Elkészítés:
Hozzávalók:
1 kg eper
1 kg cukor
1,5 l víz
egy fél citrom leve
3 ek. narancsvirág-eszencia
A tisztított, megmosott epret összezúzzuk, és uborkásüvegbe tesszük. A vizet felforraljuk, lehűtjük, és az eperre öntjük. 24 órát állni hagyjuk, majd ritka szövésű vászonruhán vagy gézkendőn át leszűrjük és átpréseljük. Hozzákeverjük a cukrot, és ismét állni hagyjuk 24 órát, közben gyakran kevergetjük, hogy a cukor feloldódjon benne. Hozzáadjuk a citromlevet és a 3 ek. narancsvirág-eszenciát (közel-keleti hozzávalókat árusító boltokban kapható). Hidegen töltjük üvegekbe.