz.
Aztán serpenyőben felforrósítok kanálnyi olajat kanálnyi vajjal -nem tudom a magyarázatát, miért jó olaj és vaj keverékében sütni a húst, de hogy így izesebb, az biztos- és puhára pirítom benne a csirkedarabkákat.
Előveszek egy másik serpenyőt és kanálnyi olajon megpárolom benne az apróra vágott újhagymát, aztán hozzákeverem az összezúzott fokhagymát és belereszelem a megpucolt gyömbért is. Utána lehúzom a tűzről a serpenyőt és a gyömbéres hagymához keverem a curry-port meg földimogyorókrémet. A mártást felhigítom a vízzel, összekeverem a szójaszósszal és barna cukorral, majd belefacsarom a zöldcitrom levét is.
Visszateszem a mártást a tűzre és néhány perc alatt összeforralom. Végül belekeverem a megpirított csirkekockákat, ezekkel együtt is összerottyantom még az egészet, aztán a mogyorómártásos csirkét megszórom apróra vágott firss korianderzölddel.
Igaz drága(4900ft), De jó vastag is. Szerintem szuper!!!!